秦淮河畔话美食

<正>秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地。有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美食,可以让人们通过味觉开始了解一座城市的历史。秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人     

秦准河畔话美食

秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地.有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美食,可以让人们通过味觉开始了解一座城市的历史.秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人的生活印痕,凝聚着南京民俗文化的精华.     

美食消费的艺术——陆文夫与美食文化(二)

<正>美食是一种文化。在苏州美食家看来,出行要乘坐包车,吃饭要追求口感,环境要凭栏临流,进食要遵序适度,这才算真正懂得美食消费的艺术。美食是一种文化,内涵广博,其中既有各类食物,也包含美食消费。所谓美食消费:狭义讲就是吃饭;广义泛指与美食有关的一切行为。比如,赴宴出行的方式,享受美食的规矩,筵席陈设的顺序,食物     

韩国首尔广藏市场 吃货的天堂

正以美食而出名的首尔广藏市场,是韩国人最爱来的市场,因为只有在传统市场里面,才可以寻找到那些回忆里的韩国美食。韩国的传统市场是当地人日常生活的缩影,在这里,不仅可以吃到韩国最正宗、最地道的食物,更可以最直接深入地了解到韩国市井生活的真实状态。     

吃的心思

意大利美食、法国美食、西班牙美食、瑞典……美食？请原谅我的不礼貌,来到清淡内敛的北欧,虽然在斯德哥尔摩这个国际化的都市中,你的选择可以有很多,但说到当地食物,我那中国式的享乐主义味蕾们一直很忐忑,不知道当与第一口本地食物亲密接触之后,它们该何去何从。     

极简私房大餐

意大利美食、法国美食、西班牙美食、瑞典……美食?请原谅我的不礼貌,来到清淡内敛的北欧,虽然在斯德哥尔摩这个国际化的都市中,你的选择可以有很多,但说到当地食物,我那中国式的享乐主义味蕾们一直很忐忑,不知道当与第一口本地食物亲密接触之后,它们该何去何从。     

市集

“不管是菜市场、超级市场,以及跳蚤市场,我们可以在市场里,看到形形色色的人、食材、食物、生活物件…”看到人与人的互动往来。看到人与食物或物件之间的关系与情感,甚至,从形色食物商品的种类形貌长相里,进一步窥见这个地方的美食与生活文化,以及人们享受生活、看待生活、享受生命的方式。”     

舌尖上的大宋朝

《舌尖上的中国》热播,重新唤起了人们对味觉的记忆,让这个饮食大国沸腾起来。自燧人氏钻木取火以后,古人便采用烤煲焙炒的方式,开始了各种美食之旅,直至宋朝获得空前繁荣。1998年,美国《生活》杂志评选一千年来深度影响人类生活的一百件大事,宋朝的饭馆和小吃名列其中,排在第56位。以食物为窗口,读懂大宋朝——通过美食,人们可以有滋有味地认知这个一千多年前的古老王朝。     

皮影戏

皮影戏是中国汉族民间的一门古老传统艺术,旧称“影子戏”或“灯影戏”,老北京人都叫它“驴皮影”。千百年来,这门古老的艺术伴随着人们度过了许多欢乐的时光。     

运河大历史

悠悠古运水,小桥杨柳舟作影。声声天籁音,灯影流光雅乐鸣。 在这条长达1794公里延绵不绝的中国大运河上,运河的水,水上的桥,桥下的船,船上的人家,岸上的古迹、粮仓和美食……犹如一幅缓缓舒展开来的动态画卷,在世人面前绽放她举世无双的瑰丽。     

满族传统美食——大酱

满族人做豆酱,历史悠久,源远流长.本文通过介绍满族制酱的历史和方法,让人们了解满族这项传统美食.     

西班牙印象

No.1文化遗产中探究竟走在西班牙大街小巷,浓厚的历史气息将人紧紧围绕。一座座历史古城散落在东南西北,寻访一座古城,深入了解这个国家的过去。No.2现代主义中享浪漫高迪已经成为现代主义的代名词,特别是在巴塞罗那,这座令高迪疯狂的城市,向人们传达着浪漫十足的讯息。No.3在西甲主场里疯狂呐喊伯纳乌、诺坎普,买张票走起!再不用对着电视呐喊,与西甲球迷一同疯狂!No.4新老美食挑战味蕾极限西班牙美食以传统菜肴、tapas小吃以及先锋美食著名。Tapas以其上百种口味让人眼花缭乱。先锋美食更是用独特的“分子”烹调方式,为人们带来米其林星级体验。     

木碗中的药与食——流传千载的藏地食疗养生法

猎猎罡风在青藏高原吹拂千年,星移斗转,一代代藏医探究人与自然深层次的关系,将高原食物与药学建立起微妙的关联。人们世代口耳相传的食疗养生法背后,是藏医药学幽深精微的世界。今天,在藏式美食中加入藏药材共同烹煮,已经成为了一种保健趋势,松茸石锅鸡、萝卜炖牛肉、天麻羊肉汤是藏餐馆中的明星菜肴。     

美食家的文学理论——陆文夫与美食文化(二十三)

正美食家有两种,一种是"美食"者,核心是"美",重感觉,重心情;一种是"食美"者,核心是"食",重实践,重味觉。前者是人文思维,他们写到美食,能联想人与社会;后者是技术思维,他们涉笔美食,能说清美食的源流与特色。陆文夫属于前者,所以他的文章,很少直接描述或评判食物。但他会用美食思维,去思考人类的生存与活动。比如文学创作。作为名作家,陆文夫写过不少文章,作过不少演讲,以此传达创作经验和文学理念。     

粤食熟语小考（三则）

“荷叶饭”由军旅之食嬗变而来。一提到“荷叶饭”,广东人老少皆知,广东的荷叶饭,荷香溢鼻,清鲜可口,是夏季的传统美食。这种食品,早在清朝的《广东新语》已有记述：“东莞以香粳杂鱼内诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名日‘荷包饭’。”因此,广东的荷叶饭相传以东莞太平镇的最为著名,原因这一带盛产荷叶和粳米。每当夏季,人们喜用香粳配上虾米、香菇、鸡肉等上料,用荷叶包裹蒸煮,作为远行进餐或馈送亲友之食物。     

“厨房之神”悲中来

娜杰拉·劳森是名震欧美的英国美食节目主持人,被誉为“世界上最漂亮的女人”之一。鲜为人知的是,她的“美食真谛”是在思念已逝亲人的过程中感悟到的。娜杰拉的餐饮哲学是:恐惧食物就会恐惧人生,尽情地吃等于尽情地乐……     

喀什美食,这是我们致敬故乡,拥抱外乡人最好的方式

食物和故乡,是千百年来中国人一点即通的情感密码。分享家乡的美食,也是我们致敬故乡,拥抱外乡人的一种绝佳方式。喀什是一个美食荟萃的地方,大街小巷、大小巴扎,有人的地方便有美食。走进喀什,淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散,还有烤鱼、清炖羊肉、烤包子、抓饭、拉面、缸子肉、馕、牛头肉、凉皮、羊杂等应有尽有,无一不令人垂涎欲滴,流连忘返。     

吉隆坡节庆与美食

马来西亚是一个拥有诸多节日与庆典的国家一这些标记着各种族与宗教的重要节庆多姿多彩,不少古老的历史传统与习俗至今仍被保留下来。每年,在各主要节日到来之前,人们纷纷会用各种盛典来欢度庆祝,而美食当然是节庆中的主角。在吉隆坡,这种节庆美食文化被最大程度地发扬着,吸引着世界各地游客的目光。     

皮影

皮影俗称“灯影戏”,又称羊皮戏、人头戏、影子戏,有“电影始祖”之美称,是中华民族传统戏剧之一。     

祥瑞美食子孙饼

正子孙饼是扬州一带的传统美食。它有子孙满堂,团圆幸福诸多美意,属于祥瑞美食,是故备受欢迎。早年间,此饼市面上没有,只有家庭版。即便是家庭版,平日里也找不到它的踪迹。它只是悄无声息地潜伏在人们的记忆里,只有到了中秋、春节两大节日,它才千呼万唤始出来,人们才有机缘一饱口福。除了上述两大节日,也有一个例外,生活中一些恪守传统,又喜欢热闹的人家,在嫁姑娘之际,必定要做子孙饼,是用来发吉兆的。这子孙饼或在暖房之日,与嫁妆一同发到新郎家