陈毅漫话饮食

天将午,饥肠响如鼓 1934年。中央苏区红军实行战略转移．留下陈毅等人继续坚持赣南游击战,条件异常艰苦。     

改革开放以来河津市饮食民俗调查研究

位于山西省西南部的河津市,由于自然、社会、历史等多种因素的影响,形成了以白面为大宗食品饮食习俗。河津人的主食是面食,此外还有拌菜、醪糟、杏仁饭等多种特色饮食,讲究干饭和稀饭的结合。节日饮食做法讲究,品种繁多,主要有饺子、油糕、津糕以及各种不同规格的花馍。"一面百样,一面百味"是对河津面食的真实写照。     

西汉的饮食生活

民以食为天,饮食是人类社会生活的重要内容之一。汉代的主要食材,与近现代没有多大区别。西汉中期以后,人们在饮食上更是物丰味美。丰富的饮食在一定程度上反映了西汉社会生产力以及商品经济的发展水平。     

商周贵族饮食活动中的观念形态与饮食礼制

贵族的饮食礼制深刻地影响着商周时期的社会生活。饮食和制不仅与权力、等级有着密切的联系,而且随着时代的发展,进一步与古老的阴阳思想相结合,在现念意识领域中占据了重要的地位。     

糖尿病的饮食治疗

目的分析饮食治疗对糖尿病患者血糖控制的重要性。方法对50例糖尿病住院患者进行分组,实验组进行糖尿病饮食治疗,对照组自行配餐,监测并记录两组血糖控制情况并进行对照。结果表明,在药物治疗的基础上辅以饮食治疗,更有利于血糖的控制。     

史前饮食考古四题

人类的饮食和与之相关的活动,是人类生存的前提。史前考古对研究饮食与人类进化及发展之间的关系做出了贡献,证实了史前人类社会与文化的重大进步,都与饮食活动息息相关。     

考前科学饮食及误区

专家提出,膳食方案的设计,应该以孩子喜欢吃的口味为主,根据均衡饮食、荤素搭配、干素搭配的原则,每天翻不同花样,否则突然变换口味,孩子可能会产生肠道不耐受的情况,导致腹泻、腹涨甚至食物过敏。适当补充营养品是可取的,因为考试不仅拼的是知识,还要拼精力、脑力及整体备考状态。家长应该在全面、适量营养的基础上,     

浅论新兴学科——饮食地理学

本文简要论述新兴学科--饮食地理学的发展史、研究对象和任务。     

北京宫廷饮食脞谭

农历正月初一,是我国传统的新春佳节。辞旧岁,迎新春,是几千年来的习俗。一般平民过年时尚要放一串庆贺的爆竹,吃一顿较平时为丰盛的年饭,那么皇帝是怎样过年的呢?     

文化地理学视角下跨国移民饮食适应研究进展与启示

全球化进程下,跨国移民成为不同地域间文化交流、冲突和再协商的主要载体,其在地饮食适应问题尤为凸显。本文回顾了国内外跨国移民饮食适应的研究,发现由营养学等范式主导的早期研究偏重对饮食适应水平的直接观测,较少探究饮食适应的身体属性、地方关系以及文化意涵。文化地理学视角下的跨国移民饮食适应的相关研究进展主要包括以下三个方面：身体尺度下的动态饮食适应过程、地方尺度下跨国饮食景观的生产与重构,以及身体与地方交互尺度下饮食适应与身份认同的复杂关系。本文最后针对当前研究的主要不足提出未来跨国移民饮食适应研究的可能议题。     

满汉融合在清朝宫廷饮食中的体现

清朝作为一个少数名族建立的政权,建立之初民族特征明显,在生活习惯、风俗、政策、社会体制等各方面与汉族存在很大的区别。但随着入关后满族与汉族各方面交流的增多,以及清朝统治者维护封建统治的需要,满汉融合得到不断的加强,其中一体现突出于宫廷饮食上。宫廷作为全国统治的核心,是历朝历代社会的中心。宫廷饮食代表着那个时代饮食的最高水平,也可以看成是具体而微的时代体现。此文主要是从清朝宫廷饮食的变化中探究满汉融合的趋向。     

伏羲氏乃饮食养生始祖

伏羲氏,是五六千年前部落首领,继燧人氏为帝,建都宛邱(今河南淮阳县境内)。史所称颂的‘三皇五帝”,伏羲为三皇(伏羲、神农、黄帝)之首,又称皇羲。相传他始倡男婚女嫁．从而繁衍了中华民族,为早于炎(神农)黄(轩辕黄帝)的始祖。他教民结网捕鱼,畜牧狩猎,以充庖厨,故后人又称他为“庖     

构建“四川饮食王国”之我见

最近,《华西都市报》发表《倾力打造“川菜王国”》一,强烈震撼了川渝烹饪界、餐饮界。四川省委、省政府也非常支持打造“川菜王国”。我作为一名烹饪爱好,倍受鼓舞,感到川味饮食的又一个春天来临了!我觉得要将“四川饮食王国”构想变为现实,应抓以下工作。     

大地湾先民的饮食生活

根据发掘资料,大地湾先民已把粮食作为主要食物,在经营农业的同时,还兼营畜牧业,饲养家畜,狩猎是生活的补充,陶器是生活用具,大地湾先民已过着比较稳定的定居生活。     

饮食正义雅俗共“尝”

中国的饮食传统博大精深,充满智慧,是一门特殊的学问。然而在人们的生活和社会惯习中,饮食被置于“民俗”之阈,与“高雅”泾渭分开,这实在是本末倒置,亦有悖辩证唯物主义原理。饮食文化其实无妨为社会结构的特殊“文本”,全面体现社会语境中的“文法”,“面子文化”便是一个例证。     

专制饮食体制

有天早上我和一宝外婆散步,见到一位小哥哥,手里拿着一个苹果、一支酸奶,外婆同情地说,就吃这个？小哥答道,这是妈妈为我配好的营养早餐。小哥走后外婆哀叹：娃太可怜了,遇上的是什么妈嘛。我后来发现,每一个外婆都希望自己的外孙从小过大口吃肉大碗喝奶的糜烂生活,因为显然大家都认为在儿童的世界里,能吃能睡者才是人生赢家。但外孙们各有各的主意,有多少视菠菜如仇的朋友,就有多少不爱吃肉的蔬菜战士。     

齐家文化时期先民的饮食生活

齐家文化作为原始社会晚期的文化现象,其实物资料出土于甘肃境内。因此,它的形态和特征首先引起甘肃文学界的关注。本文对齐家文化时期先民的饮食生活进行了研究。     

钟鸣鼎食——浅析山东地区青铜饮食器

商周是中国青铜时代的鼎盛时期,商、周时代以其璀璨、神秘、独特的青铜文化,翻开了中国历史熠熠生辉的篇章。青铜器类别繁多,其中又以饮食器具为大宗。端庄厚重的烹煮或盛食器,精巧典雅的酒、水器,精致富丽的铜餐 具……既体现了贵族钟鸣鼎食的饮食生活,又彰显了青铜时代稳固庄严的礼仪秩序。考古资料表明,山东地区在商代时酒器与食器已经有了明确分工;     

饮食类非物质文化遗产旅游发展研究

文章首先归纳饮食类非物质文化遗产类型,其次阐述饮食类非物质文化遗产传承保护与旅游发展的关系,最后在详细分析饮食类非物质文化遗产旅游发展中存在的问题基础上,提出饮食类非物质文化遗产旅游良性发展对策,从而为我国饮食类非物质文化遗产的传承保护和旅游业发展提供助力。     

论“礼”对先秦饮食的整合

周代所确定的"礼"对先秦饮食进行了整合,主要包括饮食禁忌、饮食方式及饮食理念三个层面。通过整合,不仅使先秦饮食从无序走向有序,从日常需要上升为饮食文化,而且对中国饮食发展产生了深远的影响。