《前厅服务与管理》课程实践教学的困境与思考

前厅部是负责销售饭店客房、餐饮等饭店产品,沟通、协调饭店各部门的对客服务,为饭店管理机构和相关职能部门提供各种信息以供决策参考,同时为宾客提供多种综合服务的部门。其主要机构均设在客人来往最频繁的饭店大堂。因此,前厅部便顺利成章地成为宾客产生"最初印象"和留下"最后印象"的部门。饭店前厅部亦被成为饭店的"大脑"、"中枢神经",是饭店业务活动的中心,其运行好坏将直接影响到饭店整体服务质量、管理水平、经济效益和市场形象。酒店前厅部的重要性     

旅游信息

缤纷新世纪,新年打年糕 2004年1月1日,北京新世纪饭店举办了传统的日式打年糕活动,同时饭店请来部分酒店的日本客人和公司常驻北京的日籍宾客共同参与打年糕活动。在日本,每逢新年都要打年糕,尤其在70年代以前,日本的每个家庭成员都要共同加入到打年糕的活动中,全家团聚、其乐融融。打年糕的工具是臼和木锤,通常要由两个人来打,一个人用木锤不停地打,另一个人用手翻动年糕,使年糕整体受力均匀。两个人的配合非常重要,只有配合默契才能打出最香甜美味的年糕。在新世纪饭店的大堂中充满了打年糕的欢声笑语,客人都融入到这种洋溢着的幸福之中。 到今年为止,北京新世纪饭店已经举办了多次打年糕迎新年活动,希望通过这项传统活动来祝愿饭店的朋友们新年如意,健康长寿!     

联谊，别开生面

2003年2月21日,是忙了一年的北京饭店业老总们最为开心的日子之一,北京旅游行业协会饭店分会在密云云佛山度假村召开了别开生面的新春联谊会,联谊会既有严肃的一面,一百多家会员单位齐聚云佛山庄礼堂．回顾了分会一年的工作和取得的成绩,探索了新的工作思路和发展方向,听取了北京旅游行业协会会长于长江．饭店行业分会会长     

旅游教育和培训——对未来需求的一些思考

本文是苏格兰饭店学校卡尔逊·詹金斯教授为上海旅游高等专科学校20周年校庆作的报告,阐述了世界旅游业发展的主要趋势、旅游教育和培训的现状以及面临的挑战。     

香格里拉究竟在哪里?

香格里拉"一词传达室入中国的时间并不长,在人们的印象中它是高级饭店的名称。"香格里拉"在英语中是创造出来的词汇,意为"世外桃园"。"香格里拉"这个隐藏在雪山峡谷中的世外桃园到底在哪里？"香格里拉"是不是真的消失在地平线后面？这成为本世纪的一个迷。"香格里拉"一词传入中国的时间并不长,在人们的印象中它是高级饭店的名称。70年代初,华侨郭鹤先生在新加坡创建他的第一个饭店,定名为香格里拉,日后发展成了香格里拉集团、遍及全世界。香格里拉在英语中是创造出来的词汇,意为"世外桃园"。1933年英国著名作家詹姆斯·希尔顿出版了…     

黄龙饭店东方印象：四间房

以杭州黄龙饭店东方印象楼层为例,阐释顶尖的酒店设计,如何承接城市传统文脉,如何推陈出新并令人怦然心动     

出境旅游的10个提醒

一．准备好行装 出门在外,尤其是到外国旅游,早些拟出一个单子,写出要带的东西,然后按图索引,可以避免出发前临时忙乱。如果到东南亚旅游,可别忘了,那里永远都是夏天。夏季衣服一定别忘了带。很多人以为国外的饭店像国内的饭店一样什么都有,不用准备,这就错了。东南亚国家的多数饭店,无论多高档次,牙具、拖鞋都不预备。如果忘记带,小事也能让您很尴尬。     

论我国本土旅游饭店集团与跨国旅游饭店集团竞争战略的选择模型及其具体选择--兼论锦江国际集团竞争战略类型的选择

本文在引入与发展由美国学者尼雷·达娃(Nirai Dawar)和托尼·弗罗斯特(Tony Frost)论述的发展中国家本土企业与跨国公司竞争战略选择模型的基础上,提出了我国本土旅游饭店集团与跨国旅游饭店集团竞争战略的选择模型及其具体选择,并分析了锦江国际集团可选择的竞争战略类型.     

论如何弹好旅游饭店软件建设中的“三部曲”

旅游饭店的软件建设是十分重要的,它是饭店生存发展的支柱。饭店软件建设是多方面的,但加强质量管理,激励职工积极进取的精神和开展深入细致的思想政治工作,我认为是主要方面。我们应该把弹好这“三部曲”作为饭店软件建设中的重要工作来抓。一、抓好全面质量管理,提供优质服务饭店是客人饮食、起居的地方,客人观察、感受具体而细致,服务好了,倍觉亲切温暖。饭店的声誉从哪里来,来自员工的高度政治责任感和事业心,来自礼貌和周到的服务,来自科学的管理和严格的制度,饭店的服务质量高,可以使客人把美好的印象和难忘的友谊带动四面八方,如果服务质量差,哪怕是一件事,几句话,一顿餐,就可能产生很不     

天水新增四家星级旅游饭店

近日,天水市旅游星级饭店评定委员会根据蓝琴酒店、甘谷饭店、万利大酒店和金泰宾馆的申请,按照中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／14308-2010）,委派星级检查员分别对上述四家饭店进行了正式评审。     

论如何增强旅游饭店管理专业学生的服务意识

员工服务意识的强弱对于旅游行业竞争力强弱具有决定性影响。服务意识的培养是饭店管理业最基本的专业要求,其也一直贯穿于旅游管理教学的课程之中。因此,如何培养学生的服务意识就成为当下学校教育的着重点。本文从旅游管理存在的问题入手,对如何完善服务意识的培养进行了分析研究。服务意识是旅游管理专业学生最基本的专业要求,良好的服务意识对于完善学生实践,增强其专业综合素质,提升旅游饭店的经营质量都具有积极的意义。进入21世纪后,旅游业取得了飞跃性的发展,国际间的竞争也日益强烈,服务水平的高低成为衡量旅游管理质量的重要依据。但是,我国的旅游饭店     

拉萨饭店

拉萨饭店位于海拔3,600米的圣地拉萨,是一家挂牌四星级旅游饭店。 饭店占地面积70,532平方米,房屋建筑面积62,163平方米。交通便利,乘汽车只需要10分钟即可到达古城中心八廊街。     

Jean Boggio：让梦想中的设计飞翔

Jean Boggio,一个爱做梦的法国人,一个全球著名的设计师,他用一年多的时间,为杭州黄龙饭店精心设计出了＂东方印象楼层＂的四个房间。那是他的四个梦：关于中国和东方。     

国际金融危机影响及中国旅游饭店的经营策略

如何在正确认识国际金融危机对世界经济、世界旅游市场、我国经济、我国旅游市场和我国旅游饭店影响基础上,借鉴国际旅馆的经营策略,说明我国饭店的经营策略,这是当前我国旅游业发展的一个重要课题。本文据此命题,运用统计数据与典型样本分析,讨论阐明下列问题：（1）世界经济发展的主要趋势;（2）世界旅游市场发展的主要趋势;（3）国外旅馆的经营策略;（4）中国经济发展的主要趋势;（5）中国旅游市场发展的主要趋势;（6）中国旅游饭店的经营策略。     

我国旅游管理专业学生不愿到饭店工作的原因及对策

随着旅游业的迅猛发展,我国饭店行业人才需求量巨大,旅游高等教育也得到前所未有的蓬勃发展。作为受过高等教育的大学生,无疑是具有深厚发展潜力的员工群体,是饭店人力资本的主要储备,但旅游管理专业学生很少去饭店工作的现象。为此,分别从学生自身原因、饭店管理方面、学校教育和社会因素四个方面对此现象进行了分析,并提出解决问题的相应对策。     

徐波：为了接近古格，我做了一生中最漫长的等待

CNT：为什么想到要去拍摄阿里的古格王国？徐波：最早，跟一些学美术的朋友们一起聊天，第一次听说了古格，有了初步的印象，上网了解之后，发现古格王国历史悠久。在那么偏远、海拔那么高的地区，     

英国旅游业经营的若干特点

旅游业是英国的支柱产业之一,经过长期运作并不断发展．已经十分成熟与规范。其具有异域特色的经营理念、管理方法和服务水平给人留下了深刻的印象。     

老贵阳的餐馆

正题中老贵阳,指的是上世纪50至70年代的贵阳。我生于此长于此,对当时的贵阳还有印象。在那个物质生活条件相当匮乏的年代,人们对"吃"特别在乎,作为少年儿童的我,自然对"吃"的印象较其他方面深刻。50年代,学龄前的我没有条件去认识餐馆,只依稀记得曾在家长带领下,到一个大饭店参加某位长辈的婚宴,这可是我人生第一次进餐厅,贵阳话叫"开洋荤"。我记得饭店内有个大水池,养着不少大鱼,这是我第一次看见几斤重的活鱼。稍懂事后问父亲,才知道这是贵阳有名的贵阳饭店(位于喷水池)。至今还在,只是面目全非了。     

一个酒店业人的脚迹

张志军在中国的旅游饭店业的知名度应该算是不大不小吧。伴随中国合资饭店业发展的中国第一代中方总经理．被《中国旅游报》誉为“饭店的中方掌门人”,2002年操着20年饭店总经理的管理经验下岗了。年近50岁．仅差3个月的任职时间没能领到补充养老保险金．这无论是谁都可被看成不是一件很尽人意的事,在旅游饭店业的知情者中也掀起了不大不小的波澜。     

地处西安旅游商务圈 胜利饭店 从胜利走向胜利

胜利饭店系二星级涉外饭店,是省、市政府招标定点接待单位,国际旅游组织全球推荐散客最佳入住饭店之一。现有标准客房、套房231套,床位400多张。配备有2000m^2的中餐厅、快餐小吃、高飞比萨店、如果酒吧、有600m^2的益康足道休闲中心,