青海拉面与兰州拉面的由来、区别及发展趋势

"青海拉面"和"兰州拉面"作为面食的一种品种,均起源于西北地区的"家常拉条",都是从4000年前的"喇家面"的根上蔓延成长并盛开的两朵并蒂莲。但不同的是,"青拉"上世纪90年代初首创于厦门,成名于菲律宾马尼拉,核心技术是"阴阳配面",重点在"面",走的是"亲帮亲、邻帮邻"的脱贫模式;"兰拉"师承河南博爱"小车老汤牛肉面",1915年后成名于兰州,核心技术是"配制汤料",重点在"汤",走的是一种品牌扩张模式。在精准扶贫、全面小康的背景下,"青拉"和"兰拉"各显神通,抱团发展,开创"大拉面"时代,现在正当其时。     

黄小田《红楼梦》评语(七)

第九十五回第二页2442〔请的是拐仙〕渺渺真人跛一足也。第三页2443〔撂在松树的山子石底下〕又必有此想。2444〔果真金玉有缘〕痴极矣,然必作此想。第四页2445〔满脸泪痕〕一喜一悲,然从此喜又成悲,竟无可喜矣。第七页2446〔只因黛玉想着亲事上头一定是自己了〕痴哉。     

中国史学史长编目录

第一编历代史官制度第一章史义之演变 〔一〕史始于黄帝〔二〕以史名官〔三〕以史称书〔四〕以史名书第二章史职之规定第三章古代学术出于史官论第四章古代史官 〔一〕黄帝史官—仓颇、沮诵、大挠、隶首、容成、孔甲。 〔二〕夏殷史官—夏:终古,殷:向挚,尹逸。 〔三〕周史官-一1.王朝:辛甲、周任、史糟、史伯、内史过、叔兴、叔服、 史大弧、伯阳、太史澹。 2.诸侯之国:〔齐〕太史兄弟三人、南史氏,〔鲁〕太史,〔毓〕史嚣,〔郑〕 太史,〔晋〕孙伯鬓、史赵、董狐、屠黍、史墨,〔楚〕倚相、史皇, 〔秦赵〕御史。 3.卿大夫之家:〔齐〕田文侍史…     

品味兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面,可谓享誉全国,不论在兰州本地抑或外地城市,大街小巷随处可见“兰州正宗牛肉拉面”。在许多外地来客的眼中,它代表的是甘肃兰州的本地特色;对于土生土长的兰州人来说,它承载着许多人的美好回忆与过往,它不仅仅只是一种普通的主食,而是与兰州人对于这片故土的热爱融为一体,流淌在人们的血液之中。     

兰州牛肉面

每个地方都有自己的小吃名吃。广东的早茶、巴蜀的川味、北京的杂炸、陕西的泡馍和葫芦头……都是当地“土著”引以为自豪并让客来者神往景仰的美味佳肴。兰州牛肉面清淡、爽口、实惠、廉宜 ,拉抻起来风情万种 ,令无论南人、东人还是洋人 ,均感到奇妙无比 ,视之为面食艺术的造型表演。此种评价 ,实不为过。许多兰州人 ,是一天也离不开牛肉面的。所以 ,它是一种地方小吃 ,又成了一种地域文化。兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的 ,人性化的 ,十分圆通而随和。男孩子吃“二细”（稍粗）、“三细”（介于“二细”和“细”之间） ,女孩子吃…     

九碗三行子

回族人待客的菜肴多为九只碗盛放的菜,放在61厘米的木质盘中摆成三行,九碗菜同时端上来,呈四边型放置,从哪个方向看都是三行,故日"九碗三行子"。     

黄小田《红楼梦》评语(四)

第一页 2155〔却这两夜只是睡不着〕此情之正也,然宝玉于它人亦同一如此,非世俗儿女之情可比。 第二页 2156〔你又发了呆气了〕它人亦可有此呆想,然知必不能行也,宝玉想了一夜,竟以为得计,岂真呆耶?盖痴到极处,並不暇思及断不可行之故,此方是情之至,方能大悟。 2157〔我只想着咱们大家越早些死的越好〕此真情到无可转处,非此不能真悟不能大悟,而黛玉且以为发了疯,他人又何知焉? 第三页 2158〔为什么要嫁〕最妙在为什么要嫁?然不嫁不如要嫁,又不能如心,惟有早死而已,此黛玉至死犹痴,而宝玉终于大悟也。 2159〔黛玉的两个眼圈儿已经哭的通红了〕断无不哭之理,又是一种写法,然黛玉不悟也。 第四页     

黄小田《红楼梦》评语(五)

第八十五回 第二页 2299〔蒙王爷福庇都好〕答得妥协。 第三页 2230〔叫他们也做了一块来〕伏假玉。 第四页 2231〔不是我那一块玉〕伏丢玉。 2232〔满帐子都是红的〕粉腻脂痕持退,宝光见矣。 2233〔这是喜信发动了〕前文宝玉嗔着张道士说亲,贾母、王夫人想已觉得宝玉心思矣,政特瞒之。 第五页 2234〔林姑娘在跟前没有〕袭人亦知之矣。     

怀旧与想象——管窥近年来文学创作中的“上海热”

20世纪80年代后期以来,华人世界再掀"张爱玲热",并且从"张爱玲热"扩展到"上海热"。从表面上看,近年来文学创作中的"上海热",热的是作为现代都市文明的老上海的文化及其魅力,实际上背后折射出的却是我们这个时代的生存之痛与重写历史、建构想象过程之难。     

“快男”魏晨与兰州牛肉拉面——非物质文化遗产的时尚化传播

兰州籍“快男”魏晨在参加湖南卫视《勇往直前》栏目于日本东京录制的一期节目中,将兰州牛肉拉面与日本拉面进行比较,他对兰州牛肉拉面的由衷赞美,得到歌迷“拉面王子”的昵称,使兰州牛肉拉面的知名度和受关注程度在“八零后”、“九零后”中进一步提升。通过强势传媒、知名栏目和当红明星称赞、关注非物质文化遗产,促进其在青年一代中广泛传播,为非物质文化遗产的保护、传承与持续发展创造了一种时尚化模式。     

良渚文化墓地与其表述的文明社会

一福泉山墓地二马桥墓地三瑶山墓地四墓地表述的文明社会1994年我在《良渚文化的年代和其所处社会阶段——五千年前中国进入文明的一个例证》一文中提出良渚文化年代的上限在公元前3200年前后,以及良渚文化已经进入文明时代的认识〔1〕,直到今天也基本上没有改变这些观点。我常说"让材料牵着鼻子走",近年发表的     

青藏高原旧石器时代晚期至新石器时代初期的考古学文化及经济形态

目次一绪言二旧石器时代晚期的随机性食物搜寻经济三中石器时代的季节性食物搜寻经济四结语一绪言史前的概念在不同的民族和地区有着不同的时间界定〔1〕。就本文所涉及的青藏高原而言,传统上将其界定在从距今三万年左右旧石器时代晚期出现的人类遗迹开始,直到公元7世纪中叶,即松赞干布建立的吐蕃王朝这段时期〔2〕。从时间上看,这是一个     

《後漢書》“干欲”解

《後漢書·皇后紀上·明德馬皇后》:"每於侍執之際,輒言及政事,多所毗補,而未嘗以家私干。(欲)〔故〕寵敬日隆,始終無衰。""(欲)〔故〕寵敬日隆",中華書局點校本校勘記云:"據殿本、集解本改。按:《集解》引惠棟說,謂‘故’舊本作‘欲’,李氏改作‘故’。"從王先謙《後漢書集解》可知,"故"原本作"欲",自李賢改作"故"後,後人沿襲至今。今按,     

微观研究孙中山刍议

微观研究孙中山刍议〔澳〕黄宇和绪言１９９４年１０月,笔者有幸参加在广州中山大学召开的“孙中山与近代中国”国际学术研讨会。开会期间,一位国外学者私下说：“孙中山还有再可供研究的余地吗？”在会上,又有国内学者呼吁大家想办法努力把孙中山研究再向前推进一步。...     

肇域志

〔湖北〕武昌府古荆州。楚鄂邑。熊渠立子红为鄂王。汉以下为江夏郡。刘表将黄祖守之。〔吴大〕帝初都焉。陆逊、诸葛恪、滕牧皆守之。孙皓又尝都焉。及晋伐昊,使〔王戎袭〕武昌,胡奋袭江夏。东晋时,桓石仁、谢尚、庾翼屯守。齐刘怀珍言于高帝曰:夏口兵〔冲〕要地,宜得其人,遂令柳崇镇之。梁武帝自襄阳起兵东下,攻围二百余日,方降。梁末,北齐得之,遣幕客(慕容)俨守。陈霸先将侯瑱攻围六月余不下。复(后)三国和通,乃归梁。     

似水流年

从小到大。一走到兰州牛肉拉面店的门口,就再也无法挪动脚步。甘肃与我,是以一碗牛肉面为缘起。后来发现,兰州牛肉拉面也不过百多年历史,真正深入甘肃后,却须臾中历经了不知多少个百年。南北石窟寺、天水麦积山、甘谷大佛、再到炳灵寺。西至敦煌。佛教文化,通过皇家及民间的双重传播,穿过狭长的河西走廊,已延续了一千五六百年。     

黄小田《红楼梦》评语(六)

第八十九回 第一页 2330〔才把心略略的放下〕从前说要行就行,此时为何又不放心? 第三页 2331〔那里禁得住揉搓〕即有此两层,为何家常要拿出来穿? 第四页 2332〔不必累赘了〕偏有心事,偏觉人累赘,情景逼真。 第五页     

〔万历〕《扬州府志》刍议

<正>扬州因与关涉国计民生的漕运、盐业、黄淮水利关联紧密,所以有“扬之志为天下志”^[1]之说。而在宋、明时期,共编纂出七部扬州府志：〔绍熙〕《广陵志》、〔嘉泰〕《广陵续志》、〔宝祐〕《惟扬志》、〔洪武〕《扬州府志》、〔成化〕《惟扬志》、〔嘉靖〕《惟扬志》和〔万历〕《扬州府志》。但是,前五部早佚,故“府志以〔嘉靖〕《惟扬志》为最古”^[2]。可惜的是,现存天一阁藏本〔嘉靖〕《惟扬志》残缺多达二十卷,故〔万历〕《扬州府志》成为最早且保存完整的扬州府志,值得重视和研究。     

《外国问题研究》一九八四年总目录

春纯关于日本自由民主党的“党近代化”问题日本“一九五五年体制”浅析徘徊在岔路口上的自民党政权日本国会的运营自由民主党概况西田儿多郎及其哲学当议近代日本哲学(节译)日本战后思想〔日〕佐藤诚三郎著 〔日〕渡边恒雄著 〔日〕西北允著姜孝若序字悦王孝平译王番译肖悦译 〔日〕宫月!透著〔日〕吉田杰俊著 阳平译气11!!!!!!、一︷政、。、哲学厂11!夏l!.!‘探求真理的著名学者河__L肇泛论贺茂真渊及其哲学思想体系河上肇与唯物史观(土篇)严 王业华译 春阳邻、君超 贾纯 2 .35士曾刊.13增刊.5增刊.1 l。36增刊.49增刊.55 2。42 4 .74 4…     

兰州有面儿

很多人都以为北京是大城市,足不出北京就能品尝全国各地特色小吃。这话只对了一部分,吃是能吃到各种地方特色,但是否正宗就难说了。去兰州之前,我就极爱吃兰州拉面,到了当地之后,才发现实在不一样。