仿古与创新——德炉居的品牌起源与文化创新

德炉居是巧生炉的升级品牌,“古有宣德炉,今有巧生炉”。德炉居在巧生生炉的基础上不断进行品牌和文化的创新,倡导素食文化,以“德”作为品牌文化的根基。本文就德炉居的品牌起源与文化创新进行了简要概述,立在通过“德炉居”这一品牌,将中华传统文化中至善至美的文化精神传递给更多有缘之人。     

关中面花乡土情

面花俗称“花馍”在中国黄河流域和陕西关中农村流传甚广,它是民间一种食文化的传递和民间艺术的交流,千百年来,在这块黄土地上代代相传,发展演绎。面花既是观赏极强的食用品,又是反映民间风情的艺术品。     

新、深、全、美——赵荣光食文化新著评说

新、深、全、美——赵荣光食文化新著评说夏太生在《赵荣光食文化论集》（黑龙江人民出版社１９９５．１１．）出版半年之后,赵荣光先生四十余万字的新著《满族食文化变迁与满汉全席研究》（黑龙江人民出版社１９９６．５．）又问世了。这部著作是作者十余年呕心沥血、砥...     

“满汉全席”名实考辨

“满汉全席”作为与宫廷食礼密切关涉的官场食制和上层社会的筵席模式,在清代经历了产生和不断发展演变的诸多形态;而作为食文化现象,它则贯通了清、民国,直至当代。然而,对这样一个关乎清代饮食风尚、典章制度甚至折射政治、风俗、文化演变的问题,人们却有种种误解,使其成为无限奢华、神秘莫测的“虚幻的饮食”。尤     

蜀中饮食 天下至味

食在中国,味在四川!这是海内外食客对川味的赞美。蜀中饮食,天下至味,这绝妙之誉,定格了川味之神韵。翻开四川食文化的篇章,跃人眼帘的是：蜀国多佳肴,川味味难匹!不是吗?中国名菜之一的川菜,素有“一菜一格,百菜百味”之雅称。让我们     

展示甘肃烹饪技艺和成果,推动甘肃烹饪艺术与世界接轨——世界中餐业联合会国际中餐烹饪大赛暨首届甘肃烹饪大赛圆满闭幕

正4月27日,世界中餐业联合会国际中餐烹饪大赛暨首届甘肃烹饪大赛在兰州敦煌盛宴圆满落下帷幕。本次大赛的参赛选手、评委、世界中餐业联合会名厨委、甘肃名厨委员会、媒体嘉宾,以及来自国内外中餐界的相关人士等三百余人欢聚一堂,共同庆祝甘肃这一世界中餐领域的顶级盛事。本次竞赛集中展示了甘肃省餐饮独特的烹饪技艺和成果,旨在通过烹饪比赛,传承丝绸文明,弘扬丝绸之路美食文化,挖掘民间美     

京华粥考

倘若细论起食文化来,粥是理应摆在首位的。人们无论高低贫富均与粥有过缘份,盖因它最为简单实惠。一个“粥”字,给了我们极丰富的想象范围,勾勒出一幅远古征战的画面:金戈铁马休憩之时,两张硬弓一支,中间一口大锅里投入菽粟,点上火,便成了浴血将士的果腹充饥之物。窃以为,这就是“粥”字的象形起源。 由古到今,粥成了人须臾不可离     

陕西面食文化研究综述

中国面食文化,历史源远流长,内容丰富多彩,且目前学术界对中国面食的文化研究已取得可喜的成就。陕西面食文化属于中国面食文化的一部分,只是目前学术界对其研究的空间不太充分,其发展现状还有可提升、拓展的空间。在搜集陕西面食文化研究已取得的成果的基础上,分析、总结了其研究现状,探寻出有价值的研究空间。     

《明清饮食研究》评介

伊永文先生所著《明清饮食研究》一书,近期由台北洪业文化事业有限公司印行。 中华饮食享誉世界,“食在中国”、“住西洋房、吃中国饭”之说,是对我国饮食的高度评价,这种盛誉至今不衰。今天的饮食成就,是以前尤其是古代经验的积累与发展,古代饮食及饮食文化,是中国古代文明的重要内容,因而也自然成为饮食研究中的热点课题。有关饮食史方面的著述,仅笔者所见,就有赵荣光《中国饮食史论》、《赵荣光食文化论集》,林永匡、王熹《清代饮食文化研究》等等。明清是中国古代封建经济长足发展的时期,商品经济与市镇的繁荣,促进了包括饮食业在内的消费行业的繁盛,富贵阶层在饮食方面的奢侈性追求,饮馔与文化艺术的进一步结合,从事较高品位饮食行业人员的大量出现,把中国古代食品制造技术与饮食文化的发展推向了颠峰。因而明清时期的饮食及饮食文化,成为今天引人瞩目的研究领域。伊永文《明清饮食研究》就是这一领域的又一重要研究成果。     

传统中国元素在现代设计符号学中的应用

北京奥运会会徽的设计是利用北京的“京”来体现人的奔跑,但就是这个简单的“京”字却让国际奥委会主席罗格叹为观止,也让世界人民感叹中国文化。随之而来的上海世博会的标志设计,其以世界的“世”为原形,体现了“你、我、他”共同参与的精神,同样也振撼了世界人民。这些都只是中国元素当中的文字体现,却已让世界人民为之惊叹。文章阐述了中国元素对于现代设计符号学的作用及意义,同时分析了在现代设计中运用中国元素所应遵循的原则。     

哈尼族的食文化——寨宴

云南省的哈尼族,有一种流传千年的传统习俗———大摆寨宴。这一颇有文化内涵和积极意义的传统习俗,可谓是哈尼族食文化的代表。它深入人心,世代相沿。哈尼族大摆寨宴,一般都选在“扎勒太”（十月年）或“昂玛吐”（祭寨神）这两大节日里,但有的村寨也选在春节后某个吉祥的日子里。在选定的这一天,不论村寨大小,每户人家都要做一桌自己最拿手的佳肴美味,一家一桌,全村寨欢欢喜喜、齐刷刷地来大摆寨宴。地点选在广场、街道或秋千场上（荡秋千是哈尼人最喜爱的一项群众性体育活动,每个村寨都设有秋千场）。寨宴开始之前,先噼噼啪啪…     

浅析中国模式的弊端

中国经济的发展引起了世界的关注,其模式也被西方称作“中国模式”。在世界广泛关注“中国模式”的成功后与经验时。我们也需要分析其问题与弊端。其政府干预过度、分配差距拉大、发展模式低端等等问题,都值得我们反思与研究。     

希特勒的文化专制主义

知识,本来是一个美好的字眼。知识是人类在长期的发展过程中,通过实践不断认识客观世界的经验总结;也是人类不断改造客观世界的重要武器。然而,在林彪、“四人帮”横行时期,知识却成了“罪孽”,成了“包袱”,被搞的臭不可闻。“知识越多越反动”,知识分子被诬蔑为“臭老九”;反之,交白卷却可以升官发财,“即使全国都成了文盲,也是最大的胜利”。这种黑白颠倒的怪现象绝不是偶然的,它深刻地暴露了林彪、“四人帮”的反动本质。他们搞的     

香港风情趣谈

“美食天堂”香港有“美食天堂”之称。中国的八大菜系各行其道,越南人、韩国人、日本人、泰国人、法国人、德国人、意大利人、澳洲人等所开的大小餐馆各具风味,真可以说是集天下的“食文化”之大成了。香港人好吃、会吃、能吃、也敢吃。有人开玩笑说,香港人除了不吃四条腿的桌、椅、板凳外,天上飞的、地下跑的、水里游的四条腿、两条腿、有腿无腿的都吃。据统计,香港每年要吃掉2万条蛇,1000吨大闸蟹,消耗掉1．2万吨巧克力和20亿港元的干邑白兰地酒。每年所进口的蔬菜占进口食品总金额的1／4,其中仅西茶就要花掉5亿港元。传统的中国…     

新词

羊妈 “虎妈”热潮席卷全球,在西方世界引发热烈讨论。与此同时,与“虎妈”采取截然相反方法的芬兰教育系统也引起了关注,因为芬兰的人口素质是全球最高,教育水平亦然,劳动力的竞争力和适应力也被评选为全球第一。与“虎妈”对应,这被称为“羊妈”。     

历史观与意识形态:世界历史叙事中的现代化理论

作为世界历史叙事的一种范式,现代化理论不仅体现了一种历史观,也展示了其意识形态的特质。现代化理论的意识形态功能包括：解释功能、压制宣传功能、整合和激发功能以及合法化功能,这些功能使世界历史叙事充斥着偏见与“公允”、“真理”与权力、压制与整合等悖论。这种悖论在历史观层面,则凸显为现代化的“历史观”和历史观的“现代化”二者之间的张力。只有克服二者之间的张力,才能超越现代化的“历史观”的局限,才能使历史观的“现代化”成为一种世界历史叙事的实践理念。     

试论邓小平对科学社会主义的新发展

世纪伟人、时代巨人──邓小平逝世后,国际社会进行了高度评价,称颂他“不仅使十二亿中国人民得到好处,而且使全世界都受益不浅”;赞誉这位“具有世界影响的政治家”,“谱写了世界历史新篇章”。全面评估邓小平对国际社会和人类历史的贡献,不仅在于他是一个“杰出的领导人”,“全面的政治家”;“罕见的才干”;不仅在于他改变了占世界人口1／4的中国的面貌,为世界的持久和平与繁荣作出了重大贡献,更重要的也是最主要之点就在于,邓小平是伟大的马克思主义者,建设有中国特色社会主义理论的创立者。对此,江泽民在十五大报告中作了…     

关于开展“世界史”研究的几点思考

一、“世界史”的内涵 “世界历史”在我国通常指除中国以外的其他国家的历史,也就是没有中国的“世界”的历史。在实践中,它往往成为许多国家历史的相加,若能把所有国家加在一起,就组成一个“世界”（事实上这一点在我国目前还做不到,对很多国家的研究现在还属于空白）。     

常青藤代表着什么教育理念

“常青藤”在中国已经甚为耳熟。人们对于耳熟的东西，也往往误会很多。10年前，中国掀起了“建设世界一流大学”的运动，常青藤作为“研究性大学”被当成模仿的标本。     

新世纪我国的世界史研究要上新水平

１６年前邓小平为景山学校的题词“教育要面向现代化,面向世界,面向未来”,也完全适合我国学术界的研究方向,与我们世界史学科的发展尤其密切,值得反复咀嚼与体会。中国加入世贸组织在望,展望新的千年,在现代化的历史进程中,中国与世界大家庭势必更加密切地与多层次地融合在一起。面向世界,了解世界,走向世界,无疑是时代的重要主题,也是我国世界史学科肩负的历史责任。学术上的“欧洲中心论”已是一个过时的话题;现实中所谓“单极世界”或“一极＋多极的世界”也不会长久。人类文化与生活是多样化的,一个多极的世界才是一个平…