中国小吃申遗报告

小吃绝对属于非物质文化遗产范畴,小吃申遗没有任何困难!要想成为非物质文化遗产,最重要的就是四个字:濒临灭绝。北京全聚德、便宜坊的烤鸭,四川夫妻肺片、保定会馆直隶官府菜、无锡王兴记小吃和酱排骨、苏州船菜船点……这些美食已经成为“地方遗产”或正在申遗的路上……     

泉州味道

“地下看西安,地上看泉州”.在几次探访泉州之后,泉州让我迷恋的除了大街小巷未必显山露水的古迹和丰富多彩的民俗外,更有各式各样地道的闽南风味小吃：面线糊、蚵仔煎、石花膏、四果汤、绿豆饼、圆子、肉粽等。这些小吃大都采用传统的手工做法,古色古香的独特味道试过一次之后就再也难以忘记,犹如袅袅的南音,又像是酽酽的功夫茶。     

宜宾地方小吃文化资源的发展构想

在中国几千年的饮食文化发展史上,小吃占有非常重要的地位。同时,这些小吃又因为地方特色和民间流传的关系,本身就具有一定文化属性,深深反射出这个地区当时的文化、民情以及风俗习惯。本文以宜宾地方小吃为例,介绍了宜宾主要的小吃情况和存在的问题,并提出发展的初步构想,为进一步规范和发展宜宾小吃业奠定了基础。     

关于西安建都的朝代问题

谁都承认西安是驰名中外的历史古都,但究竟有几个朝代在这里建都,却众说不一。在各种不同意见中,对于西周、秦、西汉、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等10个朝代在西安建都是没有争议的。有不同看法的是:王莽建立的新朝、汉献帝被迫到长安、晋愍帝在长安称帝、北魏孝武帝西奔长安、武则天建周等,是否算是在长安建都。我想从几种意见的比较中陈述自己的看法。     

逛到西安吃泡馍

早就听说西安是个美丽的古城,乘假日和女友及几个朋友一起,到西安去逛一逛。汽车很方便,坐上长途公交汽车,几个小时就到了西安,到了西安后才知古城饮食有三绝,最好的还数羊肉泡馍。当地人称羊肉泡馍为三秦第一碗。走在西安的大街小巷,到处都是星罗棋布的泡馍馆。吃了以后才知这羊肉泡馍味道绝、吃法绝、做     

霍县地方小吃特点

霍县古为管辖三县之州治所在,一切较县份为优.地方小吃花样繁多,他处有的霍县俱有;霍县有的别处甚至各省却无.兹举几种霍县特色的风味小吃,介绍于后.     

夫子庙小吃甲天下

六朝时期,秦淮河和青溪一带,就设置了不少水榭酒楼,明清时期,则更为繁华。如今,酒楼、小吃铺比比皆是,仅夫子庙中心地带,不同花色品种的小吃,就有200多种。夫子庙小吃咸甜荤素,风味独具,春夏秋冬,各领风骚。集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”闻名遐迩。步入餐厅,其摆设与众不同。餐桌是火车席,客人相对而坐,独具一格。餐桌上放的是一盏盏古色古香的有盖瓷茶碗。江南丝竹音乐声,轻轻盈盈飘来,真是高雅而又清幽。正式小吃开席之前,先上几道开胃小吃。每根棒上串着     

巴塘金丝面

周围的朋友常问我你家乡除了优美的弦子舞还有什么好吃的? 我说,多呀,小冬红苹果、灯泡梨子、玫瑰香、藏梨子、杨姑娘待我还要数下去,朋友插嘴说:“唉呀不是说水果是小吃!”小吃? 心里想金丝面吧,大概可以说是小吃,就大声的说“金丝面”。在春暖花开的四月朋友去了巴塘。回来后逢人便说,到了巴塘,没吃土“金丝面”今生就会写“遗憾”这个词了。     

热干面

一个地方的小吃,其实是最能体现地方文化、地方风情、地方特色的。武汉的小吃之丰富多元,应该在全国都是名列前茅的吧?我在上个世纪的90年代曾经做过一个统计,单是武汉的传统小吃, 便有二百多种,真是不统计不知道,一统计吓一跳。这些个传统的小吃,其实应该算作是非物质的文化遗产,应该在我们的保护之列的。但是,却很少有人去关心经理弘扬武汉的小吃文化。其中的缘由, 大概是我们中国的文化人,关心的都是天下之大事,比如“世界上还有三分之二的人民还没得到解放,还生活在水深火热之中”。至于我,从小大概是饿怕了,所以对小吃非常的感兴趣。说起来好笑,我小时候最宏伟的理想,就是有朝一日能够用一根竹签一次串三个面窝,让我一次吃个够。所以,当这个理想最后实现了,我就想写一本关于武汉小吃的书。架势拉开了,资料等身了,可是一写起来, 才觉得水好深。再加上自己也逐渐成了个文化人,逐渐地就被“水深火热”之类的天下事缠住了,更重要的是,这样的书即使写出来,谁跟你去出呢?现在的市场其实只需要一个宝贝：“方便面”。开水一泡,马上就一大碗,这样的“快速”食品, 是中国商家快速发财的宝贝啊。于是,写了十几篇后,就将《武汉小吃》的计划,封存起来了。今年初春,小琴来访,谈起这个封存的计划,小琴非常感兴趣。于是去寻找当年的旧稿,可惜很多已经遗失了。现将能够找到的,作为引玉之砖先抛出来,以期有同好慨然响应,纷纷投笔从吃,则武汉好吃佬之幸也,武汉文化之幸也。     

从经商到办厂

我从1987年开始闯荡市场,已整整10年.起初是开商店.现在是办工厂.起初想的是谋生,赚几个钱,现在想的是在市场经济中打开局面,有所作为.     

北京风味名吃

作为几个世纪中国的政治、经济、文化的中心，北京既云集了各地之名肴，又有本地之小吃，其品种之多，风味之妙，千万不可错过。在北京旅游观光，不仅要大饱眼福，也要大饱口福。     

西安:不朽的辉煌

在中华民族几千年的历史中,没有一座城市能够和西安相比,享有如此崇高的地位,具有无与伦比的辉煌。西安是西周以来13个王朝的首都,中国封建社会前半期历史的缩影。     

吃不到了的扯麻糖

早几天看到一篇谈长沙小吃的文章,提到了扯麻糖,勾起我一些儿时的回忆,也来说说扯麻糖的故事吧。     

神往西安

重游西安,是缘于坊间流行的"了解中国3000年历史必到西安"的俗语。—个城市有真实记载的历史达3000年,不仅在国内,就是在全球也可能称得上"最悠久"之一。也许正是冲着这个"最",不同肤色的人群不远万水千山纷至沓来。至少我就是想进一步"了解"这个"最"才又一次在人山人海的新年元旦放假期间奔向西安。在西安呆了3天,历史的"最"只有凭心领会,但现在建起的"最"却俯拾皆是。进西安古城,我就见到了西安东门外的一     

我的美食情缘

月并不满,但人的心却装得满满的。好不容易放个假,却偏偏忍不住寂寞,硬是出来逛逛这夫子庙风光。早上的一场雨,装点了一番秋色,淡远了夫子庙“小桥流水人家”的情调。朦胧的月光笼罩在一片片欢腾摇曳的叶子与花上,可原来一幅深沉而祥和的画面却不偏不倚地被热闹喧腾的良宵取代。早听几个朋友说夫子庙有小吃节,像我这般馋的人自然不会放过。人头攒动,好容易挤进香港有名的“煎烧”小吃摊位旁,一边吆喝一边注意着脚,生怕又被人在隐隐作痛的脚上“雪上加霜”。“老板,五串鱼丸!”拿着鱼丸大喊开路,呵!那心情甭提多惬意,多爽快! 吃了一个鱼丸,也不是很特别啊!唉!现在一旦哪个小吃或是酒楼出名了,人们便趋之若鹜,越是人多,越是守候,好     

小吃大中国

中国美食节在杭州连续举办了七届,在所有的活动项目中,最受欢迎的是小吃展。展会上人山人海,摩肩接踵,最多时一晚云集了30万人。还有什么食品的吸引力能胜过小吃?纵览全国,小吃展比比皆是,如火如荼,不少地方以小吃来吸引游客和投资商,有的房地产开发商在楼盘还没有结顶,业主根本没有入住,就异想天开举办了小吃展,小吃的人气被用来借花献佛,吸引购房者。满汉全席、鲍翅燕肚,喜欢的人固然有,但小吃几乎人人喜爱,无论是腰缠万     

汉唐饮食文化的活化石——沙县原家小吃

原家小吃是由邓世奇和原冬英夫妇博采历史上汉唐时期流传下来的沙县传统小吃制作技艺，历经17年对间精心研究创新出原家系列小吃品种，现已有被中国饭店协会评为“中华名小吃”的品牌13个、     

妙趣横生的哈尔滨国际冰雪节

最近闭幕的“2004年福建省沙县小吃文化节”,以接待国内外客商多,招商引资合作金额大而备受广泛注目。据统计,出席小吃文化节的中外客商来自美国、菲律宾等国家和港、澳、台地区及福建省内外,沙县对外推介了41个招商引资项目,共有21个项目签约,总投资17．8亿元。     

面馆酒吧

问一个在西安住过几年的朋友:那埋皇帝的古都给你留下印象最深的是什么呢?面馆。他说。彼时我们正坐在一个酒吧里,等着看一个小乐队演出,周围是蠢蠢欲动的年轻人。大家谨慎地互相打量,拿捏着不卑不亢的眼神,既想示好,又不想过于     

2007我们怎样吃小吃

中国的“吃文化”中,最具草根感的无疑是小吃。小吃的价值并不在于它的滋味怎样鲜美,而在于它的特异性,它们在粗糙和简易的制作中凝聚着一种文化的智慧。小吃的特殊的“味”构成了城市本身生命的表征。大凡文人对于吃最津津乐道的往往是普普通通的家乡小吃,而不是满汉全席或者其它什么珍馐名馔。除了贾平凹所说的,于家乡小吃中“地方风味,人情世俗更体察入微”外(《陕西小吃小识录》),更有认