浅析我国经济型酒店的发展

经济型酒店是以低投入、低成本、低价格和小规模为判断标准,相对于传统的、提供全面服务的酒店而存在的有限服务的酒店业态。改革开放20多年来,中国的旅游酒店业迅速发展,已经具备了相当规模。但近年来旅游涉外酒店业全行业亏损,中国经济型酒店普遍缺乏竞争力等问题日益突出。自从加入WTO之后,丧失了行政行业壁垒保护的中国经济型酒店业将面临更严峻的挑战。本文主要介绍了在我国国内现有经济型酒店的现状,以及对造成其现状的原因进行分析,适当引进介绍了国外相关成熟的经济型酒店的现状做了比较,并结合现在的国内经济局势以及行业环境指出了国内经济型酒店发展的机遇,提出了一些切实可行的国内经济型酒店的发展方略。希望为中国酒店业的健康成长提供一些战略构想,旨在为中国经济型酒店早日发展成为形成具有国际竞争力的跨国经济型酒店。     

价值链视角下旅游酒店的成本管理探析

随着旅游业的高速发展,旅游酒店面临的竞争压力不断增大,面对行业利润空间的不断缩减,旅游酒店要从价值链视角出发,强化成本管理,以更好地应对日趋白热化的市场竞争。本文结合价值链成本管理的内涵与内容,探讨了旅游酒店成本管理中存在的问题,并立足价值链视角,就旅游酒店成本管理措施进行探讨,以最大限度地缩减旅游酒店的经营成本,提升盈利水平。     

康养旅游背景下度假型酒店转型发展新机遇

近年来,政府开始提倡健康旅游,再加上旅游消费呈现的大健康、大娱乐趋势,度假型酒店的康乐部门显得越来越重要,经营管理模式也从外包管理向自主经营方向转变。本文以绍兴兰亭安麓酒店为例,通过吸取该酒店康乐运营上的优势,对整个度假型酒店康乐部门存在的普遍问题提出可行性的建议和对策。     

关于旅游酒店体验营销浅议

随着社会经济的不断发展,旅游行业越来越受关注,人们在繁忙的工作之余,都会选择出去旅游,体验不同环境的生活,得到全身心的放松,旅游活动已经成为人们生活中不可缺少的一部分。目前我国旅游酒店都会应用体验营销模式,其为一种全新的营销模式,主要是从旅客角度出发,设计和提供相应的产品和服务,让游客能全方位的感受旅游的乐趣。本文对旅游酒店体验营销进行了全面的介绍,并且针对目前旅游酒店体验营销存在的问题提出了相应的解决措施。     

对酒店管理受托方的激励约束现状分析——基于对52家国际品牌酒店的深度访谈和问卷调查

作为委托方的酒店业主如何对作为受托方的酒店管理公司进行有效的激励约束,是当今酒店管理实践的重要任务,也是旅游管理理论关注的前沿课题。本文在对国内52家国际品牌酒店的业主代表进行深度访谈和问卷调查的基础上,从酒店管理受托方的选择问题、报酬问题、控制问题、竞争问题和声誉问题五个方面,制订相关的指标,对酒店管理受托方的激励约束现状进行分析,认为目前的状况尚不够理想,并指出了当前酒店委托管理经营方式在实施过程中的一些亟需解决的问题。     

低碳旅游视角下绿色旅游酒店的管理发展研究

2009年5月，世界经济论坛在《走向低碳的旅行及旅游业》的报告中首次提出“低碳旅游”这一理念。随后，国家有关部门也在这一理念下，提出发展环境友好型旅游业，将旅游业酒店管理作为变革和转型的关键。旅游是酒店行业发展的载体，也是倡导低碳旅游的根本，而酒店行业要适应低碳旅游时代的发展，在管理方式上进行适当调整。文章以低碳旅游为切入点，分析绿色旅游酒店管理存在的主要问题，并对绿色旅游酒店管理发展路径进行研究，目的是促进绿色旅游酒店在低碳旅游背景下高效发展。     

高职旅游酒店管理专业顶岗实习管理模式创新探索

顶岗实习是当前高职院校普遍采用的人才培养模式之一,顶岗实习不仅在旅游企业经营管理中占有重要地位,还帮助学生培养良好的旅游职业素养,提升岗位技能,为学生毕业后正式进入旅游企业工作打下坚实的基础。本文在对顶岗实习进行阐述的基础上,指出当前旅游酒店管理专业顶岗实习管理过程中存在的问题;最后以海南外国语职业学院旅游酒店管理专业为例,探索旅游酒店管理专业顶岗实习管理创新模式,以期提高顶岗实习管理效果,满足学生就业和旅游酒店企业招聘双需求。     

峰值期国内旅游市场供需关系研究——以1999年国庆假日旅游潮为例

本文以 1999年国庆旅游市场为例 ,在对峰值期国内旅游市场特点进行了较为全面调查分析的基础上 ,总结出国庆峰值期国内旅游市场的基本特点 ,指出峰值期国内旅游市场存在的问题 ,并分析了产生问题的主要原因。笔者认为 ,峰值期问题的出现反映了国内旅游市场供需关系的矛盾 ,为使国内旅游健康发展 ,对此必须采取相应的对策。主要对策有突破交通“瓶颈” ,进行以市场为导向旅游产品的开发与升级换代 ,全面开展旅游总量控制及旅游地容量预测 ,加强旅游行业管理 ,建立旅游信息系统 ,对国民进行旅游消费教育等     

酒店实习生积分制管理的背景分析——以清水湖国际会议中心为例

本文针对酒店专业的行业背景以及实习生管理现状展开调查,以清水湖国际会议中心为个案,提出将积分制运用到酒店专业实习生的管理上,并为酒店管理专业实训基地的建设与改革提供参考。一、研究背景及意义(一)研究背景在国家大力发展职业教育这个大环境下,有关职业院校实习生管理的学术研讨被提上日程。酒店业作为我国改革开放以来发展最快、国际化程度最高的现代化朝阳产业。目前全国已经拥有旅游酒店1万余家。但自2013年以来,涉及住宿、餐饮、会议的     

文化旅游背景下我国酒店行业发展问题研究

随着我国经济社会的不断发展,文化旅游业取得了长足的进步,在这一过程中我国酒店行业发挥的作用不断加大。但是从目前来看,我国酒店行业的发展还存在诸多的问题,使其在文化旅游背景下难以实现健康长期发展。因此文本在对相关问题进行分析的基础上,提出相应的对策建议以促进文化旅游背景下我国酒店行业的健康长期发展。     

现代酒店财务会计特点探讨

由于现代酒店与一般经营企业有着不同的经营特点,如客房是在基建时一次建成,其价值必须通过零星分散的出租来补偿;客房产品和大部分饮食产品只能即时消费,不可贮存;酒店以经营和销售服务为主等等。所以,根据《企业会计准则》、《旅游饮食服务企业会计制度》及《旅游饮食服务企业财务制度》的具体规定,酒店行业会计核算与管理,与其他行业企业相比有其自身特点。     

基于元分析的国内旅游竞争力评价研究

本文采用元分析方法,从研究内容及对象、评价指标体系和评价方法3个方面对目前国内有关旅游竞争力评价的文献进行研究,发现旅游竞争力评价是近年来国内旅游研究的一个热点,其研究特点如下：（1）研究内容多元化,其中以城市旅游竞争力评价和省级区域旅游竞争力评价研究为主;（2）研究对象以东部城市为主;（3）构建多层次指标体系是目前国内旅游竞争力评价研究的主流方式;（4）专家调查法是国内学者最常用的指标权重赋值方法;（5）因子分析法和层次分析法则是最常用的竞争力量化测评方法。本文归纳总结了文献中使用频率最高的11个旅游竞争力评价一级指标和44个二、三级指标。本文并对当前国内旅游竞争力评价研究存在的问题进行了讨论。     

在线旅游平台竞争与预订价格差异化研究

在线旅游平台预订高溢价及价格多样化现象引起诸多媒体报道、相关调查和社会各界广泛争议，也使得在线旅游双边市场定价理论面临新挑战。基于此，首先，文章由完全垄断和双边单归属市场拓展到Armstrong竞争性瓶颈市场进行研究，从静态市场和动态竞争两个层面分析平台竞争及定价规律。其次，文章采用实验法对上述规律进行验证和进一步拓展。主要结论如下：（1）文章揭示了酒店产品预订价格多样化的理论基础，即酒店产品预订价格与旅游消费者的使用效益、会员效益、酒店交易收益、平台转移成本之间均成正相关关系，与平台对酒店供应商的边际成本之间成负相关关系。（2）平台不管是否面临消费者转换平台消费的可能，都会选择忽视酒店利益以追求旅游消费者利益和平台收益共同最大化。平台对旅游消费者没有高溢价动机，现实中针对旅游消费者的高价只可能是平台的管理因素或个人原因所致的非理性行为，如酒店和代理商的差异化定价及平台方管理者的短期绩效因素等。（3）在动态竞争市场中，酒店佣金随着旅游消费者数量增加而增加，且平台市场有走向完全垄断的可能。基于上述研究结论，政府规制应锚定双边市场总价，平台应做好分类控制，避免短期非理性逐利行为，酒店在注重...     

旅游餐饮水足迹测度与评价——以某星级酒店餐饮部为例

旅游餐饮水足迹是旅游水足迹的重要组成部分,对其准确测度有助于评估和揭示旅游餐饮消费对水资源的真实占用。本文基于水足迹理论,从直接用水和间接用水角度构建旅游餐饮水足迹测度模型,并以山东省沿海某五星级酒店餐饮部为实证进行分析。结果表明,该酒店2020年旅游旺季7—10月餐饮总水足迹为439 043.53 m3,月均直接用水7 958.55 m3,月均间接用水101 802.32 m3,人均餐饮水足迹为4.05 m3;水足迹较高的产品依次是畜禽肉、谷薯类、蛋类、油和调料,占总产品水足迹的83.2%;绿水足迹贡献率最大,约占总水足迹的66.43%。笔者提出了旅游餐饮水资源科学管理的办法,如酒店等旅游餐饮企业应树立绿色餐饮理念,加强餐饮废水管理,并通过设置水足迹标签和倡导光盘行动等引导旅游者树立节水意识。     

酒店人力资源管理存在的问题及对策分析

酒店是以人为中心的行业,酒店的管理说到底就是对人的管理。本文从提出酒店人力资源管理存在的二个主要问题,并对解决问题的对策提出了自己的浅见。酒店是以提供服务为主的行业,在市场经济中,酒店的竞争就表现为产品、价格、质量和服务方式等方面的竞争。而所有的竞争又全部体现在对高素质员工的竞争,拥有众多的高素质的员工队伍是酒店参与市场竞争的资本和优势。但酒店中人力资源管理又存在以下主要问题,具体表现如下。     

云南烟草科技园可持续发展经营战略企划案

企划对象：云南烟草科技园——城市会议休闲中心酒店 整体目标：完成“会议接待中心／文化活动中心”营运板块向“城市会议休闲中心酒店”营运 板块的“合理裂变”与“组织再造”。 市场定位：城市中小型、中高档会议休闲型旅游涉外酒店,坐标参数。 市场渗透预测：依据“ＷＴＯ分类法”,跟踪昆明市旅游酒店业发展走势,界定烟草科技园市场定位的基本前提——寻找客源市场发展的空隙——以客房产品优化组合为酒店市场定位之产品结构导向（以ＷＴＯ分类法为坐标）： １、疗养类（Ｈｅａｌｔｈ Ｓｐａｓ） 云南湖（垂钓）、红塔山（健身）、…     

我国旅游酒店业绿色酒店建设研究

绿色酒店主要指的是能够为顾客提供舒适、安全、有利于健康的产品,同时经营过程中做到对环境负责,合理的优化资源配置方式,提高酒店资源的利用率,达到合理引进酒店行业消费,促进旅游酒店行业持续发展的目标。本文主要分析我国旅游酒店业绿色建设的策略。     

低碳旅游背景下酒店管理模式的转型探讨

为有效应对气候变暖问题,碳中和战略的部署,对旅游经济造成重大影响,低碳旅游渐成趋势,与之相应的酒店管理模式更应该加快转型升级,推进旅游业健康持续高质量发展。然而,以“顾客满意”为服务目标的酒店业,在低碳旅游背景下,存在诸多管理问题,制约其管理模式转型。因此,针对这些问题,酒店要引入低碳理念,内化到酒店管理全过程;完善酒店低碳质量管理体系,打造酒店服务品牌;加强员工低碳意识培训,提升人力管理效能;加强酒店文化建设,营造低碳管理氛围,更好地转变管理运营模式,让广大游客理解、认同低碳管理的重要性和必要性。同时,整个旅游产业链,都要明确职责,加强监督与管理,倡导低碳消费,促进酒店业低碳化运营。     

川鲁美食贺世博，饮食文化扬美名

“2010上海世博会”成功吸引了国内外宾客的眼球,他们怀着极大的热情从世界各地涌向上海,有关世博会的商机也在不断凸现。世博会开幕后,全国各地的旅游行业也迎来了一轮火热的行情,为了抓住这个机会,各家酒店也都为世博会的客人争相打出特色牌,吸引世界各地的客人光临。成都五星级藏文化主题酒店一西藏饭店就特邀山东潍坊鸢飞大酒店联袂推出“鲁菜美食节”。本次在“天府之都”举办的美食节以传统鲁菜为基础,结合川菜等菜系的特点,挖掘和创新了一批独具特色的菜品,博得了广大宾客的欢迎。     

分析乡村旅游的老年市场产品开发策略

乡村旅游因其休闲性、体验性深受国内旅游市场的欢迎。而随着我国老龄化日益明显,老年市场在整体旅游市场中的比重不断扩大。然而目前国内对老年市场的乡村旅游产品较少,因此该类产品的开发显得十分有价值。本文针对老年旅游市场的特点,探讨如何以老年旅游市场的需要为导向开发乡村旅游产品。