毛泽东最爱的客家美食

“无山不客客住山”,客家人生活在山区,耕山住山,劳动强度大而荤食少,所以客家菜的口感偏重“肥”,因为肥腻的食物能增加饱感和补充体能;同时,客家菜的口感还偏重“咸”。客家人长期粮食不足,即使是富裕大户一天至少也要喝一顿粥,多数人家经常以稀饭充饥,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又能增加体内盐分;加上山区竹木繁茂,养成了客家人烧柴做饭,用竹蒸笼蒸制菜肴的习惯,鸡、鸭、鱼、肉、红薯、芋头……可以说,客家人无菜不蒸。在闽粤赣客家地区生活了近7年的毛泽东,对客家蒸笼菜和辣炒田螺肉情有独钟。     

毛泽东最爱的客家美食

“无山不客客住山”,客家人生活在山区,耕山住山,劳动强度大而荤食少,所以客家菜的口感偏重“肥”,因为肥腻的食物能增加饱感和补充体能;同时,客家菜的口感还偏重“咸”.客家人长期粮食不足,即使是富裕大户一天至少也要喝一顿粥,多数人家经常以稀饭充饥,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又能增加体内盐分;加上山区竹木繁茂,养成了客家人烧柴做饭,用竹蒸笼蒸制菜肴的习惯,鸡、鸭、鱼、肉、红薯、芋头……可以说,客家人无菜不蒸.在闽粤赣客家地区生活了近7年的毛泽东,对客家蒸笼菜和辣炒田螺肉情有独钟.     

20世纪60年代沿海移民入清流

上世纪五六十代,中共福建省委发出“‘开发山区经济、推动山区社会主义建设．解决沿海人多地少,群众生产生活上的困难,’‘并适应今后斗争形势需要’”的号召,按照“由沿海向山区移民”的计划,经当地党政组织发动．闽南晋江地区（今泉州市）一些区县农村的部分人口迁徙到三明地区（今三明市）清流农村定居,他们以“志愿劳动者”的身份或“参加山区开发建设”等名义,历经报名、审定等程序,然后按照户籍管理规定办理户口迁移手续离开故土家园．移民到清流来支援山区的经济建设。     

浅论客家山区茶叶发展的国际化

客家人大部分居住在丘陵山区,常年以山为伴：山多田少;人多地少,地理环境大都相对比较恶劣,这可说是客家人典型的居住环境。以素有“客都”之称的梅州市为例,当地客家人根据山区丘陵地区的自然状况,因地制宜,大力发展粮食、水果、茶叶、竹木、烤烟、南药、禽、水产等几大生产项目,并凭借20多年来改革开放的东风,已取得了一定业绩。     

客家诗人创作简论

客家是汉民族的一支民系。从魏晋南北朝起,居住在中原地区的客家先民由于战争、灾祸等原因陆续南迁,在经过多次大规模的迁徙之后,首先在江西、福建、广东一带山区“客而家焉”,逐步形成为客家人。如今分布在中国大陆、台港澳地区以及东南亚乃至世界各地的客家人大约有8000万。客家人保存了中华民族的优良传统,同时具有自己的基本特色。客家话因其保存着较为完整的古中原语俗风格的形态,被学称为“客家化的无形结晶,古中原化的活化石”。     

土楼建筑与客家变迁

土楼建筑作为中国传统民居中的一个典型代表,具有鲜明的地方特色和唯美的艺术形式。从入选“世遗”的南靖“两群两楼”共20座土楼来看,其祖先都是“客籍人”（又称客家人）。根据土楼家族的迁徙资料,客家人所在南靖的部分地区,现在成了河洛人的势力范围,被河洛人同化,如有的客家人,其客家方言逐步被河洛同化,这是客家、河洛两个族群互动的结果,是客家变迁的历史见证。     

客家华侨：勇于开拓、爱国爱乡的典范

有句俗话说：“有海水的地方就有华侨,有华侨的地方就有客家人。”由于商品经济的发展和人多地少生存资源短缺,至清代中叶,大量客家人背井离乡、漂洋过海,遍及五大洲80多个国家和地区谋生。客家华人华侨以梅州最多,据统计,在海外的梅州籍客家人约300万,赣南、闽西约50万。     

程旼与梅州客家先民南迁考

据冯秀珍教授的“客家人六次迁徙说”,客家先民早在秦朝时就来到了岭南地区,秦朝将领赵佗驻军广东龙川县。秦朝时,有没有客家先民定居梅州境内？程欧是不是梅州最早的客家先民之一？本文以罗香林的“客家人五次迁徙说”为基础,以程欧举族南迁为引线,浅述梅州客家先民的迁徙历史及梅州何时成为客家聚居地。     

云南镇雄山体滑坡之谜

如果不能把所有住在“山高坡陡”之下的居民全部搬到较为平坦开阔的地方居住,滑坡与泥石流将永远是个问题,防治此类地质灾害在中国还将任重道远     

江西龙南关西新围建筑文化研究

赣南,是闽粤赣三角区最大的客家聚居地,有3．94万平方公里的面积。自唐以来,无数的北方、江淮和赣中移民沿着赣江上溯,来到这片安宁的土地歇脚定居、开荒拓地。此后又迁徙往返,形成了这块世界上面积最大,人口最多,800万客家人的聚居区。独特的围屋建筑就生根发展在赣闽粤客家人这片特有的环境中保存至今。江西省龙南县关西镇的“新围”是无数客家围屋中特风格的一座围子,笔1994年以来多次赴新冒调查,居其旁、测其屋、查之源,[第一段]     

试论宁南山区环境、资源、人口协调发展的扶贫开发政策选择

环境资源,人口与经济社会的协调发展,是邓小平发展理论的一个重要观点,也是在西部开发中宁南山区反贫困的重要政策选择。宁南山区长期以来既是一个生态条件如植被、水系、气候、土壤等多次发生改变的地区,又是一个屡经社会战乱及人口频繁迁移的地区。对于这样一个大面积的贫困山区,不应仅仅看成是农业的失败,而更应看作是长期以来人与环境关系的错位。本文将从引导区域环境正向变迁,以人的全面发展为中心的资源与人口的协调发展,及控制人口规模,提高人口素质等方面探讨宁南山区建立在可持续发展基础上的反贫政策选择。     

梅州地区客家传统文化资源开发利用的思考

梅州地区位于粤东北,人口490多万,其中97％是中原先民第三次南迁至此繁衍下来的客家人,故有“世界客都”之称。由世代梅州客家人传承下来的客家化丰富多彩,博大精深,郭沫若先生亦曾用“物由来第一流”的诗句称誉梅州。随着生活水平的提高,人们对旅游和化的需求也越来越大。近年来,到梅州旅游的人数越来越多,他们多半是冲着“客家”而来的,因此也促使梅州客家人对此作出思考和回应。[第一段]     

走西口移民与绥远地区晋风民居的演变

<正>绥远地区按今天的行政区划主要包括内蒙古中西部地区的呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、乌兰察布市和巴彦淖尔市等地。绥远地区大部分处于长城以北,阴山以南,自然地貌为土默特平原、鄂尔多斯高原、乌兰察布高原和河套平原。北有阴山遮挡寒流之利,南有黄河灌溉之便,土地肥沃,宜农宜牧,自古以来一直都是少数民族和汉族的必争之地。农耕文化与游牧文化在这里此消彼长。移民古已有之。但是,人口的迁徙往往因朝代更替而时断时续,其修建的     

抗战时期中共的减租减息政策与地权变动——对山东根据地莒南县的个案分析

受地理环境和历史人文环境影响,莒南县平原和低山丘陵区在地权分配状况上呈现截然不同的特点,平原区地权集中,多大地主,租佃关系发达,多采取土地大块出租的方式,带有资本主义经营性质的富农大佃户居多,地主采取的剥削形式以地租剥削为主;低山丘陵区地权分散,多经营地主,租佃关系少,且多小块出租,自耕农占绝对优势,在剥削关系上也以雇工剥削为主。中共地方组织在贯彻中央减租减息的土地政策时,既要考虑当地特点,又要保证中央政策的执行,因此,不得不采取变通形式,针对平原区多大佃户的情况而采取“拔地”、针对低山丘陵区雇工经营发达的实际而采取“增资”,以及其他诸如“找工”、“借粮”、“找问题”、“开斗争会”等措施,使地主富农的地权及其他财富逐渐向贫雇农转移,使减租减息运动在客观上达到了土地改革的目的。     

客都、客家民系与文化渊源

一、世界客都的由来 客家民系是在中国长期历史中形成的汉民族内一个特别民系。客家人的根在中原,客家文化是中原古文化的延伸和扩展。中国自秦汉以后一千多年间,由于北方的游牧民族入侵或天灾战祸等原因,中原汉人多次向南迁徙,数量超百万之众。南下汉人形成若干支系,其中进入赣南、闽西、粤东北山区的中原汉人,与古越族后裔畲、瑶等土著居民杂处,互相交流,取长补短,创造出与中原文化相通、又兼具南方特色的文化,称为“客家文化”。这些南迁汉人,操一种浓厚中原古音,并杂夹江淮官话的语言,称为“客家话”,讲这种话者称“客家人”。     

客家文化在海外华人中的继承与发展

随着海内外华侨华人历史研究的不断深入,客家人与客家文化等问题已成为学术界普遍关生的热点所在。但就目前的研究状况看,成果多侧重于客家人在中国本土的迁徙过程和文化习俗,而忽视了客家文化在海外的传播与发展。为此,有必要在寻“根”问“源”的基础上,追“宗”溯“流”,把研究进一步引向深入。一客京研究的历史回目与反思作为汉民族中一支重要而独特的民系,客家人历史悠久、源远流长。客家人的历史与海外华侨华人的历史紧密相连,难解难分。基于客家民系在汉民族中的特殊地位及其在中国以至世界史上的卓越贡献,客家历史与文化引…     

试析明代福建户口官方统计不实之原透

福建简称“闽”，又有“七闽”、“八闽”之称”地处我国东南，背山面海，气候温和湿润，土地肥沃，物产丰富，是人类劳动生息的好地方。其作为一个后起的地区，起初人口稀少，在经历“北方汉人人闽的四个时期和四次高潮”后福建的人口逐年上升。至宋朝受宋金战争的影响，北方人民大量迁入，加之经济发展人口自然增长，导致了福建人口增长又一高峰期。到了元代“统户一百三十万八百一十七，口六百二十一万四千一百九十五。”     

围楼——始兴客家民居特色

位于粤赣边山区的始兴县是一个具有悠久历史的客家人聚居的地区。居住在这块穷乡僻壤的客家人,勤劳俭朴,日出而作,开垦土地,藉以生存。为避免跟当地土著居民发生各种争执矛盾,为防范盗贼及土匪抢劫民财,免受侵袭,必须建筑坚固的住房(围楼)而自卫保安全。故在明朝末年、清代中期至民国初年期间,邑境各村村民纷纷建造围楼,形成了“有村必有围,无围不成村”的客家人独特的建筑风格。据统计资料,全县建有各种大小围楼共有335座,至1989年底仍保留有198座。     

广西客家探寻

广西有客家人吗？ 很少人知道,广西是客家人生存的一大场域,五百年来在这块土地上大放光彩,就算我这个南来北往的“客家通”,好像所知也非常有限。2005年的春季,我踏上了这片属于客家人的土地,想要一探究竟。以前来广西,是到桂林观光,尤以漓江景色最是迷人,犹如画卷一般的山山水水,是游人的最爱。     

多维视角下的近代安徽族田分布

本文从祠堂数量、捐献族田人数以及土改调查的族田量分别对近代安徽族田的分布状况进行考察,在综合比较的基础上,勾画出近代安徽族田分布呈现自南部徽州山区向淮北平原地区递减的总体态势及其起伏.