从福舁全到全兴成——话说明清至民国全兴酒史的发展

古蜀几千年的物质明与历史化的浸润,使成都佳酿辈出,终于在明清之际孕育出今日全兴大曲的前身——福羿全烧坊的薛涛酒和全兴成烧坊的全兴酒。1998年成都水井街酒坊遗址的发现,展示了当时酿酒生产的完整工艺流程,为了解全兴酒自明代以来绵延不断的发展历史和演变历程提供了丰富的资料。     

悼王全兴同志

永别睽隔忆念空,梦中事业几人同?“龙江文献”不离口,振聩发聋若启蒙。①全兴同志原毕业于哈师大中文系,于文史方面有较好的基础,记忆力颇强,熟悉地方文献和掌故,为省内地方史研究的倡导者之一。单位资料室所藏地方文献复制本数十种,皆赖于他从省内外搜集,其中颇多史料价值较高的珍贵资料。全兴同志勇于任事,有主见,有意于致力地方文献的点校整理,曾向有关方面建议并加擘划,惜未能实现。余涉猎地方文献,全兴同志有诱掖之功。 悼王全兴同志@刘桓     

院本名目之“和曲院本”与“诸杂砌”试解

《南村辍耕录》收金院本名目,其中有“和曲院本”一类共十四目,关于“和曲院本”,历来学多有异说,王国维云：“其所着曲名,皆大曲、法曲,则和曲殆大曲、法曲之总名也。”关于具体的演出形式,并未涉及。郑振铎{中国俗学史)第七章“宋金的‘杂剧’词”提出相左意见,认为：“和曲或可解作和唱之曲。”     

哈密木卡姆

“木卡姆”是阿拉伯语“乐曲”、“大曲”的意思。《十二木卡姆》就是由12个大曲组成的大型音乐套曲。它集传统音乐、演奏音乐、学艺术、戏剧、舞蹈于一身,具有抒情性和叙事性相结合的特点。这种音乐形式在世界各民族的艺术史上独树一帜,堪称一绝。被誉为维吾尔人民的“音乐之母”、“生命之声”。《十二木卡姆》盛行于新疆各地区,分为喀什木卡姆、伊犁木卡姆、刀郎木卡姆、吐鲁番木卡姆、哈密木卡姆五种,尤以哈密木卡姆独具特色。     

四川成都水井街酒坊遗址发掘简报

水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1998年8月,全兴酒厂在此处改建厂房时,发现地下埋有古代酿酒遗迹,随后由四川省博物馆进行了考古调查,以确定遗址的分布范围。1999年3～4月,在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下,成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合,在此开展了考古发掘工作,四川省博物馆的部分人员也参加了工作。本次发掘的目的是确定水井街酒坊遗址的起始年代,了解酿酒设施的分布及其“前店后坊”的格局,并为建设四川全兴酒文     

律句（下）

我国韵的句,首先有“句型”,“句型”之内有“句式”。韵之有“句型”,虽然是由我说出来的,但和由我发现、提出：“韵句,以韵脚为基点向上建筑成句”有些不同;“句”之有“偶”、“奇”,并不是我首先发现的。明代大曲家汤显祖在给他的友人凌漾初的信中,     

蜀酒与全兴酒文化

为了展示蜀酒悠久的历史,宣传企业化,四川全兴企业集团和四川省博物馆合作举办了《四川全兴酒化展览》。该展览共展出500多件酒物,从物的角度,充分展示了四川酒化的渊源和全兴酒的悠久历史,记录了全兴酒的辉煌历程。另一方面该展览也是企业与化合作的典范。本拟从展览的角度,将全兴酒的历史作简要介绍。     

泸州老窖酒史展览巡礼

1987年9月初,泸州市政府在市博物馆内举办了《泸州老窖酒史展览》。 泸州,作为中国名酒——泸州老窖大曲的故乡,自古以来便享有“江阳尽道多佳酿的美誉。” 泸州酿酒,历史悠久。早在两千多年前的先秦时代,酿酒事业就较发达了,墓葬中出土的酒器就有力的证明了酒业发达的事实。汉以后,出土的酒具,和反映当时酿造工艺的实物资料也不少,文献记载就更多了。到了宋代,泸州已成为“酒城”驰名全国。据《宋史·食货志》记载,宋太宗太平兴国八年(983年),泸州生产的“小酒”与“大酒”,在原料和工艺上都与今天泸州酿造的浓香型曲酒相似了。到了元、明两代,泸州老窖大曲已远销四方,名闻遐迩。清代更是佳酿遍城,香飘数十里。     

和木卡姆同行的人：万桐书

从汉唐时代的龟兹大曲、伊州大曲、高昌大曲等,到阿曼妮莎汗整理为完整的十二木卡姆,新疆维吾尔木卡姆经历了人世间的战火与和平、沧海和桑田,薪火相传到今天。到上个世纪中叶,新疆刚解放之初,流传在民间的十二木卡姆已经危在旦夕。     

朱德早年诗与酒城名称

泸州,作为中国名酒——“泸州老窖大曲”的故乡,自古以来便享有“江阳尽道多佳酿”的美誉。据泸州出土文物考察,泸州酒史可追溯到秦汉时期。元、明时期,泸州大曲已正式成形。清代及民国期间,泸州大曲老窖池遍布泸州市区。 历代以来,泸州酒文化便与诗人结下了不解之缘。北宋诗人唐庚的“万户赤酒流霞”诗句,将宋代泸州酒的兴盛发挥得淋漓尽致。明代杨慎有“江阳酒熟花如锦”,清代张问陶有“衔杯最爱泸州好”等著名诗句,     

赛福鼎·艾则孜与新疆“十二木卡姆”

2005年11月25日,流行于新疆喀什地区维吾尔族人中、由十二套大曲组成的维吾尔乐舞的总汇——中国新疆维吾尔木卡姆艺术,作为中华民族文化的精华和代表之一,被联合国教科文组织批准为第三批“人类口头和非物质文化遗产代表作”。喜讯传来,新疆各族人民群众欢欣鼓舞。此时,人们不禁油然想起了长期以来为保护和传承“十二木卡姆”艺术而作出杰出贡献的赛福鼎·艾则孜。     

宋辽金大曲图考

建国以来出土诸多宋辽金时期大曲文物图像,人们对其缺乏认识,往往统称为乐舞图。本文搜罗大量例证,论述了大曲文物的表现特征,并将文物形象与文献资料结合起来,对大曲艺术形式及其发展进行了探讨。     

泸州博物馆藏酒文物与泸洲酒史浅论

泸州,古称江阳,是中国著名的“酒城。”作为中国名酒——“泸州老窖大曲”的故乡,在泸州这块古老的土地上,遗存了极为丰富的酒文物,出土及传世酒文物甚多。从汉代至清代,它们从各个侧面,说明了历代泸州酒业发展的盛况,构成了泸州酒文化的丰富内涵,反映了泸州酒文化的源远流长和灿烂的艺术风貌。 一、汉代出土文物与泸州酒的起源 据《华阳国志》记载,泸州在唐、虞、     

北曲的缘起

北曲的缘起要追溯到北宋时期在北方民间普遍流行的“曲子”,它的出现甚至更早,可以一直上溯到唐、五代时期,其典型学代表形式就是敦煌曲子词。事实上,宋代盛行的“词调”也有部分源头可以追溯到曲子(另一部分来自宫廷宴乐,例如大曲),但词调创作由於人士大夫的介入,走的是雅化的道路,从音律到辞都比较规整和高雅,我们所读到的“宋词”,就是这类产物的学显现。而民间流行的大量曲子则仍然一直保持着自然朴素的面貌,它们就是“曲”暨北曲的来源。     

成都水井街酒坊遗址的研究探讨

成都全兴酒厂水井坊遗址,经考古发掘揭示了不同时代的晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、酿酒设备基座等,为研究探讨明清时期成都酿酒业的发展经营状况,提供了丰富的资料。本对此作了多方面的探讨。     

水井街酒坊遗址与蒸馏酒起源研究

中国蒸馏酒起源于何时,是学术界颇多争论的一个问题。本文对此列举了有关文献记载和各种观点,并提出了分析看法。对成都全兴水井坊遗址考古发现的价值和意义,也给予了充分肯定。     

郫筒酒的兴衰

四川的酒在全国酒业中具有非常显的地位,五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖、全兴等五大名牌,驰名全国。而郫县生产的郫筒酒在历史上也曾有过显的地位,而今却已默认价值了。本探讨郫筒酒兴衰这一历史现象。     

简论西凉乐舞与凉州大曲

西凉乐舞是汉唐以来产生于古凉州、广泛流传于中原地区的一种乐舞,是我国历史上灿烂的音乐瑰宝。凉州大曲是西凉乐的发展和继续,也是在西凉伎乐基础上派生的多段大型歌舞音乐。西凉乐舞与凉州大曲的发展和演进,对我国古代音乐文化发展做出了巨大贡献,并且产生了深远影响。     

成都酒馆和全兴美酒

蜀中是有名的酒乡,自古即多酒馆,传世献对此多有记载,汉代司马相如与卓君当炉卖酒曾传为美谈。20世纪的成都酒馆也很有名,且与全兴美酒有着不解之缘。本即以亲身经历对此作了记述,展示了富有情趣的民俗风情。     

怀念王全兴先生

<正>2004年3月18日回故乡奔父丧回来后,得知王全兴先生已于3月12日病逝,并于16日火化。未能参加向遗体告别仪式并送葬,不免有些遗憾。我与全兴先生相识于1980年前后,当时他在省图书馆参考部工作。经他创议,并经过各种艰苦努