六堡茶

<正>六堡茶原产地为广西梧州市苍梧县六堡镇,属黑茶类,是后发酵茶。六堡茶选用苍梧县群体种茶树的鲜叶为原料,按传统工艺制作的为传统工艺六堡茶,按现代工艺制作的为现代工艺六堡茶。不论是传统工艺或现代工艺的六堡茶均各有其特点,都得到了不同消费者群体的喜爱。六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更明显的是具有祛湿、助消化、清肠胃     

六堡茶百年工艺变迁

清末民初,六堡茶异军突起。百年沧桑,古法工艺没入岁月尘埃。多年追寻,本文作者幸获若干史料和实物,据以考证推知当年六堡茶种植采摘特点、炊蒸压篓发酵之制茶标准工艺、自然发酵之精髓。古法制出之茶品,独具一格,"远年顶好",即便百年存世老茶,也茶气冲盈,陈香浓郁,层次质感如远山重峦叠嶂。     

六堡茶的前世今生

传说上古舜帝南巡到苍梧初开岭南茶文化之源;茶之为饮,古药书《桐君录》称"广交最重"(汉置交趾部统领岭南九郡,部治所在广信县);北宋苏轼西江品茗留下佳话;清代六堡贡茶跻身全国名茶之列;百年前六堡茶驰誉粤港南洋,几度起落今再兴旺——因地而名的六堡茶,藉产地特殊自然环境与独特工艺造就的品质,柳暗花明,气韵连绵,岁月留香。     

天赐苍梧美 地道六堡茶

<正>六堡茶是广西特产,因原产于苍梧县六堡镇而得名,其品质素以"红、浓、醇、陈"四绝而著称,早在清代嘉庆年间(1796—1820),六堡茶就以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一。近年来,苍梧县抢抓广西壮族自治区打造千亿元茶产业和梧州市打造百亿元茶产业目标的发展机遇,大力做大做强六堡茶产业,六堡茶产业得到较快发展。今年7月,苍     

如何品评六堡茶的品质

<正>时值春社前几天,一位朋友拿来一包茶叶,确实是很嫩绿的社前采制的茶,但很明显不是六堡茶原种。这就涉及到一个重要问题了:同样按六堡茶工艺加工的绿茶,有存储价值吗?绿茶存放成为陈茶,会出"槟榔香"吗?我们选购六堡茶(传统工艺)新茶,是为了后期仓储"出香"及形成槟榔香,其中一个"要素"就是品种必须是原种。即选购六堡社前茶首先是需要甄别品种。     

苍梧的六堡镇 世界的六堡茶

<正>热爱喝茶的人,对茶叶的产地都特别的注重。于是,就有了因地而名的名茶,也有了因茶而名的名地。因地而名的名茶,那一片土地必定是风光秀丽、景色宜人,是人间热土,积淀了丰厚的历史人文底蕴,喝那里的茶,可以纪游、可以壮游、可以神游。因茶而名的名地,那一片土地即使景观不甚出色,但必定是内蕴优异,山水之间必定还有一个与之极度匹配的小气候环境。六堡茶因地而名,但六堡不是一个风景殊胜之地,     

六堡茶的分类与加工品质

<正>梧州目前生产的六堡茶产品,在加工工艺及原料上均有很大差异,形成的六堡茶品质风格大不相同。归纳六堡茶所有茶品及其加工工艺,目前六堡茶可以分为三大类:第一类主要由六堡乡农家或小型规模茶厂生产的农家传统型六堡茶,其中包括细嫩的六堡社前茶、原料中等的夏秋茶和原料粗老的六堡老茶婆;第二类为大中型茶厂以传统硬化地板渥堆     

六堡茶核心产区的茶文化习俗

<正>六堡茶核心产区主要集中在苍梧西北部高寒山区,那里除了汉族茶农以外,也是苍梧少数民族的聚居地带。该地民风淳朴,茶农们年年辛勤种茶制茶,对外交流较少,很多地方尚保留着传统的饮茶用茶习惯。当城镇生活已经被高速发展的科技驱赶得瞬息万变日新月异的时候,在青青的茶园林木之间,山里的日子还是像我们童年一样散漫悠长。正是这种慢节奏,使得那些迷人的古老习俗得以传承。     

六堡茶的传承——访“全国五一劳动奖章”获得者石濡菲

正久闻六堡茶美誉,笔者偶得机缘,随同调研组来到素有千年古城、百年商埠之称的梧州市考察,在六堡茶制作技艺体验馆内,访问了六堡茶制作技艺代表性第六代传承人石濡菲。她是集茶叶种植、研发、生产、加工和销售于一体的综合性企业——苍梧县六堡镇黑石山茶厂厂长,茶厂经营的"濡菲"牌六堡茶就是以她的名字命名的。石濡菲是2014年荣获国家级"非物质文化遗产名录"——六堡茶制作技     

六堡镇核心产区六堡茶的优势与特点

<正>"六堡茶"的发源地是广西梧州市苍梧县六堡镇,因地域而得名"六堡茶"且流传沿用至今,并获得国家地理标志保护产品认证。也就是说,六堡茶的核心产区就是六堡镇。核心产区的六堡茶,当地人叫"三原"六堡茶。"三原"为原种、原产地、原工艺。即采用原产地的原种六堡茶叶利用原工艺(传统工艺)制作的六堡茶,简称为"三原"六堡茶。"原种",即生长在六堡镇(含旧称五堡的狮寨镇,下同)境内的本地六堡茶群体种。"原产地",即六堡镇,也就是六堡茶的发源地。整个六堡地域独特的气候环     

六堡名茶:“和实”而“生物”

<正>茶之为饮,始于神农尝百草;种制茗茶,秦汉方兴;茶道之风,唐宋大盛;明清以降,"开门七件事",茶占其一,提神消滞待客,清心雅志行道……中华茶文化数千年,雅俗并进,积淀厚重;名茶佳茗,亮点纷呈。苍梧古称广信,汉交州苍梧郡治所,茶文化历史悠久。明清时期,梧州城北苍梧县多贤乡之六堡(今六堡镇)为后人所称六堡茶之核心产区。此域山     

吟诵六堡韵 传承六堡魂——致力六堡茶产业发展的茶人风采

<正>六堡茶的做优做大做强是因为得到了各级党委、政府的高度重视,得到了消费者的认可,更是六堡茶企业自身努力勇于创新的结果。本文主要介绍部分苍梧县政协委员和茶人在六堡茶核心产区办企业,致力于为传统六堡茶发展的动人风采。     

“巴山之魂”老鹰茶

盛夏的大巴山之行,无数次催我泪下的是那些遍地俯拾的红军故事,而更让我回肠荡气的是乡亲们热情捧上的那一碗碗老鹰茶。当年,红四方面军数万将士在大巴山浴血奋战,一举创建了中国第二大红色革命根据地。因此,在这块英雄土地上积淀下来的红军歌谣、红军故事已经深深地融人了这里的一山一水、一草一木。漫山遍野丛丛簇簇的老鹰茶树在危难时刻掩护了红军、救济了红军,也是那段红色岁月不老的见证。     

不是茶的“茶”

旧时有不少小食品,与茶沾不上边,但是因为人们对茶叶的喜爱,也以＂茶＂称谓它们,从而产生不少不是茶的＂茶＂。北方有一种炒面粥叫作＂面茶＂。《红楼梦》第七十五回写到尤氏洗漱后,与李纨、薛宝钗一起吃＂面茶＂,吃得津津有味。据记载,这种＂面茶＂制作非常简单,就是把面粉温火炒熟,然后用开水调和,加盐或加糖后拌成稠粥状,就是＂面茶＂了。     

“侃茶”

“侃茶”■文／丁冰常言道：开门七件事,柴米油盐酱醋茶。饮茶已是我国人民常见的生活习惯。公元前二千七百多年前,我国已发现了茶树,初为药用,后发展为饮料。古城金陵在六朝时期已普遍饮茶,明清两代更盛。旧时夫子庙地区街头巷尾的茶馆就有几十家,如贡院街上的“迎...     

光之圣天使堡

<正>拍摄地点:梵蒂冈拍摄时间:4月15日INFO:佳能600D,F/6.3,1/30s,ISO 1004月初,下着小雨的梵蒂冈,微冷。我追随着文艺复兴的足迹来到圣天使堡,它起初是一座陵墓,后来演变为军事要塞和监狱,如今是一座博物馆。傍晚,桥上的路灯开启,金色的光芒照着湿漉漉的石板路和雕刻精美的天使像,让这座建筑显得温暖,同时也给它增添了一份与其历史、文化相匹配的庄重。后期,我在空白的天空处添加了一些晚霞,让画面更多一些厚重的情感。     

“戊戌六君子”之死及评价

2018年是戊戌变法发生距今的120周年,也是"戊戌六君子"为谋变法事业而不惜牺牲躯体、赴刑就义的120周年,回顾这段历史,我们应该更加客观、更加理性。本文将从"六君子"被杀前的历史环境、被杀之经过以及对于其死之影响、评价等方面对这一历史实体给予分析探讨,以此纪念这些英勇无畏的革新先驱者。在这些勇士身上体现的对于超越现实政治的人类未来的终极关怀将永远激励着后人不忘初心,砥砺前行。     

聚焦地域特色 深耕地情文化——编修《梧州六堡茶志》浅议

六堡茶的历史源远流长,但记载六堡茶的历史文献不多,特别是官方权威文献较少。因此,梧州市地方志办用专题志的形式进行专业记述,编修《梧州六堡茶志》。用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法,把六堡茶发展历史过程记述清楚,把地域性、独特性、文化性记述清楚,把发展历史规律和历史经验总结清楚,正确反映历史发展的曲折和问题。编修《梧州六堡茶志》有利于作为原产地、核心产区的梧州发挥示范引领作用。另一方面,地方志书的历史权威性,可以为梧州六堡茶企业、六堡茶制作技艺传承人当下和今后在申请“非遗”、使用地理标志、宣传六堡茶文化等方面提供有益帮助。     

芬兰堡的“冷酷”风景

赫尔辛基露天自由市场的南码头,是航向世遗名胜芬兰堡（Suomenlinna）的起点。一条叫哈维斯·阿曼达的美人鱼被点化成了石像,蜷缩在寒风中,打量着络绎不绝的登船游人。起锚了,海面上的风更加凛冽,人们纷纷钻进舱内,留下3个在船头得瑟的家伙。     

茶之“静”与宋代文人的内敛深沉

茶文化和传统士人有着紧密的联系,折射着古代文人的某些情怀,影响着文人的心态观念。宋代文人尤其偏好茶,他们在品茶中品味人生,追求清雅脱俗、淡泊悠远的精神世界,形成了深沉内敛的性格特征。