中餐主题宴会设计的实例分析

随着餐饮行业竞争的白热化,餐饮市场进入买方市场时代。中餐宴会的"特色化"和"个性化"将成为餐饮企业吸引顾客、创造利润的关键。本文以全国职业院校技能大赛选拔赛的一项中餐宴会主题设计为例,详细阐述该主题宴会设计的细节,为同行宴会主题设计抛砖引玉,提供参考。     

透过导游服务技能大赛探究高职旅游管理专业人才的培养

全国导游服务技能大赛的目的是促进校、企、政之间的深度融合,增强旅游高等职业教育的社会认可度与影响力,从而推动旅游技能人才队伍的成长与壮大。本文分析了近几年全国导游服务技能大赛的章程,总结出导游服务大赛注重学生五个方面的能力,进而从课程设置、教学模式、师资队伍等几个方面探讨对旅游管理专业人才的培养。     

市前准备是宴会顺利完成的保证

宴会有各种类型,以规模分,有小型、中型、大型;以形式分,有中餐、西餐、冷餐会等等。但不管何种宴会,要顺利地完成接待任务,市前准备工作十分重要。仔细、充分、周到的市前准备是保证宴会顺利进行的基础。常言道:“不打无准备之仗”,我们做宴会工作。也和打仗一样,有一个先了解情况然后根据掌握的情况,再作周密步署的准备过程。情况了解得越全面,准备得越充分,以后的服务过程就     

跨文化视域下中餐菜名英译研究

随着经济全球化与文化全球化进程的日益加快,便利的交通环境与英语的广泛使用使得外国游客到中国的旅游成为一种可能。然而,当外国游客在品味地方特色菜肴的时候,菜单的翻译常令其不知所措。本文以此为背景,通过讨论中餐菜名英译问题,总结其英译之原则及策略,以期为中餐菜名英译之规范化做出贡献。     

绝色佳人邂逅绝色海岛

2007年11月27日,天宁皇朝酒店宴会大厅。经过将近3个小时美丽与智慧的比拼,合生创展杯2007世界旅游风尚小姐大赛终于在马里亚纳群岛完美落幕。     

“新旧动能转换”背景下高职院校旅游创新社团的教育功能

进入21世纪以来,"创新教育"成为教育界关注的焦点,2018年在"山东新旧动能转换"背景下,高职院校旅游创新社团被进一步激活,使之在转换提升旅游专业学生创新理念和能力方面承载起更多的教育功能:引领学生创新意识、拓展专业知识技能、促进创新思维培养、提供创新实践平台和提高社会适应能力。     

“以赛促学”模式在《甘肃导游》课程中的应用研究

本文通过对近年来酒泉职业技术学院旅游管理专业学生参与甘肃省导游服务技能大赛和全国导游服务技能大赛的结果进行分析,探讨比赛中出现的一些课程教学中的问题及成因,针对《甘肃导游》课程改革提出建议,以推进改革创新,优化课堂教学。     

技能大赛驱动下重庆市高职院校旅游专业教师角色转换的路径

近年来,我国教育部门提出的职业技能大赛教学模式开展得如火如荼,技能大赛对于推动高职院校的创新及教学改革有着重要的价值及意义。本文将简要分析技能大赛对于重庆市高职院校旅游专业的改革的积极影响,并分析现阶段重庆高职院校旅游专业教师存在的问题及教师转换路径。本文的分析及研究,旨在促进重庆市高职院校旅游专业的进步发展。     

“京伦杯”旅游服务技能邀请赛追记

“八·一八”这个日子对于今天四十多岁的人来说,是个难忘的日子;1994年的八·一八对于参加“京伦杯”十省市旅游服务技能邀请赛的姑娘、小伙儿们来说,也是一个难忘的日子。他们中的许多人长到十八,九岁,还是第一次到北京,第一次登上毛主席当年挥手检阅红卫兵的地方——天安门城楼。站在这里,放眼天安门广场,不禁思绪万千:如果没有“京伦杯”邀请赛,怎么会有到首都大开眼界的机会?这也许是改变一生命运的大好契机呢！ 全部赛争活动共五天,有客房床铺整理、中餐宴会摆台、公关演讲和     

基于职业技能大赛的高职院校旅游管理专业教学改革策略研究

在新时期背景下,教育部对高职院校教育教学的要求逐渐提高,在高职院校发展中,对旅游管理专业进行教学改革势在必行。围绕职业技能大赛的有关赛项要求开展旅游管理专业教学改革,应注重教学模式和方法的变革,全面提高教育教学水平,切实推进“三教”改革。本文拟从举办职业技能大赛的意义着眼,从分析职业技能大赛现状入手,提出高职院校旅游管理专业的教学改革路径,以期推动高职院校旅游管理专业实现高质量发展。     

论宴会产品服务流程控制

随着人们在社交上的花费逐年增加,传统的宴会形式已经逐渐不能满足人们的个性需求,现代人们更加追求健康、个性、奢华、文化,这些需求都应该体现在宴会产品中。同时,宴会板块的服务又区别于餐饮服务的其他板块,虽然宴会利润高,但是其服务流程复杂、现场控制困难。     

职业技能大赛对中职酒店专业教学改革的启发

技能大赛是现阶段我国教育行业的一项重大工程,不仅是中职学校培养选拔人才的重要途径,还是对职业教育深化的检验成果。此外,职业技能大赛对引领职业院校的教育教学改革有着深刻影响,代表着中职学校教育教学发展的目标。本文主要对中职酒店专业受技能大赛印象对教学改革的启发进行了分析,希望可提升中职酒店专业的教学效率,达到预期目标。     

面向21世纪的中国旅游高等教育建设与发展——全国重点骨干院校旅游管理专业学科建设与发展研讨会纪要

一、会议基本情况 2006年10月28日至29日,由教育部工商管理教学指导委员会旅游专业组主办、福建师范大学旅游学院承办的"全国重点骨干院校旅游管理专业学科建设与发展研讨会暨教育部工商管理学科教学指导委员会旅游专业组工作扩大会议"在福州最佳西方财富酒店召开.出席会议的有教育部工商管理教学指导委员会旅游专业组成员及来自全国25个省市及自治区的80多所重点骨干旅游学院的院长、系主任和相关出版社的代表100余人.     

浅谈宴会的改革

宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的餐饮聚会,是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会是中国烹饪文化中的瑰宝和精华。随着科学技术的进步。社会经济的发展,人民生活水平的提高,人们对宴会也提出了更高更新的要求,宴会改革是时代的需要,是经济发展的需要,是餐饮业发展客观规律的需要。这也是为什么人们在九十年代提出宴会改革的原因,对那些陈旧的传统观念和不科学的生活方式,亟需进行与此相适应的改革。如何进行这种改革,改革的目的、改革的原则、改革的内容、改革的方式又是如何,这是值得我们深入实践、认真研究、仔细探讨的问题。     

“全域旅游”背景下高职旅游类人才培养路径研究

全域旅游是中国经济转型升级以及区域综合发展的重要推动力,全域旅游健康发展需要强有力的人才支撑,这使得高职旅游教育面临着新的机遇和挑战。本文探讨了全域旅游背景下旅游人才需求特点,并结合高职院校旅游人才培养现状,提出人才培养路径,主要包括调整人才培养目标,培养适应全域旅游发展要求的技术技能人才;深化课程改革,构建基于"旅游+"产业的旅游新业态课程群;提高教师综合素质,变革旅游人才培养观念;拓宽人才培养范围,为全域旅游提供更全面的人才支撑;深化产教融合,校企协同育人。     

庆祝内蒙古响沙湾旅游有限公司成立10周年 “响沙湾优秀摄影师”全国摄影大展

1999年7月内蒙古响沙湾旅游有限公司成立,2009年7月将走过10年开拓、发展的历程。目前,响沙湾已成为内蒙古旅游业的一颗璀璨明珠,成为一座设施完备、服务一流的国家5A级旅游景区。浩瀚、苍凉的大漠,隐映着文字和语言难以表达的神秘与美丽。摄影艺术家独特的审美视角向世人展示了迷人的大漠风光。继2001、2002年两度举办"响沙湾杯"全国摄影大赛后,内蒙古响沙湾旅游有限公司将面向全国隆重推出"响沙湾优秀摄影师"大展。欢迎全国各地的摄影工作者、摄影爱好者来响沙湾创作、参展!     

解读“施教”类遗产

在中国的“全国重点文物保护单位”中有一种发挥着独特作用的遗产,从其诞生之初起就承担着传播知识、完善人格、服务社会的功能,即“施教场所”,包括书院教育类、大学教育类、革命教育类三种;这些遗产所发挥的作用不仅仅是物质的,更在非物质层面具有深远意义,它们不仅呈现着中国教育脉络、体现着中国教育精神,而且极大丰富了当代文化建设、助推了当代文化旅游发展,因此需要倍加珍惜与审慎利用.     

《旅游》专卖店

港澳中心瑞士酒店时尚中餐您想过换一种方式享用中式美食吗?港澳中心瑞士酒店快活谷中餐厅为您推出了个性化时尚中餐系列菜品,采取西式分餐制的特点,首次提出了“位上”式中餐新概念,让您在享用美食的同时,感受精制的西式服务。肉质细腻的牛柳粒,配以陈年红酒蒸制的香梨,别出心裁的搭配定会专您过口难忘!鲜美的虾肉,清淡的冬瓜再洒上咸蛋黄碎末,玉环金沙虾绝对是您的清爽之选。港澳中心瑞士酒店快活谷中餐厅期待您加入时尚中餐的潮流,品尝梨香牛柳粒等时尚中餐菜品!     

入住“老上海”，体验“新奢华”

上海浦西洲际酒店位于市中心商业区．地理位置优越．交通便捷。酒店由两栋时尚耀眼的玻璃幕墙楼体组成,及其占地面积超过3100平方米的现代化宴会及会议场所．使之成为浦西地区会务设施规模最为庞大的酒店,也成为整个区域的崭新地标。     

西北师范大学旅游学院简介

<正>西北师范大学旅游学院是西北地区普通高校中最早成立的专业旅游学院,是西北地区知名、在全国有影响的文化与旅游人才培养、科学研究和服务文化与旅游产业发展的重要基地。学院现为教育部旅游管理专业指导委员会副主任委员单位,农业部全国休闲农业专家委员会副主任委员单位,中国自然资源学会旅游资源专业委员会副主任委员单位,中国人类学民族学研究会民族旅游专业委员会成员单位。学院下设旅游管理系、酒店管理系、航空服务与管理系和文化产业管理系四个教学单位,有旅游管理、酒店管理、旅游管理(航空服