简话中国茶与禅

古语云:“天下名山僧占多,好茶出在我山中。”甘肃民间也流行一句禅语:“茶味禅味是一味。”那么,为什么会有“茶禅一味”之说呢? 茶,属山茶科,多年生常绿木本植物,原产我国。茶在古代有很多不同名称,如:茗、茶、茶茗、葭萌等。一般认为“茶”字在唐以前的古书中还未出现过,自唐代始见,是唐人把古“蔡茶”的“荼”字减去一笔而成“茶”字。“荼”     

为“茶”正名

唐代以前,“茶”字还没出现,那时,茶的名称五花八门。《诗经》里有“荼”字,《尔雅》称茶为“槚”,《方言》称“蔎”,《晏子春秋》称“茗”,《凡将匾》称“荈”,《尚书·顾命篇》称“诧”。陆羽《茶经》总汇诸称：“茶,南方之嘉禾也……,其名一日荼、二日槚、三日蔎、四日茗、五日荈。”另外．还有一些别称,如水厄、酷奴等等。可惜没有一个字其原本含义是指茶的。     

试论明代的“以茶治边”政策

“以茶治边”政策是指我国古代封建王朝为加强对西北地区的统治,利用其茶叶经济垄断权对西北游牧民族实行的一项羁縻政策,是融荼法、马政、边政于一体的一种边疆统治政策。它随着唐宋时期茶法的形成、茶马贸易的产生开始萌芽,至明代臻于完善;它以西北游牧民族生活必需的茶叶作为经济武器,通过垄断茶马市场、“以茶赏番”等手段,“俾仰给于我,而不能叛”,成为“制西番以控北虏之上策”。     

从黄堡窑出土陶瓷茶具谈唐代烹茶与点茶

中国是茶叶的故乡,上至史前社会,所谓炎帝尝百草而治病,《诗经》中的“周原(?)(?),馑茶如饴”(荼即茶),下至现代,茶作为中国人饮食品中一个不可缺少的部分.但远古时代,茶似乎只作为一种治病的药材,茶作饮料是两汉以后的事情,将茶作为一种文化研究,是从魏晋南北朝开始的,所以说,茶文化兴起于南北朝,鼎盛于唐宋.唐代早期,陆羽总结     

“以茶代酒”的由来

现在人们请客时,客人由于某些情况不能饮酒,往往举起茶杯说：“以茶代酒。”那么,“以茶代酒”从何而来？又有什么典故？ 根据三国时期的《三国志》记载：吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”,为“以茶代酒”之典故。公元252年,吴太祖孙权病死,传位于子孙亮,后宫廷政变,孙亮之兄孙休上台。孙休临终时,遗诏儿子做接班人,任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”,辅佐幼主。     

从饮茶风尚看法门寺等地出土的唐代金银茶具

我国是茶叶的故乡,饮茶有着悠久的历史。唐成通十五年(874年)入藏于陕西扶风法门寺塔地宫的用于烹煮、贮藏、饮用的大批茶具,反映了李唐皇室的生活风尚。根据我国历代丰富的茶书,结合建国以来出土的各类唐代金银茶具,阐明唐代茶事,对研究古代社会生活是不无裨益的。我国茶叶最初名为"荼",读如"涂"。古代还曾以槚、茗、荈、莈、苦荼、葭荼、芳荼、荼草、荼果、过罗、物罗、皋芦、游冬、酪奴等称茶叶。这些名称多与方言有关,反映了我国饮茶历史早、地域宽、规模大的历史事实。在关中地区,唐代中期以前,将茶称作"荼",陕西省考古研究所收藏的唐景龙三年(709年)左武卫郎将苏通墓     

茶俗、茶艺、茶道谈

《神农本草经》记载：“神捉尝百草,日遇七十二毒,得荼（茶）而解之。”茶从原始森林吸云饮露的草本,成为消渴提神、缓解去乏的仙药,叉“煮作羹饮”（《尔雅》）,成为菜蔬、羹饮,     

从茶叶生产看台湾与福建的密切关系

祖国大陆种植茶树大约在公元前2700年便开始了,跟埃及金字塔的建筑年代同样悠久。茶在书籍上称“荼”,秦汉以后才写成“茶”。茶最早被注意是因为它能治疗一些疾病。茶叶中含有茶碱．能溶解油脂,兴奋神经,促进血液循环;含有鞣酸,能杀菌解毒;含有B1和维生素丙,能防治败血病。所以茶最早还是用于做药。而喝茶风气．则是在魏晋南北朝以后盛行起来。     

江南那些茶事儿(上)

正说到茶,第一个说到的应该是神农,他也是中华始祖的农业神。传说他发明了刀耕火种,他还制造出了饮食用的陶器和炊具,后来与黄帝部落联盟打败了蚩尤部落,奠定了华夏族的基础,更为神奇的是传说他勇敢的尝试各种植物,亲自体验感受效果,所谓"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"。这个"荼",许多人认为就是后世的"茶",《辞海》解释说:荼,苦菜。并引《诗经·邶风·谷风》云:"谁谓荼苦,其甘如荠。"其实,严格地说,     

西乡茶叶

西乡,位于陕西南部,北临汉水,南依巴山。夏无酷热,冬无严寒。境内丘陵连绵,河流交错,气候温和,雨量充沛,形成了“雨洗茶山四季春”的宜茶环境。这里的茶叶富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素及人体所需的微量元素,其含量均超出一般绿荼水平。长期饮用,具有解毒利尿、除腻化积、减肥美容之作用,并有抗癌防癌之功效。西乡茶叶多次获得“中国国际茶博会金奖”和“中国名茶”称号,     

金陵茶事育“雨花”

<正>在中国茶文化史上,南京有着举足轻重的地位。中国茶文化形成于六朝时期,都城建康由此成为当时的茶文化中心。^[1]有学者认为,从茶产业、茶文化代表人物、标志性茶事、茶文化经典集中之地来衡量,南京堪称东晋、南北朝之“茶都”。^[2]以茶代酒、以茶养廉、以茶为赐、以茶为礼、以茶祭祀都源起于六朝的南京;南唐建立了“北苑茶”体系;“茶圣”陆羽踏足栖霞山留下试茶亭;朱元璋“废团茶而兴散茶”,开启“茶为国饮”新风尚;     

从茶具文物谈到唐宋时期的茶文化风俗

中国是茶叶的源产地,是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家。中国茶的历史源远流长。说中国是茶的故乡,一点不为虚谬。在源远流长的茶史中,留下了丰富的茶文化遗物：文字记载和实物资料。条最初名之闩“茶”,后来又有茗、苦茶、芳菜等。“茶”在《诗经》中已有记载,凡九见,兹举其三：“准调余劳,其付如养”（《那风’谷风》）;“采茶薪掉”（《由风·七月》）：“单菜如信”《大雅·隐》。程俊英先生在《诗经译注》中皆释为苫菜。可见当时“茶”未必确指为茶。在稍晚于《诗经》的《尔雅》中即有确指：“磺,苫茶,”晋郭噗注：“个呼…     

建茶六绝——建瓯茶文化探微

建瓯茶事,历史悠久。在漫长的茶史上,留下了令人惊奇的熠熠光芒。历史上,象福建省建瓯市这样熔茶品（“北苑”龙凤团茶）、茶具（建安“建窑”所烧制的“建盏”）、茶艺（建安“斗茶”习俗）、茶神（凤山茶神张廷晖）、茶业（前丁后蔡詹金圃）以及荟萃众多名家的颂茶诗文和研茶专著于一炉的茶文化发祥地,可谓绝无仅有!     

潮州工夫茶之艺术观

茶道是以“品”为主而井然有序的饮茶方式,它显示高雅,表达礼仪,寄托情谊.表现自我.它形成于盛唐.茶圣陆羽是中华茶道之先驱,其著作《茶经》系地道的“茶道哲学”.《茶经·一之源》云:茶叶为饮.可以疗疾.“最宜精行俭德之人”.《茶经·六之饮》则强调了“饮之时义远矣哉”.饮茶可以“荡昏寐”,故茶味要求“珍鲜馥烈”“隽永”.把饮茶视为精神享受,重在一个“品”字,是一种修身养性的手段.所以森本司朗评论《茶经》云:“在这本百科全书式的项目纷陈之中,可称之为‘人生指南’的思想脉络贯穿全书.……是茶的精神;是俭的美德;是穷苦人自主独立.自力更生、刻苦奋斗的生活规范”.     

“画人”邱秉恒

“画人”是我仿照“学人”杜撰的一个词,这里打个引号,以就正于通人。台湾学界有些热衷于茶或酒的人士往往被人称为“茶人”或“酒人”,并不是这些仁兄以茶或酒为生,而是说他们沉浸于茶酒,把茶酒当作他们生命一部分的缘故。秉恒兄也是如此,虽然他也多次搞画展,出画册觅知音于社会,但作画对     

武夷山举行国际“山水茶”体育·旅游节

武夷山国际山水茶体育·旅游节于12月5日至8目举行。作为海西旅游的名片,武夷山是世界自然与文化遗产地。素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉。武夷山是乌龙茶和红茶的发源地,是晋商万里茶路的起点,台湾冻顶乌龙也引种自武夷山,武夷岩茶“大红袍”蜚声海内外.     

河湟回族茶文化

回族茶文化是中国茶文化的重要组成部分,也是中国茶文化一奇葩,“熬茶”和“盖碗茶”是回族茶文化的瑰宝,内涵丰富,具有民族特性.回族茶不仅丰富了回族的饮食文化和礼仪文化,而且其药膳功效也是名扬天下.回回人好茶,以茶敬客,以茶会友,以茶送礼,以茶谈心,饮茶保健,一时一刻也离不开茶.     

袅袅香茗醉流霞

两腋清风起我欲上蓬莱“寒夜字客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”。这一幅寒夜饮茶的温馨画图因了遍布巷尾坊间的茶艺馆而愈发鲜活生动了起来。三五好友在朴雅幽静的茶室饮茶谈天,让袅袅茶烟淡淡茶香浸润都市的浮躁,去红尘的喧器,让疲累的灵魂找到一个清静闲适的空间小憩,于是,渐渐地,茶艺馆便成了京城风雅的带有文化气息的休闲时尚。“南方之嘉木”茶是中华民族的举国之饮。它发平神农氏闻于鲁周公兴干唐而盛于宋。唐朝曾为“比屋皆饮、”“投钱取饮”的饮茶黄金时代。提起茶又化的兴盛渊源有一个大名鼎鼎的历史人物功不可没他就是唐代被…     

“边茶”贸易制度变迁

“边茶”的概念“边茶”是内地销往藏区的专供茶,其叫法很多,有“西番茶”“乌茶”“马茶”等多种叫法,但在民间最普遍的叫法为“藏茶”。它早期始于唐代,到了元代,松潘、黎州、雅安地区藏族所需的茶叶已单独形成一个种,     

陆羽《茶经》撰写地杼山地望考辨

唐人陆羽的《茶经》,是我国茶业发展史上一部重要的作,从“茶之原、之法、之具”数方面对茶叶的起源、栽培、采制做了全面的论述,成书后不久即广为流传,以至“远近倾慕,好事家藏一副”。（《封氏闻见记》卷六,丛书集成初编本,商务印书馆1936年版）北宋陈师道在为《茶经》所作的序言中高度评价陆羽的贡献：“夫茶之书自羽始,其用于世亦自羽始,羽诚有功于茶也。上白宫省,下迨邑里。外及戎夷蛮狄,宾祀燕享,预陈于前。山泽以成市,