近代韩国饮食文化的变迁及其原因

饮食文化是一个民族文化重要的组成部分,透过饮食习俗可以了解一个民族的历史传统与生活习惯,而它的变迁也是时代变化的结果。随着农业的发展,韩国人形成了以大米等植物性食物为主的饮食习惯。在不断地发展变化中,形成了自己独特的饮食习俗。在近代以来,随着韩国经济的发展,食品种类更加丰富多彩,饮食消费方式也发生了很大的变化。     

回归传统——现代设计的新趋势

传统艺术在现代的西方设计浪潮的影响下中失去了一定的地位,现代的人们又开始重新重视传统艺术设计,运用传统的思想打造出新的意境空间,将古代的"神韵"融入其中。     

百姓吃出健康来 旅游养生餐电视厨艺秀

《黄帝内经太素》中写道:"空腹食之为食物,患者食之为药物。"这句话阐述了中国传统医学中"药食同源"的思想。新中国更是对"药食同源"进行了标准化的规范,在2002年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中,认定既是食品又是药品的物品近百种,可用于保健的食品百余种。随着人们生活水平不断的提高,大家的饮食也不仅仅局限于吃得饱,更要吃出营养,吃出健康。     

邱保国:养生文化与文化养生

青春与健康是人们美好的愿望,是人们孜孜以求的愿望。健康的身体寓于健康的精神。愉快而充满活力的精神,对人的身心健康起着非常重要的作用。现代社会优胜劣汰,充满激烈竞争。人们处在现实社会中有压力,烦心事总是多于顺心事,精神愉快很不容易。富者为财富而操心,贫者为生活而烦恼;可以说,人人有一本难念的经。因此,追求健康的生活,健康的人生,愈来愈被人们关注和重视,养生文化和文化养生就应运而生,成为时尚。河南省中医研究院原院长邱保国研究员,长期从事老年学与养生学的研究,先后出版了《中国老年学》、《现代老年学》、《传统老年医学…     

《好家长》与南京新闻台共同举办“考生饮食与营养”讲座圆满成功

5月17日,南京新闻台(调频96.6,每天14:10分～15:30分播出)"养生正在流行"的节目主持人杭凯联合《好家长》杂志社在南京市金陵图书馆里为广大迎考的考生家长举办了一场关于"考生饮食与营养"的讲座。     

现代性的两面性与民俗艺术的传承困境、机遇及其应对——以湖州石淙蚕花为例

现代性是有着两面性的,它在否定过去、传统之时,又可能"发现"或"发明"过去、传承新的价值。一方面,在社会的现代化过程中,大多数民俗艺术都丧失了其固有的社会与文化功能;另一方面,恰恰是现代性意识赋予了它文化遗产价值与独立的审美价值。这两种价值是民俗艺术在现代社会中实现功能转换与价值转向的前提。民俗艺术要真正融入到现代社会的血肉、肌理之中,就不能仅仅成为文化遗产或画廊中的"纯艺术",必须在"日常生活中传承传统"与"审美转向"之间找到一个结合点,在现代日常生活中将文化遗产价值与审美价值统一起来。浙江湖州石淙蚕花在现代社会中的传承困境、机遇及其应对,为阐述现代性文化逻辑下民俗艺术的功能转换与价值转向提供了一个较为典型的案例。     

当代居住区新中式风格景观设计初探

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,居住区的自然环境景观愈益受到居民的重视和关注,主题性的园林环境景观设计也逐渐成为房地产营销中的一个重要方面。在新的时代背景下,传统的园林设计形式已不能满足现代都市人的需要,融合传统与现代、中式与西式风格的新中式园林景观相继出现,极大满足了现代居住条件下人们的精神文化内涵需求与审美心理需要。     

食育理念下手工教研活动的策略

<正>食育是指围绕饮食对幼儿教育,主要内容包括食物的来源、营养、搭配,以及饮食文化教育和体验。作为保教机构,幼儿园理应承担幼儿食育的重任。因此,我园将食育理念融入园本手工教研活动,在着力提升幼儿的动手能力的同时,帮助幼儿了解饮食,养成良好饮食习惯,构建充满食文化特色的园本课程。     

广州人饮汤大过天

话说广州人最常喝的汤分两种,一种是老火汤,一种是隔水炖汤。 林林总总的汤品汇集成“自成体系、完善全面”的汤道。 地处亚热带的广州,春夏气候湿热,以汤水去湿;秋冬气候干燥,以汤水润之。这种调和之道就是古代《易经》养生理论的天人合一、顺时养生的理念。根据四季轮转,以五行、五色、五味、五季、五脏为基础,根据“肝者属木通于春;     

浅谈饭店食疗菜的发展特点

食疗是中医理论和烹饪相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。一、食疗概况我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食则提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配膳、吸引等辩证养生之道:战国时名医扁鹊也曾提出:“君子有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后命药”;在隋、唐、元、明四代,有关食疗的经典著作不断涌现,如唐代《千金要方》、《食疗本草》、《食医心鉴》,元代的《饮膳正要》以及明代李时珍的《本草纲目》等。可见,食疗早已为古代医学家所重视。     

韦政通伦理思想的特色及其局限性

台湾学者韦政通以其独特的学思历程,对儒家伦理的现代转化问题做了有益的探索。他认为一个有着悠久传统的社会在走向现代化的过程中,需要将传统价值观念与新的价值之间进行融合,以便使人们既能在心理上找到归属感,又能使新的价值指南在渐变中达到价值更新的目的。他以一种开放的心态去探讨儒家伦理的现代转化问题,在走向重建新传统之路的构想中不是将传统完全抛弃,而是侧重用问题意识去思考传统儒学中的一些缺陷,再运用现代的多元化手段加以探索,努力要求自己做到"批判地继承和创造性的发展",探索一条可以与科学、民主相结合的伦理新路子,以适应逐步走向工业化和自由民主化的现代社会的发展需要,最终实现儒家伦理的现代转化。韦政通伦理思想的形成和发展期主要是在上个世纪,其主要讨论的内容也是在工业社会下的伦理问题,不能揽扩信息时代下的伦理问题,全球化、信息化时代下出现的伦理问题,需要我们更进一步去思考。     

出行参考

举家旅游如何安排饮食举家旅游所需要注意的一个重要问题是饮食问题,它关系到旅途全家人的身体健康,是旅游愉快的可靠保证。安排饮食时,一般应注意几个方面的问题:1.卫生可口、有益健康。2.价格适中、保证营养。3.早餐宜在饭店里用,这样既可安稳用餐,保证营养和卫生,也可避免因四处寻找而浪费时间。切忌不用早餐而匆忙出行。4.选择一些具有地方特色的饭菜,这样可以更多地了解当地的风土民情,丰富旅游生活,增长见识。对症旅游亦养生利用旅游活动来调节心态,解郁强身,可称之为旅游养生。旅游养生以中医理论为指导,根据阴阳五行原则,将旅游分为…     

浅析中国古建筑中“藻井”的文化特征

现代社会的发展和技术的进步导致人们的需要不断发生着改变,虽然现代社会中关于藻井的研究也在不断发展,但是其本身的传承和保护并没有得到重视,许多研究和探讨都只是在原有环境下的简单的接受改造和保护,以及如何与现代的融合。本文通过分析古建筑中"藻井"的艺术魅力,在探寻传统民族建筑风格的同时,通过"藻井"所呈现的文化特征,促使人们提高保护中国传统建筑的意识,为传统建筑的继承和发展提供理论参考。     

食盐与健康的政治学:英国低盐饮食政策形成史论

虽然食盐在人们的日常生活中扮演了重要的角色,但食盐对于人体产生作用的医学机理直到20世纪才逐渐为人所知。英国将食盐对于人体的害处置于食品政策的范畴始于二战后国际上对于饮食和心血管疾病之间关系的研究。食品政策医学委员会及其后继者英国营养科学咨询委员会为政府制定低盐饮食政策提供了科学建议,而20世纪八九十年代进行的三次国际范围内的关于饮食与高血压之间关系的科学实验,为英国政府低盐政策的形成和实施提供了理论支撑。食品标准局是低盐饮食政策实施的主角,"盐与健康共同行动组织"等非政府组织是政策实施背后主要的压力团体。以英国低盐饮食政策的形成为个案进行研究,不仅有利于理解英国政府食品政策的制定,更能丰富既有的英国食品政策史以至英国医疗卫生史的研究。     

学前儿童不良饮食习惯分析及应对措施

<正>学前期是儿童生长发育迅速、智力发展最佳的年龄阶段,为保证其生长发育,需要及时为学前儿童提供所需要的营养。而有一个良好的饮食习惯才能保证学前儿童营养的合理摄入。因此,我认为对正处在生长发育迅速时期的学前儿童来说,养成良好的饮食习惯才能保证他们获得均衡的营养。但是,在日常生活和见实习的过程中我发现,学前儿童各种不良饮食习惯较为常见。于是在仔细观察和结合文献资料的基础上,我将学前儿童的各种不良饮食习惯分为三大类,对各类行为习惯的具体表现及其形成的可能原因进行了分析,     

试论民间剪纸对现代视觉艺术的启示

在现代视觉艺术迅猛发展的今天,从民间艺术中撷取营养,激发新的活力,已成为当代艺术家们的共识。民间剪纸作为中国传统文化中群众性最广泛、地域性最鲜明、造型语言最丰富、历史文化内涵最深厚的一种艺术形式,对于现代视觉艺术的发展创新具有独特的借鉴作用。本文在分析论证民间剪纸的表现手法和艺术特征的基础上,就民间剪纸对现代视觉艺术的启示进行了初步探讨。     

旅游者对广州饮食文化景观形象感知的实证研究

"食在广州"已成为一个集味觉享受、视觉感受和听觉冲击于一体的广州形象的宣传口号,成为广州吸引外地旅游者的重要品牌。通过对外地旅游者的抽样调查,探讨旅游者对广州饮食文化景观的形象感知特征,结果表明:①广州整体旅游形象中,购物突出,饮食居次;②传统美食和饮食习俗受偏爱;③旅游者注重餐馆的用餐环境和服务,总体上对餐馆表示满意;④广州饮食的多元化特征在旅游者感知中表现明显。旅游者对广州饮食文化景观形象感知特征对于科学合理的开发利用广州饮食文化景观资源有重要的理论与实践意义。     

旅行即良药

<正>养生一词,原出《管子》,乃保养生命以达长寿之意。在漫长的人类发展历史中,健康与长寿一直是人们向往和追求的美好愿望,因而养生文化不断丰富和发展。冬季,天气干燥而寒冷,人也容易没有食欲,正是需要养生的时节。《黄帝内经》讲,冬天的气机都是向内避藏的,因此在养生讲究一个"藏"字,水都结冰了,地都冻裂了,生机全部回收,     

浅谈食品安全与健康

随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。"民以食为天,食以安为先",人类生长、经济腾飞、社会进步,时刻离不开食品,离不开安全、卫生、营养的食品。而纵观当今社会,各类食品安全事故层出不穷。"苏丹红事件,禽流感事件,三鹿奶粉事件"无一不牵动着广大民众的心,接连不断发生的恶性食品事件引发了人们对食品安全的高度关注。关于食品安全,我们虽然看到了国家对法律法规、检验检测体系的不断完善,但是消费的主体是我们,所以学习了解食品安全相关知识就显得尤为重要。当下,人们已不再满足于吃饱,而是希望通过食物来调节身体,使之处于更加优良的状态。这使得我们不得不更加关注食品健康问题。     

论迪斯累里的“新托利主义”

大众民主意识的崛起是19世纪英国政治发展的新趋势。议会改革和宪章运动的展开标志着贵族精英政治逐渐向大众政治演变。传统的保守主义受到剧烈冲击。保守党领袖迪斯累里将传统融入现实,形成了富有弹性的"新托利主义"。保守主义、集体主义和所谓爱国主义成为新托利主义的主要原则;它们不仅为保守党增添新的政党理念,使其渐渐具有现代政党的特征,而且使保守主义在与大众民主意识的融合中超越自由主义。新托利主义的原则与思想在英国政治面向现代的转型中发挥了积极作用。