西藏“青稞美酒之乡”强钦村

正在强钦,主人敬酒,客人都需喝"三口一杯"酒。此后,客人有酒量继续喝,没酒量随意,主人也不强劝会一直笑陪。至于客人喝多醉酒,主人则认为是坦诚和豪爽的表现。"强"是青稞酒的意思。强钦村是西藏"酒乡",坐落于西藏南部,雅鲁藏布江中游南岸琼结河谷地,气候温和,降水充沛,土地肥沃,也是西藏历史上著名的传奇人物斋康基     

藏族食俗漫谈

不论是做客还是待客,藏族同胞都很讲究礼节。藏区忌讳使用有缺口、裂缝的碗、碟招待客人,认为这样不圆满,不吉利,对客人不尊重。主人敬茶,客人不能一口喝光。喝了几口后,若不想再喝,就不要碰碗,告辞前再一饮而尽。不然至少要喝上三碗,才能离去,否则视为失礼。主人敬酒,壶、碗都必须先斟满,然后一手持壶,一手端碗来到客人面前。     

扣通关

处于鲁南的滕州,地近孔孟之乡,因此民间交际特别讲究“礼俗”。有客人登门,主人无论贫富,总要设法弄上七个碟子八个碗的佳肴,和说得过去的“美酒”,请客人开怀畅饮,才算得体。为了让客人“尽情”“喝好”,一般要特约几个体面人或能说会道的陪酒。所谓“喝好”,就是要客人感到了醉酒,举止得体,但是又不能再喝了。在宴宾时劝酒的主要方式,就是“打通关”。     

大凉山彝族饮食礼俗

待客饮食礼俗大凉山彝族家庭用酒食接待客人颇具民族特色 ,基本礼俗有五点 :一、招待客人　以旋杀活畜为上大凉山彝族非常好客。为了表明主人待客的诚意 ,特别是接待远客和贵客 ,尽量不用家里原有肉食 ,而要杀活畜 ,见鲜血、吃鲜肉。为了使客人相信主人的诚意 ,宰杀牲畜前还要将准备杀来待客的牲畜牵到客人面前过目 ,使客人知道是专门杀来招待他们的。二、主人待客　只陪客人饮酒按照礼俗 ,客人到家首先斟一杯酒给客人 ,在缓缓地饮酒过程中交谈。宰杀大牲畜招待客人 ,用烧烤肉下酒。三、请客吃饭　不同席陪客按照彝族礼俗 ,主人招待客人是不…     

“应酬”与“先喝为敬”

古人喝酒时,主人必须先于客人饮酒,是为“献”。主人先饮,包含了向客人暗示“酒里无毒”,可以放心饮用之意（这一点,与通过握手表明双方手里都没有暗藏凶器的思路很接近）。主人饮过之后,客人亦须饮酒以回敬主人,是为“酢”,亦称“报”。之后,主人为劝客人多饮,自己必先饮以倡之,是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮,是为“应酬”,即以此回应主人的厚意。这样的札俗慢慢延伸下来,就是今天我们所见到的“先喝为敬”。     

放五茶

到内蒙古草原旅游,常会受到豪爽的蒙古族人民的盛情款待。他们在迎接贵宾、婚丧嫁娶、逢年过节、敬神祭祖时最隆重的礼节就是放五茶———献哈达、尝鲜奶、喝奶茶、摆羊背、敬美酒。献哈达主人迎送客人,晚辈谒见尊长,都要奉献哈达,这是表示对客人或长辈的崇高敬意和亲切的问候。当主人手捧哈达,躬身举过头,恭恭敬敬地递给客人后,便虔诚地下跪磕头。客人接到哈达,表示了谢意,恭敬地向主人奉还哈达后,主人又非常有礼貌地向客人磕头致意。传说,成吉思汗在世时,以哈达为纽带,结交了很多朋友,对巩固政权起到过重要作用。哈达的质料有布的、丝织品的,有白的、蓝的、黄的,以白色居多。尝鲜奶当客人或长辈从主人或下辈手中接过银酒盅里盛放的少量鲜奶后,即用右手无名指伸到酒盅里蘸三次。第一次弹向天空,以示献天;第二次弹到地上,以示敬神、祭灶;第三次则自己品尝。尝鲜奶表达了蒙古人祈求平安,祝愿牧业丰收的美好心愿。喝奶茶所谓喝奶茶是将砖茶、食盐放入最纯净的水中熬煮一段时间后,再放入适量的牛奶或羊奶。客人被邀进蒙古包或居室后,主人便在红漆小桌上摆上黄澄澄的酥油,珊瑚状的奶酪、似薄饼的奶皮以及炒米、红糖和油煎食品。然后用瓷质精细、图案艳丽的小碗盛少量炒米,再献上滚...     

胡适喝酒

胡适酒量不大,但很喜欢喝。有一次朋友结婚,请他证婚,这是他最喜欢做的事;筵席只预备了两桌,礼毕入席,每桌备酒一壶,不到一巡而壶告罄。胡适大呼添酒,侍者表示为难。主人连忙解释,说新娘是Tem perance Lesgue(节酒会)的会员。胡适从怀里掏出现洋一元交付侍者,说:“不干新郎新娘的事,这是我们几个朋友今天不高兴,要再喝几杯。赶快拿酒来。”主人无可奈何,只好添酒。事实上胡适从不闹酒。某年,胡适由沪赴平,途经青岛,应邀去青岛大学演讲,下榻万国疗养院。讲题是《山东在中国文化里的地位》,就地取材,高明之至,对齐鲁文化的变迁、儒道思想的递…     

胡适喝酒

胡适酒量不大,但很喜欢喝。有一次朋友结婚,请他证婚,这是他最喜欢做的事;筵席只预备了两桌,礼毕入席,每桌备酒一壶,不到一巡而壶告罄。胡适大呼添酒,侍者表示为难。主人连忙解释,说新娘是TemperanceLesgue(节酒会)的会员。胡适从怀里掏出现洋一元交付侍者,说:“不干新郎新娘的事,这是我们几个朋友今天高兴,要再喝几杯。赶快拿酒来。”主人无可奈何,只好添酒。事实上胡适从不闹酒。某年,胡适由沪赴平,道出青岛,应邀去青岛大学演讲,下榻万国疗养院。讲题是《山东在中国文化里的地位》,就地取材,高明之至,对于齐鲁文化的变迁,儒道思想的递嬗,…     

吝啬鬼喝酒(彝族)

阿都过六十大寿生日,事先和三个姑爷约定,一家拿十斤烧酒,加上自己的一共四十斤,痛痛快快的喝一台。阿都想:“三个姑爷拿三十斤好酒,我对上十斤水,他们也喝不出水味来。”就提了十斤水倒进大酒坛里。三个姑爷也和丈人一样精,到了那天,都各自拿酒壶装了十斤     

国外藏胞的生活见闻

在欧洲,笔者去了德国、瑞士、法国、荷兰等国,接触了不少在那里生活的藏族人。在接触当中发现不少藏族的欧式风俗或者说一些藏欧结合的习惯。我在欧洲第一次认识的藏族是德国慕尼黑的帮龙先生。第一次到帮龙先生家作客时,刚到帮龙先生家,帮龙先生的太太格玛女士问我道:“我给您倒点什么呢?”一听,这是一个地道的欧洲人的待客礼节,欧洲人家里来了客人,首先询问客人需要喝点什么,咖啡或其他饮料,他们不会不征求客人的意见去给客人倒茶倒酒。格玛女士在欧洲生活了近三十年,客人来了,她有藏族人传统的那种热情好客的性格,却没有那种给客     

少数民族饮酒风俗

少数民族饮酒风俗○韩士奇我国各少数民族喜欢饮酒,他们的饮酒方式多种多样,别有一番风情。山栏酒黎族人民热情好客,客人临门时,首先以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段：第一阶段叫“腔斧昂”,是饮酒叙情之意;第二阶段是喝醉酒,叫“痹熬”,即按黎...     

丧酒

老家有个风俗远近闻名。老人去世,子女要请戏班乐队,搭台唱戏,来喝酒的不用随礼,主人还要给客人分钱,人均600左右。酒席摆得越多,钱分得越多,主人家越有而子。     

苗族酒俗拾零

我们有幸在苗岭腹地一个百来户人家的苗族小寨生活了十多天,天天与酒为友。我们发现,村民几乎事事处处离不开酒,甚至可以说,人未出世就与酒结下了不解之缘:父母架桥求子需用酒。孩子降世,要喝新娃娃酒。成人谢世,家人忙做的第一件事,是用手指头蘸一点酒往死者咀唇抹一下,谓之曰了“喝断气酒”。酒在这里具有特殊的功能。从种种用酒括动中可窥见苗岭山区的历史文化、人生礼     

世界购物清单

法兰克福菜市场里有一个最大的饮酒区。中午时分,差不多上百人会聚集在市集内喝酒,苹果酒、啤酒、白酒……大多数人只喝不买,但是,喝酒也要付钱,一般说来,1.5欧元可以喝150ml,25欧元可以喝250ml,如果买了整瓶的酒就可以不花钱尝个遍,在品尝的辅佑下,买到这么一瓶上好的white Riesling并不是什么难事,更何况,从来没有和这么多陌生人挤在一起喝过酒,非常难忘。     

晏子“酒谏” 巧悟昏君

正春秋时期,齐国名相晏子历仕灵公、庄公、景公三代国君,始终正道直行,勇于谏诤,其中酒谏齐景公,堪称酒文化史上的经典。一、先扬后抑齐景公嗜酒,喝起来毫无节制,一次,连喝七天七夜,还不愿作罢。正直的大臣们向齐景公进谏。弦章直言道:主上这酒已连续喝了七天七夜了,臣下请您还是停止了吧。不然,就请赐臣一死。听了这话,齐景公不禁为弦章     

到色尔古藏寨过年

每天聚在一家喝咂酒,有酒必有歌,有歌就有舞,只是在春节里,男人们和女人们在不同的房间里饮酒唱歌。色尔古藏寨,一个曾被旅行者遗落的地方,一处充满浓郁嘉绒风情的寨子。     

邓小平养生之道

邓小平的饮食有自己的规律。1987年“世界船王”包玉刚宴请邓小平全家时,邓小平竟喝了6杯茅台酒。邓小平非常喜欢喝米酒,有时甚至和夫人卓琳一起自酿米酒。卓琳善于酿酒,她根据邓小平身体状况,亲自酿糯米酒,尽量满足邓小平的口味。糯米酒是我国传统的补益类酒种。李时珍云:“米酒大热,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,休忧发怒,宣言畅意。热饮之甚良。”当时邓小平血糖有些低,因而饮用性温热的米酒有利     

一块怀表

一块怀表朱俊１９８５年９月，原重庆大学党委书记兼校长，郑思群同志的夫人吴耕书同志，向重庆市博物馆捐赠了一批革命文物和资料。其中有一块老式的金壳怀表。据吴老介绍，这块表的最初主人是孙中山先生。郑思群是广东海丰人，生于１９１２年。１９２６年１月入团。１９...     

从烫脖子沟砍来的(白族)

有一个人,平常好吃懒做,人们都常常戏弄他。有一次,他又到别人家里贪吃去了,主人给他端出了一大碗稠粥,因为粥面结了一层皮,看去没有一点热气。他端起来就猛喝了一口,粥一进嘴就烫得他张口哈     

盖房调(僳僳族)

妈炸是阿妈的亲友。我要望靠蚂蚁群,我要依赖蚂炸伙。客人:我睁大眼睛看,我斜着眼睛瞧,蚂蚁群在歇着气,妈炸伙在睡着觉。假如你阿爸没有主意呵,如果你阿妈没有办法呵,蚂蚁不会轻易爬行,蚂炸不会随便蹦跳。主人:我的姨妈办法妙,我的舅母主意好。,姨妈走到村头,舅母跑到寨口;站在村头朝下看,立在寨口往上瞧,亮开嗓子呼一声,折支树枝招招手。主人:今年这一年,今月这一月,斑鸿①的窝倒了,鸽子②的窝垮了,斑坞没有避风处,鸽子没有躲雨窝。只要你阿妈有办法呵,不必愁苦没有避风处,不要忧虑没有躲雨窝。客人:蚂蚁听见呼声,蚂炸看见招手,蚂蚁急忙爬…