吃的心思

意大利美食、法国美食、西班牙美食、瑞典……美食？请原谅我的不礼貌,来到清淡内敛的北欧,虽然在斯德哥尔摩这个国际化的都市中,你的选择可以有很多,但说到当地食物,我那中国式的享乐主义味蕾们一直很忐忑,不知道当与第一口本地食物亲密接触之后,它们该何去何从。     

美食消费的艺术——陆文夫与美食文化(二)

<正>美食是一种文化。在苏州美食家看来,出行要乘坐包车,吃饭要追求口感,环境要凭栏临流,进食要遵序适度,这才算真正懂得美食消费的艺术。美食是一种文化,内涵广博,其中既有各类食物,也包含美食消费。所谓美食消费:狭义讲就是吃饭;广义泛指与美食有关的一切行为。比如,赴宴出行的方式,享受美食的规矩,筵席陈设的顺序,食物     

要吃,就吃得有人味

有一类美食书很容易让人反感。比如美国所谓的＂饮食文学教母＂费雪,在形容一样食物美味时曾说：＂可惜我没有小小的味蕾,一直长到胃的底部。＂既然如此,何不将食物放到嘴里,咀嚼过后就吐出来？还不致白占胃部空间,尽可无止境地享受味蕾之乐。我个人实在不喜欢＂味蕾派＂的矫揉造作。     

美味台湾交响曲

“如果吃得还不错,台湾人能容忍差劲的服务。”我跟台北美食家阿良先生在一家酒吧里见面时,他这样说道：“最重要的是食物,而不是装饰或服务。”在接下来的几天里,我在他的带领下,进行了一次味蕾之旅。     

舌尖上的穿越与传承

汤因比说：＂如果让我选择,我愿意活在中国的宋朝。＂相信诱惑这位英国史学家的,不仅仅是宋朝商业、科技、文化的繁荣与发展,还有那品类丰富、精致爽口的美食。 宋朝在中国的饮食文化中是一个新的历史阶段。老百姓餐桌上的食物彼时开始丰富多样,饮食习惯也从两餐制演变成三餐制。     

华夏美食典故趣谈

华夏美食典故趣谈严世英“民以食为天”。食物是人们赖以生存的物质基础。随着食品回归的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。许多传统食物的名称还有着它美妙的传说呢！灯影牛肉巴山蜀水长,灯影牛肉香。相传,唐代著名诗人元稹在通州（今四川达川一带）任司马时,有天...     

喀什美食,这是我们致敬故乡,拥抱外乡人最好的方式

食物和故乡,是千百年来中国人一点即通的情感密码。分享家乡的美食,也是我们致敬故乡,拥抱外乡人的一种绝佳方式。喀什是一个美食荟萃的地方,大街小巷、大小巴扎,有人的地方便有美食。走进喀什,淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散,还有烤鱼、清炖羊肉、烤包子、抓饭、拉面、缸子肉、馕、牛头肉、凉皮、羊杂等应有尽有,无一不令人垂涎欲滴,流连忘返。     

市集

“不管是菜市场、超级市场,以及跳蚤市场,我们可以在市场里,看到形形色色的人、食材、食物、生活物件…”看到人与人的互动往来。看到人与食物或物件之间的关系与情感,甚至,从形色食物商品的种类形貌长相里,进一步窥见这个地方的美食与生活文化,以及人们享受生活、看待生活、享受生命的方式。”     

秦淮河畔话美食

<正>秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地。有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美食,可以让人们通过味觉开始了解一座城市的历史。秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人     

韩国首尔广藏市场 吃货的天堂

正以美食而出名的首尔广藏市场,是韩国人最爱来的市场,因为只有在传统市场里面,才可以寻找到那些回忆里的韩国美食。韩国的传统市场是当地人日常生活的缩影,在这里,不仅可以吃到韩国最正宗、最地道的食物,更可以最直接深入地了解到韩国市井生活的真实状态。