“中华礼制变迁与少数民族礼制”学术研讨会综述

正2016年7月25—28日,由国家社会科学基金重大招标项目"中国礼制变迁与现代价值"课题组和云南大学历史与档案学院联合举办的"中华礼制变迁与少数民族礼制"学术研讨会在云南省昆明市召开。来自全国各地的40多位专家学者围绕中华礼制的变迁、少数民族礼仪制度、多元文化下的中华礼制、中华礼制对当今社会的启迪与影响、现代礼制建设等问题展开深入讨论。     

旅游作用下的地方饮食文化重构及其机制研究——以台湾兰屿达悟族“飞鱼”为例

饮食文化历来都是人文地理领域关注的热门话题;但以往研究较少将饮食文化置于旅游的背景进行考察。文章借用饮食民族志的方法,以我国台湾兰屿岛的达悟族飞鱼饮食文化作为研究案例,探讨在旅游发展下地方饮食文化的重构及其背后的机制。研究发现,在旅游的作用下,地方的饮食文化从传统的体系中"脱嵌",并发生了一系列跨越式变迁与重构;食物的属性、烹调方式及其内涵都发生了形变与重塑。而这一重构的发生正是作为"我群"的原住民与作为"他者"的游客之间互动协商的产物。游客的"凝视"与消费为地方饮食文化的重构提供了基本动力,而本地人的自我学习和文化自审构成了地方饮食文化重构的重要推力。     

从日本料理的特征看日本人的自然观

日本人崇尚自然,追求人与自然的融合。这种自然观渗透在日本文化的各个方面,包括饮食文化。本文从日本料理的特征出发,分析了日本人的自然观在日本料理中体现。     

从日本料理的特征看日本人的自然观

日本人崇尚自然,追求人与自然的融合。这种自然观渗透在日本文化的各个方面,包括饮食文化。本文从日本料理的特征出发,分析了日本人的自然观在日本料理中体现。     

书籍与治教:朝鲜王朝对华书籍交流与“小中华”意识

朝鲜王朝大规模的对华书籍交流,令日本、琉球、安南等难望其项背,这主要是由地缘格局、政治结构和治国理念所致。朝鲜"小中华"意识刺激了对华书籍交流,而朝鲜对华书籍交流又促进了"小中华"意识的发展和变迁。总体来说,朝鲜前期的对华书籍交流带有更多的"尊王"和"慕华"色彩,朝鲜后期则带有更多的"尊周"和"攘夷"意味,但共同之处是,两者都摆脱不了"事大"的影子,最终使朝鲜保持了政权稳定。朝鲜对华书籍交流和"小中华"意识深受王权和儒学的影响,因为两者的现实诉求是维护王权体制,两者的思想动力是追求朝鲜化的儒学。     

“一带一路”倡议下中华传统餐饮文化“走出去”的路径研究

一带一路"战略构想的提出,为中华传统餐饮文化"走出去"提供了一个平台,本文从中华传统餐饮文化"走出去"面临的问题入手,结合中国餐饮企业的发展现状,通过调研,获得中华传统餐饮文化"走出去"的内在需求和桎梏表现。提出要依托"一带一路"的倡议和平台,实现中华传统餐饮文化在宣传内容与形式上的创新,依托互联网,坚持中华传统餐饮文化传播"本土化"原则,提出不断扩大中华传统餐饮对外文化传播的参与度的路径建议。推动中华传统餐饮文化"走出去",获得更深入的文化认同,传播好中国文化。     

论“朝鲜中华主义”的实与虚

朝鲜后期,北伐论激起朝鲜士大夫小中华意识高度发展,因此有学者将其称为"朝鲜中华主义"。然而从事实来看,朝鲜士大夫虽然有很强的文化自尊意识,但是这种自尊意识是建立在春秋大一统之上的,小中华意识的发展反而使一元的天下观进一步强化,将中华秩序理想化。所以,朝鲜后期小中华意识的发展并不表示朝鲜士大夫以朝鲜为中华之正统或中国之正统,反而继续承认朝鲜为小中华,而在事实上更不证明朝鲜为当时东亚的文化中心国家,所以我们在使用"朝鲜中华主义"概念时尚需仔细斟酌。     

新昌推出“中华茶道节”

近日,以"茶道中国,和谐天下"为主题的首届中国"茶道之源"暨新昌·中华茶道节新闻发布会在北京举行。由新昌县委、县政府主办的本届茶道节将于今年秋季在浙江新昌举行,并倡议发起申请"茶道"为联合国非物质文化遗产活动。中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发源地。但是,作为茶文化中最精华的"茶道文化"却一直被误以为起源于日本,甚     

以“小华”观“中华”——壬辰倭乱后朝鲜战俘鲁认的中国之行

万历二十七年,壬辰倭乱中的朝鲜战俘鲁认在明人援助下从日本逃至中国福建,并与当地士子和官员进行文化交流,其《锦溪日记》和《锦溪集》生动地记录了这段传奇经历。鲁认选择迂道中国,他对忠孝节义的诗文表达、对《朱子家礼》的恪遵、对"止修"学说的接受、对佛教的排斥,皆表现出朝鲜士人强烈的朱子学背景。以此为基础形成的"小华"观念,使鲁认的中国之行,成为"以小华观中华"的文化之旅,藉此可以考察朝鲜和明朝两国文化的同中之异。     

日本岐阜 “纱纱罗” 满载爱与艺术的温泉梦乡

入夜,我手拿一杯冰甜的梅酒,钻入温烫的泉水中,呼吸着山间沁人心脾的空气,看着远处闪闪灯光,在这充满爱与艺术气息的温泉旅馆,温泉之梦已然实现。早在千年前,就因温泉水可以疗病而声名远播的下吕温泉,从它的山脚到水岸边藏匿了不少品质上佳的温泉旅馆。而我此行要去的民宿,就是在日本女性中人气居高不下的纱纱罗温泉旅馆。跟许多国内的民宿不同,秉承着"一泊二食"住宿原则的日本温泉旅馆,料理的好坏与否也成为了衡量其品质的重要标准之一。在入住纱纱罗的当晚,我的胃就已经完全被日式料理的精致所折服。     

从旗袍的发展轨迹看审美意识的历史变迁

旗袍是中国女性独具民族特色的“国服”.经过多年的修正与改良,它从满族的袍服,发展变迁成为最能体现中国女性美的服装,集中了东方的美与神韵,反映了中国文化的审美情趣.本文沿着历时性脉络考察旗袍的产生及其历史变迁,从中总结旗袍本身所表现出的中华审美意识的时代变迁,同时兼顾日本传统服装中所体现的本民族审美情趣的变化,以期说明任何民族的传统服饰与各自民族或国家的审美意识的紧密关联性.     

日本企业家的知识结构及其积累模式——兼论对我国企业家队伍知识结构的思考

日本企业家的知识结构及其积累模式——兼论对我国企业家队伍知识结构的思考刘荣日本在明治维新以来的近代化,特别是在战后经济高速发展中,发挥了产业大军领头雁的作用,而率领日本创造了举世瞩目的经济奇迹的企业家是一些什么样的人呢？矢野俊介认为,他们是处于企业的...     

模式的“崎区”——基于《中华帝国晚期的城市》为中心研究

模式指事物的标准样式,但任何事物都必须有一个范围的概念,脱离了范围就进入了"崎区"。施坚雅教授的《中华帝国晚期城市》总结了帝国晚期城市发展状况,作为新颖的词汇"模式"提出的同时,也引发了对其应用范围及模式的"崎区"的思考。     

高丽使臣的“小中华馆”与朝鲜“小中华”意识的起源

“小中华”最初是宋人在高丽文宗时期(1046—1083年)赠予高丽的称号,它与宋朝将高丽使馆命名为“小中华馆”这一事件紧密相连.高丽基于慕华思想和抵抗辽金的需要,努力派遣使臣与宋朝结盟,而共同的战略利益和高丽使臣高水平的诗文也使宋朝产生了强烈的共鸣,由此“小中华馆”诞生在宋丽外交中.这一称谓当时更多地带有外交色彩,还没有成为总体性的文化自觉.高丽末期,以李穑为代表的高丽儒臣在朱子学和元明易代的影响下,对“小中华馆”进行了重新追述和诠释,使之超越了宋丽外交的历史语境,赋予其鲜明的现实意义和华夷意识.此后,“小中华”开始升华为高丽的身份认同和文化体认,并上升为儒臣士族的政治理想,这反映了新兴的儒臣势力的崛起.因此,宋代的“小中华馆”是后来朝鲜王朝反复强调的“小中华”意识的思想起点.     

“擒雕”耀中华──记爱国实业家吴百亨

擒雕﹄耀中华记爱国实业家吴百亨桑万邦我国乳品工业的创始人、民族企业家吴百亨先生（１８９４～１９７４），是一位不畏强权的爱国者。他的一生，为发展我国乳制品工业作出了重大贡献。早在１９２５年，已是“而立”之年的吴百亨，目睹市场上没有我国自己生产的乳制品，...     

从《论语》、《孟子》饮食规范说到中华饮食文化

《论语》、《孟子》讲到饮食状况和规范 ,以之为资料 ,讨论古人饮食生活 ,从而考察中华饮食文化 ,涉及到下列六个问题 :一食品与食物的不充足 ;二食法与规范 ;三家庭饮食与家内人际关系 ;四饮食、礼制与人际关系 ;五为政核心事务———重农耕与民食足 ;六古代饮食与中华饮食文化。古人食品虽多 ,但食物不充足 ,所以行旅要自带粮食 ,才会制定出“通行饮食”治罪条例 ;古人饮食讲求“食不厌精 ,脍不厌细” ,注重饮食卫生 ;家庭饮食规范 ,遵循孝道原则 ,先尽老人 ;社会上饮食活动中贯彻礼制原则 ,尊卑有序 ,敬重长者 ,克己待人 ,体现等级制度和宗法精神 ;为保障民食的生产 ,政府重农耕和不违农时 ;讲述古代饮食 ,是研讨中华饮食文化的源头 ,从而了解中华饮食文化特点 ,即精妙的烹饪技术与美食的讲求 ,注重饮食礼仪 ,饮食是社交的重要内容     

中华邮政(1912-1949)财务管理制度研究北大核心CSSCI

邮政财务管理制度自近代中国邮政创办时就已建立,涵盖邮政财务管理和财务监督。随着财务组织的变迁和发展,中华邮政在财务管理方面积极推行财、会分立的"二元化"管理体制,切实遵循"统收统支""分层负责"两大原则,在财务监督方面严格执行"稽核制度"和"巡员制度"。中华邮政财务管理制度的日臻完善和严格执行,有力地促进邮政经济的好转,并在一定程度上推动邮政的近代化进程。     

全球化中的中华移民与华侨华人研究

论文从移民的背景、动机与动向等方面比较了近代与当代新老中华移民的异同;阐述了全球化背景中的中华移民在加拿大、美国、新西兰、澳洲与新加坡等"移民国家"与东南亚"原住民国家"的不同情况及其对于这些国家的影响和对当地华社的冲击;探讨了新移民研究的现状及其对当代华侨华人研究的启示。     

感受中华遗产

草野美保1968年生于日本宫城县,现住东京。1996年,硕士研究生毕业于日本崎玉大学文化人类学专业;1996～1997年作为中国政府奖学金留学生在四川大学留学。现在日本味之素文化中心从事饮食文化杂志编辑,并执笔撰写和翻译与日中文化相关的文章。到2009年,草野美保14次到中国     

金茂大厦里的味觉“意境”

绝版料理 绝版理由：餐厅开在上海作为财富象征的地标性建筑金茂大厦内,地段华贵,却以不高的价格和陆家嘴的风光,以及正宗的日本怀石料理而引得饕客们趋之若鹜。