浅谈土族与中国青稞酒

一土族文化与青稞酒的价值历史价值:青海青稞酒的酿造技艺流程源于宋元时期的土族先民土法酿造"酩醯(liu)酒"的传统工艺,并在吸收中原文化的同时,与先进的酿造技艺相结合,传承研发,完善形成了青稞酒的酿造技艺。土族人民的生活史,就是青稞酒的发展史。青稞酒的酿造工艺是历史传统工艺不断发展的产物,是青海历史与青稞酒精髓的见证,也是中华民族酿酒史上的一个重要组成部分。     

难忘青稞酒

在我喝过的酒类中,青海的青稞酒自然算不得上品。可青稞酒威猛刚烈,初喝时似乎令人难以接受.可喝过几次后就感觉到了它的妙处:不上头,不伤人,几杯下肚便觉过瘾。细想起来,青海的青稞酒与那些强悍骁勇、性情豪爽的西部男子汉倒有几分相似。外表粗犷豪放,内心淳朴厚道。在离开青海不能常喝青稞酒之后,那浓烈的青稞酒香与豪放率直的高原人一样令人难忘。     

西藏的甜茶馆

“不敬青稞酒呀,不打酥油茶呀,也不献哈达……”这首六、七十年代唱遍中国大地的歌曲,把藏族最具特色的两种日常生活饮品介绍给了世人。好多人从这首歌了解西藏,了解这里的人们。从某种程度来说,青稞酒和酥油茶成了藏族的代名词。然而,带着领略高原风光和这里人们生活习俗心情的远方客人,如果不走进藏人的家而在街上漫游的话,就会看到在写有“某某甜茶馆”的门口自行车和摩托车满地排放。     

土乡组歌

青稞酒天下闻名 青稞酒天下闻名 那是因为一口古井 云游西海的铁拐李 把葫芦里的琼浆倒入井中 从此井水醇郁 青稞酒佳酿天成     

继承·创新·腾飞--青海青稞酒业(集团)有限责任公司发展纪实

青海青稞酒业(集团)有限责任公司位于青海省互助土族自治县境内,是全国最大的青稞酒生产基地,也是青海省首家通过ISO9001国际质量体系认证的食品企业。 互助是青稞酒的发祥地,这里山峦环抱,地势平坦,风调雨顺,气候宜人,为青稞酒的生产提供了得天独厚的自然环境。早在明清时期,互助县民间就能土法酿造青稞白酒,称为“酩馏     

漫谈青稞酒

“不敬青稞酒呀,不打酥油茶,也不献哈达,唱上一支心中的歌儿,献 给亲人金珠玛。啊,呀拉索,献给亲人金珠玛……”,这是60年代末广 为流行的一首藏族歌曲。当时,不知青稞酒为何物的我,却在大学毕业后自愿从北京来到了青稞酒的故乡……     

西藏的甜茶馆

“不敬青稞酒呀,不打酥油茶呀,也不献哈达……”这首六、七十年代唱遍中国大地的歌曲,把藏族最具特色的两种日常生活饮品介绍给了世人。好多人从这首歌了解西藏,了解这里的人们。从某种程度来说,青稞酒和酥油茶成了藏族的代名词。然而,带着领略高原风光和这里人们生活习俗心情的远方客人,如果不走进藏人的家而在街上漫游的话,就会看到在写有“某某甜茶馆”的门口自行车和摩托车满地排放。走进里头一看,满是黑呼呼的人,坐无虚席。有些房屋小的茶馆,门口摆放的凳子上也有人坐着喝甜茶。看到这么多人在     

青稞酒里的礼与情

正青稞酒是手工酿造,最考验酒娘的功力,因此,每家酒馆的青稞酒味道是不一样的,酒客会从酒娘殷勤递出的酒勺里,往自己的手心窝接酒,咂咂嘴,品品味,决定购买与否,酒娘绝不会生气。酿造纯正的青稞酒,颜色暗黄、酒体稠润、清香醇厚、绵甜爽净。青稞酒的古法酿造要论数量,几十年前,拉萨的青稞酒馆是最多的主要因为啤酒还没进入西藏市场,顾客选择单一。马路边、林卡里、公园中,随便围起一块花帐,     

携手环湖赛助力体育梦

青海互助青稞酒股份有限公司旧1952年建厂至今,发展的道路漫长而又曲折。2013年,青海省互助青稞酒股份有限公司实现资产总值21．5亿元。公司通过近几年不断的发展壮大,已经走出青海．成为全国最具影响力的青稞酒品牌。企业能够有今天的良好局面,一直离不开青海省政府和社会各界的大力支持,因此,回报青海人民,支持青海的经济、文化和体育事业的发展是企业应尽的责任。     

跟洛桑一起跳踢踏!

想不到,与洛桑的结缘竟然因为青稞酒。在八廓街深处的一座大院里,洛桑的妻子开着一家小酒坊,她酿制的青稞酒在这一带极富盛名,附近居民都来这里买酒,我也是闻着酒香来的。每次到八廓街,我都要到她家门前的院子里喝上几杯青稞酒,和阿妈聊上几句家常。起初,阿妈并不喜欢镜头对着她,两个月后,我们就逐渐熟悉起来。2005年燃灯节前,我又来到这里喝酒,阿妈的     

青海汉族酒文化漫谈

青海地处青藏高原,气候寒冷,交通不便。居住在青藏高原的汉、藏、蒙、土等民族的人们,生性豪爽、朴实、勤劳、憨厚、诚实、好客。大都很喜欢喝青稞酒。在“花儿”中唱到: 黑青稞熬下的酩馏儿酒,莫叫个盅盅儿浅了;     

藏区养生民俗

早在公元前几个世纪,藏族人民在与疾病斗争过程中,已经认识到自然界中动物、植物、矿物的某些部分,有解除身体病痛的作用。藏民还认识到最常见的病是消化不良,第一种药是开水。吐蕃时期,人们已懂得了用热酥油止血,青稞酒敷贴某些疾症患处,用马宝     

走进土乡彩虹部落 探寻中国青稞酒之源

2014年9月18日,行走中国世界华文媒体青海行采访团一行走进土乡互助,实地探寻和了解中国最大的青稞酒生产基地——青海互助青稞酒股份有限公司,并通过多姿多彩的文化活动感受了彩虹故乡的别样风情。探寻厂区见证公司实力此次访问团的成员除了来自中国大陆的媒体工作者外,还迎来了美国、加拿大、委内瑞拉、澳大利亚、法国、德国、俄罗斯等38家世界华文媒体的外籍人员。他们一起走进中国土族之乡——互助土族自治县,参观了青海互助青稞酒股份     

七彩花袖舞安召

<正>到了冬天,土乡人闲下来了,闲了的土族人自有寻到快乐的方法,那就是玩轮子秋,跳安召舞,而玩这些的地方就是闲置多半年的旱场。放一堆篝火,暖一壶青稞酒,老人们一边喝酒一边聊家常,年轻人、半大小孩们玩起了轮子秋,更多的人们围着轮子秋跳起了安召舞。青藏高原冬闲的时间长,长就长吧!安召舞跳多少次都不够。大家白天跳,不尽兴时,吃罢晚饭接着跳。红红的篝火,暖暖的青稞酒,赤橙黄绿青蓝紫色组成的花袖衫,     

西藏的甜茶

“不敬青稞酒呀,不打酥油茶呀,也不献哈达……”这首六、七十年代唱遍中国大地的歌曲,把藏族最具特色的两种日常生活饮品介绍给了世人。好多人从这首歌了解西藏,了解这里的人们。从某种程度来说,青稞酒和酥油茶成了藏族的代名词。然而,带着领略高原风光和这里人们生活习俗心情的远方客人,如果不走进藏人的家而在街上漫游的话,就会看到在写有“某某甜茶馆”的门口自行车和摩托车满地排放。走进里头一看,满是黑呼呼的人,坐无虚席。有些房屋小的茶馆,门口摆放的凳子上也有人坐着喝甜茶。看到这么多人在一天任何时候都在喝甜茶的情景时,你心中也许会闪念这么个问题,是不是甜茶也是藏族的主要饮品之一?的确是这样。甜茶不象酥油茶和青稞酒那样,“发明专利”属于藏人,它是一种外来的饮品,但藏族人把它早已容纳为自己的生活中,使之成为日常生活必不可少的饮品。 据说过去甜茶在西藏没有象现在这样的广泛普及,更没有成为如今这样大众化的商业性饮品。它有它的深入、发展和普及的过程,下面介绍笔者所知道的甜茶的历史及现状。     

发展全域旅游 推进乡村振兴

<正>近年来，互助土族自治县聚焦打造“彩虹故乡”名片，建设国家全域旅游示范区的目标，依托独特的民俗、生态、青稞酒、农耕和宗教文化，努力打造土族民俗、自然风光、运动健身、温泉度假、青稞酒城五大核心旅游板块；以土族故土园国家5A级旅游景区为引领，推出土族民俗游、乡村休闲游、自然生态游、青稞酒工业游、冬季冰雪游和红色研学游等多条贯穿县内、辐射周边、延伸省内的精品旅游线路，全县旅游业发展势头持续向好。目前，     

藏区要闻

◆欧洲议会议长认为青藏铁路意义重大7月14日正在中国访问的欧洲议会议长博雷利在新闻发布会上表示,作为西藏重要基础设施的一部分,青藏铁路的开通意义重大,它将西藏和中国其他地方更密切地联系起来,必将有利于西藏的繁荣发展。博雷利于9日至11日访问了拉萨,参观了新近启用的拉萨火车站。这是13年来欧洲议会议长的首次访华,对此,博雷利说:“13年的时间太长了,应该常来。”◆拉萨城关区首届青稞酒旅游文化节开幕拉萨市城关区首届旅游文化节“嘎吉林”青稞酒节7月28日开幕,于8月4日闭幕,为期7天。首届旅游文化节“嘎吉林”青稞酒节,将在一周时…     

浪漫林卡话民俗

林卡节,也称之为“赞林吉桑”,是“赡川烟祭节”的意思。逛林卡。是西藏人们在雪域高原长冬短夏的自然交替中,对林荫郁郁、鲜花灿烂、流水潺潺这一美丽时节的格外眷恋。这个曾经只属于旧西藏贵族们的节日如今是人们共同的休闲假日。人们或合家而出,或约上三五好友,“着盛装,向郊园”,在林卡中,搭起帐篷,或用色彩鲜艳的帐布围上一圈,“青稞酒、酥油茶,花间筵宴笑语.     

美丽的土乡

中国西部,河湟谷地上,有一片多彩的土地,她以其独特的民俗文化,醇香的青稞美酒,迤逦的自然风光吸引着众人的目光,正以优雅舒缓的步伐走进人们的视野。她就是全国唯一的土族自治县,全国春油菜制种第一县,全国最大的青稞酒生产基地、国家4A级土族故土园旅游景区所在地——互助土族自治县。     

岁时半虚

一息风吐出褪尽绿色的黄叶、枯草;经过雨淋日晒的枯萎墙面和曾经新鲜的屋顶经幡。将时光追回半年,人们的记忆里是新年的幸福。从这幸福里能掏出插着染色麦穗的切玛盒,里面除了盛满想什么就有什么的祝愿还有喷香的糌粑和甜青稞;从新年里还能掏出煨桑和燃鞭炮的虔诚和乐趣;在新酿青稞酒和油烹面果