酒泉宝藏丝路遗韵

汉代"天佑"款灰陶豆 当人们开始脱离茹毛饮血的生活时,各种炊具、食器就应运而生了.中国被认为是世界上最讲究饮食的国度,在古代社会,人们对"吃"亦十分讲究.古时常用的食器就有鼎、簋、鬲、敦、盆、豆、钵等许多种,各有各的用途,各有各的位置.中国最早在西周即有饮食文化与制度,《礼记》、《论语》、《吕氏春秋》、《黄帝内经》等都记载了关于饮食文化的重要篇章. 汉代"天佑"款灰陶豆,是酒泉出土文物中比较少见的一种盛食器,1959年出土于酒泉北稍门外路东城墙根的一座汉墓中,时由酒泉县文化馆保存,现收藏于酒泉博物馆,已被定为国家三级文物.     

论“礼”对先秦饮食的整合

周代所确定的"礼"对先秦饮食进行了整合,主要包括饮食禁忌、饮食方式及饮食理念三个层面。通过整合,不仅使先秦饮食从无序走向有序,从日常需要上升为饮食文化,而且对中国饮食发展产生了深远的影响。     

“食语”:中国饮食文化概述

本文运用文化人类学的相关观点对中国人的饮食作了综述,通过对饮食习俗、文化品位和养生保健三个方面的探讨,揭示了中国人饮食的主要特点,并由此探求中国人的文化精神。     

试论周秦文化在中国古代文明史上的重要地位

中国是世界文明古国之一,中国古代从夏代起开始进入文明时期与青铜时代。中国古代社会的特点是宗法制,反映在青铜器上则是礼器十分发达,成为中国古代青铜文化的显著特点。根据考古发现,从仰韶文化时期开始,居住在中原地区的夏族的日用炊食器主要就是陶鼎;因此,进入夏代以后,仿陶鼎而铸造的青铜鼎就成为夏代夏族最主要的礼器,成为贵族身份的代表。例如1987年春河南偃师二里头遗址出土的青铜鼎。根据古代文献记载,诸如《汉书·郊祀志》:“禹收九牧之金,铸九鼎,象九州。”从此九鼎成为王权的象征。商汤灭夏以后,中国古代青铜文化有了进一步的发展。尤其是到了商代晚期,青铜冶铸     

青铜器为礼乐而吃

1978年,湖北随县（今随州市）曾侯乙墓发掘现场。一件又一件斑驳的青铜器被工作人员小心翼翼地清理出来,人们无不震惊于这些器皿的华丽和精美,却鲜有人注意到这其中有多数都是饮食器：大鼎2件、升鼎9件、盖鼎9件、鬲（11）10件、匕14件……其他门类的饮食器皿也数不胜数,面对这样纷繁复杂、令人眼花缭乱的青铜食器群,每一个人都会有自己的观感。     

中国饮食文化特色

中国饮食化瑰丽多姿,享誉世界,是中国传统化的重要组成部分。饮食化至少包括饮食资源、食品制造、烹调技术、食物治疗、饮食民俗、饮食艺等方面。这里只能就主要内容作简要论述。[第一段]     

简论饮食文化中的艺术创作

艺术化是中国饮食文化的一个极为突出的特征,广泛地体现在饮食器具、食品制作乃至饮食行为等方面,从而使我国的饮食文化具有独特的审美蕴义。     

构建“四川饮食王国”之我见

最近,《华西都市报》发表《倾力打造“川菜王国”》一,强烈震撼了川渝烹饪界、餐饮界。四川省委、省政府也非常支持打造“川菜王国”。我作为一名烹饪爱好,倍受鼓舞,感到川味饮食的又一个春天来临了!我觉得要将“四川饮食王国”构想变为现实,应抓以下工作。     

从《诗经》看周代祭祀时的饮酒者

从《诗经》看周代祭祀时的饮酒者赵东玉《左传》上说＂国之大事,在祀与戎＂,至为明确地表述了祭祀在周代国家事务中的重要地位。根据大量文献材料,我们又知：祭祀的主要供品是食物与酒类,分别盛于青铜礼器的食器与酒器中。而考古学者又指出：＂青铜礼器中除食器之外酒...     

文化地理学视角下跨国移民饮食适应研究进展与启示

全球化进程下,跨国移民成为不同地域间文化交流、冲突和再协商的主要载体,其在地饮食适应问题尤为凸显。本文回顾了国内外跨国移民饮食适应的研究,发现由营养学等范式主导的早期研究偏重对饮食适应水平的直接观测,较少探究饮食适应的身体属性、地方关系以及文化意涵。文化地理学视角下的跨国移民饮食适应的相关研究进展主要包括以下三个方面：身体尺度下的动态饮食适应过程、地方尺度下跨国饮食景观的生产与重构,以及身体与地方交互尺度下饮食适应与身份认同的复杂关系。本文最后针对当前研究的主要不足提出未来跨国移民饮食适应研究的可能议题。