手工匠心贺新春,年年有余年年高

正"年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。"在我们春节的传统里很多地区都会吃年糕。年糕谐音"年糕",多制作成鱼形寓意"年年有余",不仅是一种节日美食,更寓意这万事如意年年高。在2018年新春佳节之际,上海四季酒店已经准备好了这份好彩头。由四季轩点心团队呈现的椰汁拉糕,口感清甜,软糯不腻,全手工制作彰显厨师匠心,主理点心的张师傅来自广东梅州,入行已有近20年,专注于各类     

“镇江建城史学术研讨会”会议纪要

2016年1月24日,江苏省吴文化学会、镇江博物馆邀请来自北京大学、中国社会科学院考古研究所、山东大学、南京博物院及镇江本地的专家学者,在江苏省镇江市召开了"镇江建城史学术研讨会",共同探讨、研究镇江建城史等问题。专家们认为,考古调查发掘和文献记载表明,镇江地区在商周时期文化、经济、军事比较发达,"朱方"是镇江有文献可征的建城之始,目前可推算的年代为公元前545年,距今2560年。专家们还建议,当地政府应进一步加强对朱方城的考古调查、勘探和研究工作,加强镇江地区早期吴文化的探索。     

渤海"振国"、"震国"名源考察——纪念金毓黻先生诞辰一百二十周年

"振国"的原始出处为新罗人崔致远的《谢不许北国居上表》;"震国"的原始出处为唐幽州人张建章的《渤海记》."震国"之"震"当为渤海立国之初的原始用字."振"、"震"古通,但国名用字不可用通假字,故取"震国",而不取"振国".乞乞仲象受武周所封的原始用字可能为"辰国公",而非"震国公".乞乞仲象东走辽东,武周以"辰国公"封之,乃取箕子东走辽东、周以辰国封之之故事,以示羁縻;大祚荣改"辰"为"震",自立为"震国王",则别有寓意.     

“复礼”抑或“从俗”:论宋代家礼中的婚礼

"礼"与"俗"是宋代家礼的基本范畴。早期道学家多由"以礼论俗"出发,进而要求"因礼废俗",通过礼学考证与道学思辨,批判与抵制各种鄙俚婚俗。同时,宋儒也"以俗合礼",将自以为合乎经义、不害义理的婚俗纳入礼文,进行"合礼化"。在这方面,程颐、司马光导夫先路,吕祖谦集其大成。然而,这种做法却遭到朱熹的反对,其著《家礼》以经义为本,"以礼化俗",赋予古礼以新生。由"复古"到"从俗"而归于"复古",宋儒的家礼立制完成了一个类似"正反合"的圆圈,为考察宋代家礼提供了一种新范式。     

赣榆:那些渐行渐远的独特年俗

<正>俗话说,十里不同风,百里不同俗。就拿过年习俗来说,除了祭祀迎新、祈丰纳福、贺拜庆典等传统活动外,苏北赣榆因受齐鲁文化浸润,沿袭着许多独特年俗。祭灶分三天祭灶,在赣榆民间也称"送灶王爷",故俗称辞灶。在当地有个说法,叫:"官辞三、民辞四、乌龟王八辞     

镇江民间工艺品“三绝”

正肴肉不当菜、香醋摆不坏、面锅里煮锅盖,提起镇江美食"三怪",许多人耳熟能详,殊不知,镇江还有承载着城乡民间工艺文化记忆的"三绝"——正则绣、邮票拼贴画、竹编字画。"三绝"仅仅是生发在近现代镇江城乡灿烂民间工艺品的杰出代表,其技艺匠心独具,璀灿夺目,为人们所喜闻乐见。     

避暑山庄正宫区佛堂与康熙帝的“帝王之治”

"兴黄安蒙"、"因其教不易其俗",是清王朝贯彻始终的基本国策。康熙时为稳定边疆,利用蒙藏等民族信奉藏传佛教的特点,实行"因其教不易其俗"的宗教政策,进一步巩固了国家政权。     

启海牌歌

启东、海门一带,人们玩纸牌的历史少说也有百年以上,三四十年代,启东、海门有一批移民至东台、大丰、射阳等地垦荒植棉,因此这些地方玩纸牌的也比较普遍。这种纸牌形同云片糕,不过它的长度恰是云片糕的双     

清明螺 赛肥鹅

正"清明螺,赛肥鹅。"清明前,正是采食螺蛳的最好时节,在江南家乡的老老少少都知道这一食俗。清明节前的螺蛳与菜花黄的河蚌及江鲜刀鱼、鲥鱼在家乡镇江同样有名。这时的螺蛳经过一个冬季的"修身养息",加上正值螺蛳怀胎期,壳中尚无小螺蛳,个个长得饱满肥嫩,是水鲜品中的佼佼者,有"盘中明珠"之美誉。螺蛳价廉物美,营养价值颇高。现代科学证明,螺蛳营养素成分较全面,每百克螺蛳肉中含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克,另外,还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等。     

简论玉蝉的演变及“汉八刀”玉蝉的鉴定

<正>蝉,俗称"知了",是生活中常见的一种昆虫,但是在古代先民的心目中,它却是一种神奇的动物。古代有大量吟咏蝉的诗篇。西晋文学家陆云在《寒蝉赋·序》中对蝉有如下的赞美:"夫头上有蕤,则其文也;含气饮露,则其清也;黍稷不享,则其廉也;处不巢居,则其俭也;应候守常,则其信也;加以冠冕,取其容也。"因此,古人用美玉来雕琢玉蝉,寓意着品德高洁,象征着复活与永生。玉蝉是中国古代玉器中常见的     

《对联》创刊号

正对联是我国争妍斗丽的文艺百花园中一朵绽放的奇葩。对联,雅称"楹联",俗叫"对子",包括门联、堂联、春联、戏联、寿联和挽联等等。过年贴对联叫贴春联,它早已成了中华民族特有的年俗。"(腊月)二十四,割下对子写下字"说的是写春联;"(腊月)二十八,贴年画",自然包括贴春联。春联,以张贴于千家万户门上的两句对偶形式的庆贺文字,寄托人们对新的一年的美好愿望,烘     

“潘画王题”

"潘画王题",是指清代乾隆中后期,镇江名画家潘莲巢的画上,有镇江著名书法家王梦楼题写的诗文或跋语。这种合作,当时被人们誉为"珠联璧合","人有得其片纸者,如获至宝"(钱泳《履园画学》)。这是当时艺坛的逸事,后世即称之为"潘画王题",传至今日,仍被书画家和鉴赏家所重     

个人生活史:一种民俗学研究路径的讨论与分析

"个人生活史"是一种目前被诸人文社会科学广泛应用的研究路径与方法。对民俗学来说,每一个人都是"民俗"之"民",都是生活文化的承载者。而作为社会化与社会关系中的人,每个人又都是一面"镜子",可从其身上映现出社会万象与人生百态。这就为民俗学的个人生活史研究提供了合法性与可行性。而从操作性角度来看,应对俗民个体生命历程及其生活"语境"做多方位的深入访谈、参与观察与多方面了解,对其生活中的标志性特征进行呈现,然后在此基础上反映其背后的整体社会生活文化。个人生活史研究,关注俗民主体的身体性与思想感受,以"民"带"俗"、还"俗"于"民",可避免传统以"俗"带"民"研究路径带来的一些不足与弊端。     

传世文献与出土文物的古代地名考释两则

古代地名考释,对于研读古代文献、了解历史、考察出土文物等都具有至关重要的意义。古代小说中"欧阳火"之"欧阳"、镇江丁卯桥出土唐代金银器铭文之"力士",之所以迄今众说纷纭,未得确解,其原因是不明"欧阳"、"力士"均为古代地名。     

悲情“老苏州”——陆文夫与美食文化(十)

一本《苏州杂志》,一座"老苏州茶酒楼",是陆文夫传播美食文化的两个阵地。前面一章,我们介绍了杂志,这里再说说"老苏州"。1993年2月,陆文夫创办"老苏州弘文有限公司",亲任董事长。公司名下,又开一家饭店,名曰"老苏州茶酒楼",坐落在苏州的十全街上。女儿陆锦,担任第一任总经理。有了自己的饭店,再到新聚丰吃饭时,陆文夫对朱龙祥(新聚丰大厨)说:"小朱啊,我今年要给女儿捧捧场,就不到你这边来吃年夜饭了。"当时的陆文夫,身份显赫:中国作家协会副主席,江苏省作协主席。这样的文化名人,下海办公司,又开了饭店,要爆破人的眼球。陆文夫从此,再一次成为"新闻人物"。     

也说“苏北利亚”(下)——一个男孩眼中的劳改农场

<正>"食"就是"吃"。在国人的语言交往中,"吃"也许是使用频率最高的字眼了:吃香喝辣、吃苦受累、争风吃醋、坐吃山空……熟人见面,一声"吃了吗"算是招呼,上了当叫"吃亏",动用家底叫"吃老本",关系硬的叫"吃得开",路子宽叫"通吃",犯了事的叫"吃官司",被杀头的叫"吃枪子"……可见"吃"字与人们生活的密不可分,于疆在书中也用大量篇幅写"吃"。建场初期,粮食统购统销政策尚未突施,国家也     

集体例结构优长,展地方特色为先——读《镇江市志(1983～2005)》感言

正"‘何处望神州?满眼风光北固楼。'南宋大词人辛弃疾这神思激越的呵天一问,把无数神往的目光聚焦到横枕大江、石壁嵯峨的镇江北固山麓;一代伟人毛泽东书写了这名篇名句。辛词毛书,旷世绝唱,引无数人竞相前来瞻仰镇江千古江山的迷人风韵",历经八个寒暑、六易其稿的《镇江市志(1983~2005)》以这样富有诗意的文字起头,开始了对镇江改革开放二十三年历史的记载。全志共536万字、549幅图照,鸿篇巨制,其资料之翔实,体例之谨严,篇目结构之全面、合理、有新     

琼北过大年 感受海口温暖人情味儿

年俗,凝聚了一个地域千百年来的文化精华以及浓浓的人文情怀。在春节这个中华民族最重要的传统节日出游,最值得去感受的当然是各地的年俗。作为海南文化留存最为完整的城市之一,无论是城市建筑还是民俗传承,海口都相当有特色。每逢春节,海口都能将传统文化展示无遗,是感受春节民俗的不二之选。琼北年俗面面观做旧年海南人把"过年"称作"做年",而且"做年"特指"做     

吴学谦说“越土越好”

<正>1990年秋,国务院副总理吴学谦偕王兆国来南通视察旅游等方面的工作。当时我在南通任市委书记,市长是徐燕,我问他:"您是老外交部长,中西大餐都吃过了,到南通来吃点什么呢?我     

“以鏡照鏡”與“夢中說夢”

錢鍾書斥道光時金谿李元復所撰《常談叢録》爲"村學究猥陋之書",出語不稍假借,然獨賞其"以鏡照鏡"之說,並取以談藝。錢氏推究此語出於釋典,後道家襲之,其引《化書·道化》第一云:"以一鏡照形,以餘鏡照影,鏡鏡相照,影影相傳;是形也、與影無殊,是影也、與形無異。"《談藝録》頁371並與西方神秘家言排比論列。陳寅恪賞俗語"夢中說夢",並踵香山之後以之入詩。其語源頭在《莊子》,其云:"方其夢也,不知其夢也,夢之中又占其夢焉,覺而後知其夢也,且