走进小说的苏州美食——陆文夫与美食文化(一)

<正>自从发表小说《美食家》,陆文夫由作家变成了"美食家"。历史悠久的苏帮菜,在小说中构成了炫丽多姿的美食画卷,苏州美食文化再次焕发璀璨夺目的光彩。就连《舌尖上的中国》,也融入了陆文夫的美食理念。陆文夫是作家,也是美食家。但学者只研究他的作品,不研究他的美食人生,所以读者只能看到他的一面。近两年,有一部纪录片《舌尖上的中国》,播出后轰动全国,海外也产生了影响。这部片子展现美食,总是融入情感故事,由此感动了观众,也引起一些争鸣。     

从《舌尖上的中国》看纪录片的创作

纪录片《舌尖上的中国》让观众感受到了纪录片的魅力。纪录片可以尝试商业电影的模式,这本身就是一种成功。《舌尖上的中国》纪录片系列的成功让人们意识到纪录片"可视性"的重要。纪录片到底怎样才能具有"看点",成为近年来业内人士热议的话题。     

别跟我提“舌尖上”

首先必须声明,我现在一看到“舌尖上”这三个字,心里就条件反射地感到厌烦——自打那部纪录片播出以来,这个标题已经泛滥成灾．就像美食一样,就算再好吃,如此频繁地出现,也会让人生厌．更何况,我本身就不是一个热爱美食的人,我这里只是借用一下这个名字,讲的却是一个推拒美食的故事。     

名厨聚夏都,来一场 舌尖上的比拼 海天一色餐饮有限公司承办第六届全国厨艺交流会

<正>辣、鲜、咸、甜,红椒、紫菜、黄鱼、海参,爆炒、慢炖、白煮……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,在2012年夏初玩了场"吃货总动员"。无数人守在荧屏前,看得口水和热泪齐飞。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天,中     

时节 孩子

正时节,也就是四时的节日。《吕氏春秋·尊师》里这样写:"敬祭之术,时节为务。"宋代欧阳修在《初至夷陵答苏子美见寄》诗里曰:"时节同荆俗,民风载楚谣。"时节,比一般的日子更丰富,也更让我们产生联想与追寻。最近大热的纪录片"舌尖上的中国",第二季第四集的片名就是"时节",讲的是时节与美食的关系,我却隐约体悟出了时节与孩子的某种关联。     

舌尖上的三亚

阳光沙滩,面朝大海,暖冬花亦开。海南三亚在大多数人印象中留存着这样的记忆,而谈起三亚美食,游人的记忆则要模糊很多。伴随着纪录片＂舌尖上的中国＂的风靡,三亚的一些美味佳肴也逐渐被游客知晓。     

对食物的敬意

《舌尖上的中国》是个异数。播出时间非黄金档,体裁足纪录片,居然红了。它吸引了那群最少看电视的观众——在这个新兴的移民大国里。那些人以年轻、领子自、看电脑不看电视、背井离乡、多暂住在北上广深等备大城市而闻名。而这次,就是这些人,晚上10点半,流着口水,守在电视前观摩了这部纪录片。据说,存《舌尖》播出的10点到12点,网络上地方特产零食的订购也会达到高峰。     

舌尖后的影像实验

《舌尖上的中国》在过去大半个月成为了中国人舌尖上的热门话题。这7集纪录片被反复播放、议论,甚至召开了研讨会。一部国产纪录片引起这么大范围的关注,已多年未见。     

跟着“舌尖上的中国”去旅行

近日,纪录片《舌尖上的中国》第二季正在热播,被网友誉为"顶级吃货之作"。无论是南国的精致小吃,还是北方大气的饮食习俗,都引发了无数人对美食的追逐和向往。那么,就让我们跟随《舌尖上的中国》来一趟美味之旅吧。爽爽贵阳吃起来来到贵阳之后,才发现这里吃得种类各式各样,肠旺面、豆腐圆子、黄粑、糕粑稀饭、腊肉、猪脚、米豆腐、土豆饭、玫瑰冰粉、烙锅、豆米火锅等等,还有奇特的丝娃娃。按照我贵阳朋友的说法,单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够,吃起来够过瘾够带劲才能和"爽都"贵阳这个称号相匹配,够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。     

湘菜飘香,食之本味

正古称"为楚有才",梁启超先生说"湖南之士可用,湖南之长在强而悍。"长沙可以说是游人的福地,更是吃货的福地。长沙是一座舌尖上的城市,长沙人爱吃、好吃,能从美食中找到生活的快乐与满足。作为一座舌尖上的城市,这是一个被美食包围的城市,热爱美食的吃货是怎么也不会忘记它的。百年老店中寻真正美食南方爱吃辣的地方有不少,俗话说‘贵州人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不     

土耳其伊斯坦布尔举办现代丝绸之路文化周活动

作为“2012土耳其中国文化年”的重点展演项目之一,以“现代丝绸之路”为主题的中国文化周活动9月29日在土耳其伊斯坦布尔开幕。本次文化周活动将分为三部分,分别是“印象中国”——纪录片展映、“天堂草原”——中国蒙族歌舞表演和服饰艺术展演以及“舌尖上的美食”——中国烹饪文化展示活动。     

圣诞家味

对于外国人来说,圣诞大餐就像是咱们的年夜饭,必须热闹,必须美味。而在烹制美食的大厨们的舌尖上,家乡的味道兴许才是能够满足他们的唯一秘方。     

花3年拍农民工的回家路

我想,必须要替这些农民工喊出声音,必须有一个故事是关于他们的智利著名纪录片导演顾兹曼说:"一个国家没有纪录片,就像一个家庭没有相册。"我们国家现在处在纪录片大发展的时代,不乏关注历史、动物、地理方面的优秀作品,但有一点遗憾——我们有相册了,但相册里装的都是"风景照",不是"家庭照"。等我们的孩子懂事了,看到这个家传的相册,发现里面全是《故宫》、《舌尖上的中国》……过300年再拍这些,它依然在那。但农民工、"80后"、"90后"、富二代等,就这个时代有,这就需要纪录片体现它的力量和价值。     

电影与书

面包,真实的人生 让人有食欲的影片是让我分外钟情的。而这部影片真正打动我的不仅是那些美食,更是朱莉和朱莉娅的真实。对美食的共同爱好让朱莉和朱莉娅的生活仿佛始终有一线所牵。     

冬日火锅:摇曳在舌尖的诱惑

<正>在王家卫的《花样年华》中,各色的旗袍让观众饱尝视觉的盛宴。生活中,各色的火锅在花样变换中带给人们一场美食的盛宴,那或麻或辣的感觉,摇曳在舌尖,久久不肯离去。     

在比利时,让味蕾绽放

正在比利时旅行,请暂且忘掉恼人的减重计划吧。与其在华夫饼与巧克力的甜蜜与热量中纠结,在炸薯条喷香的诱惑下徘徊,还要克制开怀畅饮修道院啤酒的冲动,为何不给自己放个假,让味蕾在舌尖幸福地绽放?01华夫饼美食网红明明可以靠颜值,却仍以美味取胜,华夫饼无疑是比利时美食界长盛不衰的网红。看看来自世界各地的游客粉丝们,在布鲁塞尔大广     

秦淮河畔话美食

<正>秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地。有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美食,可以让人们通过味觉开始了解一座城市的历史。秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人     

旅游情报

正爱吃的天性无处释放?你需要一场香港美食之旅爱吃是一种天性,那种由美食带来的幸福感会从舌尖蔓延到大脑,带着治愈人心的魔力。想要彻底释放自己的爱吃天性?那就来集特色美食之大成的香港吧。香港真正诠释了"美食无界限"的真意。在这里,无论是米其林星级餐厅、缤纷独特的环球料理亦或是街边小吃都有其忠实的拥护者,中西融汇的美食分分钟挑逗你的味蕾。今年除了"旧城中环","深水埗"特色街区的美食地图也将打开,现在就跟随香港"Fun享夏日礼"的脚步,探寻隐藏在香港街巷里的美味吧。     

舌尖上的军队

近日,上合组织的军事演习开锣。笔者注意到,演习中某部官兵在行进中就地吃饭,吃的居然是方便面、火腿肠和烤馕。眼下,一档名为《舌尖上的中国》的纪录片在央视热播,笔者就来说说舌尖上的军队。     

《舌尖上的中国》为什么那么火

没有大肆宣传,不在黄金时段,但纪录片《舌尖上的中国》就这样火了。 第一集还未播完,微博上已热议纷纷,＂《舌尖上的中国》看得我垂涎欲滴＂。很快,＂舌尖上的中国＂冲上新浪微博话题榜,在天涯论坛也引起广泛热议,受关注度超越近期所有热播电视剧。