王安石轶事二则

朱弁《曲洧旧闻》云:王荆公为执政,或言其喜食獐脯,其夫人闻而疑之。曰:“公平日未尝择饮食,何忽独嗜此?”因问左右执事者曰:“何以知公之嗜獐脯耶?”曰:“每食不顾他物,而獐脯独尽,是以知之。”复问:“食时置獐脯何所?”曰:“在近匕筯处。”     

烹饪美学刍议

中国烹饪源远流长,菜系繁多,风味各异,技艺精湛,被世人誉为传统文化的四大瑰宝之一(书法、国画、中医和烹饪)。它对我们民族的繁衍生息,作出了无可比拟的独特贡献。 “民以食为天”,古有明训。中国人始终把饮食生活视作天大的事。人类的生存,社会的进步,经济的发展,文化的繁荣,都是围绕着饮食生活而进行。“食必常饱然后求美,衣必常暖然后求丽”。随着物质文明与精神文明的进步,对于饮食的要求也愈来愈高。于是研究饮食之道的学说也随之萌生并有所发展。     

贵阳的城市名片

“森林之城、避暑之都”这张贵阳的城市名片,令今天所有的贵阳人感到骄傲和自豪。而这一城市名片的打造．却伴随着贵阳改革开放三十年的历程,伴随着省、市各级领导和全市人民的不懈努力和探索。     

社会进步谱新曲

一个城市总应该有自己的城市名片,贵阳就有一张响亮的城市名片,别人叫它“森林之城。避暑之都”。从空中俯瞰贵阳,会不由得惊叹这座城市的美丽。     

流动的盛宴

“假如年轻时你有幸在巴黎生活过,那么你此后一生中不论到哪里,她都与你同在,因为巴黎是一席流动的盛宴”。这是著名作家海明威《流动的盛宴》扉页上的题词。这句话目前已经成为巴黎的“文化名片”,被广为传诵。当然如果你暂时去不成巴黎,有一个办法也可以让你用眼睛、耳朵和心灵去聆听、去感受巴黎的种种美好,那就是驾驶着同样源自巴黎创新精神的DS6。在人们的期待下,具有浪漫情怀的法系品牌DS终于推出了自己的首款SUV产品——DS6。而选择丽江作为试驾地,不仅是因为这是一座文艺小资气息浓重的城市,更是因为DS6野性与优雅并存的气质与丽江这座城市有着几分默契和相通之处。     

“满汉全席”名实考辨

“满汉全席”作为与宫廷食礼密切关涉的官场食制和上层社会的筵席模式,在清代经历了产生和不断发展演变的诸多形态;而作为食文化现象,它则贯通了清、民国,直至当代。然而,对这样一个关乎清代饮食风尚、典章制度甚至折射政治、风俗、文化演变的问题,人们却有种种误解,使其成为无限奢华、神秘莫测的“虚幻的饮食”。尤     

我为舟山发展进言

香港华孚石油有限公司董事长杨良先生: 设立一个舟山的城市标志 我到过许多地方,都有一个标志,像法国的铁塔,北京的万里长城,就像一张城市的名片,印象深刻。我建议,应当挖掘舟山民间艺术,提高历史文化名城之品位,设立城市标志。舟山市普陀区文化体育局副局长陈桂珍: 把“绿眉毛”帆船作为城市名片 舟山“绿眉毛”帆船,是中国大名船——浙船的主要代表,曾是历史上东亚海上丝绸之路的重     

名片、名帖与爵里刺

名片是一种小型的自我介绍信,在日常人际交往中很有用处。现在,名片的设计、表现手法逐渐多样化,有漫画名片、幽默文字名片、书法名片、名言格言名片、风景名片、鸳鸯名片等等品类,不少已经超越其本身所具备的基本功能,成了值得人们收藏的艺术品。名片有着久长的发展历史。最早它是用木续或竹简制作的,称为“谒”或“名刺”,因上面一般要写明姓名爵里,故又称之“爵里刺”。迄今所见汉代的“刺”在时间上当属最早,而三国东吴时期的“谒”和“刺”发现量最大。1984年安徽省马鞍山市东吴朱然墓中出土过3枚谒和14枚刺。其谒是一块刨光…     

浅谈我国烹饪的调味

中国烹饪的发展前前后后经历了四、五千年的历史,从最初火和盐的利用作为烹调开始,我国烹饪便一直在发展,被称为“美食王国”。我国烹饪所以能立于世界烹饪之林,这是与它精致的刀法、适当的火候、精细复杂的调味和精美的食器分不开的。归纳而言,乃一“精”字。 有句古话说得好,“民以食为天,食以味为本”。食是维持人体生理的能量来源,从人类茹毛饮血到各种精美的菜肴。随着社会的文明进步,人们对饮食的要求也越来越高。既要吃好、吃     

夜郎国究竟在哪里

历史上,夜郎王的一句“汉与我孰大?”让世人贻笑千年。“夜郎自大”作为狂妄自大、目空一切的典故几乎成了贵州人的代名词。随着考古的不断发现,夜郎作为一个古老文明的国度,作为中华民族灿烂文化的组成部分,它的人文价值正在为世人看重。一段时间以来,湖南、云南、贵州、四川等地都在抢“夜郎”。夜郎国究竟在哪里?可乐,揭开千古之谜一角夜郎国的历史,大致起于战国,至西汉成帝和平年间,前后约三百年。之后古夜郎国神秘消失。这个古老的文明在史籍记载中留下了一团迷雾。千百年来人们在不断寻找这失落的文明。是考古这把钥匙,拨开了这团深锁…     

老虎不食水牛(壮族)

为什么老虎只咬黄牛、山羊、狗、猪等动物,却从不食水牛呢?有这样一个传说。一天,有头水牛在巴桑山脚吃草,突然见一只老虎狂吼着从深山密林中飕飕地冲出来,铜铃般的双眼紧盯着水牛。水牛不慌不忙地问:“虎老弟,你想干什么?”老虎傲慢地说:“这还要问吗?我要吃你的肉。”水牛说:“我们先来比赛,如果我输了,你就吃我的肉;要是我赢了,我就吃你的肉。”老虎问:“赛什么呢?”“赛游水吧。”老虎食肉心切,不加思索地就说:“好,赛吧。”水牛把老虎带到河边,就从容不迫地走进水里自在地游来游去。老虎“喳”地一声滑进水里,扑咚扑咚挣扎着,一连呛了好几口水,幸亏碰到一块浅滩,才爬上岸来。     

关于“点检医药饮食”的一点补充

点检医药饮食 ,是宋代的一种官职名称。或因其不重要 ,龚延明先生《宋代官制辞典》 (中华书局 1 997年版 )未列专条。《中国历史大辞典·宋史分册》 (上海辞书出版社1 984年版 ,第 340页 )却有专条 ,谓 :“点检医药饮食　官名 ,或称提点医药饭食、点检医药饮 (“饮”疑为“饭”之讹 )食、提点医药饮食。南宋三衙长官、都统制、招讨使、招抚处置使等属官 ,分督医人 ,主管军队药食 ,而不预谋画。”作者为徐光烈先生。徐先生上述文字可谓字字有据。查《至顺镇江志》卷一七载 :“点检医药饮食 ,古无是官。宋南渡后三衙皆置之 ,江上诸屯亦然。京…     

富春茶点冠天下

<正>作为世界美食之都，扬州的早茶文化极为发达，其中富春茶点是扬州早茶的杰出代表，一直是世界美食之都扬州的“闪亮名片”。2022年，富春茶点制作技艺，成为国家级非物质文化遗产项目中极具代表性的茶类项目。魁龙珠作为唯一的拼配茶闻名，富春茶点制作技艺也以其独特的美食风味脱颖而出，从包点到菜肴、宴席，每一道美食都包含着丰富的文化内涵。它也因此成为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中唯一一个饮、食兼具的非遗项目。     

《洛阳伽蓝记》所见北魏洛阳饮食风貌

北魏杨彳玄亍之所撰《洛阳伽蓝记》一书记载北魏洛阳佛寺布局及其形制,素为治城市史和佛教史学者所重视。该书内容兼及洛阳社会都市风俗,于饮食生活颇多涉及。兹就其颇富民族融合特色者略事考述,以见北魏洛阳之饮食风貌。北魏鲜卑拓跋氏迁都洛阳后,“胡食”之风渐播中原,饮食中肉乳类食品比重不断增加。洛阳居民肉食品以种类分,主要有北方少数民族传统的牛、羊肉,汉人喜食的猪肉,及很大程度上受到南方饮食习惯影响而渐至风行的鱼鳖类水产品。北魏尚书令王肃,原为南齐秘书丞,初入北魏,“不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁”。但数年之…     

中国古代的“名片”

中国古代的“名片”徐美渝据史书记载,早在秦汉时便已使用名片了。人们在登门拜访时,用名片来通报姓名。那时还没有纸张,人们把自己的籍贯、官爵和要说的事项,刺在竹片上,称作“谒”、“名帖”或“刺”。汉代后开始用纸。唐宋以后,学生、下级属吏拜谒老师或上级,都...     

台南古早味 那些温暖过我的味觉记忆

台南是台湾真正的美食之都,这话我初次听家人说的时候还有些不以为然,毕竟台北地大人多又fashion,何以比不过台南?然而当我真正到了台南后,终于明白,如果说台北是国际美食聚集地的话,那么台南饮食则可以用一个词来形容——“古早味”. 古早味是台湾人用来形容“道地”台湾味的名词,包括着众多的内容,因为被称为“古早味”的食物往往需要具备很多特性.“古早味”首先要“古”,店未必开了很多年,但烹饪方法一定要足够原始,店头装饰也要有足够的“古韵”,餐厅里的服务员以及厨师要具备老台湾人的那种风风火火和我行我素.其次就是要对品质和用料有所坚持,在台南你几乎看不到一家偷工减料的“古早味”食档,因为早在几十年前,真材实料就是台湾人做餐饮的重要信条.     

永远在旅途

知道于利祥这个名字纯属偶然。那是在朋友家书桌的台板下,在为数众多的名片排列中,一张设计得很别致的名片吸引了我的眼球,名片正中很简洁地写着“旅行者于利祥”几个字,下面是“我与你,未相识,天各一方;今相逢,便是朋友”。寥寥数语,已经在我的眼前勾勒出一个豪爽仗义似乎又洒脱不羁的形象。真正结识于利祥,是在他完成了横穿塔克拉玛干沙漠之后回到家乡,征尘未洗劳顿未消的时候。通过朋友的引荐,我以一种十分虔诚的心态走进他的家。我仔细打量着眼前这位温和朴实而又不失精明睿智的中年汉子,努力在倒错的时空里想象着茫茫死亡之海中一个执…     

地情独特 尽展华章——喜读2005年版《大庆年鉴》

<正>早就听到省内地方志同仁对近年来的《大庆年鉴》有很高的评价,看到最新的2005年版《大庆年鉴》(以下简称《大庆年鉴》)之后,果然名不虚传,使我们对大庆这座独具特色的新兴工业化和现代化城市,有了一个较为全面和深入的了解。独特的地情,时代的风采,深深的吸引着人们,仿佛眼前的《大庆年鉴》变成一张闪亮和美丽的“城市名片”。     

蜀中饮食 天下至味

食在中国,味在四川!这是海内外食客对川味的赞美。蜀中饮食,天下至味,这绝妙之誉,定格了川味之神韵。翻开四川食文化的篇章,跃人眼帘的是：蜀国多佳肴,川味味难匹!不是吗?中国名菜之一的川菜,素有“一菜一格,百菜百味”之雅称。让我们     

流光溢彩的窗口

一个城市总会有一两个看点,透过它们窥见整个城市的面貌。夫子庙无疑是南京最重要,也是最具说服力的看点了。这里也许不是城市的心脏,但是却可以在这里把握城市的脉搏,感受城市的呼吸。衣。要想知道时下最流行的衣着是什么,现今最cool的妆扮怎样,那你就去夫子庙吧。从走在夫子庙步行街上的人们身上你会了解到流行趋势,时尚风向。不用去看什么最新的流行杂志,或是什么时尚节目。因为在你身边一切正在流行。当然夫子庙的街头不会是统一的流行什么穿什么,而是将自己的个性融于流行之中,赋予流行个性。因为当今这个时代是个讲究张扬个性的时代,夫子庙作为流行之发源地也会更加充满个性与活力。它的个性既不艳俗也不超脱,它自有不同于任何一个地方独特的韵味。它既迸发着青春的活力,也同时拥有成熟雅致的内涵。食。俗话说:“民以食为天”。要想一尝南京的美味