商业文化与民族饮食文化——以土家烧饼为例

一、土家烧饼风靡全国2005年,一种名叫“土家烧饼”的风味小吃风靡全国,似乎一夜之间遍及各地的大街小巷。“土家烧饼”来自湖北土家族的聚集地恩施,土家人结合自己的饮食习惯,做成别具风味的表面撒有馅料的圆形烤饼。自2005年5月第一家土家烧饼店在武汉出现至今,土家烧饼已由我国的西部逐渐向东扩张。这些“土家烧饼”店无一例外地有着相似的店铺装饰,翠竹、红线、簸箕等“土家族”店面装饰元素;叫着相似的店名:“土家族烧饼”、“土老冒烧饼”、“土家烧饼大王”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等。短…     

娘心中那道伤

我并不喜欢吃烧饼,因为牙不大好。但我每逢走到卖烧饼的摊前总要买上几个。那焦黄酥脆的烧饼,并没有勾起我的食欲,而是引发了我心中对往事的无限愧疚。     

文史摘

据2004年夏《北京青年报》所载《杨家华为遵义会议站岗》一文所述,1936年9月19日红二师进入哈达铺后,聂荣臻叫杨家华“快去买些烧饼回来”,杨家华跑到一个卖烧饼的老乡处,把身上的钱全部掏出来,买了4个烧饼,老乡随手拿一张报纸包了烧饼给他。当聂荣臻从包烧饼的《山西日报》看到阎锡山的部队进攻陕西红军刘志丹部的消息,便大声对杨家华说,赶紧派骑兵通讯员把这张报纸给毛泽东同     

刘备与烧饼的来历

干香酥软的烧饼来自西域,当时中国称外来文化为胡,因此当时的烧饼称为胡饼。后来胡饼在中国盛行,人们便将其改名为烧饼。早期小贩在卖烧饼时,总是会点     

刘备与烧饼的来历

干香酥软的烧饼来自西域,当时中国称外来文化为“胡”,因此当时的烧饼称为胡饼。后来胡饼在中国盛行,人们便将其改名为烧饼。早期小贩在卖烧饼时,总是会点灯、敲响案板以告知客人烧饼摊子开张了。然而很少人知道,这项惯例其实跟三国时代的刘备有关。     

泰州草炉烧饼

我的童年与干松香脆的泰州草炉烧饼有不解之缘。长麻石铺就、宽仅8尺的高桥西泠街,解放前后挺热闹的,店铺连着店铺,我家斜对面是爿金民烧饼店。于是,看做烧饼成了儿时的一种乐趣。     

扬州一绝 烂面烧饼

正我国各地的烧饼品种,多种多样,不胜枚举。论烹制方法,有烤的,有烙的,有煎的诸等。就馅料来说,有荤的,也有素的。就口味而论,有甜的,也有咸的。可在林林总总的烧饼家族之中,您品尝过烂面烧饼吗?我可以肯定地为您回答:大多数人没有。烂面烧饼是我们扬州一带的传统美食,外地没有。不信?您"百度"一下,一切就不言而喻了。放眼全国,烂面烧饼虽是小众美食,但在我们扬州一带,却是一道大名鼎鼎的大众美味。烂面烧饼外观浑圆,金黄油亮,饼皮如纸,馅料丰足,酥脆喷香。尤为刚     

藏族传统绘画图案——六道轮回

西藏寺庙诵经集会大堂门廊两侧的墙壁上绘有四大天王,廊道右边墙壁上绘有六道轮回图,这种绘画布局各个寺院都是统一的,没见过有与此不同的布局。四大天王绘在大门两侧的墙壁上这好理解,守护大门。而六道轮回图画在廊道右边,很难用一两句话把它说清楚,还是先来看看六道轮回图有哪些内容。从画面上看,我们可以把六道轮回图的内容分成两大块来理解。一块是怒目圆睁的阎罗王紧紧咬住圆轮的上方,双手抓住圆轮两侧,两腿夹住圆轮下方,生命的轮回紧紧掌握在阎罗王的手中。另一块是壁画上方的日、月、佛陀、精舍,这两大块构成了完整的六道轮回图。圆…     

黄桥烧饼

今年是黄桥决战胜利60周年,黄桥烧饼的故事也因此流传了60年。 黄桥烧饼并非只有那小小的、圆圆的一个品种,其实它是一个家族,一个由数十个品种,还有其它面点组成的系列家族。 我生在黄桥,长在外地,对黄桥烧饼的认知,是小时候从祖母每年中秋节“涨烧饼”开始的。“涨烧饼”有一套严格的程序:和好一大盆发酵好的面粉,倒入锅中,再在上面撒一     

烧饼，女孩及其他

凤凰路与五云路，是比邻关系。步行，只是眨眼工夫。倘若有位小巧玲珑，扎两条小辫子的姑娘，围白色布兜的，背着香喷喷的烧饼，行走在这宽敞如水的大街上叫卖，必然招来某些新奇的目光。我常常路过那儿，起初并没有引起我的关注。也听多人说，烧饼的味道很不错，在露天叫卖的人手有好几位，有男子、也有女子，这些销售员有的是外地人。     

滩头渡口烤虎鱼

两支“箭”向胡杨深处射去。从塔克拉玛干大沙漠西南边沿的麦盖提县城出发 ,到原始胡杨林２５０公里 ,朝发夕至 ,确实得拿出一点速度来。在新疆上路 ,干粮袋、水葫芦是少不了的 ,可我的向导艾合默德·霍加老人却不让带任何东西。他担保我们一路上的吃喝。早上晨星未落 ,我们上马扬鞭出了城 ,一直没歇 ,射出３０公里 ,来到一个小河湾处的瓜棚下。老人的头马停住 ,我也下马。他把马缰绳交给我 ,径直奔西瓜地。待到主人出来 ,老人已抱着两个大西瓜回到瓜棚前。这时我才发现老人身后还跟着一条狗。瓜地的狗是灵敏的 ,忠实又厉害 ,它竟没叫一声 ,…     

藏戏活化石

正藏戏有四大流派,江嘎尔、炯巴、香巴、觉木隆。除了觉木隆起源于拉萨外,其他三个都发源于后藏日喀则。能够创立一门流派并使之发扬光大,这个地方一定有不同寻常的文化气场,出于这样的认识,藏戏四大流派的发源地,我都——探寻并拜访过。江嘎尔藏戏发源于日喀则市仁布县的江嘎尔乡。2013年,我有幸专程前往寻访探源。江嘎乡位于仁布县城的西面,车子从县城往西驶出没多     

周村烧饼

<正>周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有"酥、香、薄、脆"四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称"瓜拉叶子烧饼"。周村烧饼     

黄果树风景区的交通食宿

黄果树风景区位于贵州省西南部,在安顺地区的镇宁、关岭两个布依族苗族自治县交界处,东距贵阳市150公里,距安顺市45公里,距镇宁县城15公里,西距关岭县城25公里。滇黔公路经过风景区。     

我的语文课

今天的阳光真好,教室被涂上了大块大块的暖色,这是春天的阳光。我望着孩子们一张张仰起的小脸,心里满是复苏的气息,笑意不知不觉挂上了嘴角。我没有像往常那样先在黑板上写下课题。看着一双双写着疑惑的眼睛,我笑了:“今天我们来唱歌。”讲台底下一阵骚动,我很快用歌声止住了他们:“一个是阆苑仙葩,一个是美玉无瑕,若说没奇缘,今生偏又遇着他……”孩子们的眼睛张大了,脸仰得更高了,他们没想到老师也会唱这么好听的歌。我问道:“谁知道这段歌词的出处?”“《红楼梦》!”是几十个声音响亮的回答。我暗暗惊喜,这些小家伙,书读得不少呀。“还     

周村烧饼

<正>周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有"酥、香、薄、脆"四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称"瓜拉叶子烧饼"。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今     

中央苏区县究竟有多少

根据中央苏区县的两个确认标准,本文认为在江西、福建、广东三省,中央苏区县共有77个县（市、区）。按照类别分,有24个长期占有县城的中央苏区县,19个未长期占有或未占有县城的中央苏区县,31个曾归中央苏区管辖的苏区县,3个中央苏区粤赣边游击区核心县;按省别分,其中江西省有48个,福建省有22个,广东省7个。     

我所记录的“一二一”惨案

1945年11月25日星期日冷晴下午二时,到南菁中学礼堂听本校胡积善同学"二胡独奏会"。他是为联大浙江省立宁波中学校友杨君募捐,杨君患肺结核,穷,没有医药费。抗战后期,昆明物价相当高。炒两个鸡蛋350元,牛肉面130元一碗,包子、烧饼20元一个,稀饭20元一碗。寄外     

走笔清流

清流县位于闽西武夷山脉中段南侧,因清溪环流县城而得名．有“碧水玲珑巧天成”之美誉。从空中俯瞰县城,“S”型的九龙溪,将城区蜿蜒成两个半岛,神似太极八卦图。清流北宋元符元年（1098年）置县,迄今已有915年历史。     

蓝田出土的一批古代瓷器

陕西省蓝田县文管会收藏了一九五九年出土的一批瓷器。这批瓷器出土于城关镇南寨,距县城约有一华里,位于灞河与辋河的汇合点上。一九五八年,社员王六娃给父亲挖墓时,挖出了一个长约六米、宽约两米、深约三米的地窖,当主人准备再向里挖时,发现了一个大锅塞住了窖口,怕出问题,没