想起二叔家杀年猪

儿时在乡下老家过年,印象最深的是二叔家杀年猪。在我们淮北泗洪一带农村,进入腊月,大家小户就为过年忙活起来。那是1953年,二叔家养了一只留作赶年的小猪崽,经过春天的喂养,夏天的放牧,秋天的追肥,一冬的加膘,到了年关猪已长到了300斤左右,肥肥胖胖,煞是喜人。为了方便庄邻过年买肉,二叔决定自家宰杀,乡下人称之为“杀年猪”。     

彝族笑话一则

“二斤半那挂还是三斤半那挂”从前,环州有个“嘴油子”,又穷又懒,又爱面子。快过年了,寨上寨下忙着杀猪宰羊,只有“嘴油子”悠哉游哉地闲荡,末了在见不着人的地方从狗嘴里抢个猪尿泡回来。大年初一了,他就把火塘上的猪尿泡取下来,在家里人的嘴上都涂点油,表示他们也“吃”过肉。然后他又把老婆身上半新不旧的裤子拿来反穿上,到晒场上来拉家常、诳大话。不多时,小儿子来喊: “阿爸,阿妈叫你回家?”“整什么事叫我?”“您的抹嘴肉叫猫咪抬走啰!”“二斤半那挂还是三斤半那挂?”“抹嘴肉就是抹嘴肉,还有什么二斤半     

李秀成“苦肉缓兵计”辨析——兼论曾国藩最后进攻太平军的作战部署

在1964年的那一场“李秀成问题批判”中,罗尔纲先生的《忠王李秀成的苦肉缓兵计》遭到“批判”。但这一问题靠那样的“批判”是解决不了的,实际上成了悬案。本文不拟再评论李秀成最后写供词的表现,只想对罗先生提出来的“苦肉缓兵计”进行考查,就有关的史料和史事进行探讨,     

四川少数民族食俗

名扬海内外的“天府之国”四川,世居着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、傈僳、布依、满、傣、蒙古等少数民族。在漫长的历史长河中,他们为开发巴蜀大地作出了贡献,创造了自己独特的民族文化,其中之一就是独特的饮食文化：碗碗酒、咂酒、砣砣肉、猪膘、烤茶、酸奶子等,让人既饱口福,又饱眼福。本文特对四川少数民族食俗浅作介绍。     

关中美食

时下里 ,美食家多。大街小巷除了商场就是饭馆 ,美食家大有用武之地。想开了 ,也是个理 ,民以食为天 ,要维系生命就得吃。“瓜菜代”的年月一去不返 ,但吃得蝎虎了就会走火入魔。大清王朝的腐朽败落 ,不能说不与“吃”有关———道光年间的河督每年用于吃喝的白银达四五百万两 ,而且吃得邪门 :猪肉一碗 ,得杀四五十口猪。杀猪方法也很考究———把猪关进屋里 ,用竹竿慢慢打死 ,然后 ,割下里脊一小条 ,把其余部分统统扔到沟里（据说这样打死的猪 ,精华完全荟萃于脊背 ,其余部分皆腥臭不堪食）。驼肉一席 ,须用三四匹骆驼。做法是———把选好…     

宋朝皇宫不吃猪肉吃羊肉

两宋皇宫“御厨止用羊肉”,原则上“不登彘（猪）肉”。据记载,宋太祖宴请吴越国君主钱傲的第一道菜是“旋解”,即用羊肉制成;而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿人等上“烧羊”,所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当时陕西冯翊县出产的羊肉,时称“膏嫩第一”。宋真宗时,“御厨岁费羊数万口”,就是买于陕西。     

放牧藏香猪

上世纪九十年代,随国家西部开发调研团初到林芝的时候,村头街尾满世界奔跑的,除了藏土鸡,就是全身乌黑、嘴尖头长的藏香猪了。对于它的长毛小个,我很觉怪异,同组里农科院专家介绍,这就是藏香猪,又称琵琶猪,别看它个头小,就几十斤,但它是西藏特有的原始种,也是世界上唯一放牧的高原型猪,因为生活在海拔三四千米地带,"喝泉水,吃山珍",所以又称"人参猪"。后来在餐桌上,农科院专家指着一盘腊肉片隆重推介,"这就是藏香猪,虽然做成了腊肉,还是美味非常哦!"大家一起细品,果然皮薄不亚于我家乡的花猪,肉质不及家养的肥腻,却又不像野猪肉粗糙,慢慢嚼之口舌生香。专家说,经过对藏香猪的各项指标检验对比,其钙含量比普通     

“我们对人民有什么贡献呢。”

有一次,爱国将领冯玉祥将军参加一个会议。 他一到会场就说：“今天我来开会,一下汽车,便碰着个猪。它围着我的汽车哼哼叫个不体,使我感到毛骨悚然。我觉得猪是在骂我。猪对人民贡献很大,肉可吃,粪可肥田,猪肠猪鬃可以出口,骨是化肥的原料,总之猪的浑身上下都有用处。我们是国民政府的重要官员,是人民的公仆,可是我们对人民有什么贡献呢？”     

老虎不食水牛(壮族)

为什么老虎只咬黄牛、山羊、狗、猪等动物,却从不食水牛呢?有这样一个传说。一天,有头水牛在巴桑山脚吃草,突然见一只老虎狂吼着从深山密林中飕飕地冲出来,铜铃般的双眼紧盯着水牛。水牛不慌不忙地问:“虎老弟,你想干什么?”老虎傲慢地说:“这还要问吗?我要吃你的肉。”水牛说:“我们先来比赛,如果我输了,你就吃我的肉;要是我赢了,我就吃你的肉。”老虎问:“赛什么呢?”“赛游水吧。”老虎食肉心切,不加思索地就说:“好,赛吧。”水牛把老虎带到河边,就从容不迫地走进水里自在地游来游去。老虎“喳”地一声滑进水里,扑咚扑咚挣扎着,一连呛了好几口水,幸亏碰到一块浅滩,才爬上岸来。     

晚清浅绛彩瓷鉴赏二题

俞子明《琵琶女图》瓷板俞子明,字静山,室名友竹山房、友竹轩。安徽新安人,清末著名瓷画家,功底深厚,人物、山水、花鸟皆精,作品传世丰富。历代以来,以唐代诗人白居易《琵琶行》为题材的画作,可谓佳作如涌,不胜枚举。“琵琶女”这样一个人人熟知的绘画题材,欲再出新意,已非易事。可俞子明却凭仗着自己的艺术功底,敢于对旧有题材“挑战”、“翻新”、“创意”。于是,浅绛彩《琵琶女图》瓷板画以别一意境出现了,     

猪和狗(傈僳族)

从前,猪和狗一同帮一家主人。一天,主人对猪和狗说:“今天,你们两个到地里劳动,谁劳动就谁吃饭,谁不劳动就吃菜。”猪和狗应声一同下地去了。它们来到地里,猪用嘴使力往前拱。它拱呀拱,拱完一大块地走回家去了。而狗呢,一到地边呼呼地睡大觉。睡了大半天,它看到猪拱出一大块地,它就翻身跳起来,跑进地里乱蹦乱跳一阵。这样,一块地里到处都踏满了它的脚迹。然后,它也就跟在猪后边走回家去了。一到家里,主人就问它们道:“今天你     

瑶族婚碑

荔波县瑶麓瑶族乡政府旁边立着一块石碑,碑正面刻着“求留后记”几个字。经原瑶麓乡党委书记、现荔波县政协秘书长（瑶族）黄海同志介绍,此碑是为革除瑶族近亲婚配而立。原来,由于历史的原因,该乡瑶族相袭族内近亲通婚,并且不与覃姓、卢性和洞干涸闷等地方的族人通婚,若不如此,就要拿出九头牛给族人。族人先贤中就有以九牛破旧习的,为改革落后的婚俗做出了榜样。改革开放以后,随着宣传和《婚姻法》的贯彻实施,为了提高瑶族人口的素质,增进民族团结,1987年,在黄海等人的提议下,邀集了家荣、茂兰等乡的瑶族人中有威望的寨老,共…     

我国最早的弦鼗图像

笔者最近得一张汉代演奏画像砖的拓片（图一）,画面上一房屋内,三人正在演奏,右一人吹竽,左一人鼓瑟,中间一人正弹弦鼗。此砖在彭州市征集,通长43厘米,高26厘米。弦鼗高11厘米,直项,三轸,应有弦（由于砖的风化,弦不易看到）。弦鼗,是中国原始琵琶的一种称呼。琵琶是中国古代一种著名乐器,源远流长,一直流传到今。琵琶在古籍中又写作：“枇杷”、“批把”。因其形制的不同,大体分为“秦琵琶”、“曲项琵琶”、“曲项多柱琵琶”。秦琵琶出现的时代最早,其余两种都是汉代以后才在我国出现。秦琵琶产生的时间,至今尚无定说。最…     

探寻神秘的摩梭人

<正>早就听说有走婚一族的说法,鉴于好奇,本刊记者特地来到云南昆明民族村“摩梭之家”一探究竟。记者在“摩梭之家”看到,摩梭人所居住房子通常是由四栋两层楼房组成的四合院,分为正房、花楼、经堂和门楼。据当地摩梭人的说法,正房,是家庭集中饮食、议事、祭祀及老人儿童住宿场所,因而其结构较为复杂。通常正房的右边是厢房,左边是娘舅、表妹、姨妈姐妹住的地方。而花楼是阿夏房,即女儿的闺房,是将来给女儿走婚用的。     

死于腰斩酷刑下的名人

鲁迅说过：中国人是“最能研究人体、顺其自然而用之的人民。脖子最细,发明了砍头;膝关节能弯,发明了下跪;臀部多肉,又不致命,就发明了打屁股……”至于坚韧挺拔的腰骨,向来关系着中国人的“气节”与“风骨”。统治者也许是怕这些知识分子嶙峋的风骨,就杀气腾腾祭出了“腰斩”的酷刑来,妄图断了国人的“脊梁”,教化出奴性的顺民。     

我国最早的琵琶图像

本世纪以来发现的魏晋南北朝壁画墓、画像砖墓中,出现了不少的琶琶图像。据目前笔者所知,主要有以下几处: 1914年日本学者著录的吉林安洞沟三室墓。墓内藻井中绘有“琵琶仙人”。该墓年代“大体相当于北魏时期……大体相当于五世纪以后。” 1944年在辽宁辽阳棒台子发现的一号墓。壁画中有两幅“奏琵琶”的画像。1955年发表的简报说该墓年代:“当在东汉晚期,也可能再稍晚一些,但不会晚的太远”。1984年出版的《中国美术史纲》上     

叩访泸沽湖

上世纪20年代末,一位叫洛克的美国学踏入泸沽湖,写了一本《中国西南的摩梭王国》,把“母系家庭”、“摩梭人”、“走婚”等神秘的化密码传向外界,掀起了经久不衰的走进“女儿国”热潮。     

以琵琶、口弦传情

怒族的青年男女 ,在相恋的初期 ,不是用语言 ,而是用音乐 :清脆的“达变”———怒族琵琶和悦耳的“拟力”———怒族口弦来代之。如果某位男青年看上了某位女青年 ,就向她弹起琵琶来表达自己的爱慕之情 ,而女青年若认可对方为意中人了 ,也必然会以口弦来对答。据说 ,这种对答 ,不仅可以流露自己心灵的秘密 ,表达彼此的爱慕之情 ,而且还可以提出疑问 ,进行答辩 ,甚至还可以商讨有关的事宜。这样以曲代谈的恋爱 ,尽管双方都不说一句话 ,完全靠演奏变化不断的曲调来进行 ,但双方都能意会 ,直到情投意合 ,共结连理为止。据说有很多怒族青年男女…     

以人为本,请从标语做起

“宁可超生户倾家荡产,决不可抢生超生一胎”、“宁可添座坟,不添一个人”、“养女不读书,不如养头猪”。在一些农村地区,这些令人触目惊心的标语遍布村宅农舍。据《中国青年报》报道,在云南省新近开展的一场清理生硬冷漠标语活动中,有3.5万条标语被“拿下”。在我国,标语已成为生活中的一部分,不管走到哪里,总会与各种各样的标语“不期而遇”,有人称此为“标语文化”,从标语中发现政策动向等,看街上有什么样的标语,就会知道最近又将开展什么工作。标语在一定程度上反映了官员的素质与水平。“养女不读书,不如养头猪”,是要人读书的,但读了…     

那些年我们只想吃肉

1972年农历腊月二十五,是我8周岁生日.当时,我已在湖南隆回县读小学二年级.那时候,做梦都盼着吃一顿肉! 想吃肉,谈何容易!当年的计划经济害惨了人,从县到乡,从乡到村,再从村到组,一级一级地落实“预购猪”任务,眼望着栏里的大肥猪,谁个敢杀呀!即使发瘟死了,还要乡村证明,才敢割分.村民分得死猪肉都如获至宝,真正要吃上一顿好肉,一年只有两次—端午和过年.一家大小只有这两次才能打个“牙祭”.