名厨聚夏都,来一场 舌尖上的比拼 海天一色餐饮有限公司承办第六届全国厨艺交流会

<正>辣、鲜、咸、甜,红椒、紫菜、黄鱼、海参,爆炒、慢炖、白煮……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,在2012年夏初玩了场"吃货总动员"。无数人守在荧屏前,看得口水和热泪齐飞。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天,中     

旅游情报

正爱吃的天性无处释放?你需要一场香港美食之旅爱吃是一种天性,那种由美食带来的幸福感会从舌尖蔓延到大脑,带着治愈人心的魔力。想要彻底释放自己的爱吃天性?那就来集特色美食之大成的香港吧。香港真正诠释了"美食无界限"的真意。在这里,无论是米其林星级餐厅、缤纷独特的环球料理亦或是街边小吃都有其忠实的拥护者,中西融汇的美食分分钟挑逗你的味蕾。今年除了"旧城中环","深水埗"特色街区的美食地图也将打开,现在就跟随香港"Fun享夏日礼"的脚步,探寻隐藏在香港街巷里的美味吧。     

秦淮河畔话美食

<正>秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地。有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美食,可以让人们通过味觉开始了解一座城市的历史。秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人     

秦准河畔话美食

秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地.有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美食,可以让人们通过味觉开始了解一座城市的历史.秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人的生活印痕,凝聚着南京民俗文化的精华.     

新加坡——从“心”发现美好、美食与美景

辣椒蟹、肉骨茶、田鸡粥、海南鸡饭……这些在新加坡耳熟能详的经典美食,也深深吸引着各路资深吃货们的心。因为一个人留在一座城,因为美食而恋上一座城,这并不是说说而已,而变成真真切切的旅行者们来到新加坡旅行的一个重要理由。     

地方美食与城市印记——漫谈淮南牛肉汤的起源和发展

<正>《舌尖上的中国》总导演安徽人陈晓卿曾这样说：“美食,是一种城市符号。她代表着一座城市的性格、气质和人文精神。反映人的生活态度、情感记忆和家风传承,进而被赋予更加意味隽永的时代印记和文化情怀。”淮南牛肉汤是享誉全国的风味小吃,源自安徽省淮南市。     

美国佛罗里达州 当地地道美食嗨到爽

成片的柑橘林与丰富的渔业资源为佛罗里达州塑造着一座又一座的美食丰碑,而无数真正的吃货则喜欢奔走于隐藏在各个城市角落里不起眼的地道餐厅,最初的farm-to-table与如今的fishingboat-to-table都将当地食材的新鲜发挥到了极致,占据拉丁与加勒比海的有利地形,各种奇味异香在此巧妙组合,令味觉悄然融化。     

走进小说的苏州美食——陆文夫与美食文化(一)

<正>自从发表小说《美食家》,陆文夫由作家变成了"美食家"。历史悠久的苏帮菜,在小说中构成了炫丽多姿的美食画卷,苏州美食文化再次焕发璀璨夺目的光彩。就连《舌尖上的中国》,也融入了陆文夫的美食理念。陆文夫是作家,也是美食家。但学者只研究他的作品,不研究他的美食人生,所以读者只能看到他的一面。近两年,有一部纪录片《舌尖上的中国》,播出后轰动全国,海外也产生了影响。这部片子展现美食,总是融入情感故事,由此感动了观众,也引起一些争鸣。     

舌尖上的山东——“食不厌精,脍不厌细”的鲁菜

《舌尖上的中国》,这部简短的美食节目打破了纪录片的尴尬和窘境,创造了深夜的收视纪录和万人空巷般的追捧,和片中令人垂涎的美食一样,这部纪录片至今仍以罕见的热度跳跃在网友们的舌尖,并持续发酵出各种版本,让人在回味中捧腹、怀念和寻找。而这也让各地"美食达人"们为了     

在福鼎享“口福”

福鼎是好吃者的＂福地＂。这里依山傍海,气候温润,山海川盛产各种山珍、海味、河鲜,为美食提供了丰富而独特的烹饪材质。福鼎人爱吃,也会吃。福鼎城内,各种宾馆酒楼林立,海鲜楼、大排档,小吃店遍布各个角落。福鼎美食的最大特点就是清新爽口,不油腻,以海鲜和考究的汤菜为重点。     

跟着“舌尖上的中国”去旅行

近日,纪录片《舌尖上的中国》第二季正在热播,被网友誉为"顶级吃货之作"。无论是南国的精致小吃,还是北方大气的饮食习俗,都引发了无数人对美食的追逐和向往。那么,就让我们跟随《舌尖上的中国》来一趟美味之旅吧。爽爽贵阳吃起来来到贵阳之后,才发现这里吃得种类各式各样,肠旺面、豆腐圆子、黄粑、糕粑稀饭、腊肉、猪脚、米豆腐、土豆饭、玫瑰冰粉、烙锅、豆米火锅等等,还有奇特的丝娃娃。按照我贵阳朋友的说法,单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够,吃起来够过瘾够带劲才能和"爽都"贵阳这个称号相匹配,够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。     

徐州风情别样红

厨祖故里享口福 美食,妙在风味;风味,妙在乡土特色。 徐州不南不北、倚东朝西,这里的饮食风味,具有兼容并蓄的特征。所谓南米北面、南甜北成、东酸西辣、南茶北酒的地域差别．到这里全都融和了。比如湘鄂川的来客爱吃辣,     

马革裹尸留浩气 羊碑堕泪吊忠魂——重访七十三军阵亡将士公墓

在湖南长沙岳麓山东侧的赫石坡上,有一座七十三军抗日阵亡将士公墓。公墓背靠青山,坐西向东,踞坡而建,俯瞰着英雄的长沙古城。     

静静的遂宁

观音故里。天赐福地——四川遂宁呈现出与其他城市迥然不同的宁静之感。一座可以让人的心灵感受到真切安定的城市,是因为她有天然清越山水的加持、千年历史的加持、不息佛诵的加持。一座城市在万丈红尘中得以平和地繁衍不息,乃是无上功德     

成都美食大搜罗 麻辣鲜香

说到成都美食,首先一个"辣"字当头,但是其实吃下来最大的感觉是"麻"字在先,麻到唇齿留香、回味无穷。对于无辣不欢的人来说,成都就是一个美食天堂。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位。从街头巷尾琳琅满目的各色小吃,到麻辣鲜香的川味火锅,再到菜式多样百吃不厌的川式炒菜,各种美食应有尽有。到现在每次回味起成都的美食,仍然有一股想再去品尝一次的冲动。初到成都,面对如此花样繁多、琳琅满目的川味美食,竟然有点手足无措,什么都想尝,什么都不愿错过。无奈时间不够,食量有限,也只有在饱览成都美丽风景的同时,寻找隐匿在街头巷尾的各种美食。     

循着咖啡香气玩转墨尔本

墨尔本人爱喝咖啡大概就像福建人爱喝茶,四川人爱吃辣一样。咖啡已经成为这座城市的象征,是墨尔本最不可或缺的元素之一。对墨尔本人来说,咖啡的存在已经远远超越了饮品的范畴。我到达墨尔本已经是周六夜里了,周日一大早我就出门开始了我的咖啡之旅,离开墨尔本已经超过半年,我浑身的细胞都在渴望咖啡。周日早晨的墨尔本街头相当冷清,头一天晚上宿醉的人们     

吃货罪恶

我父母那代人很难理解年轻人在“吃货”这个词上寄予的情怀。他们过去也说“吃货”,但含义跟“饭桶”差不多。吃者,口胺之欲也,再加个“货”,能是什么好东西？但时代不一样了,年轻人纷纷给自己贴上“吃货”标签,感觉自豪得很。吃到什么美食都恨不能昭告天下。     

小岛胡大 给你最浓香的火辣情怀

<正>小龙虾是进入我国的外来物种中最憋屈的一种。为什么这样说呢?因为这个曾经在我国稻田里肆无忌惮的外来入侵物种,竟然在我国人民的夜宵文化中,被吃到需要靠养殖才能维持"繁衍",尽管,这繁衍依然是为了满足人们刁钻又任性的舌尖。从泛滥成灾到差点在餐桌上灭绝,小龙虾的魅力可见一斑。在上个世纪60年代,盱眙人将小龙虾端上餐桌,90年代在麻辣风味上风靡全国后,这种有着坚硬外壳的食物,成为了夜宵文化中的重要一员。湖南长沙、湖北武汉、江苏南京、盱眙、整个川渝     

慢慢吃

200条蛇,1000只鸭子,700只鸡,1200公斤猪肉,1000公斤辣徽：这是湖南长沙一家酒楼一周要消耗掉的食材。这家酒楼占地88000平方米,共有一千多名员工,包括厨师、服务员、门童、迎宾员,以及歌曲和舞蹈表演者,可同时容纳5000人就餐,是现今世界上最大的中餐酒楼。     

操盘手陈晓卿 如何打造中国最受欢迎的纪录片

如果你是《舌尖上的中国》第一季的粉丝,应该对片头音乐刚响起时的那个镜头印象深刻：金黄色的稻谷垂摆,一双朴实有力的手揉捏着珍珠自的面团,蒸笼上冒着热气的窝头“咧嘴而笑”。镜头在原生食材和桌上美食之间来回穿梭,手举劳具的人影时隐时现,从航拍镜头下无垠的麦田到城市中雕梁画栋的霓虹大厦,