武汉著名的食品杂货店

武汉食品商店中最老的牌号要算“汪玉霞”,创始于1738年(清乾隆三年),至今已有250多年的历史.汪玉霞的第一个老板叫蔡玉霞,原是安徽休宁人汪士良的姨太太,蔡开店用己名而从夫姓,故称“汪玉霞”.最初为一小店,设在汉正街灯笼巷口,只卖些茶叶、甜食等小商品.蔡玉霞死后,汪士良之长孙汪国柱继承.嘉庆初年,因白莲教大起义,清廷封锁九江关,汪国柱在此所开油榨坊,桐油积压,不得下运,心急如焚.一日老仆窥见九江关关督鸣锣过街,关督原系汪士良生前好友,汪国柱前往具拜帖求见,关督告知三天后开关一个半时辰,嘱其作好准备.其时大批桐油困泊关口甚久,急欲抛出,汪国柱     

寻找"汪玉霞"

2004年本埠一家报纸有篇报道,标题为《失踪的汪玉霞》,记述了记者探访“汪玉霞”所遭遇的种种尴尬情形,读之怅然。记者几经周折找到的是一个处境窘困的“汪玉霞”,其失望之情,可以想见。其实,如果我们转换一下视线,“汪玉霞”是不难寻找的,因为她就在我们城市的生活中,就在我们每个人的记忆里。只要我们有心拾起一片片散落的记忆,一个鲜活的“汪玉霞”就会出现在眼前。     

老万成为"火炉"送清凉

[老字号小档案] 老万成创始于清末1910年,寓利润万倍增长的吉祥之意,在老武汉人眼中几与"酸梅汤"为同义词. 经过几代人创造与传承,老万成酸梅汤百年配方,原汁原味选料精,手工熬制微发酵,在武汉依然独一份.2019年,"老万成酸梅汤制作技艺"入选江汉区非物质文化遗产名录.2015年,老万成认定为"湖北老字号".     

"四季美"绽放时代之美

[老字号小档案] "四季美"创始于1922年,原址在汉口后花楼交通路居巷口,主营小笼汤包.在苏式汤包的传统基础上,按照武汉人口味,逐步改进为汉派口味汤包.由于选料严格,制馅讲究,被誉为"汤包大王". 1956年,"四季美"实行公私合营,营业规模、服务设施、品种风味都有了很大飞跃.八届六中全会在武汉召开期间,毛泽东、朱德...     

老字号的经营特色

走在汉口、武昌的大街上,可以看到一些门口挂着“中华老字号”牌匾的商店.这些商店历史悠久,多系明清时代开业者,有的则是民国时期创办,规模亦较大,往往在各地设有分店.如,绸布业的谦祥益、悦新昌;饮食业的老通城、大中华、老会宾楼、老大兴园、冠生园、小桃园、四季美;中药业的叶开泰、刘天保、陈太乙、初开堂、金同仁;洗染业的宝华;照相业的品芳、显真楼;刀剪业的曹正兴;文具业的邹紫光阁、胡开文、朱锡记;工艺美术业的荣宝斋;铜器业的高洪太;制伞业的苏恒泰;钟表业的亨达利;眼镜业的精益;副食杂货业的汪玉霞、曹祥泰、伍亿丰、老锦春等.有的老字号几经变迁,今天又恢复原来名称,仍然经营原来的行当,有的已销声匿迹,被人遗忘,有的改头换面,名存实亡.但这些老字号的经营特色作为一种宝贵的精神财富,依然在武汉商界     

北京老字号及其食品店

北京不仅有各个历史时期留下的文化名胜古迹,而且还有一些闻名遐迩的老字号。据有关部门统计,通过国家认定的“中华老字号”全国有2000多家,集中在餐饮、食品、医药等行业,其中仅北京百年以上的老字号就有100余家。不少著名老字号至今依然熠熠生辉。     

名坊"曹正兴"

清末民初之际,武汉曾产生过“四大名牌”,即:苏恒泰纸伞、汪玉霞糕点、老九如梳笆,以及我们这里要说的曹正兴菜刀。它们都是手工制作,精致独特,美轮美奂,是地道的“武汉制造”,而且关乎人们的衣食住行。民以食为天,武汉人好吃,尤其好煨汤。要煨汤,砍骨切肉的刀具是少不了的,而曹正兴菜刀正好满足了这种偏好。它刀刃口锋利,切姜不带丝、切肉不带筋、砍骨不卷口,削肉剁骨头样样称便,深得武汉市民的喜爱,成为人们居家的必备品。     

"冠生园"带你重回老味道

[老字号小档案] 冠生园发端于1923年,由广东南海人冼冠生在上海创办.1928年派人开设武汉冠生园,落脚于统一街永广里,主要生产中西糕点、广式香肠等.1935年在江汉路开设冠生园酒楼,经营广东风味菜肴及西餐.     

城市老字号的文化内涵与旅游开发

本文认为,作为城市文化遗产的"老字号"出现的文化空巢现象,问题主要在于两个方面:传统文化边缘化和企业文化贫困化.本文分析了城市老字号的文化内涵,主要有:店铺字号蕴含的企业价值观,企业故事讲述的身边历史,街谈巷议彰显的企业个性,店铺经营积淀的企业文化.本文最后对城市老字号文化遗产的保护与旅游开发提出构想,主要涉及:老字号文化内涵的发掘,老字号旅游功能的开发,老字号文化遗产的保护等.     

"曹祥泰"的百年风华

武汉曹祥泰食品有限责任公司的前身,为闻名海内外的曹祥泰杂货店,已有138年的历史."曹祥泰、不愁卖"是顾客的评价,"跌在人前,涨在人后"是商店的法宝,因此"祥"字牌糕点至今畅销不衰,依然显现百年老店的独有风采.     

贵阳餐饮业“老字号”的兴衰

正毫无疑问,老字号的消失,确实是文化遗产上的重大损失,然而,我们又不得不直面老字号消失或变异的现实。与市民生活息息相关的饮食服务业"老字号",是城市历史文化的重要组成部分。贵阳市饮食业的老字号由3个主体构成:一是饭店和餐馆,二是糕点糖食,三是民间小吃。在历史资料中有文字可查的老店,最早的     

谈炎记续写"水饺传奇"

[老字号小档案] 谈炎记创始于1920年,历经102个春秋,主营特色风味水饺,烹制考究,味系丰富,食之回味,余香满口,形成良好口碑. 谈炎记先后投资近百万元,进行大规模装修改造,并开设水饺馆样板店,成为拥有营业面积800平方米、员工70多名的国有中型餐饮企业,集风味菜肴、特色水饺、名优新特小吃为一体.     

中华老字号“老”因浅探

2003年7月21日,始创于清朝顺治八年(1651年)的老字号王麻子剪刀厂被昌平区法院裁定正式破产。另有资料表明,全国目前有约70％的老字号已“寿终正寝”,幸存下来的也大多数风雨飘摇,随时可能关门谢客。曾经凝聚了一代又一代人热血和汗水的中华老字号,如     

“老字号”返老还童——解析“恒源祥现象”

当我国一个又个“老字号”正以每年5%的速度消亡,有80％以上的老字号都面临着经营危机的时候,创建于1927年的老字号“恒源祥”不仅在现代社会激烈的竞争中顽强地生存了下来,而且奇迹般地“返老还童”。     

逝水流星"邹协和"

提到“邹协和”,如今知道的人恐怕不会很多。它不像老通城、曹祥泰、显真楼等老字号,虽已残破,却仍在人们的视线之中。“邹协和”则早已淡出了人们的视野,它仿佛一颗流星,耀眼而短暂,只有那一道划过天空的亮光,许     

关于“中国火炉”的那点事

"中国驰名火炉"的四大老字号每个人最早对于"火炉"的理解来自高中地理教科书,上面写得明明白白——中国有"三大火炉",分别是指重庆、武汉、南京。50多年来气象台的     

要闻速递

《甄嬛传》将改编成漫画主打华美中国风热播一时的《后宫·甄嬛传》使得不少观众言必称"甄嬛",令甄嬛体成为当下时髦的网络文体。就连漫画绘本也跑来凑热闹。4月25日,知音动漫公司总经理李靖(网名漫客老猪)在新浪微博上放出消息:根据流潋紫小说改编、由夏天岛工作室魏莹主笔的华美中国风绘本《甄嬛传·叙花列》将登陆《漫客-绘心》。北京拟对名人姓名及"老字号"进行名称保护北京市工商局拟对文化名家名人的姓名及北京地区"老字号"的名称进行保护,其他企业未经授权,不能随便抢注名人姓名、"老字号"名称作为商标。据北京市工商局相关负责人介绍,该局起草的《关于支持文化产业发展促进首都文化大繁荣的工作意见(征求意见稿)》提出,北京市级以上文化部门确认的文化名家、文化名人为保护自身姓名形成的     

消逝的南京餐饮老字号

《扬子晚报》曾发表《老字号,南京人对你寄予厚望》一文,说的是几位从海外归来的老南京逛新街口时,大吃一惊。昔日那里的餐饮“老字号”大三元、老广东、同庆楼都不见了踪影。而在海外,一些从南京“移植”过去的“老字号”．取的是一样的店名．做的是一个师傅传授的菜点,却是历经数十年不衰,且招牌越老越值钱。下面介绍几家南京市区昔日的餐饮老字号,让我们记住这段历史。     

非物质文化遗产数字化探究——以“龙江老字号”的文化传承与开发为例

在文化大发展大繁荣的社会背景下,以笔者所在黑龙江省图书馆建立"龙江老字号数据库"为例,探讨图书馆将非物质文化遗产纳入馆藏的必要性以及实施方法。     

我为书局当模特

2007年1月,中华书局将迎来95周岁生日。作为一家拥有近百年历史的老字号出版社,中华书局有着许多传奇的故事,更有历史赋予它的特殊意义。于是,我们将中华书局列入杂志新年度“中华老字号”系列的第一个选题进行报道。