五方藏名糖

人们总说“先苦后甜”,这是一种得之于糖的人生哲学。古代中国为产糖大国,糖不仅是茶余饭后的消闲小食,也用来敬神祈愿。每年腊月二十三或二十四日,民间祭灶神,祈愿来年衣食无忧。清代用麦芽糖和大黄米熬制十分黏牙的灶麻糖、关东糖,在愉悦灶神的同时,也用糖黏住了他的牙,防止他到玉帝那里讲坏话。在婚礼或团聚的欢乐场合,糖是人际关系的黏合剂,所以在古人的生活中,哪能只有平平淡淡的饸糖、红糖?     

家庭烘焙时光简

糖、糖、糖加面粉加牛奶,一千种组合,就有一千种甜品,甜品代表的不光是美食,还有一种家的幸福。你愿意回归厨房,和重要的人一起分享烘焙乐趣吗？     

家庭烘焙时光

正糖、糖、糖加面粉加牛奶,一千种组合,就有一千种甜品,甜品代表的不光是美食,还有一种家的幸福。你愿意回归厨房,和重要的人一起分享烘焙乐趣吗?     

来宾东糖集团有限公司走科学发展之路

广西来宾东糖集团有限公司成立于2003年10月,是一家集机制糖、制浆、造纸、生物工程为主导产品的大型企业集团,属下有:广西来宾东糖迁江、凤凰、桂宝、石龙4家制糖公司,广西来宾东糖纸业、造纸2家浆纸公司,广西来宾东糖生物科技公司、广西丹宝利酵母有限公司、广西一品鲜生物科技公司等9家公司。公司总资产50亿元;拥有蔗区面积100万亩,年产甘蔗500万吨,日处理原料蔗4万吨,年产机制糖60万吨,年产浆纸25万吨,年产复混肥5万吨,年产高活性干酵母4.8万吨、酵母抽出物1.96万吨,年销售收入近30亿元;是全国规     

天门糖塑 “吹”出来的甜美

一头小牛是这样“吹”出来的:老师傅用手指来回搓一根细小木棍,木棍的尖端从一团麦芽糖熬制的糖团里挑出糖丝,把糖丝揉成团按平,包汤圆似的捏出一个中空的小气囊,再拉出一根长长的气管。最妙的是,他一边向气管吹气,一边用手指拉、扯、揪。     

糖的世界:研究资本主义历史的人类学视角

糖是激发甜味感觉的物质,是人们日常生活中再为普遍、平凡不过的事物了,然而西敏司的《甜与权力:糖在近代历史上的地位》一书从人类学的视角出发,以糖为线索,阐释了颇为宏大的主题——资本主义的历史。本文将以《甜与权力》为阅读蓝本,分析资本市场对现代生活的影响。     

试论四川沱江流域的糖品流动(1900-1949)

1900-1949年间,在沱江流域糖品流动过程中,既有期货及现货交易形式的并存,又有"蔗糖评价制度"及"食糖专卖政策"的制度安排。从销售区域及比例来看,该流域糖品主要供给区域外市场,且以川省市场为主。就糖品流动所带来的影响及政府对糖品流动干预所产生的后果而言,这一时期的蔗糖经济呈现出发展与危机并存的"悖论型"增长模式:发展的一面是糖品不仅与其他商品形成对流,优化了区域贸易格局,而且在其流动过程中也刺激了其他行业的发展,从而推动区域社会经济的进步;危机的一面是销售格局的不利影响持续扩大以及抗战时期政府对糖品交易的干预在一定程度上激化了蔗农与糖商、政府与民众之间的矛盾,蔗乡社会处于失序状态。     

中国糖业史研究的新开拓

中国植蔗、用糖历史久远,中国糖业史研究也取得一定成绩,但近年来发展较慢。在古代糖业史研究方面,尚有中国甘蔗种植地位、中国制糖初始时间、白糖制造肇始年代、宋代市井用糖等诸多存在争议的问题;而在近代糖业史研究方面,又陷入甘蔗糖业危机、中外糖品贸易等问题的同质化论证中。在中国糖品价格、东西方糖品消费扩张动力等一些重要问题上,也存在误区:17世纪中期至20世纪20年代中国糖品价格变动趋势与传统观点相左,并非"越来越低",而是"持续走高";与西方依赖几乎没有技术更新的种植园经济规模扩张来增加糖品供应不同,中国完全是依靠手工制糖技术的不断革新来完成糖品消费的"庶民化"进程。中国糖业史研究的出路在于向内深耕,向外拓展,在全球范围内挖掘新资料;转换视角,放宽视域,仅将中国作为东亚区域内的一个糖业竞争主体来进行考察;交流融合,开拓新域,重视糖业地理及糖品消费等方面的研究。     

不断发展壮大的东糖集团

东糖集团核心企业是东莞市东糖集团有限公司,是由始建于1935年的广东省东莞糖厂改制设立的民营企业,现拥有45个全资、控股、参股子公司。目前集团总资产己达100多亿元,年销售收入超过100亿元,实现利税近20亿元。     

蔗糖 东亚的砂糖战争

糖给人带来愉悦,但糖的制作和销售,则处处透着波诡云。为争糖利,各国商人使出了什么手段?中、日、荷兰又为了盛产砂糖的宝岛台湾,展开了怎样轰轰烈烈的角逐?     

吉红糕与榜舍龟

吉红糕,是闽南永春名产之一,其质美味香,入口鲜爽,是当地婚庆喜宴不可或缺的“糖王”。在蜜月期间,新娘房中特备热茶、吉红糕待客,因此,吉红糕又称“新娘糖”,吉红就是祝愿爱情永固,白头到老。     

红糖缔造的商业传奇

糖寮星罗棋布,甘蔗漫山遍野。康乾时期潮汕人因糖致富。潮糖随红头船北上南下,催生出了潮州商帮,留下了一段甜蜜往事。     

胡场糖模

“糖模”是胡场地方特有的工艺,具有悠久的历史。传说精模工艺起源于元末,朱元璋和陈友谅交战时,陈友谅采用蜜蜂战对付朱元璋,用蜂子刺朱元璋部队士兵的眼睛。朱元璋多虑多谋,想出了用糖做人制蜂子的办法,打败了陈友谅。由此用糖做人和其它动物的艺术就发展开来,并成为人们谋生挣钱的一种工艺。糖模工艺在胡场已有两百多年的历史。旧社会,胡场年年遭受旱涝灾害,人们靠务农难以维生,只得流浪他乡,从事糖模工艺谋生。那时乡里流传着这样的歌谣：小小工艺度春秋,五湖四海任我游。虽说不是银钱客,走遍天下大码头。糖模工艺精湛,它…     

遂溪蔗糖话史

遂溪县蔗糖生产,历史悠久。据考查有关资料,该县历来是广东省主要糖蔗产区,远在唐朝以前已有种蔗制糖的记载。至清朝光绪年间,种蔗和制糖已颇具规模,每年输出国内外的土糖达数万担。十八世纪末期以后,我国海禁大开,洋糖大量冲击国内,旦其品质精良,价格低廉,     

有效教育:源于对孩子需求的关切

正不久前,我邀请家长听讲座"绿色家庭教育,贵在贴近儿童"。最后,我给每位家长四块糖,并说:"糖带回去,要说是老师奖的。孩子一定在家急切地盼望爸妈从老师那里带回表扬。所以,请你根据孩子的心理需求,编一些表扬内容,让你的孩子了解老师的关注、夸奖和希望,越贴近越生动越好!"第二天清早,小菁同学兴高采烈地来到班上,亮出四块糖,向同桌同学讲述昨天晚上的"新闻"。小琅也兴奋地说:"老师也表扬我的。妈妈告诉我,姜老师夸我写字方方正正,奖我两块糖;李老师夸我计算比过去快,再     

“糖鸡屎”

正三公离世后,我与纤尘不染、有着太阳香味的"糖鸡屎"素嬢嬢重逢,命运的转折,翻开了一个老故事,延展了一个新人生。三公过世后,"糖鸡屎"再也没有来过尚节堂。"蜂糖罐……马齿笕……"每当提篮小卖马齿笕、灰灰菜、蜂糖罐的女性叫卖声响起,我就会跑到巷子口,看叫卖的人是不是"糖鸡屎";又或者一看见挑着山楂圈、刺梨串走街串     

糖墩儿:串出来的幸福

<正>糖墩儿,有地方称糖葫芦,有的地方叫糖球。河北省任丘市吕公堡镇的后李花村每年的正月十五,都会举办糖墩儿节,且这一风俗习惯已被列入沧州市级非物质文化遗产保护项目名录。每年正月十五,在河北省任丘市吕公堡镇的后李花村都会举办糖墩儿节,今年也不例外。热闹拥挤的街道、此起彼伏的叫卖声、人们脸上洋溢的幸福笑容,都融入了这一片红红火火的糖葫芦海洋中。     

糖水故事

糖水·油菜坡村 改革开放以前,在我的故乡保康县油菜坡,糖水是一个动人、诱人、馋人的词汇,谁要是听说了糖水两个字,他一定会两眼放光,舌尖发痒,甚至会流出半尺长的涎水来。在那个年代里．可以说乡亲们喝一杯糖水比吃一碗肉或饮一壶酒还要难。原因很简单,想吃肉可以喂猪杀肉,想饮酒可以蒸谷煮酒,而想喝糖水就不是一件容易的事了。因为糖并不是自己可以生产的,唯一的渠道是到供销社去买,而去供销社买糖却是一件难上加难的事．一来需要钱,二来需要糖票,两者缺一不可。     

去杏仁糖博物馆 找寻纯真童趣

正在匈牙利首都布达佩斯往北20公里,有一座漂亮的艺术小镇——圣安德烈绝对不容错过,这里是艺术家的聚集地,保留了匈牙利的中世纪风情,拥有狭窄曲折的碎石街道、古老而迷人的房屋,以及很多小餐馆、艺术画廊和手工艺品博物馆。小镇里的小型博物馆有好多家,其中杏仁糖博物馆我尤其喜欢。这家博物馆是由Szamos Chocolatier家族糕点集团所创建的,博物馆内展览着数百和用杏仁糖制成的人物和动物雕像,栩栩动人,妙趣横生。     

嵌字豆糖

正嵌字豆糖是流行于黄山市祁门县一带的特色风味糕点,其制作原料简单,主要由去壳的黄豆粉、饱满的黑芝麻和上乘的麦芽糖制成。制作时先将黄豆粉炒熟,用糖稀调拌均匀后,分别切成条状和块状,另用黑芝麻粉和以糖稀,切成细条,做成福、禄、寿、喜等字样,字空隙处以豆粉条块嵌入,用刀切后补齐,再用手从四周向内紧缩,用刀切成薄块即成,有圆形、方形、菱形。奇特的是,豆糖中的福、禄、寿、喜字丝毫不乱,清晰明显。也有的不做字,随意绞成各种图案,多为长条形。2017年,嵌字豆糖制作技艺被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。