中国人怎样吃南米北面：我们为什么要吃米面

稻米与小麦。亘古以来便是中国人餐桌上的两大主角。二者先天的差异又决定了米与面服务人群的不同。以秦岭淮河为界的南方和北方。对“吃米还是吃面”的问题给出了判然不同的回答,饮食文化的南北分际由此拉开序幕……     

我们还能吃什么?

动植物不是生来要给人吃的,它们没有义务按照人类的需求去进化,自然也就不会有"完美"的食品     

今天我们怎样读历史

"以铜为鉴,可以正衣冠;以史为鉴,可以知兴衰;以人为鉴,可以明得失。"当下,历史的书写和阅读已经成为一种不容忽视的文化热潮,那么,我们今天应当怎样阅读历史?我们希望在历史中寻求什么?在当下的历史写作和阅读中,又存在什么样的误区?对历史的信仰就是对人心的信仰,我们相信自己作为人的价值。这种历史感是很了不起的,因为它内在于人,它更     

那些年 我们怎样留学

自近代起,贫弱的中国带着期待,向西方派出留学生。不同的国家,造就不同的人才,对中国带来迥然不同的影响。哪个国家的留学生最能打仗？哪个国家的留学生专业能力最强？哪个国家的留学生最艺术？蓦然回首,看清末民国中国人怎样留学。     

我们应该怎样看历史

<正>最近马主编甩给我一个话题,就是,我们应该怎样看历史?对于这个话题,我感到十分惶惑。我不是学历史的,而且几十年来基本上不看历史书。只是在最近几年,对历史突然产生了一些兴趣,买了一些书,有中国史的,也有世界史的,发现其中有不少好书,也发现当下的读书界有一股读史热。比如销售量很大、由日本10位教授书写的《中国通史》,对中国历史有非同主流观点的讲述,令人耳目一新。商务印书馆最近推出80本关于世界文明的好书,其中历史书     

明天我们还能吃什么?

我们在经历了一个又一个食品恐怖事件后,越来越没信心,如今面对再寻常不过的一日三餐都心存疑虑:明天还能吃什么?蝇虫乱飞、臭气熏天的加工场上,东西堆得乱七八糟,加工人员赤手上阵,更让人作呕的是,加工场的不远处就是一个露天粪池——这是杭州萧山区戴村一带的一家地下月饼生产加工场的现场状况。刚刚过去的中秋节,使月饼市场极其旺盛。虽然,这次没有什么著名月饼厂家出过“大事”,但是,像杭州萧山区戴村这样的各地地下月饼加工黑窝点仍然频频被各大媒体曝光,令人触目惊心,从而再度引发人们对食品安全问题的高度关注。     

我们会吃转基因稻米吗？

如果有人指着一碗米饭说：“这是用转基因大米做的。”你会吃吗？什么是转基因稻米？转基因就是应用生物技术,把一些稻米中本来没有的基因转入到稻米中。转基因稻米有别于杂交水稻。透过杂交技术的品种改良只能够在近亲的品种之间进行,现代的杂交水稻都是在栽培稻之间或栽培稻与野生稻之间的杂交品种,育种及筛选优良的株系。即使是人工的杂交技术,     

我们会吃转基因稻米吗?

如果有人指着一碗米饭说:"这是用转基因大米做的."你会吃吗?什么是转基因稻米?转基因就是应用生物技术,把一些稻米中本来没有的基因转入到稻米中.转基因稻米有别于杂交水稻.透过杂交技术的品种改良只能够在近亲的品种之间进行,现代的杂交水稻都是在栽培稻之间或栽培稻与野生稻之间的杂交品种,育种及筛选优良的株系.即使是人工的杂交技术,也没有打破大自然的遗传规律,正如马与驴可以进行交配,但马与鱼却不可以进行交配.     

2007,我们开始炒黄金

因为不被法律允许,民间只能在封闭环境里自己玩。所以,"开正道,关邪道"是非常必要的     

我们是怎样失去爱的

我大舅是一个不出名的作家．尽管他一生都在渴求成名。     

我们今天需要怎样的历史学

正历史学是一门处在变化中的学问,在这个意义上,人们广泛接受了克罗齐"一切历史都是当代史"的意见。今天,不仅一些新的技术手段的应用,如对历史资料的大数据处理,使得历史研究工作变得和以往不太一样;更重要的是,现实向历史研究者提出的问题以及历史研究者对现实的感悟使得我们对于历史的认识也与以往有了不同。然而,历史学还有一些内在的属于这个学科的永久的内容,变动的历史学前行     

斯大林模式今天怎样影响我们

<正>最近看到《求是》杂志主管、主办的《红旗文稿》今年第8期上,刊登中国社科院徐崇温先生的《论民主社会主义与科学社会主义、马克思主义的区别》一文,读后引起一些思考。     

我们怎样安排上级访穷村

1989年春,江苏省委政策研究室农村处处长曹光福和科长顾星,一起到我们滨海调查农村脱贫情况,要求安排到最穷的村调查。当时我任县委政策研究室主任,按对口接待的原则,由我负责陪同他们进行调研。要求到最穷的村,具体到哪几个乡镇、哪些村呢?我请示有关领导,他们很有顾虑,担心被     

我们究竟应该怎样解读文物

随着经济的发展,文明的进步和人们生活水平的不断提高,关注文物的人越来越多了。但文物究竟是什么?这对许多人来说,却仍然是一个“谜”。外行人笼统地说它是“古董”;内行人说它是“瑰宝”;政治家视它为爱国主义和民族传统教育的生动教材;教育家视它为终生受益的课堂;外交家视它为打开外交僵局的“敲门砖”;史学家视它为揭开人类古代史奥秘的钥匙;利禄之徒则视它为实现暴富的“本钱”、捷径……那么我们究竟应该怎样解读文物呢?本文想从一个文物工作者的角度谈些自己的体会和认识,以求教于文物同行,也提供给那些关注文物,并想真正了解和认识文物的人们。     

宁古塔回民小吃

宁古塔城,在清中期以后,是汉、满、回等各族杂居的地方。就拿回族来说吧,康熙年间,始有回族张、杨二家来宁古塔经商。以后回民逐有所增,至民国年间,已由同治年间的二百多人发展到四百多人,约二百余家。其中有米、杨、白、韩四家以开碾磨房为业,有一家宰牛卖肉、有两家挂幌开回民饭馆,即海仙园和张包铺,其它各家除部分人在牛马市场做经济交易外,均自己动手做各种小吃,在城内坐卖或走街叫卖,以小本经营维持生活。他们做的各种小吃,品种繁多,味美可口,经济实惠。回民小吃,在塔城是独具特色的。每天从早到晚街头巷尾的叫卖声持续不断,每当夜晚戏院的锣鼓声停止     

夫子庙小吃甲天下

六朝时期,秦淮河和青溪一带,就设置了不少水榭酒楼,明清时期,则更为繁华。如今,酒楼、小吃铺比比皆是,仅夫子庙中心地带,不同花色品种的小吃,就有200多种。夫子庙小吃咸甜荤素,风味独具,春夏秋冬,各领风骚。集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”闻名遐迩。步入餐厅,其摆设与众不同。餐桌是火车席,客人相对而坐,独具一格。餐桌上放的是一盏盏古色古香的有盖瓷茶碗。江南丝竹音乐声,轻轻盈盈飘来,真是高雅而又清幽。正式小吃开席之前,先上几道开胃小吃。每根棒上串着     

小吃大中国

中国美食节在杭州连续举办了七届,在所有的活动项目中,最受欢迎的是小吃展。展会上人山人海,摩肩接踵,最多时一晚云集了30万人。还有什么食品的吸引力能胜过小吃?纵览全国,小吃展比比皆是,如火如荼,不少地方以小吃来吸引游客和投资商,有的房地产开发商在楼盘还没有结顶,业主根本没有入住,就异想天开举办了小吃展,小吃的人气被用来借花献佛,吸引购房者。满汉全席、鲍翅燕肚,喜欢的人固然有,但小吃几乎人人喜爱,无论是腰缠万     

痴醉的小吃

如果说我是个游客,莫不如说我是个食客。华美的都市,琳琅的商品,车水马龙,却无法勾起我的"欲望"。或许我"食古不化",或许我"非主流",从南至北,由东向西,我一路吃来……     

今天,我们还敢吃什么?

"民以食为天",不过,精明的商家又加了一句名言"食品好赚钱"。亿万人民要消费,当然商机无限。也正如此,才会引出劣质奶粉、毒泡菜、毒鸡蛋、毒韭菜、毒火腿、毒豆油等一系列食品安全问题, 无不令人触目惊心。面对餐桌上轮番上演的"十面埋伏",谁能举箸自如? 人们试问,今天,我们还敢吃什么--     

台湾小吃夜市

台湾作为我国东南沿海的宝岛，气候温和，风光秀美，有着丰富的旅游资源，其中琳琅满目的风味小吃就吸引了众多游客。在台湾，凡有街市总有小吃，摊点星罗棋布，林林总总。台湾小吃多集中在夜市中，如宜兰的六合夜市、新竹的花园夜市等。单是台北就有松山区的饶河街夜市、中山区的辽宁街夜市、万华区的华西街夜市、士林区的士林子(剑潭)夜市、