单体饭店连锁化经营模式的战略选择:资源基础理论的观点

本文的研究目的在于为单体饭店寻求连锁化发展的出路。本文从资源基础理论出发,对饭店企业关键成功因素进行了梳理与分析,并在此基础上对单体饭店进行了分类。针对部分单体饭店资源与能力不足的现状,本文分析了4种连锁经营模式的特点,并依据资源基础理论将各类单体饭店与经营模式进行了匹配,从而为我国单体饭店连锁经营模式的战略选择提供了基本思路。     

中国高星级酒店业主与国际酒店管理集团的委托管理关系研究

本研究从委托管理视角,剖析中国酒店业主委托国际酒店管理集团管理的经营现状、动因及存在问题。研究结果表明：成功的委托管理是酒店业主与国际酒店管理集团管理方实力对等与利益平衡的结果。通过研究,本文构建了一个从酒店筹建到经营管理全过程、融合业主与管理方文化的共赢合作模式,以期为预防和化解国际酒店管理集团与中国业主合作中存在的矛盾提供新的思路。     

对酒店管理受托方的激励约束现状分析——基于对52家国际品牌酒店的深度访谈和问卷调查

作为委托方的酒店业主如何对作为受托方的酒店管理公司进行有效的激励约束,是当今酒店管理实践的重要任务,也是旅游管理理论关注的前沿课题。本文在对国内52家国际品牌酒店的业主代表进行深度访谈和问卷调查的基础上,从酒店管理受托方的选择问题、报酬问题、控制问题、竞争问题和声誉问题五个方面,制订相关的指标,对酒店管理受托方的激励约束现状进行分析,认为目前的状况尚不够理想,并指出了当前酒店委托管理经营方式在实施过程中的一些亟需解决的问题。     

酒店收益管理战略关键驱动因素:基于中国高星级酒店的实证研究

尽管有研究证明收益管理能够显著提升企业利润水平,但并非所有实施收益管理战略的酒店都能够获得成功.本研究调查主要旅游城市高星级酒店,试图了解目前中国影响酒店企业实施收益管理战略的关键驱动因素.研究发现,管理公司的属性是影响酒店收益管理水平最显著的因素;技术型驱动因素中的定价能力和需求预测能力,以及社会型驱动因素中的教育培训、重视程度和组织架构设置都会对酒店实施收益管理战略产生显著影响;但市场细分能力、房间分配能力、应用信息技术的能力以及相关激励措施对收益管理绩效的提升没有显著效果.本研究表明,技术准备是应用收益管理战略的必要条件;但想要提高收益管理绩效,中国酒店企业不能只考虑技术因素,还需要更多关注相关社会型因素,充分借鉴国外酒店管理公司的成功经验.     

我国饭店联合体高效运作的制约因素及其消除对策

我国目前单体饭店仍然占据主导地位,因此大力发展饭店联合体有利于促进中国饭店业的发展.但目前我国饭店联合体在运行过程中却存在相当多的问题,本文对联合体高效运行的制约因素进行了深入的分析,以探寻消除这些因素的对策.     

饭店低碳化水平评价指标的构建及实证研究

本研究以粤港澳中高星级饭店管理人员和国内外饭店研究者为调研对象,在文献分析、专家访谈、问卷调查的基础上,通过因子分析法对样本数据进行深入分析,提出了饭店低碳化水平评价指标体系。该指标体系由分属6个维度的21项指标构成,其6个维度被命名为：碳减排措施指标、低碳管理指标、低碳引导指标、碳排放指标、碳汇指标和碳源构成指标。研究结果表明：碳减排措施指标、低碳管理指标及碳排放指标是评价饭店低碳化水平的重要因素;而样本分组比较则指出,饭店管理人员与研究者、港澳与内地饭店管理人员在对某些评价指标的认同上存在一定的差异。     

区域视角下的国内外饭店业研究进展

目前,国内外学术界对饭店业的研究多局限于微观层面的饭店单体经营管理方面,对宏观和中观层面区域视角下的饭店业研究相对不足,基础理论和研究方法未成体系,影响了饭店业研究的全面性和系统性。从国内外区域饭店业的研究成果来看,国外研究关注的领域比国内要"后现代",如环境保护、能源利用、危机管理等,国内研究关注较多的则是饭店结构失衡、空间布局、阶段演进等问题。展望未来,区域饭店业研究的理论和实证两方面均有待创新突破。     

我国高星级酒店收益管理绩效影响因素的实证研究

对当今的酒店业来说,收益管理不仅是一种新兴的管理理念,更是可以为酒店带来良好收益的技术手段.在当前酒店行业产能过剩与竞争加剧双重挑战的大背景下,收益管理逐渐成为国内酒店尤其是高星级酒店的关注热点.本文在检索近30年来国内外相关学术文献的基础上,梳理总结了酒店收益管理绩效的影响因素并构建概念模型,运用结构方程模型进行检验并修正,得出如下结论:(1)酒店质量属性包含的酒店规模、星级等级、业主类型和管理公司类型对酒店收益管理绩效无显著影响;(2)技术决策行为因素中的定价类因素与非定价类因素均对绩效有显著正向影响,以定价类因素的影响最为强烈;(3)组织决策行为因素包含的组织支持、管理者素质、考核激励和收益管理培训对绩效的正向影响显著;(4)组织决策行为因素对技术决策行为因素具有显著正向影响.     

中外饭店人员管理模式比较研究

饭店管理概括地讲,就是管理饭店的事和人,而饭店事的管理又是通过对饭店人的管理来进行的.饭店为了达到企业的经营目标,通过一整套行之有效的方式,对企业全体员工进行有效管理,包括员工录用、配置、培训等方面.     

他们孵出了一个“方水泡”

干建筑太苦了,做这个项目最有成就感年底竣工验收的日期逼近,国家游泳馆的工地上依然是人声、机器声鼎沸。从"业主——北京国资委"、委托管理方——"三峡工程管理公司"、总包单位——中建     

饭店员工满意度与努力度关系实证研究

目前学术界和业界普遍认为,饭店服务质量、顾客满意度和企业利润与员工的满意度直接相关。但本文通过对某饭店企业进行调查研究后发现：员工满意度与努力度并非呈正相关;依据满意度和努力度,员工可划分为4种类型：满意度努力度双高;满意度低努力度高;满意度高努力度低;满意度努力度双低;不同管理体制下员工的满意度和努力度有明显差异,其中,在实行合同制的员工中满意度和努力度双高的员工比例最高;与饭店服务质量、顾客满意度和企业利润直接相关的是员工的努力度而不是满意度。因此,建议国有饭店推行合同制管理;今后应加强员工努力度研究。以实现人力资源的高效管理。     

跨文化管理研究在中国酒店业经营管理提升和品牌创建中的应用

本文讨论了中国酒店业30年发展历程中始终面临的几个方面的文化问题。例如,跨国酒店公司的海外投资对发展中国家在经济和社会文化方面的积极和消极影响;现代信息技术对酒店管理的促进作用和带来的问题;酒店经营全球一体化与文化多样化之间的关系;中外酒店管理者的文化差异和文化冲突;中国酒店业跨国经营的文化适应等。本文提出,应当加强跨文化管理研究在酒店经营管理中的应用,它可以有效地提升经营管理人员的业务水平,促进酒店业经营管理的国际合作,优化酒店产品营销,指导酒店硬件设施建设,提高人力资源管理效率,指导酒店特色项目的设计运作,提高酒店对外投资效率以及指导酒店的品牌创建。     

确立中国饭店集团的品牌优势

本阐述品牌在企业所有、企业与具体产品(服务)三方面的显示以及品牌与消费的关系。章对支撑饭店品牌力的质量、特色、情感、命名四大核心要素进行了论述,指出建立布局结构合理和品牌高度统一的集团是我国饭店品牌优势提升的重要标志。     

基于扎根理论的酒店数字化转型影响因素研究

数字化转型能够为酒店适应移动互联网连接的新环境、实现降本增效提供新的方向,因此,加强酒店数字化转型的理论研究是学界关注的重点。文章对11家实施数字化转型酒店的管理人员进行深度访谈,应用扎根理论提炼影响酒店数字化转型的重要因素并构建理论模型。结果表明：环境变化是酒店数字化转型的外部因素,酒店资源、企业家精神、员工参与程度、酒店能力和战略规划是内在驱动力。其作用机制为：酒店根据外部环境的变化,且依托自身资源基础和能力要素制定符合酒店发展方向的战略规划,并通过员工参与程度这一中介保障战略的有效实施。企业家精神调节酒店依据外部环境变化以及自身资源和能力做出战略规划的过程,且对员工参与程度有正向示范效应。     

主题酒店顾客感知服务质量与购后行为的关系研究——基于深圳市主题酒店的实证研究

主题酒店是未来酒店业的发展趋势,是顾客需求升级和酒店业市场竞争加剧的产物。本研究基于顾客感知服务质量的三因素模型和购后行为模式,根据主题酒店的服务特征,构建适合主题酒店服务质量与购后行为关系的计量量表,并以深圳市的六家主题酒店顾客为调查对象展开问卷调查,收集数据,采用结构方程分析软件进行数据分析。根据实证研究结果,对概念模型进行验证,分析主题酒店服务质量与其客人购后行为之间的关系,提出主题酒店改进服务质量的相关建议。     

我国高档旅游宾馆空间分布特征与配置研究——以五星级宾馆为例

文章运用地理集中指数和洛仑兹曲线,分析了1997和2002年我国五星级宾馆的空间分布特征及其变化规律。并根据我国入境旅游业空间格局演变状况,借助二次项回归和等级相关性指数,探讨了五星级宾馆供给状况与我国入境旅游业发展的内在关联性,结论显示:我国五星级宾馆受入境旅游业影响明显,空间供给变化趋势与入境旅游业发展态势相似,北京、广东、上海三大入境口岸高档旅游饭店供给的绝对优势地位正在改变,初步形成东南沿海高供给带;最后,以各省区五星级宾馆数为基础,借助国际旅游外汇收入和入境旅游人数,建立了五星级宾馆建设的经济函数,为宾馆建设、化配置提供理论基础。