河豚 我所欲也

中国有句俗语叫“拼死吃河豚”,吃鱼吃到不要命的份上,可见河豚有多鲜美。世界上吃河豚吃得最凶的是邻国的日本人。日本人对待河豚,如美食、如美女、如自己,食之有道,食之有昧,更食出一种文化,—种意味。我在日本生活了18年,吃过不少次河豚,这次应了杂志社的约稿,又数次大块朵颐这道名菜,不仅对河豚了解多多,     

达斡尔族吃“柳蒿芽”

苏轼的《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短 ,正是河豚欲上时” ,说的“蒌蒿” ,有人考证就是柳蒿。柳蒿为菊科植物 ,属蒿中的白蒿 ,略苦 ,味似柳 ,故名柳蒿。柳蒿有解毒作用 ,与河豚同煮 ,可消解河豚之毒。从苏轼的诗看 ,我国食用柳蒿的历史十分悠久 ,而且范围很广。可要说最会吃柳蒿的 ,当属嫩江流域的达斡尔人了。柳蒿芽达斡尔语“昆米勒”。清人西清在《黑龙江外记》中写齐齐哈尔一带特产时 ,说“野菜有柳蒿者 ,春日家家采食”。齐齐哈尔本是达斡尔族聚居的地方 ,其食俗受到达族人的影响极深 ,春天吃柳蒿芽 ,早已成为风气。我小的时候 ,经…     

那有趣的童年

那天,我正坐在餐桌前吃妈妈炒的芦蒿,蓦然想起苏轼的《惠崇〈春江晚景〉》中的“萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,诗句中的“河豚欲上”竞让我想起了龙虾出洞的情景,一下子把我的思绪引向了那有趣的童年。     

热恋开普敦

“上帝无疑是厚爱开普敦的,不仅给了它独特的地理位置,优美的自然风光,还赋予了它无与伦比的生气,在这里,你可以和两大洋相会,和海豚,企鹅,鲸鱼还有鲨鱼近距离接触.在这里,人、自然、动物达到了完美的和谐.”     

为吃河豚拼老命

来认识一下红鳍东方豚：一种长着厚厚嘴唇的鱼，具有一副芝加哥黑帮般杀气腾腾的脸孔。在日本，河豚是一道佳肴。但它也可能要人命。那些吃了它的肝、卵巢、性腺、肠子或表皮的人也就吞下了河豚毒素：一种很强的神经毒素，会堵塞钠离子在神经细胞中的流动，阻断神经脉冲的传导而导致麻痹、窒息。     

美味与健康为何不可兼得

“民以食为天”,作为有五千年文明的古国,食文化一直在我国占据着重要角色。特别是现代随着中餐在世界范围内的迅速发展,中国人好吃、会吃的特点也已享誉世界。中国人好像无所不吃,山上跑的,地上爬的,水里游的,天上飞的,地下长的,就连有巨毒的蝎子和河豚等也成了上等的好菜。而这个夏天,“南京小龙虾中毒事件”发生,却给我们古老的食文化再次蒙上了一层阴霾。     

“认口儿”的北京人找不着北

北京人在吃上,认口J［,讲究口J「得顺。唯一口川说曲瞠就是吃对了路子。开花豆、拍黄瓜、前小变、萝D、蘸酱,这几样寻常小菜北京人就吃对了路子,不信,您到京城各餐馆去“上眼”,甭管是中档、高档的豪华酒楼,还是低矮简陋的街头小馆．只要有北京人吃眼点菜的时候一准短不了这几代弄得现在人民大会堂开宴会,都有拍黄瓜这道菜了。只不过大宴席,人家做得精细,拍黄瓜不叱e黄瓜,u瓜条。北京人吃东西还有一样儿,只要吃顺了口几,您再想让他换,难啦,且不适应呢。要不外地人到北户开餐馆,总说北京人难伺候呢！错晓并不是北京人难伺…     

江心水与蒙顶茶

“扬子江心水,蒙山顶上茶”。这副千古茶联在蒙山茶区乃至整个四川地区,茶人们都非常熟悉。但它始于何时,出自何人何处？带着这个问题请教了不少人,都说不清楚,经朋友介绍,找到了一点线索,依稀看得出一个原始的演变轮廓。     

闲话靖江人

靖江原先是长江中的数点绿洲,后来由点及片、与陆地相连,成了岸。是长江养育了靖江、造就了靖江,在泱泱江水的经年濡润下,靖江人出落了。靖江人很会享受生活,衣、食、住、行、玩都能因地制宜、有所讲究。譬如食,绝对一流水平。名气大的就有合称"长江三鲜"的刀鱼、鲥鱼、鮰鱼。"拼死"才能吃的河豚,     

江心水与蒙顶茶

“扬子江心水，蒙山顶上茶”。这副千古茶联在蒙山茶区乃至整个四川地区，茶人们都非常熟悉。但它始于何时，出自何人何处？带着这个问题请教了不少人，都说不清楚，经朋友介绍，找到了一点线索，依稀看得出一个原始的演变轮廓。     

《后西游记》与晚明文人价值观的变化趋势

《后西游记》是《西游记》续书中影响较大的一部,虽然沿袭了神魔小说的题材,但是它却和现实贴得很近。作者利用西游故事传达了对现实生活的真切感受,代表着晚明文人的价值观。小说抨击虚伪道德．否定救世的可能性,价值观的最终走向是消极的,而经济发展、社会风气以及思想界的活跃是促成这一变化的主要原因。     

宅兹中国:周人确定“地中”的地理和文化依据

"中国"称谓的形成,当与"地中"(即所谓"天下的中心")这个表述地理方位的概念有关。周代"天下"的范围大致南起广东番禺、北至内蒙阴山、东起山东半岛、西至甘肃渭源,而登封告成恰为其中。这就是周公通过"夏至正午,表长八尺,景尺有五寸"得到的结果,以此判定"地中"的思路是科学的,得到的结果也是可信的。对于"中"的重视来自文王及夏商时期"建中于民"的理念。上古时代形成的"建中于民"的思想深刻影响后世的诸子百家,它甚至在很大程度上成为中国传统文化及其价值观的核心。     

祥和吉庆 如意康宁——浙江翰越堂藏古代艺术品精粹展览侧记

2013年1月18日,“吉祥如意——浙江翰越堂藏古代艺术品精粹”展览在西子湖畔的浙江省博物馆孤山馆区开幕。这是浙江省博物馆近年举办的浙江私人收藏精品系列展览之一,主办方选取了王永良翰越堂3万余件文物艺术品中含有较明确吉祥寓意的精减143件,以为贺岁特展。     

Speaking the Truth to the Power of the Presidency

Abstract

Instead of focusing on what characteristics the next president of the United States should have, we need to focus on the institutional realities of the presidency. Those realities consistently reflect a system dedicated to maintaining the dominance of the United States through economic and military power, and maintaining the ruling elite's control of economic and political power in this country. Persons committed to the practice of the Gospel, especially in solidarity with the poor, must name, confront and resist those institutional and cultural realities. This truth-telling can take many forms, such as life in community with the poor, public speaking, preaching, writing, demonstrations, civil disobedience, and some involvement in electoral politics. All of these will be informed by a realism that struggles faithfully without placing undue hope on presidential politics.     

朝野纠葛:北京政府时期的舆论与外交--以关税特别会议为个案的考察

关于北京政府时期的外交,尽管学术界近来已开始有了较为客观的评价,不过对于其背后因素的考察还有待深入。实际上,在北京政府时期,由于特殊的时代背景,各种社会舆论被全面动员起来,以汹涌澎湃之势冲击着外交这一特殊的政治领域,从而形成了近代史上国民外交的黄金时期。于是,由于中央政府统治的虚弱,在其决策者进行外交运作时,就处处受到来自舆论界的影响,这是一个极为明显的历史特色,通过对当时舆论的考察,就会更深层次地探究北京政府外交的两难境地。笔者在考察时,主要以关税特别会议为个案,以上海舆论为核心,以《申报》、《东方杂志》等报刊为第一手资料。     

论明清之际东北边疆城镇的衰落

文章对明清时期东北边疆城镇兴衰过程进行了探讨。认为由于战略地位的重要和军事斗争的需要 ,明在辽东兴建了大批城镇 ,但至明清之际 ,因后金 (清 )采取了“毁城迁民”的政策 ,明代以来在辽东地区兴起的城镇遭到了毁灭性打击。至康熙中期 ,辽东城镇仍未恢复元气 ,其原因主要在于大量人口的外迁和清在东北实行封禁政策。     

明末清初青花花觚鉴定

觚,新石器时代马家浜化遗址即有陶制品出土,其用途为酒器。夏商较流行,西周后逐渐减少。部分器型仿青铜礼器,多用作陪葬冥器。     

从意大利庞贝古城坍塌事故看龙门石窟的保护

2010年,意大利庞贝古城发生了三次坍塌事故。本文阐述了庞贝古城发生事故原因以及存在的问题,并联系龙门石窟实际,对其存在问题进行了分析,探讨了解决思路,强调了日常保养维护在文物保护工作中的重要性。