饕餮之旅

<正>美食绝不仅仅为了果腹,享受美食是人类的天性,更代表了一种生活态度。对于热爱生活的人来说,享受美食就等于享受生活。而确有研究显示,人吃东西吃得越多,感觉越轻松,心情也越愉快。     

大兴北魏美食 创新传统养生餐

大兴桃花园北魏美食是既是一家文化美食餐厅,又是一家集会议、家宴、团体聚餐、耕种、采摘、节假日居住于一体的休闲场所。北魏美食深入挖掘整理了《齐民要术》中的部分北魏时期美食佳肴,并创新研发出了许多符合现代人身体状况和养生保健观念的新菜品。2015冬春季旅游养生餐厨艺秀展示菜品"天下第一圆"是北魏美食的招牌菜。直径10多厘米的大丸子让人凉讶,待切开一看,原来里面大有乾坤。杏鲍菇、蟹味菇、香菇、马蹄、冬笋等许多种养生食材藏于其中。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机     

饕餮狂想:吃不胖的美食之城

<正>享受美食是人类的天性。美食绝对不仅只是果腹的东西,更代表了一种生活态度。对于热爱生活的人来说,享受美食是他们生活中不可缺少的。经过研究显示:"吃东西的量越多时,整个人的感觉越轻松,心情也越愉快。"但美丽也是人类永恒的追求。近年来减肥的风潮日     

不妨把武夷玩大一点：徒步九曲溪 以另一种方式亲近武夷

四个人,其中一个是武夷山的资深向导兼摄影师廖华勇,这是我们在大武夷的采访队伍;从5月25日出发到6月8日返回,半个月,这是我们在大武夷的采访时间;大武夷的一路,爬了N座的山,涉了N次的水,尝了N多的美食美酒,还采访了N多当地的民俗文化学者、专家以及恬淡并精彩生活着的当地百姓。     

来贵阳,不能不吃的8种美食

<正>据资料统计,贵阳光是传统小吃即有100余种,更不要说贵阳菜中的各种佳肴以及在贵阳风靡的贵州各地地方美食。更何况众口难调,英谚云:"一千个人有一千个哈姆雷特",在贵阳人眼中,真要遴选贵阳美食的TOP10的话,恐怕也是一千个人有一千张名单。所以,受嘱推荐贵阳美食,心中不免大为踌躇,方家笑话事小,如果遗珠太多,岂非与初衷相悖?但是,作为一个资深贵阳吃货,在网上看到外地朋友来筑攻略,明明吃到的不是贵阳正宗,又或者费而不惠,上了不良商家的当,未免感到难过:费时费力费钱的结果却是拿了冯京当马凉,实在不值。因此,即便明知推荐美食是一件费力     

老饕舌尖上的奥地利简

来自整个欧洲的美食,仿佛都汇聚到了处于中欧中心位置的奥地利,经过奥地利人的精细改良,便成了本土美食。     

味觉旅人

美食家的双重身份 何伟生,笔名鲍汁色,人称飞哥,这个人,大家一说起来总和吃有关：他做美食、他尝美食、他写美食,他为人熟知的总是：资深餐饮顾问、独立食评人、专栏作家这样的身份。     

京东第一家——赵家馆饺子

<正>赵家馆的饺子不仅是秦皇岛美食的一绝,还是中华大地上饺子美食中的嫌姣姣者。每天来自海内外的游客都会慕名奔向秦皇岛昌黎县城关这家百年老店,就是为了得意正宗饺子“这一口”。赵家馆主要经营圆笼蒸饺,皮薄,晶莹透亮;馅大,水灵味鲜,回味无穷。     

在WLB餐厅邂逅一场味蕾交响乐

在如画般美丽的西子湖畔,藏匿着这样一家餐厅。它精致、静谧、惬意;它充满时尚感又亲切自然;它坐享诗画江南又拥有饕餮美食……它就是杭州西子湖四季酒店WLB餐厅。优雅随性的乡村式午餐,奢宠味蕾的浪漫晚餐,全天候休闲自由美食之旅由此开启。诚邀三五好友去赴一场西餐盛宴,恐怕好友名单会让人想破脑袋。因为专注在自己盘子里的时光永远那么悠长,菜与菜之间的等待又手足无措。对于习惯了分享美食的中国人来说西餐总给人一种望而生畏的距离感。你可以斜靠在沙发上欣赏西湖美景,有慵懒的阳光洒在背脊上,你可以舍弃刀叉张牙舞爪地扒开澳洲大龙虾,把长脚蟹贪     

岭南当代饮食文化符号的建构与传播——以“广式靓汤”为例

<正>煲靓汤是岭南人尤其广东人的日常饮食习俗、习惯。新中国成立后,广东饮食经历了一段短暂的起伏过程。20世纪80年代起,广州开始着力恢复“食在广州”美誉。90年代餐饮行业兴盛,美食活动和饮食赛事频繁,在一众传统名菜、美点、名小吃中,广式靓汤从民间饮食中崭露头角登上本土美食大舞台,广式靓汤的代表“老火靓汤”也实现了赋形与赋名。     

实在不行，那就换台吧

世界上的人如果要分类,可以分成爱美食的和不爱美食的两类,至少前一类人这么认为。他们对后一类人具有天然的蔑视,完全无视后者存在的价值。孔子曾经站在前一类人这边说：食色性也。瞧,孔老夫子甚至把美食的乐趣摆在性爱之上。但他同时也说：君子远庖厨。     

美食家的文学理论——陆文夫与美食文化(二十三)

正美食家有两种,一种是"美食"者,核心是"美",重感觉,重心情;一种是"食美"者,核心是"食",重实践,重味觉。前者是人文思维,他们写到美食,能联想人与社会;后者是技术思维,他们涉笔美食,能说清美食的源流与特色。陆文夫属于前者,所以他的文章,很少直接描述或评判食物。但他会用美食思维,去思考人类的生存与活动。比如文学创作。作为名作家,陆文夫写过不少文章,作过不少演讲,以此传达创作经验和文学理念。     

美食消费的艺术——陆文夫与美食文化(二)

<正>美食是一种文化。在苏州美食家看来,出行要乘坐包车,吃饭要追求口感,环境要凭栏临流,进食要遵序适度,这才算真正懂得美食消费的艺术。美食是一种文化,内涵广博,其中既有各类食物,也包含美食消费。所谓美食消费:狭义讲就是吃饭;广义泛指与美食有关的一切行为。比如,赴宴出行的方式,享受美食的规矩,筵席陈设的顺序,食物     

广东 大城小吃

在广州,给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多,南北各地风味的饭店餐馆遍布街头,几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。只要你想吃东西,随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。     

寻味 唇齿间的时代印记

<正>"食色性也。"喜好美食天经地义。从某种程度上说,食奠定了我们的身体素质,而挡不住的美食诱惑生成了我们的文化基因。美食之美,首先在于可"食",其次在于食"可"。可"食"是前提,注重于食材的品质和食品的安全。食"可"则上升到审美层面,关注的是食之色香味形。事实上,要品出独特的美食气息,最重要的还在于食之"境"。一为环境,一为心境。先哲有言:"独乐乐,不如与人乐乐。"因而,品味要入境,还要有趣味相投的"可人"。知音难得,美食之乐要臻于极致,难矣。     

古人喜欢写食谱

想要烹调出美食,必须要懂得烹调之道,于是,就有了食谱,食谱里说的就是烹调之道。可以说,食谱是烹调之道的集大成者。尤其是在古代,许多文人既有过人的才华,也喜欢美食,于是,许多文人就在品尝美食的同时,喜欢动笔写下阐述美食的烹调之道的食谱。南朝时期的浙江余姚人虞宗就是一位喜欢美食的文人。虞宗做官的时候,有一次,皇帝向他问起烹饪的秘诀,虞宗对答如流,皇帝听得喜不自胜,就重赏了虞宗。虞宗写的     

陆文夫与茶

<正>作家陆文夫是个奇才,好吃好喝好饮。把美食写入小说,就成了名作《美食家》,享誉海内外。此外还写了大量美食文章,被饮食行业奉为圭臬,人称文坛美食家。作家李国文说:"烟,酒,茶,人生三趣,陆文夫全有了。"(《文夫与茶》)陆文夫是美食家,烟且不说了,不能算食物。酒是陆文夫个人爱好的鸿篇巨制,能写一篇大文章,另用文字详述。这里先说茶。     

在佳境中体味美食

"这里以"北京顶级的自助餐"而闻名,让人全方位体会到美食艺术的真正魅力和独特体验。"人总是有一种追求美食的意识。面对着琳琅满目的自助美食,不由自主地会产生味觉地冲动,而你在品尝珍馐佳酿的时候,旁侧还有小桥流水、亭台长廊、绿草如茵的佳境,这份美味是不是更加惬意呢?     

刀耕火种的阿卡人

刀耕火种、竹竿剜地点种;哭泣和调情、戏谑交错纷呈的葬礼;人蹲在田里对虫子说:"我们这儿穷,没什么可吃的,坝子上什么都有,去那里吧";杀只黑狗把狗嘴狰狞地撑大,架在寨子门口以防范"非典";用豆子投票选举村民代表……     

从饮食习俗透视淮安人的文化性格

淮安是著名的美食之乡、淮扬菜的重要发祥地,淮安的饮食习俗具有鲜明的地域特色和丰富的文化内涵。从饮食习俗可以透视出淮安人独特的地域文化性格。求新求精、质朴善和、热情包容、崇文尚义是大多数淮安人所具有的性格特征。