美味炖羊头

喜欢吃羊肉的人,一定也不会舍弃羊头。羊头,通常有两种吃法:一是炖羊头,一是烤羊头。炖羊头,袁枚的《随园食单》记述:"羊头毛要去净;如去不净,用火烧之。洗净切开,煮烂去骨。其口内老皮,俱要去净。将眼睛切成二块,去黑皮,眼珠不用,切成碎丁。取老肥母鸡汤煮之,加香蕈、笋丁,甜酒四两,秋油一杯。如吃辣,用小胡椒十二颗,葱花十二段;如吃醋,用好米醋一杯。"确然如此,而又不必尽然,可以各随其好。秋冬时节,最是适合于炖羊头了。我炖羊头,特别喜欢选择山羊羊头,觉得它本色,膻味足。去毛     

土鸡炖芋芋 吃的可是满满的文化

在新疆奇台县有一道地方名小吃,土鸡芋芋子,名字很土,本身就带土,但这道菜绝对是美食,与当地的羊肉焖饼和过油肉拌面并称为'三大王牌'。土鸡芋芋子这道菜的主要食材是土鸡和土豆,做出来却不是大盘鸡。奇台盛产土豆(当地人称之为'洋芋')和面粉,这两种食物源自于当地得天独厚的地理和气候条件,也是奇台人引以为豪的产品。芋芋子就是把蒸熟的洋芋去皮后,     

木中翘楚 精工巧雕——浅赏清嘉庆鸡翅木框嵌黄杨木雕寿屏

<正>福州三坊七巷"二梅书屋"厅堂内陈列着清代嘉庆年间造的鸡翅木框嵌黄杨木雕"祝寿屏风"(以下简称"寿屏")。该套寿屏是嘉庆十四年(1809)周基原配夫人陈氏耄耋寿庆时,由泉州府吏、周基侄孙邓培风及其亲友所送的祝寿华礼。"寿屏"精工巧雕、古朴雅致、精巧玲珑、剔透空灵,与书屋内摆设的古典家具、香草兰芝映衬成趣、相得益彰,走进书屋内的游客无不对之啧啧称奇、流连忘返(图一)。     

生态文物:一种新的文物保护类型探索——以张坝桂圆林为例

一、张坝四宝诠释生态文物内涵张坝桂圆林位于四川省泸州市长江南岸张坝景区办事处,距泸州中心城区7公里,是全国农业旅游示范点,四川省文物保护单位。张坝因沱江、长江交汇冲阻,经年淤沙积石而成,坝长5公里多,宽1公里余。明朝中期,一张姓     

“古蜀文明保护传承暨纪念桂圆桥遗址发现十周年”学术研讨会综述

2019年11月4日至11月5日,由四川省文物考古研究院、什邡市博物馆等单位联合举办的"古蜀文明保护传承暨纪念桂圆桥遗址发现十周年"学术研讨会在四川什邡市召开。近百位专家学者齐聚一堂,以纪念桂圆桥遗址发现十周年为主题,并就古蜀文明的保护传承展开全方位深入讨论,议题涉及桂圆桥遗址及相关古蜀文明遗址的发现、发掘与重要意义、古蜀文明与周边区域的文化交流、聚落考古工作与研究以及科技考古研究等几个方面,成果丰硕。为开展桂圆桥遗址今后的考古工作、研究、保护以及实施"古蜀文明保护传承工程"提供了诸多有益思路和中肯建议。