川辣——一场世纪艳遇的结束

单论吃辣椒,四川人其实也算不得厉害的。但一说起辣椒,人们首先想到的是往往是四川。一是因为川菜走红全国;二是因为有了花椒为伴,使得川式“麻辣”独步天下;三是四川人烹制辣椒的手法丰富,将辣椒的魅力呈现得淋漓尽致。     

中国辣味江湖——黔辣中国顶级辣

大约400年前,起源于美洲的辣椒传入中国,很快红遍各地,花椒、姜等中国土生的辛香料地位渐渐衰落,茱萸竟险些被逼退出中国饮食辛香用料的舞台。而颠倒全球食客的川菜,其实只是中国辣味江湖里的冰山一角。但凡称得起“江湖”的地界,总是藏龙卧虎、高手迭出,各地餐桌上颜色各异的辣椒,以及弥漫其中的浓郁生活味道,让我们看到一个更多彩的...     

舌尖上的领袖

丘吉尔的餐桌政治 丘吉尔是一位在战争时期显示卓越才能的政治领袖,二战时,他在纳粹铁蹄踏破大半个欧洲时,凭着勇气和钢铁般的意志,坚定不移带领英国这个孤岛,拒绝议和,抗争到底,力保欧洲自由和民主的最后火种;在民心最虚怯时,凭借鼓舞人心的能力,激发出英国百姓的勇气和决心。最后,带领英国渡过最黑暗、最风雨飘摇的时刻,取得最终胜利。     

舌尖上的韩国

通过电视剧“大长今”被中国广泛了解的韩国饮食。想要去韩国旅游尝试真正的韩国料理。但是回国的中国人却一味的表示韩国没有什么好吃的。然而事实却是韩国人对于韩国饮食是相当自豪的,这到底是为什么呢？     

舌尖上的夏天

正提起夏天,同学们肯定把它和热连接在一起,恨不得立刻把夏天给变没了。但是,夏天的美食却总是令人回味无穷呢!先说说冰淇淋吧,它是夏天必不可少的一种消暑的食品,而且它的味道也值得一提呢!但是,不要吃太多,不然你的胃就要抗议了。再说一说夏天的烧烤吧,晚上乘凉散步时经常有人在烧烤店里买个五串、十串等东西吃一吃。闻     

舌尖上的三亚

阳光沙滩,面朝大海,暖冬花亦开。海南三亚在大多数人印象中留存着这样的记忆,而谈起三亚美食,游人的记忆则要模糊很多。伴随着纪录片＂舌尖上的中国＂的风靡,三亚的一些美味佳肴也逐渐被游客知晓。     

舌尖上的满族

肉类菜肴在满族菜谱中占主导地位,现在东北一些老字号的饭店,肉类菜谱都能见到过去满族菜谱的影子。其中禽兽野味占相当比例,就是现在的一些名厨手艺也源于古老的满族烹饪手艺。主要做法有“扒”“烧”“烤”“烀”“脔”等,其中“扒”是东北方言,意在炖煮肉食时,加火蒸发使水慢慢耗掉,使味更浓香,色调更美观。这是满族先人在长期狩猎中发明的一种野外烹饪法。它能使各种难熟的兽肉,如熊掌、鹿、狍、野猪的“蹄筋”成为宴席中的珍品。     

舌尖上的朝鲜

去朝鲜前做了充分的吃苦准备,入境后却发现并没有太多的吃苦机会;当然也没有太多与百姓接触的机会。由于不太自由,在朝鲜期间只在3个地方用过餐。     

舌尖上的军队

近日,上合组织的军事演习开锣。笔者注意到,演习中某部官兵在行进中就地吃饭,吃的居然是方便面、火腿肠和烤馕。眼下,一档名为《舌尖上的中国》的纪录片在央视热播,笔者就来说说舌尖上的军队。     

舌尖上的廉政

正有人认为,民以食为天,吃吃喝喝是人之常情,大吃大喝也无可厚非。其实,从吃喝可以看出为官是否清廉,为人是否正直。本文撷取中国历史上几个廉吏在吃喝方面节俭的事迹,以彰显他们的廉洁风采。一、晏婴"廉政"一词最早亮出于晏婴舌尖之上。晏婴(公元前578年—公元前500年),字仲,谥平,夷维(今山东高密)人,做过齐灵公、齐庄公、齐景公三位君主的宰相。晏婴之所以能"三世为相",自然与其     

舌尖上的满族

肉类菜肴在满族菜谱中占主导地位,现在东北一些老字号的饭店,肉类菜谱都能见到过去满族菜谱的影子.其中禽兽野味占相当比例,就是现在的一些名厨手艺也源于古老的满族烹饪手艺.主要做法有“扒”“烧”“烤”“烀”“脔”等,其中“扒”是东北方言,意在炖煮肉食时,加火蒸发使水慢慢耗掉,使味更浓香,色调更美观.这是满族先人在长期狩猎中发明的一种野外烹饪法.它能使各种难熟的兽肉,如熊掌、鹿、狍、野猪的“蹄筋”成为宴席中的珍品.     

老饕舌尖上的奥地利

正在奥地利旅行,我很容易就迷失在欧洲美食的世界中。几乎走在任何一条街道,你所闻到的味道,说得夸张点,那就是"杂乱无章",有馥芬芳的咖啡和甜点味,也有烤得柔嫩多汁的肉食香,亦有湖畔新鲜的鳟鱼香,也有口味各异的啤酒味。     

舌尖上的大宋朝

《舌尖上的中国》热播,重新唤起了人们对味觉的记忆,让这个饮食大国沸腾起来。自燧人氏钻木取火以后,古人便采用烤煲焙炒的方式,开始了各种美食之旅,直至宋朝获得空前繁荣。1998年,美国《生活》杂志评选一千年来深度影响人类生活的一百件大事,宋朝的饭馆和小吃名列其中,排在第56位。以食物为窗口,读懂大宋朝——通过美食,人们可以有滋有味地认知这个一千多年前的古老王朝。     

舌尖上的王朝兴衰

正中外历史上都有过大吃大喝的情况。欧洲中世纪宫廷有狂吃滥饮的例子,我国古代历史上也刮过吃喝之风。成语"酒池肉林",就是远古时期统治阶层胡吃海喝瞎搞的一个写照。皇帝一天的饮食开销,价值北京城里的一套大房话说三国时期的吴主孙皓,在历史上之所以被定格为暴虐之君,除了残暴执政外,     

舌尖上的宋朝厨娘

正自古至今,美食的诱惑无时无刻不在牵引着人们的味蕾。然而在经济繁荣的两宋时期,厨娘的做菜标准,那才叫"高大上"。相传,厨娘这个职业群体,在当时称得上是才貌双全、拥有高收入的白领阶层。南宋时期的富贵人家,都以聘请厨娘烧菜为时尚。宋朝厨娘这个高端职业,不是一般的老百姓家所能用得起的。宋朝厨娘到底是哪方的神仙姐姐,被美化得     

美国西岸舌尖上的艳遇

行走在曼哈顿的人潮之中,身边的美国人来去匆匆,节奏比疯狂的北京还快.身处密密麻麻的钢筋水泥世界,处处都是不可避免的交通拥堵,美国人的生活并没有想象中的休闲.在这座难以让人轻松的大都市,餐厅无疑成了本地人和外地游客舒缓神经的一条捷径,越是繁忙的城市越容易产生登峰造极的奢侈享受.如果想要感受一番纽约气质,怎么能少了这些高段位的顶级餐厅呢.     

舌尖上的艺术AlioOlio意大利餐厅

有人问西餐之母是哪国菜?我现在就郑重地告诉大家,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作而充满激情……平价的地中海风味早听说北京朝阳公园西门要开一家地道的意大利餐厅,口味正宗,价格便宜,据说人均40、50就能饱餐而归。这家餐厅终于打破了昂贵西餐的传统,很多的意     

舌尖上的穿越与传承

汤因比说：＂如果让我选择,我愿意活在中国的宋朝。＂相信诱惑这位英国史学家的,不仅仅是宋朝商业、科技、文化的繁荣与发展,还有那品类丰富、精致爽口的美食。 宋朝在中国的饮食文化中是一个新的历史阶段。老百姓餐桌上的食物彼时开始丰富多样,饮食习惯也从两餐制演变成三餐制。     

舌尖上的《金瓶梅》

诞生于明末的世情小说《金瓶梅》,对研究明代的饮食文化有着特殊的价值。兰陵笑笑生把视线集中于市井群体,描摹世俗百态,绘成一幅鲜明生动的明末“清明上河图”。它的显著特点便是：通过对西门庆日常生活场景的描述,达到“描写世情尽其情伪”的目的。现举若干北方美食为例。一根柴火烧猪头。