富春茶点冠天下

<正>作为世界美食之都，扬州的早茶文化极为发达，其中富春茶点是扬州早茶的杰出代表，一直是世界美食之都扬州的“闪亮名片”。2022年，富春茶点制作技艺，成为国家级非物质文化遗产项目中极具代表性的茶类项目。魁龙珠作为唯一的拼配茶闻名，富春茶点制作技艺也以其独特的美食风味脱颖而出，从包点到菜肴、宴席，每一道美食都包含着丰富的文化内涵。它也因此成为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中唯一一个饮、食兼具的非遗项目。     

“天下第一茶”：洞庭山碧螺春

<正>碧螺春和洞庭山碧螺春是两个不同的概念。洞庭山碧螺春,特指产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山（洞庭东山、洞庭西山）一带清明前采摘,手工炒制卷曲形的绿茶;而碧螺春指的是一类用洞庭山碧螺春的制作工艺制作成的绿茶,如云南等地出产的碧螺春绿茶。2011年,洞庭山碧螺春制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录;2020年,苏州吴中区碧螺春茶果复合系统被列入中国重要农业文化遗产名录;2022年11月,包含苏州洞庭山碧螺春制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。     

红袍披玉叶 岩骨焙花香

<正>“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”,是武夷山历代茶人在长期的实践中摸索与总结出来,是集体智慧的结晶。它的出现并日臻完善,开启了茶叶制作的一个全新时代。武夷茶的传统制作技艺历史悠久,源远流长。从南北朝简单的采叶做饼起,到唐代蒸青饼茶（研膏、蜡面）,宋代的龙凤团茶,明代的炒青绿茶,清代极为兴盛的小种红茶,以及始于明代,盛于清代的岩茶（即乌龙茶）,它几乎涵盖我国主要茶类。这充分体现了武夷山茶人、茶农的勤劳智慧、勇于创新。     

六堡茶的传承——访“全国五一劳动奖章”获得者石濡菲

正久闻六堡茶美誉,笔者偶得机缘,随同调研组来到素有千年古城、百年商埠之称的梧州市考察,在六堡茶制作技艺体验馆内,访问了六堡茶制作技艺代表性第六代传承人石濡菲。她是集茶叶种植、研发、生产、加工和销售于一体的综合性企业——苍梧县六堡镇黑石山茶厂厂长,茶厂经营的"濡菲"牌六堡茶就是以她的名字命名的。石濡菲是2014年荣获国家级"非物质文化遗产名录"——六堡茶制作技     

吴裕泰茶的世界属性

正在复兴中华的"中国梦"中,也有中国茶人的"茶梦"。荣获"国家级非物质文化遗产项目——花茶制作技艺(吴裕泰茉莉花茶制作技艺)代表性传承人"认证的北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威说:"我们就是要为花茶正名,将中国好茶介绍给全世界。"为了圆中国茶人的梦,吴裕泰用自己的执着和奉献,如滴水穿石般给中华老字号茶品牌注入了世界属性。     

图片新闻

正宣纸,质地纯白细密、纹理清晰、绵韧而坚、百折不损,有“轻似蝉翼自如雪,抖似细绸不闻声”之誉:光而不滑、吸水润墨、宜书宜画、防腐防蛀,有“纸寿千年”、“纸中之王”之称。宣纸传统制作技艺有100多道工序,对水质、原料制备、器具制作、工艺把握都有严格要求。2009年9月30日,宣纸传统制作技艺获联合国教科文组织肯定,列入人类非     

民间绝艺：北京绒鸟 兼谈南北绒花制作技艺之异同

2006年入选为江苏省非物质文化遗产的南京绒花制作技艺,近年来成为人们关注的热点。虽然,南京市面上已难觅绒花的足迹,但在南京市民俗博物馆的“绒花工作室”,人们依然可以观赏到南京唯一在制作绒花的艺人、江苏省非物质文化遗产传承人——赵树宪师傅的精湛技艺。     

沟通心灵 品悟人生——观纪录片《茶,一片树叶的故事》

茶是中国献给世界的礼物。中华民族的祖先发现了茶,并演绎出许多制作茶叶的技艺。红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶,加工工艺不同,色泽不同,香味不同,功效不同。茶从中国走向世界。茶是中国文化的组成部分,大家坐下来喝茶、品茶,在茶几上达成了许多合作,化解了许多矛盾。茶马古道,开启了茶叶的"丝绸之路"。茶与"道"、"禅"有解不开的情结。     

寿山石雕刻技艺在石壶雕刻上的应用实践

寿山石雕刻技艺作为国家非遗,历经1500多年的传承与发展,如今已形成精湛的雕刻技艺和独特的艺术气质。本文所说的石壶雕刻艺术,是指选取各类软性石材并运用寿山石雕刻技艺制作而成的石壶,其兴起于上世纪80年代,也可以视为一种“跨界”艺术。     

宋元时期制茶工具考略

宋元时期是我国制茶技艺史上承上启下的重要转变阶段,蒸青绿茶的制作工艺从蒸青片茶向蒸青散茶发展。制茶工具主要有如下特点：采拣茶叶的工具有银镊子、金刀,说明制茶工具的精细化;蒸茶工具甑主要为竹制,更加轻便实用,最大特点是无底或七孔;榨、研技术炉火纯青,因而制茶的榨种类多,磨也更加丰富高效,特别是水磨,更是我国古代历史上少有的大型制茶机器;蒸青片茶有各种造型,造茶工具棬模形状各式各样;包装茶叶的器具甚是精美,不仅灵活运用蒻叶包裹茶叶,而且懂得火烘、焙茶除湿气与密封藏茶。     

胶东民间山蚕茧古法纩丝技艺的保护实践

胶东民间山蚕茧古法纩丝技艺是以山蚕茧为原料,以草木灰浓汁作解舒助剂,使用脚踏板木纩丝车进行缫丝的传统纩丝技艺。以草木灰溶液制作弱碱用于浸泡柞蚕茧,以脚蹬纩丝机上进行抽丝的技艺,也叫“纩丝”。纩出来的丝俗称“灰丝”,具有耐酸碱、耐高温、韧性好的特点,由于其质地柔软,适用于个性化定制。胶东民间山蚕茧古法纩丝的核心技艺包括泡茧、煮茧和纩丝。文章从《保护非物质文化遗产公约》等规章文件出发,梳理了“非物质文化遗产”的概念,论述了地方非遗保护部门以此为指导,在省级非物质文化遗产代表性项目“胶东民间山蚕茧古法纩丝技艺”的保护实践中开展的一系列工作。     

太平猴魁

<正>太平猴魁,中国历史名茶之一,属绿茶类尖茶,产于安徽省太平县(今黄山市黄山区)猴坑、猴岗一带,因该茶的品质位于尖茶的魁首,首创人又名叫魁成,故称为"太平猴魁"。其创制历史已有100多年,制作技艺精湛,从鲜叶采摘到加工完成,全部采用手工制作。茶叶外形扁平挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,不散、不翘、不弯曲;色泽苍绿匀润,遍身白毫,含而不露,且叶脉部分呈暗红色,绿中隐红;入杯冲泡后,芽叶缓慢舒展,并竖立     

这个“水仙”不是花，却胜似花

<正>在福建,有两大水仙,一是漳州水仙,一是漳平水仙。前者是花,后者是茶。但漳平水仙不是花却胜似花,它如兰似桂,造型独特,是独树一帜的乌龙茶类紧压茶。漳平水仙茶传统制作技艺不仅入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,就在几天前,还入选了世界非物质文化遗产代表作名录。     

宋代的茶饮技艺

煎泡茶叶的技艺,唐、宋、明三代各具特色而又相因发展,唐代煎煮,宋代冲点,明代瀹泡,明以后,瀹泡散条形叶茶成为中国茶叶品饮的主导方式,而在泡茶技艺的发展之路上,宋代的点茶法处于承上启下的重要位置,而且宋代的点茶技艺,被入宋学习的日本僧人荣西等,从径山茶宴中带回日本,为日本历代茶道界人士学习吸收改造完善,成为现在日本诸流派抹茶茶道的源头。现在,宋代的末茶点茶技艺虽已不再为中国人所熟悉、使用,却在日本茶道中得到发扬光大。与其承上启下的历史地位相应,宋代有多种茶饮技艺同时并存。对于宋代极具特色的斗茶、分茶技艺,海内外已…     

潮州凤凰单丛茶制作技艺精品展亮相恭王府

<正>9月18日,中国非物质文化遗产生产性保护系列活动"传承技艺,美丽中国"——中华传统技艺(青茶类)潮州凤凰单丛茶制作技艺精品展在恭王府中华传统技艺精品馆揭开帷幕。此次展览由文化部非物质文化遗产司、潮州市人民政府指导,文化部恭王府管理中心主办,潮州文广新局、潮州工夫茶文化研究院、潮州市天下茶业有限公司承办。此次展览的主题以其清雅的格调、富于仪礼的内涵,体现出华夏礼仪之邦的茶礼文化。展览现场活态的茶艺表演给观众带来视觉上的享受,"风炉火筴,煎水煮茶",精湛的中国传统名茶炒制的过程再现,表现力更为直     

皇家弓箭的当代掌门人

2005年9月,有300多年历史的“聚元号”弓箭制作技艺通过了专家论证,成为北京市级非物质文化遗产,现正在申报国家级非物质遗产。“聚元号”弓箭铺曾专为清朝皇室特制弓箭,在历经300年风雨后,成为清朝北方弓箭大院中惟一的幸存者。     

“非遗”与“生态”的碰撞——车八岭世界生物圈茶研学可持续发展路径

2007年,车八岭国家级自然保护区经批准加入联合国教科文组织世界生物圈保护区网络。2022年,中国传统制茶技艺及其相关习俗经过多方努力被列为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,这无疑给我国茶产业的发展及茶文化的传播带来了新的契机。此外,研学旅行是国家青少年教育中的必修课,关于茶文化、茶非遗的研学无疑给茶产业带来了新的挑战与机遇。因此,本文以车八岭世界生物圈茶文化、茶产业为例,依托“茶非遗”与“世界生物圈生态元素”的碰撞和联动,探究打造独特的研学IP,以期为车八岭世界生物圈内的乡村振兴及社区发展提供借鉴。     

辽代真容偶像葬俗刍议

宣化契丹辽墓出土了两躯颇为罕见的木雕真容偶像,应与辽代汉人信仰佛教,死后按“西天茶毗礼”葬制有关,制作死者真容偶像出于古人“视死如世生”的观念。     

黑龙江省评出首批非物质文化遗产

<正>3月27日,黑龙江省人民政府正式批准公布了黑龙江省第一批非物质文化遗产名录,包括13类57个项目。其中,哈尔滨市秋林大面包(大列巴)制作技艺、哈尔滨红肠制作技艺、青牛葫芦制作技艺、     

碧潭飘雪传耀上市

三十年前,茶人徐金华先生创制了经典花茶碧潭飘雪,成就一座城市的记忆味觉载体;潜心淬炼数年后的今天,徐老携手竹叶青茶业,再次将这款融合了超凡制茶技艺和城市人文情感的经典花茶呈现在世人眼前。在近日举行的竹叶青茶业“自游自在碧潭飘雪”上市发布会上,徐金华授权竹叶青茶业为“碧潭飘雪”商标独家拥有者,托付竹叶青将碧潭飘雪发扬光大。