电脑系统在饭店现代化管理中的应用

电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在     

以《前厅与客厅服务管理》课程为例分析“双景”教学的作用

前厅与客房服务管理》课程作为高校旅游管理专业的必修课程,课程教学具有较强的实践性,在旅游管理专业教学过程中具有重要的地位。本文以《前厅与客房服务管理》课程为例,探讨情景和实景"双景"教学在培养更多符合酒店实际需要的专业技能性人才中的作用。     

简述旅游饭店企业精神内容及其形成过程

旅游饭店作为独立的商品生产与经营者的地位已经确立,市场竞争环境也已经形成。饭店为了求得持续稳健的生存与发展,创建和培育具有特色的企业精神,是十分重要的。旅游饭店的企业精神的内容主要包括以下几个方面。一、宾客至上,优质服务精神。客人是饭店的财源,是饭店的生命之源。要想赢得客人,就必须一切为客人着想。重视他们的需求及特点,为其提供细致而周到的服务,这一精神应该在饭店内无所不在,无时不有。二、开拓进取,争创一流水平精神。实际上是一种竞争精神,一种人才的竞争,本领的竞争,员工队伍、管理队伍素质的竞争,不进则退,表现在经营、管理和服务各个方面。     

加快技术进步 实现饭店现代化管理——现代饭店后台管理系统

所谓饭店后台,是指不直接向客人提供服务,而是专门为一线部门的优质服务提供后勤支持和保障,对饭店内部事务进行管理的部门。具体而言,这些部门包括人事管理,财务管     

基于岗位能力导向的旅游服务礼仪教学策略研究——以酒店前厅部接待与服务礼仪为例

伴随着"健康中国"政策的落地,人们的健康意识得到普遍提高,人们的生活也在迈向健康新时代。健康新时代所需的旅游服务礼仪与之前相比,在服务原则、服务内容和服务形式上都发生了巨大变革。因此,旅游服务礼仪的教学内容和教学策略需要顺势调整。本文以酒店前厅部为例,通过实地走访各酒店,调查酒店中前厅部设置的岗位职责以及所需的岗位能力,探讨有利于满足旅游者新需求的服务礼仪,得出旅游服务礼仪的教学内容,进一步提出"线上+线下"的融合教学、虚拟现实技术(Virtual Reality,VR)辅助教学、新媒体共构教学评价的教学策略,以促进旅游服务礼仪教学水平的提升,促进健康新时代中国旅游业转型升级。     

旅游饭店人力资源可持续开发策略探究

随着现代经济和旅游业的飞速发展,在我们的现实生活中,饭店作为提供各种服务以取得社会效益和经济效益的企业发挥着越来越重要的作用。其中,现代旅游饭店的各种服务是人的集中体现,饭店经营管理中的任何环节都是需要人去掌握和推动,并通过人的努力去实现。因此,对人的管理已经成为现代饭店管理的核心这就需要饭店人力资源管理应该重视人的因索,人力资源的可持续开发则显得至关重要。     

个性化服务在饭店中的应用

服务是饭店各项工作的核心,同时也是组成整个饭店产品必不可少的部分,其服务水平和特色在很大程度上反映着饭店的总体水平和特色。随着酒店市场竞争的加剧,饭店逐步进入个性化时代,许多产品有特色、服务有个性的饭店在市场上呈现出强有力的竞争力和生命力,个性化服务已成为酒店发展的一种趋势。     

个性化服务在饭店中的应用

服务是饭店各项工作的核心,同时也是组成整个饭店产品必不可少的部分,其服务水平和特色在很大程度上反映着饭店的总体水平和特色。随着酒店市场竞争的加剧,饭店逐步进入个性化时代,许多产品有特色、服务有个性的饭店在市场上呈现出强有力的竞争力和生命力,个性化服务已成为酒店发展的一种趋势。     

香格里拉究竟在哪里?

香格里拉"一词传达室入中国的时间并不长,在人们的印象中它是高级饭店的名称。"香格里拉"在英语中是创造出来的词汇,意为"世外桃园"。"香格里拉"这个隐藏在雪山峡谷中的世外桃园到底在哪里？"香格里拉"是不是真的消失在地平线后面？这成为本世纪的一个迷。"香格里拉"一词传入中国的时间并不长,在人们的印象中它是高级饭店的名称。70年代初,华侨郭鹤先生在新加坡创建他的第一个饭店,定名为香格里拉,日后发展成了香格里拉集团、遍及全世界。香格里拉在英语中是创造出来的词汇,意为"世外桃园"。1933年英国著名作家詹姆斯·希尔顿出版了…     

论如何增强旅游饭店管理专业学生的服务意识

员工服务意识的强弱对于旅游行业竞争力强弱具有决定性影响。服务意识的培养是饭店管理业最基本的专业要求,其也一直贯穿于旅游管理教学的课程之中。因此,如何培养学生的服务意识就成为当下学校教育的着重点。本文从旅游管理存在的问题入手,对如何完善服务意识的培养进行了分析研究。服务意识是旅游管理专业学生最基本的专业要求,良好的服务意识对于完善学生实践,增强其专业综合素质,提升旅游饭店的经营质量都具有积极的意义。进入21世纪后,旅游业取得了飞跃性的发展,国际间的竞争也日益强烈,服务水平的高低成为衡量旅游管理质量的重要依据。但是,我国的旅游饭店     

邹议中西方酒店个性化服务

中西方酒店个性化服务及管理中存在着很大的差异,要想给住店宾客提供恰到好处的个性化服务绝非易事,只有用善解人意的心态配合创新的举措,才能为宾客提供个性化的优质服务。本文对中西方酒店个性化服务中存在的差异现象进行分析,较为深刻地阐明其问题的根源。     

论如何弹好旅游饭店软件建设中的“三部曲”

旅游饭店的软件建设是十分重要的,它是饭店生存发展的支柱。饭店软件建设是多方面的,但加强质量管理,激励职工积极进取的精神和开展深入细致的思想政治工作,我认为是主要方面。我们应该把弹好这“三部曲”作为饭店软件建设中的重要工作来抓。一、抓好全面质量管理,提供优质服务饭店是客人饮食、起居的地方,客人观察、感受具体而细致,服务好了,倍觉亲切温暖。饭店的声誉从哪里来,来自员工的高度政治责任感和事业心,来自礼貌和周到的服务,来自科学的管理和严格的制度,饭店的服务质量高,可以使客人把美好的印象和难忘的友谊带动四面八方,如果服务质量差,哪怕是一件事,几句话,一顿餐,就可能产生很不     

论民族饭店集团的市场基础与发展模式

目前中国饭店业正受到旅游市场的买方态势和国外大型饭店集团的双重挤压,组建具有中国民族特点的饭店集团已经成为业界、政府和学术界的共识。本文对目前我国民族饭店集团的发展战略作了初步研究,以期对中国民族饭店集团的创新发展提供方法论意义上的借鉴。     

格里拉饭店香宫中餐厅 如意吉祥元贝

香格里拉饭店香宫中餐厅长期以来一直致力于研发和推广养生菜,将健康的理念和食材运用于菜品中,为宾客们带来健康养生的菜肴体验。2014年8月底,香宫中餐厅华丽蜕变,推出全新的用餐理念和新菜单。每一道菜品都精选新鲜食材,菜品精心创意搭配,旨在为宾客们提供最健康养生之选。在菜单中,香宫的肉类菜品都是选用有机猪肉来烹制,为的就是让宾客们吃得放心。此次参赛的如意吉祥元贝,由烹饪经验丰富的香宫中餐厅政总厨甘兆棠师傅精心打造,是香格里拉众多养生菜的上乘之作。     

试论旅游饭店如何向社会主义市场经济转轨

我国旅游饭店是指能够接待境外宾客,为他们的旅行提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性服务性的社会主义企业。党的十一届三中全会以来,我国国际旅游事业得到了迅猛、全面的发展。回顾发展过程,大致划分为以下几个阶段。第一阶段:1978—1981年,我国旅游饭店业的初创阶段。我国的旅游饭店起初几乎都是以以前的政府高级招待所转变而来的。招待所的主要特征是,以政府招待为主,以完成接待任务为目的的经验管理。1978年以后,闭关自守的大门开启,大规模的经济建设逐渐起步。经济领域发生的巨大改革,吸引了大批外国投资者、外国旅游者及华侨进入我     

“教、学、做”教学模式在《前厅客房服务与管理》教学中的应用

教、学、做教学模式在《前厅客房服务与管理》教学中应用,将有利于学生对专业理论知识的理解,对实践技能的熟练操作,有利于学生成为态度好、知识新、技能强的实用型人才,以适应当前旅游企业对人才的需求。传统的课堂教学模式即教师讲、学生听的"灌输式"教学模式。这种传统的教学模式,整个教学过程中教师的主体地位是不可替代的,然而并不是每个学生都能有所收获,而教、学、做教学模式将能更好地满足当前高职高专学生对理论与技能的需求。     

旅游度假饭店旺季与淡季矛盾探究

作为度假旅游的载体——旅游度假饭店,正成为一种新型饭店种类日渐受到学术界和业界的关注。各地纷纷建立与当地度假景点相匹配的度假饭店,作为发展经济、提高旅游吸引力的切入点。本文从剖析旅游度假饭店淡旺季矛盾的角度向大家展示度假饭店在旅游业中的积极角色,从而促进人们对旅游度假饭店的全面认识,从而为旅游度假饭店应对旺季与淡季作出合理化建议。     

饭店服务创新浅论

现代饭店以服务为中心,并以出售有形设施和无形服务为主要产品,服务设施和服务质量是饭店的生命。现代饭店应当"以变应变",及时把握变化的趋势以改善服务,不断适应和持续满足客人的需要,因此就要突出服务创新。随着国内市场国际化和国际竞争国内化的趋势不可逆转,饭店业内的竞争日趋激烈,竞争手段也日益多样化,饭店的服务也面临着新的形势:服务对象广泛,相互间差异显著;消费者的消费经验日益丰富,越来越成熟,趋于理性消费;消费者     

高职高专酒店管理专业饭店管理概论课程教学改革研究

饭店人才的培养要适应行业发展的需要,本文通过对饭店管理概论课程的目标、教学内容、教学方法和手段、考核方法进行改革,以达到培养合格人才的目的。饭店管理概论课程作为酒店管理专业的专业基础课程,它是学生认识饭店行业、建立饭店管理思想、培植饭店服务意识的基础课程。它的教学内容、教学效果直接影响到学生对其专业的认知程度及对专业理论的理解掌握和应用,具有其它课程不能代替的重要作用。为了顺应饭店业的发展,培养出适应现代饭店业需     

宾馆的组织公平性与服务公平性

作者提出了一个探讨组织公平性对服务公平性“外溢效应”的概念模型,用以分析宾馆员工的组织公民行为在他们感知的管理人员的领导能力和领导行为、员工的工作满意感、对管理人员的信任感、对企业的归属感与宾客感知的服务公平性和服务质量之间的极为重要的中介作用。作者向广州市5个三星级宾馆服务人员、基层管理人员和宾客收集数据,并使用结构方程模型分析方法,对这个概念模型进行了实证检验。数据分析结果表明员工感知的组织公平性是影响宾客感知的服务公平性的一个重要因素。