品味兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面,可谓享誉全国,不论在兰州本地抑或外地城市,大街小巷随处可见“兰州正宗牛肉拉面”。在许多外地来客的眼中,它代表的是甘肃兰州的本地特色;对于土生土长的兰州人来说,它承载着许多人的美好回忆与过往,它不仅仅只是一种普通的主食,而是与兰州人对于这片故土的热爱融为一体,流淌在人们的血液之中。     

新年尝鲜

辞旧迎新,年味正浓。懒得在家煮饭？又吃厌了老餐厅？《世界》为你踩点北、上、广三地火热开张的最新餐厅,新年新滋味,还有什么比尝鲜更令人期待？     

“快男”魏晨与兰州牛肉拉面——非物质文化遗产的时尚化传播

兰州籍“快男”魏晨在参加湖南卫视《勇往直前》栏目于日本东京录制的一期节目中,将兰州牛肉拉面与日本拉面进行比较,他对兰州牛肉拉面的由衷赞美,得到歌迷“拉面王子”的昵称,使兰州牛肉拉面的知名度和受关注程度在“八零后”、“九零后”中进一步提升。通过强势传媒、知名栏目和当红明星称赞、关注非物质文化遗产,促进其在青年一代中广泛传播,为非物质文化遗产的保护、传承与持续发展创造了一种时尚化模式。     

驻外记者连线

驻丹麦特约记者缪斌:世界上最好的餐厅哥本哈根的克里斯钦港真是块神奇的土地,不仅有"不属于"欧盟,警察也不许干涉的自由地区,还诞生了"世界50个最佳餐厅"的榜首餐厅,即Noma餐厅,它被称为世界上最好的餐厅。     

好礼带回家 热门手信

将你在这里感受到的味蕾的感动与家人分享吧,除了那些令人幸福的餐厅,吉隆坡还有不少值得带回家的美食手信。     

餐厅里的小秘密

餐厅拥有众多令人垂涎三尺的美食的同时，又仿佛隐藏着很多“不可说”的秘密。江湖传言中，     

论中小型复合餐厅的VI设计

本文以"中小型复合餐厅的VI设计"为研究对象,对中小型复合餐厅VI设计重要性与过程进行分析研究,从而寻求到中小型复合餐厅的VI设计的设计实务。     

美式家庭 硬石餐厅

美式家庭硬石餐厅芷君北京有一家与众不同的餐厅,活泼可亲的服务员身穿休闲装,歪戴小帽,上楼下楼蹦蹦跳跳,不时还吹起轻快的口哨,与那些看惯的千人一面的服务员相比,令人觉得像回到家里一样放松。确实,在北京工作的美国人思念家乡时,就会来这里呆一个晚上,沉醉在...     

大漠生机——在巴丹吉林沙漠深处

在阿拉善,人们告诉我,沙漠里有113个湖泊,还有羊群、骆驼、寺庙和人家。在蒙古语里,湖泊被祢作“吉林”。想象中的巴丹吉林广袤荒凉、黄沙漫漫,竟然有水,这很令人惊讶。然而有水必有生命,就有人的生活。     

720小时味蕾运动

在这火热的30天里,恐怕没有什么比运动更令人痴狂！品大餐、喝美酒、看球赛,在城中最精彩、好玩的体育主题餐厅,点燃的绝对不止你的味蕾……     

与萌熊一起享美味,助慈善

正近日,上海和平饭店携手博纳影业集团邀请帕丁顿熊点亮大堂,酒店内维克多(Victor’s)咖啡厅也成功打造了电影主题餐厅,店内萌熊造型的甜点、海报、贴纸、照片墙和电影预告片等装饰令人恍如置身于电影之中。在此期间,也正值雅高酒店集团"苹果暖心行动",一贯喜欢橘子酱三明治的帕丁顿熊也钟爱上了爱心苹果,宾客每购买一份     

香浓印度菜 异域好风情

在吉隆坡,大大小小的印度餐厅随处可见。可以说,印度菜是马来美食文化中相当重要的一支力量。并且在这支力量里,还令人惊讶地细分出了好几种派别——因此在吉隆坡吃印度菜,别有一番独到风情。     

西北回民的第二次东渐

所谓西北回民的第二次东渐,是指上世纪90年代以来甘青宁地区的回族群众以开牛肉拉面馆的方式大规模进入东部城市的一种现象。这是西北回民自明中叶以来最大的一次东移行动。虽然他们的根扎在西部,但这次行动的意义却非同寻常,具有重要的潜在功能。本文以"南京地区牛肉面经营者群体调查"的资料为主,结合了"深圳调查"和"厦门调查"的成果,对这个现象进行了定性为主、定量为辅的分析。     

非文化物质遗产

假如说昆曲成了大家闺秀小家碧玉,那么很多剧种就还是流浪儿,东四十条清代皇家粮仓改造的餐厅里,昆曲俨然大有"皇家昆曲"的派头,但"每晚仅备60席"的噱头,又酷似"CBD帝王,仅备60席"之类的房地产广告。而川剧可能连郊区的限价房还混不上还无家可归呢。作为"世界非物质文化遗产",昆曲的风光令人眼红,但对川剧来说,可气的不是昆曲,而是川江号子——川江号子居然也是"非物质文化遗产",然而在川剧面临生存危机之际,没听说过川江的船夫因为成天吊起嗓子仰天长啸,就能在岸上买个房子什么的,也没听说政府有关部门每个月像发放方面卫生纸一样给川江船夫发一箱金嗓子喉宝。     

泰厨之行 米其林餐厅学泰菜

正说起亚洲菜,国际上比较排的上号的首先是日餐和我们的中餐,次之自然就是泰餐。泰餐几乎包罗了东南亚各国的各种美食要素,因此泰国菜也基本成了"东南亚菜"的代名词。在布鲁塞尔有一家米其林三星餐厅"蓝象"(Blue Elephant),几乎是世界最著名的泰餐厅之一,而这家餐厅在泰国菜老家——曼谷的旗舰店,开展了厨艺课程,也许就是为了不负泰餐魁首的名声吧。     

主题餐厅文化竞争力的实施路径探析

主题餐厅通过特定的主题选择,营造具有特色情境的餐饮环境,为顾客提供非凡的用餐体验和消费经历,其本质是经营文化、差异和体验的特色消费场所。随着主题餐厅的快速发展,文化元素的比重越来越凸显。与此同时,主题餐厅的文化主题定位不准确、产品文化特色不突出、文化营销手段不灵活、文化体验不深刻成为这种新兴业态在市场竞争中的主要制约。主题餐厅要突破发展"瓶颈",获得广阔发展空间,充实文化内涵、增强文化竞争力势在必行。     

革命海报少了,外国电影多了 古巴人盼着变革再快点

2013年1月17日,古巴媒体报道了一条消息:古巴电信推出一系列便民措施,大幅度下调手机话费,使民众获得越来越大便利。自2011年古共六大正式拉开"社会主义更新"大幕以来,古巴人的日子越来越好过了。环球人物杂志记者曾多次赴古巴采访,亲眼看到了变革带来的变化。现在"市场说了算"清新淡雅的白纱窗帘、优雅简约的座椅摆设……哈瓦那私营餐厅"洛朗咖啡"人气很高。餐厅女老板卡拉指着桌面上一     

民族饭店四季餐厅 天麻小米汤浸肥牛

民族饭店是建国10周年首都十大建筑之一,由周恩来总理亲自命名。四季餐厅以新派湘菜和粤菜为主打菜品。此次四季餐厅选派高级技师刘旭参赛,献上精心打造的天麻小米汤浸肥牛。"天麻小米汤浸肥牛"是民族饭店研发的一道养生餐。四季餐厅精选天麻与小米精心制作。早在《神农本草经》中就有关于天麻的记载,中医认为其有祛风止眩、通络强筋之功效;现代科学测试天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇,都是对人体有益的营养成分。四季餐厅所用的小米为仅产自山东济宁金乡县的金米,这种     

路遥墓地祭路遥

2012年的端午节,我利用假期,去了一趟延安. 延安令人心驰神往、魂牵梦绕的去处太多了,好在大多数地方旅行社的日程里已有安排.但有两个地方我决计要独自去拜谒:一个是延安"四·八"烈士陵园,—个是延安大学路遥墓地. 旅行社通知早上6点半集合,而我要走完这两个地方,在6点半前赶回来,最迟也要凌晨4点出发.于是,我夜里3点半起床,4点钟便出了门. 原以为陕北的天亮得比兰州早,谁知道延安凌晨4点时天还没有亮.不要说出租车了,街上连一个行人都没有.     

基于网络评论内容分析的餐饮消费者行为研究

网络评论是餐饮消费者潜意识中的消费偏好、感知等内在需求的外显投射,是其餐饮消费中最关注内容的外在显现。文章基于内容分析法,以大众点评网为例,对餐饮消费者的网络评论内容进行分析。结果表明:高价位餐厅消费者较低价位餐厅消费者的满意度评价更高,连锁餐厅消费者较单体餐厅消费者满意度更高;不同消费水平的消费者消费偏好有明显差异,低价位餐厅消费者更关注核心诉求,即食物本身的吸引力和价格高低,中价位餐厅消费者更关注服务,高价位餐厅的消费者更关注餐厅的综合品质,消费决策中更看重餐厅的环境、服务等非食物要素;从消费感知角度看,餐饮消费者最关注的前五位要素是:食物、环境、服务、价格和便利性。