陇东南地区明清以来花椒分布及使用研究——以地方志文献为中心

陇东南地区自明清以来一直是甘肃花椒的重要生产地。尤其是陇南地区,自然环境适宜花椒生长,花椒种植几乎分布各个县区。明清至民国,陇东南地区花椒生产开始向商业化发展。关于花椒的使用,也体现出由作为药物使用的花椒向药用与调味品共用,并普遍作为调味品使用的转变。     

法库叶茂台早期辽墓出土的伊斯兰玻璃调味方盘

本文论述了辽宁法库叶茂台早期辽墓出土的玻璃方盘可能产自伊拉克或埃及,是用于放置不同的调味品。文献记载与考古资料均说明10-11世纪早期,《辽史》中记载的“大食”应有一部分是指阿拉伯。     

不同烹饪方法对大蒜素影响的研究

大蒜是人们日常饮食中的重要调味品,人们通常会采取不同的烹饪方法进行加工,所以,研究不同烹饪方法对于大蒜素的影响是十分重要的。本文选取了水煮、油炸、蒸制、微波加热四种烹饪方法,对大蒜素的含量进行比较与分析。     

中国“味精”发明人吴蕴初先生

过去,在中国的市场上,在调味品行业中是没有“味精”这个名词的。二十世纪２０年代,日本帝国主义对中国进行军事扩张和经济侵略,日产“味之素”在我国市场上大量倾销,卷走巨额资金,每年竟达三百万元以上。这时民族工业处于危亡状态。 １９２３年,我国爱国人士吴蕴初先生,当年仅有４４岁,怀抱强烈的爱国主义热忱,决心“抵制日货,挽回利权”,研究和发明了中国味精调味品,名为“天厨味精”,一举弥补了调味品的空白。中国人用中国货的浪潮汹涌澎湃,爱国主义热情激昂,日产“味之素”就此绝踪了。 吴蕴初,江苏省嘉定县人。年幼时…     

大都会里的一杯咖啡：早安西雅图——AM8：00活力四射的晨光

在大都会的生活里，咖啡或许是最重要的调味品。 它包含了优雅韵味; 它包含了浪漫情调; 它包含了享受人生的写意感。     

藏地食客

在西藏．我爱上了一切．当然也包括藏地的饮食。西藏的饮食．以藏区特产农作物、砖茶、牛羊为主,调味主要来源于盐、糖、藏葱、野蒜、姜等。受到四川菜的大量影响．辣椒也是常用的调味品．同时又因为与尼泊尔和印度比邻,便也有使用咖喱、胡椒的传统。     

大都会里的一杯咖啡

在大都会的生活里,咖啡或许是最重要的调味品。它包含了优雅韵味;它包含了浪漫情调;它包含了享受人生的写意感。早上起床、日常工作、午后小憩以及夜色迷离中,     

"葬"和"埋"

本文主要对"葬"释源,并兼谈与"葬"有密切关系的"埋"字,同时附带介绍一些与丧葬有关的历史文化知识."葬"是起源很早的字,很有可能在商周时代产生,"埋"是"薶"的俗字,"埋"的出现理应晚于"薶"字."埋(薶)"起先都是指埋物、埋牲,后来才有埋人之义.本文粗略地说明了"葬""埋"的起源、意义,同时附带介绍一些与丧葬有关的历史文化知识.     

乡土志"名"与"实"

乡土志是乡土教科书之"名",乡土志的"实"是近代初等小学历史、地理、格致三科的乡土教学内容,它的"名"与"实"俱与地方志有本质的不同,不能与方志同归属.     

陈皮牛排

推荐理由:陈皮可以让嘴刁的宝宝“胃口倍好,吃饭倍香!”原料:牛排200克、陈皮10克,调味品些许。做法:①将牛排切成小块,焯水、捞出沥干。     

华阴发现"杨宽"款"与华无极"瓦当

“与华无极”瓦当是陕西省华阴地区所出土的一类汉代文字瓦当品种,此瓦当是一极为罕见的带手刻“杨宽”背款的“与华无极”瓦当。     

论我国酿醋起源的时代问题

论我国酿醋起源的时代问题尉福生（山西大学历史系）醋是人们日常生活中经常使用的一种调味品。对于醋的起源,有些学者根据文字记载确认我国自周朝开始酿醋．据此,有人认为制醋的历史晚于制酒．笔者认为,我国酿醋同酿酒一样,起源于龙山文化时期。远在仰韶文化时期,我...     

曹丕"文气说"及"清浊"之辨

曹丕《典论·论文》是中国文艺理论史上第一篇文学理论专论。其中对文学风格,曹丕开创性地提出了“文气说”,并将气分“清浊”。对“气”与“清浊”的解读是理解曹丕“文气说”的关键。通过对“气”和“清浊”用法的考察,我们不难发现,“清”“浊”的正确解释并非“阳刚”与“阴柔”,曹丕是尊“清”而贬“浊”的。     

奢侈的白糖

在宋代吴自牧所著的笔记《梦粱录》中,有一句人们耳熟能详的居家七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。而今日家家户户都必备的调味品糖呢?却不在其列。原因是,那时还没有白糖。砂糖也极其珍稀。即便王公贵族,也并非想有就有。《元史.廉希宪传》就记载了这样一个故事。     

"鹭舞"与"鹭鼓"

上个世纪40年代,闻一多先生《说鱼》1一文在考释"鱼"字的隐义时附带谈及"鹭",将鱼、鹭两者释为男女关系的两方,这应该是"鹭"与其他象征之错综复杂关系的一个方面.本文认为"鹭"的杂多象征关系中还有一个被以往学者已注意到但尚未展开的方面,即鹭与舞、鹭与鼓的关系.     

王阳明"心学"与朱熹"理学"的本质区别

王阳明心学与朱熹理学有本质上的区别.朱熹理学违背了儒学"天人合一"一元论思想,将天理与人欲对立起来,走向二元论.在知行关系上,王阳明提出"知行合一"的观点,是基于对朱熹知先行后思想导致的不良后果进行的补偏救弊措施.朱熹将天理与人欲割裂开来,要人欲听命于天理,实际上是走向了性本恶.王阳明"心即理"的提出,即是对性本善的肯...     

大蒜与您同行

大蒜是人们日常生活中一种常用的调味品。大蒜味辛、性温,且具有温中消食、化肉消谷、解毒除邪、杀虫等功效。现代医学研究证实;大蒜中不仅有维生素、蛋白质等营养成分。而且还含有一种天然的抗生素——大蒜辣素,具有抗菌消炎作用。外出旅游时常带些大蒜,对身体健康大有益处。     

“温饱”才用调味品——华泰副食品经营部发展历程

改革开放以来,随着城乡居民由“温饱”奔向“小康”,副食品市场空前繁荣.我和妻子由摆摊开店,到批零兼营,到主营批发,到部分调味品总经销的经历,既有说不完的欢乐,也有道不出的辛酸.     

"汉家尧后"说考论

两汉时期曾有“汉家尧后”一说的流行。此命题旨在证明尧帝是汉家天子的“祖先”,而汉朝统治是尧帝神圣统绪的光大。只有从文化背景入手,结合上古的崇圣观念与正统观念,才能正确把握“汉家尧后”说产生的思想根源。而“绍休圣绪”与刘家实际上“起于巷闾”的矛盾,则是汉朝统治者炮制“汉家尧后”说的直接动机。“汉家尧后”说的产生与王莽篡位阴谋无关,它是汉朝政治需要的产物,最早出自谶纬,文献依据在《左传》中。     

论"民俗问题"与"辨风正俗"

民俗是人类社会长时期相沿积久而形成的习俗惯制、礼仪、信仰、风尚等民间文化传承现象的总和,是经群体或社会约定俗成并流行、传承的民间文化模式,是规范个体行为、社会秩序和调解社会心理的非主导性生活模式。民俗作为社会物质生活与精神生活样式的复合模式,是在一定程度上制约社会文明进程的基本要素,具有对社会生活制衡与调控的功能。