饽饽磕子

饽饽磕子,又称点心磕子、面磕子等,是民间制作面点的模具。过去农村,货物流通不便点心都是自家制作,面模也同样出自农民之手。民间用品,多就地取材。饽饽磕子为便于雕刻和长久使用,多选用硬度较高的枣木、梨木的材质。这件饽饽磕子用的是柳木,质地比起枣木、梨木来要软得多,但易于挖凿。在磕子的正反两面,雕凿了8个花样的面模,每面4个,正面4个较深,反面4个较浅。     

“食语”:中国饮食文化概述

本文运用文化人类学的相关观点对中国人的饮食作了综述,通过对饮食习俗、文化品位和养生保健三个方面的探讨,揭示了中国人饮食的主要特点,并由此探求中国人的文化精神。     

点心“蒸”好吃

中国人将蒸汽运用在了饮食生活上,造就了有别于西方的蒸文化。蒸制点心松软温润,这当中蒸笼功不可没。从甑到蒸笼蒸具的前世今生蒸,本义为利用水蒸气烹熟食物,后引申为献祭。其甲骨文字形似双手托举冒着蒸汽的炊具(图1)。殷墟妇好墓出土的三联甑,由承甑器和三个甑组成,甑底部有小孔,可视作蒸笼的前身。     

山东举办春节饮食习俗研讨会暨“山东传统果模礼馍联展”

2000年1月22日,在新千年第一个春节即将到来之际,山东省民俗学会与山东五月花大酒店联合举办了“春节饮食习俗研讨会暨山东传统果模礼馍联展”活动。     

西式点心:占领你的味蕾

鸦片战争以后,在上海、天津等地,出现了和中式点心共存的西点。西式糕点获得了国人的青睐,成为“高级感”的象征。一部西式糕点的接受史,也是中西饮食文化的交融史。奶油流出的时刻幸福感满足感爆棚经过多年的浸润与交融,造型精巧、口味独特的西点,早就在国人心中深深扎下了根右图为一块巧克力奶油蛋糕,流淌的巧克力酱不禁让人食指大动、垂涎欲滴。     

“怪”爷爷

我的爷爷年近古稀,却神采奕奕。认识他的人总说：“嗨,真是个怪老头!”     

点心之前的“点心”

“点心”一词诞生前,点心这种食物是否就已经出现?点心之前的点心,不是点心,又是啥?书写祝福的鼠曲粿是酬神必备的点心精加工粮食后制作的点心式小食品,早在先秦时就已出现,常见于祭祀场合,是给神灵、逝者的献礼,也承载着先人对子孙后代的祝福。直到今天,点心仍然是敬献先祖、维系感情的重要食品。     

越南“七大怪”

关于越南的别样风景,从文人笔下领略过很多,当我被这些撩人的文字引诱到越南后,感觉最新奇有趣的却是那些风景之外的见闻。     

巴里坤:农耕文化映射下的端午习俗

各类饮食习俗随着各地移民而来,在定居巴里坤之后。又互相融合,不断改进。在各色食品让人眼花缭乱的今天,巴里坤人固守着对食品的那份敬畏,用自然的馈赠加上自己的聪明和智慧,制作出可心的食物来。     

神曲爆红:“怪文化”的流行

女高音歌唱家龚琳娜的一曲《忐忑》,从歌曲到演绎方式都偏于小众化,表演起来有相当的难度,却在网络意外走红,要模仿和翻唱的人也越来越多,从天皇巨星到草根百姓都有。     

延安“四怪”:大时代的文人们

文人是否都有这些不同于常人的怪呢?正是这些怪,不知害了多少有才的文人。愿我们的社会,对文人的这些怪多一些宽容吧。上世纪三十年代正值国难当头,抗日的烽火将许多向往光明的知识分子指向了红都延安,王实味、萧军、塞克和冼星海,四位个性张扬而又才华横溢的人被时代的大力聚到了一起。他们或行事乖张,或恃才傲物,在严酷     

跟着“舌尖上的中国”去旅行

近日,纪录片《舌尖上的中国》第二季正在热播,被网友誉为"顶级吃货之作"。无论是南国的精致小吃,还是北方大气的饮食习俗,都引发了无数人对美食的追逐和向往。那么,就让我们跟随《舌尖上的中国》来一趟美味之旅吧。爽爽贵阳吃起来来到贵阳之后,才发现这里吃得种类各式各样,肠旺面、豆腐圆子、黄粑、糕粑稀饭、腊肉、猪脚、米豆腐、土豆饭、玫瑰冰粉、烙锅、豆米火锅等等,还有奇特的丝娃娃。按照我贵阳朋友的说法,单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够,吃起来够过瘾够带劲才能和"爽都"贵阳这个称号相匹配,够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。     

叶广芩:会讲故事的“格格作家”

1962年底,文艺界风声鹤唳,旗人作家老舍停下了《正红旗下》的创作。最终,这部关于家族史的小说,很遗憾地成为“半部红楼”。五十多年后,同为旗人的叶广芩继家族小说《采桑子》《状元媒》之后,又完成了描摹市井生活的《去年天气旧亭台》,合称“京味小说三部曲”。纯正的京腔京味,末代旗人跌落的命运,以及热闹中的悲凉,都与老舍小说一脉相承。因此,她被称为“老舍之后京味文学的旗手”。     

浅谈中西“龙俗”差异及原因

东西方存在着两种截然不同的龙俗,即东方的崇龙习俗和西方的屠龙习俗,这两种龙俗具有不同的起源。然而“毒蛇禁忌”是东西方龙俗的共同起源,文章以此为基础对两种龙俗的差异及其产生原因进行了分析。     

点心的“面子”

点心的包装,是观察点心与礼文化碰撞交融的窗口。高档的点心包装,是制作精美并饰有吉祥纹样的食盒,更为平民化的点心包装是“蒲包”。面子与里子都照顾好,才是中国人的待客之道。过节气氛提前造点心匣子带回家右图为装满点心的匣子。点心匣子是国人送礼的传统项目,很多人都愿意在走亲访友时带上一盒。一只点心匣子既交流了感情,又能让对方感受到稳稳的祝福,可谓一举多得。于是人们纷纷在点心匣子上下功夫。     

跟姨娘“坐福”

姨娘出嫁这天,我记得清清楚楚,天特别冷特别冷,屋里的水缸都冻得捅不开。可是迎亲的马车却早早地就来了,全是枣红马,而且笼套鞍辔都用红布包着,鞭子的红缨也在萧瑟的冬天里格外鲜艳,我看见枣红马的嘴唇都是冰流了。     

顺昌发现民国初年“长命锁”

旧时闽北顺昌县有个这样的习俗．小孩满月时．外婆或其他大人都要在其胸前戴上一副长命锁．也叫天官锁、寄名锁,意在去邪,保佑平安,长命百岁。天官锁不仅小孩佩戴．大人也佩戴．都是为了图吉利。在闽南．人们还可以听到有关佩戴天官锁的民谣：“天官锁,天官锁;孩子带,去邪魔;大人带,祛灾祸：老人带,寿数高。”     

环环精彩京味人生“京城”酒店艺术揽胜

安缦集团在中国地区的扩张步伐一直“小心翼翼”,至今也只开了两家：北京颐和安缦和杭州法云安缦。细细品味,其实安缦独爱江南风情。 颐和园本就是以昆明湖和万寿山为基石,以杭州西湖为蓝本,汲取江南园林的设计手法而建成的一座大型山水园林。     

“空中怪车”偷袭贵阳

1994年。《贵阳晚报》一篇报道被国内外682家报纸、刊物、电视、广播转载转播,让贵阳走上世界。1999年,该文获中国科技新闻二等奖。     

蔡康永 娱乐圈的“怪教授”

蔡康永有多副面孔:主持人、作家、编剧、女鞋设计师。最重要的,他是一个才子。人生不是一句话能够解决,但他有自己的说话之道;娱乐节目未必只靠喧闹,但《康熙来了》单靠对话就为电视世界带来焕然一新的风气;50岁的他日前出版爱情小说《蔡康永爱情短信--未知的恋人》,现在他又成了冷静的爱情观察者、社会的心理医生。