西耶那的阳光下

在我刚从事绘画,所接触到的第一个石膏头像——大卫,就是意大利文艺复兴巨匠米开朗基罗的作品,他一直是我最敬仰的偶像之一,当然也包括达·芬奇与贝尼尼。在喜欢的音乐大师中,意大利作曲家维瓦尔第、蒙特威尔地、普契尼音乐作品都是我所钟爱的。意大利电影大师费尼里与安东尼奥尼都是我所喜爱的导演。当然,意大利美食与葡萄美酒也是我所喜欢的。至于意大利优美的风光与古建筑,则更让我如醉如痴、心驰神往。     

成都美食大搜罗 麻辣鲜香

说到成都美食,首先一个"辣"字当头,但是其实吃下来最大的感觉是"麻"字在先,麻到唇齿留香、回味无穷。对于无辣不欢的人来说,成都就是一个美食天堂。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位。从街头巷尾琳琅满目的各色小吃,到麻辣鲜香的川味火锅,再到菜式多样百吃不厌的川式炒菜,各种美食应有尽有。到现在每次回味起成都的美食,仍然有一股想再去品尝一次的冲动。初到成都,面对如此花样繁多、琳琅满目的川味美食,竟然有点手足无措,什么都想尝,什么都不愿错过。无奈时间不够,食量有限,也只有在饱览成都美丽风景的同时,寻找隐匿在街头巷尾的各种美食。     

魁北克城 滋味永忆我心

<正>魁北克城向导Richard的美食寻味之旅从一家标榜正宗的拿波里披萨店开始,可惜我才吃了一半就仓惶而逃,据他说下段行程是带我去吃奶酪——想想那味道我要吓死了。美国纪录片《丑陋的美食》曾经嘲讽过玛格丽特披萨这种抱残守缺、因循守旧,以守护传统为名,     

清新得足以净化人心的味道

正去了日本好多次,从第一次到东京,第一次到北海道,第一次到关西,然后重复以上路线,日本在我眼里,它有点小清新,又有点矫揉造作。可以在岛国尽情吃吃吃,买买买,每一次踏上回魔都的飞机,总觉得把心落下了,还少点什么事儿没做完。于是乎,为了那点点微妙的感觉,一直想往日本跑。俗话说得好,民以食为天。大天朝的美食固然博大精深,可日本美食追赶的步伐却丝毫没有懈怠。而关西,尤以京都为中心     

《汕头市志》的海洋文化特色及其对"海洋活市"战略的现实意义

《汕头市志》全面记述了汕头海洋事业的历史和现状、潮汕沿海城乡的人风情、潮汕港口经贸和外事活动,体现了鲜明的海洋化特色,并在汕头市实施“海洋活市”战略、把汕头建设成现代化国际港口城市中,为建设高层次的海洋产业提供信息服务,为汕头作为港口城市参与国际竞争提供资讯服务,为造就港口城市的新型建设提供教化服务。志书的海洋化特色发挥了应有的作用。     

旅行的终点是Party

因为家族渊源,每年我都会去拜访地球另一端的一个家庭,去到那所特别的房子中做客。朋友、鲜花、音乐、美食,那里有着完全不同的一群人和一种生活,一切都诱使着我抛下一切按时前往,从某种意义上来说,这里已经成为我的另一个家。     

谈汕头的买办阶层

汕头开埠后,外国资本主义势力倚借不平等条约,豢养了一批忠于他们,为其在潮汕进行掠夺原材料和倾销商品的买办。至19世纪80到90年代,已形成“于士农工商之外,别成一业”^①的买办社会阶层。这对汕头不能向资本主义正常历史轨道发展,而是陷入半封建半殖民地的深渊有一定的影响。     

芝加哥混血美食

偶然看到美国权威美食杂志Bon Appetit的一篇报道，题目是《芝加哥，美国年度美食之城》，作者说：芝加哥是美国当前最值得一“吃”的城市。这让我想起不久前自己在芝加哥的美食之旅。以前一直觉得美国的餐厅大多好吃不到哪里去，但经过这次旅行，我立刻爱上了芝加哥的原生美食，那里有美国乃至全世界最独特的美食体验一各种“混血”新...     

浅谈我国烹饪的调味

中国烹饪的发展前前后后经历了四、五千年的历史,从最初火和盐的利用作为烹调开始,我国烹饪便一直在发展,被称为“美食王国”。我国烹饪所以能立于世界烹饪之林,这是与它精致的刀法、适当的火候、精细复杂的调味和精美的食器分不开的。归纳而言,乃一“精”字。 有句古话说得好,“民以食为天,食以味为本”。食是维持人体生理的能量来源,从人类茹毛饮血到各种精美的菜肴。随着社会的文明进步,人们对饮食的要求也越来越高。既要吃好、吃     

“SOGO”食街令你吃心不改

吃可谓是人生的一大乐事,无论是平头百姓或是身处显位的要人都无法拒绝美食的诱惑。有些爱吃会吃的朋友甚至不远千里去品尝一道地道的美食而乐此不疲。我也是个爱吃的人,虽不敢说很会吃,但却常与朋友们一起探寻美食之所在。近日我又觅见一处食友们的乐园。步入北京庄胜崇光百货商场地下一层的小吃街,未见其形便先闻其声。一条长70米清澈见底的小河贯穿干整个小吃街,涓涓的流水声引领着我仿佛进入了桃园仙境。置身于这古朴自然的氛围之中,不曲自主忘记了自己身处闹市,而颇有一种“小桥流水人家”的悠然感受。正当我沉醉其中时,一阵诱…     

嗹啰曲·歌仔·潮语歌曲

潮汕民间口头传诵的歌仔民谣,是十分丰富的口头文学资源。旧时潮汕民间观神唱的观神歌,落死鬼唱的落神歌,做巫术用的神咒,劳动时唱的嗹啰曲,民间传诵的歌仔,新婚闹新房做四句,老婶老姆唱歌册,这些都是最原始、最古老、最贴近民众的诗歌和音乐,其中保留了不少方言土语、古代乐谱和民间音乐。这是潮州音乐遗产的一个组成部分,应该认真收集、整理和研究,以便去其糟粕,取其精华,弘扬潮乐文化。 观神歌 旧时,潮汕民间认为,到了阴历七月初一“开孤门”后,到八月间的漫漫长夜,是各种孤鬼出来游荡的日子。     

乡愁淡水河

去台湾前,一个喜爱美食的朋友正看热播的台湾电视剧《命里注定我爱你》,她被剧中女主角的故乡姜母岛上的姜母茶和姜母包所吸引,一定要我带她看一看姜母岛。到台湾后,我看到很多小吃街上都有卖姜母鸭的招牌,就问一个当地人,姜     

聚餐秦皇岛

<正>一直以来都很钟情于吃,不是平常餐桌上的家常饭菜,也不是大饭店里的美味珍馐,反倒是各具特色的地方风味小吃更能夺我的胃口。每到一个新的地方,一定会尽可能多的搜罗当地有名的小吃,就像每次到北京都会跑一趟王府井小吃街,先从街头吃到街尾,再从街尾吃到街头,羊肉串、爆肚、卤煮火     

新疆 美味用烤的

说到新疆美食,新疆各族人民都十分喜爱的烧烤最具特色。新疆各民族大多是游牧民族,就是今天定居了的农业人口,究其历史,也是游牧民族的后裔。应该说,烤制食品是游牧民族的特长。定居后的新疆人随着社会的发展,其烤制食品的文化在原有基础上有了进一步的发展,形成了更为丰富的烤食文化。常见的烤制食品有烤肉、烤鱼、烤鸡、烤馕、烤包子、烤鸡蛋、烤南瓜……可谓烤得出奇,吃得精彩。     

潮汕佛教文化特色

佛教自汉哀帝元寿元年（前2年）传人中国,从晋（265—420年）传人潮汕,于唐朝达到“释儒双辉”。现汕头、潮州、揭阳三市,获市民族宗教局批准开放的庵寺300多座,常住僧尼1000多人,信徒逾5万人。潮州开元寺、潮阳灵山寺为全国重点寺院,涌现出释大颠、大峰等一批饮誉海内外的大德和诗僧、书僧、法师。弘法利生,出版著述,影响深远。潮汕佛教文化独具禅韵。     

民间拜神供品与潮汕风味美食

潮汕花样翻新的美食,与拜神供品有着密切的关系。为了表示对神的崇敬、爱戴和酬谢,祭品除五畜(猪、鸡、鱼、鹅、鸭)外,还要加上各种斋菜、(米果)品、甜品、糖品、酒席等。潮汕民间的岁时节日,俗称“时年八节”,其实连同各种“老爷节”,就有二三十个之多。由于每个时节祭拜对象不一样,供品也不尽相同。同时,这些活动也是在不同村庄、不同姓氏之间进行的,往     

患了“神经性厌食症”怎么办

李医生：我的女儿今年16岁，上高中二年级，内向，不善交际。从小到初三一直较胖，饭量也大，而且暴饮暴食，特别喜欢吃肉，也不注意自己的形象。近两年开始注意自己的仪表，不愿吃油腻的东西，开始我们怀疑她有肝炎，去医院检查，血常规都很正常，但食欲越来越差，体重明显下降，从原来的140多斤降到105斤了。     

大馍加大肉就是幸福的滋味

今年七月底,我去了一趟古都西安,游山玩水和胡吃海喝了一通。然后回到北京,我再看胡同里的那些凉皮和泡馍,先前时常想吃的念头已经消失了,我深深觉得：离开西安这片土壤,西安美食也只是一个LOGO,可远观、可念想,但无法触及核心。想要触碰西安美食的核心,别无他法,唯有“流窜”于西安的大小街巷,尤以名声在外的回坊美食文化街区最为突出。     

胡文虎的家乡——中川村

<正>胡文虎的家乡位于龙岩永定下洋镇中川村,村内建有一座胡文虎纪念馆。笔者此行到中川村,有幸一睹胡文虎家乡的风采和许多有关胡文虎的珍贵纪念物品。胡文虎为永定客家人,永定从前属汀州之地,据说其母是一位潮汕女。胡文虎有兄弟三人,大哥胡文龙早殇,胡文虎排行第二,胡文豹为其弟。民国期间,胡文虎、胡文豹兄弟对汕头商业产生重要影响,汕头至今保留有胡文虎大楼和胡文豹大楼,均为民国时期汕头商业繁华的见证。     

食在广州有渊源——从南越王墓出土炊具及食材说起

正苏轼被贬至岭南时曾写过一首诗(节选):五日一见花猪肉,十日一遇黄鸡粥。土人顿顿食藷芋,荐以熏鼠烧蝙蝠。旧闻蜜唧尝呕吐,稍近虾蟆缘习俗。这首诗描述了他对岭南饮食的见闻感慨。一代文豪也可算是位"食家",喜欢吃猪肉,还发明了东坡肉。但到了岭南,五天吃一顿花猪肉,十天才能吃一次鸡粥。猪与鸡很少有得吃,但是熏鼠肉和烧蝙蝠倒是可以顿顿有,从刚开始听到"蜜唧"就觉得恶心想吐,到后来连海鲜、青蛙都可接受,东坡先生对岭南的饮食也是越来越习惯了。诗中提到了许多岭南特色"美食",已经足以让人惊讶,其中还有一种"蜜唧",它又是何种美味呢?其实是指刚出生还没睁开眼睛、