川辣——一场世纪艳遇的结束

单论吃辣椒，四川人其实也算不得厉害的。但一说起辣椒，人们首先想到的是往往是四川。一是因为川菜走红全国；二是因为有了花椒为伴，使得川式“麻辣”独步天下；三是四川人烹制辣椒的手法丰富，将辣椒的魅力呈现得淋漓尽致。     

中华文化的最大特质

正什么是文化?通俗地讲,文化是指一个民族的整体生活方式和价值系统。无论哪一个民族,长期居住在一个地方,就拥有一些共同的、不同于其它地方的生活方式。文化还有精神价值的层面,比如宗教信仰、伦理道德、艺术和美学等。每一种文化都不是单一的。拿今天的北京来说,北京的人来自四面八方,美食也海纳百川,仅南方菜系就有川菜、粤菜、淮扬菜、上海菜等,还有西餐馆、日韩料理。这些现象告诉我     

成都美食大搜罗 麻辣鲜香

说到成都美食,首先一个"辣"字当头,但是其实吃下来最大的感觉是"麻"字在先,麻到唇齿留香、回味无穷。对于无辣不欢的人来说,成都就是一个美食天堂。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位。从街头巷尾琳琅满目的各色小吃,到麻辣鲜香的川味火锅,再到菜式多样百吃不厌的川式炒菜,各种美食应有尽有。到现在每次回味起成都的美食,仍然有一股想再去品尝一次的冲动。初到成都,面对如此花样繁多、琳琅满目的川味美食,竟然有点手足无措,什么都想尝,什么都不愿错过。无奈时间不够,食量有限,也只有在饱览成都美丽风景的同时,寻找隐匿在街头巷尾的各种美食。     

想念与小白鱼相伴的时光

20世纪60年代初,正逢我国自然灾害时期,有些省份的人吃干净了地上的野菜,吃树上的树皮、树叶,总之,能入口的东两基本上都在牙齿上下咀嚼间消灭干净了。人们每天想着的事情就是还能吃什么?同一时间,生活在遥远的乌伦古湖畔的福海人没怎么想这个问题,因为福海人当时忙着考虑另一个问题——小白鱼除了蒸、煮、腌、炒外,还能怎么做着吃?但是,令福海人做梦都想不到的是,忽然有一天,小白鱼消失了……     

鲜花宴,重庆春天的芳踪丽影

<正>不知道是不是因为巴蜀人特安逸特好吃,所以这里不光是重庆火锅的发源地,折腾出的"川菜"也跻身"八大菜系"之列。就连名不见经传的寻常小吃也多如牛毛,渐渐将个"麻婆豆腐"和"夫妻肺片"闹腾得各门各派各家菜谱都可见,麻辣得全国山河一片红。于是     

最低的能力

世上的人,学问有大小,能力也有大小。有学问的人,著书立说,从事教育;有能力的人,做大官,管理大企业,呼风唤雨;运气好的人,也能水涨船高,靠着别人的因缘,出人头地。但是有一些人,实在没有那么大的学问,也没有那么大能力,是不是就一事无成呢?其实不然,只要有心,具备一些最低的生活能力,也能生存。我们应该自问:你能烹煮三餐吗?吃是人生大事,民以食为天,每个人、每个家庭、每个公司企业,都少不得要吃。纵使你什么能力都没有,煮个三餐的能力不能没有。在家庭里,从     

袁水拍在干校赶驴放鸭

水拍是写诗、英译诗歌和文学作品的行家里手。他自幼痴迷评弹艺术,以后对评弹颇有研究。他篆刻的印章也属佳品。但他的生活能力、体力劳动能力很差,这一点毋庸讳言。到干校后,他吃了不少苦,也闹了些笑话。这里只讲两件事:一件是赶驴,我是听来的,并未亲见;另一件是放鸭,这是我亲自经历的。第一件事是赶驴。中宣部干校在宁夏贺兰县距县城几十里的一个地方,地名叫化     

善养生者健（二则）

改革开放以来,人们的生活水平逐步提高了,说健康,论养生的人也渐渐多了起来。健康,对一个人来说确是头等重要的事。试想,一个体弱多病的人,如何能坚持学习,如何能坚持工作,又如何能为人类做出应有的贡献呢?无论年老年少,只要有一个健壮的体格,就能生活得愉快、幸福,事业上成功的机会也就更多一些。     

试论当代法国人的生活

第二次世界大战后,由于法国经济的持续发展,法国人的物质生活水平不断提高,法国人的生活方式有了变化,生活观念有了更新,本文试用统计分析方法、历史对比法和综合归纳法逐一说明当代法国人的物质生活水平、生活方式、生活观念,使国人能对法国社会有所了解。一、生活水平的提高当代法国人生活水平提高的第一个特点是,在饮食的质量上大大提高,肉类、蛋白质、矿物质、水果的食用量增加,而碳水化合物、淀粉类食品的食用量减少。中世纪法国人虽然吃奶类、肉食品,但面包始终是占首位的。在二战前后的农村中,所有的农村家庭仅吃自己生产…     

风靡世界的咖特

放几片苦涩的叶子在嘴里咀嚼,嚼烂后在腮帮子里含一会儿,很快你就会觉得饥饿感降低、精神振奋、心情愉悦。这就是“咖特”,一种兴奋剂。几个世纪以来．也门和非洲之角的劳工一直用它激发体能,男人们也用它消磨时光。如今,随着生活水平提高和社会规范日益宽松．咖特更加普及。     

传统川菜习俗与低碳生活刍议

低碳生活是是人类社会发展到低碳社会之际的一次全新生态反思。传统川菜习俗在制作技术、膳食均衡以及工具材料等方面还存在着大量非低碳的因子。在低碳经济理念的指导下,应加强低碳生活理念的传播和引导,在烹饪活动中采取多种手段,不断改良和创新川菜制作技术,注重膳食均衡与营养,不断提高川菜习俗与低碳生活的契合度,在发扬川菜技术与文化同时实现向低碳生活方式的转变。     

程瑞芳日记（三）

上海寄的东西来了,是托牛太太买的,也有她送的,都是吃的菜,怕延长下去买不着菜。今晚吃了好菜,是国际委员会送的,一餐吃不多。因钱多,我们将这钱大半给工人和帮忙的职员,请他们买肉吃,我们只用几块钱买菜。我们今晚还吃了三种好东西,是上海人送的苹果、桔子、糖,做难民还有这三种东西吃,不是特别难民吗?吃得真香,多时没有桔子吃,这一样东西我很欠的。     

好读书

人的癖好五花八门,读书是其中之一。但凡人有了一种癖好,也就有了看世界的一种特别眼光,甚至有了一个属于他的特别的世界。不过,和别的癖好相比,读书的癖好能够使人获得一种更为开阔的眼光,一个更加丰富多彩的世界。我们也许可以据此把人分为有读书癖的人和没有读书癖的人,这两种人生活在很不相同的世界上。一个人怎样才算养成了读书的癖好呢?我觉得倒不在于读书破万卷,一头扎进书堆,成为一个书呆子。重要的是一种感觉,即读书已经成为生活的基本需要,不读书就会感     

北京文博文物研究鉴定咨询中心

一不小心,数以千万的人们陷入了收藏的“围城”,懵懵懂懂,一头闯了进来。他们收藏的目的不同,少数人为了提高自己的学识品味显示富有;大部分人“收藏”古玩艺术品则是为了升值,保值,作为一种投资的方式。他们中大部分人似懂非懂,手中擦着钞票冲进了这个谁也说不清深浅的圈子。于是作假贩假者看中这些人,把大量的新出炉的赝品,滚滚地塞入初人道的收藏者手中。那么您收藏的“文物”是真是假呢?是什么年代的东西?有没有收藏价值呢?这时候您肯定希望能有个真正的鉴定权威机构为您指点迷津。北京文博文物研究鉴定中心就为收藏爱好者提供了这样一个窗口。每到星期五     

车库书房

正前几天,租住我们车库的叔叔阿姨搬走了,原本挺拥挤的车库一下子变得空空荡荡的,连喊上一声,都能清楚地听见回音。妈妈想到了一个点子,指着靠窗的桌子说:"你以后放学就在那块‘宝地’写作业吧!这桌子正好靠窗,光线好。如果你在这儿写作业,说不定可以早早地写完呢。然后你可以先玩一会儿,运动运动身体,再上来吃饭呢!这里啥都没有,空空荡荡的房间,最适合你这种人呆着哩!一想到你在上边写作业时,一会儿喝些水,一会儿吃些零食,很晚才睡觉,我就头疼哪!"我一听,高兴地答应了。妈妈便把车库钥匙给了我。我见妈妈走了,马上想找些东西吃吃喝喝,可是,往车库里一看,哎,除了一个书包和     

那马人为什么最爱小儿子(白族)

波涛汹涌的澜沧江畔,有一个绿树成荫的那马村。村里的人,不论有几个儿女,总爱最小的儿子。那马人为什么最爱小儿子呢?说起来还有一段有趣的传说哩! 据说,从前这地方有三个兄弟。老大叫阿君,老二叫阿伟,老三叫阿匡。因为母亲去世早,父亲很疼爱他们。老人家宁可自己吃野菜,也要想方设法让三个儿子吃上包谷粑     

软豆腐的硬道理

饮食的问题，涉及时间、空间、社会等层面，一言以蔽之，可以概括为“吃什么、怎么吃、谁吃”这三个问题：一个地方的人吃什么，与当地的物产和传统有关，也就是说，既决定于他们能吃什么，也决定于他们认为什么能吃；“能吃什么”这句话有两重含义，一是说“能吃到什么”，一是说“能吃下什么”；“认为什么能吃”涉及文化观念；“怎么吃”则涉及...     

棉花帝国之殇——评贝克特《棉花帝国全球史》

正我们的世界为什么是我们熟悉的这个样子?我们为什么生活在"地球村"?为什么这个"地球村"有着明显的等级体系?为什么大多数人出卖自己的劳动力给工厂、公司、机构,然后用所得薪金去购买别人的劳动成果?为什么我们都生活在一个无形的资本圈中?我们的生活为什么不呈现另外一种状态?几百年前的世界是这样的吗?是什么让现在的我们和几百年前的人类如此不同?这     

儿子教我学诚信

诚信,作为一种美德,人人都希望拥有,但真正做到的又有几人?我从图书馆借回一本家庭教育书籍,儿子闲来无事,随手翻阅起来。一会儿,他拿着书来到我面前,指着其中的一篇文章说:"妈妈,请你读一读这篇文章。"     

漫画段子

段子一帮人走进一家川菜店,点菜吃完后,说:“老板,您这川菜挺正宗啊,您是地地道道的四川人吧?”老板说:“哎呀妈呀,那不咋滴?”玉帝:“千手观音呢,怎么几天没见了?”众神:“她还没洗完手。”新鞋跟旧鞋的区别是:新鞋被踩你会说“你踩我鞋了”;旧鞋就不一样了,“你踩我脚了”。