社会变迁中的饮食与养生——以广式老火汤为例

从日常养生食品广式"老火汤"的变迁历史来看,清末至民国现代工商阶层的崛起引导了新的饮食需求,使"煲汤"成为新的饮食风尚,此为"老火汤"的孕育期;改革开放以来,经过药膳、商贸、餐饮、图书出版、旅游等多种产业发展的驱动,"煲汤"被有意打造成广东传统养生食品"老火汤",并在适应日常生活的过程中进一步内化成为本土饮食记忆的一部分;进入21世纪,在现代医学、营养学的影响下,人们开始改良"老火汤"的烹饪方式,但煲"老火汤"的饮食习惯却依旧传承。由此可见,人们在饮食与养生的选择中,所依据的并不仅仅是现代医学体系下的健康与营养标准,食物的口味、经济利益及文化意涵均有重要的参考价值。这对思考当下由传统饮食习惯与现代营养建议之间的冲突而引发的饮食问题具有启发意义。     

影院

《桃姐》剧情简介:桃姐(叶德娴饰)是侍候了李家数十年的老佣人,把第二代的少爷罗杰(刘德华饰)抚养成人。罗杰从事电影制片人,五十多岁了仍然独身,而桃姐也继续照顾罗杰,成为习惯……一日,桃姐如常到街市买菜,回寓所煲汤、做好满桌的饭菜,等待从内地出     

奢华的味蕾旅行——慢餐

<正>当你还在拥挤的肯德基里嚼着汉堡时,我却决定在自家的厨房优雅地煲了一锅汤。煲一锅老火靓汤,基本上半天的时间就要放进去了。从采买材料到下锅煲制慢火细炖,最少需要几个小时。其实煲汤没有什么难的,只要选对材料,掌握好火候,肯花时间和耐心就可以了。     

糗事一箩筐

正体检验尿的时候,医生发那个杯子,结果我看见一个同学双手捧着满满一杯,很艰难地走到医生面前,小心翼翼地把杯子放下……医生是个大妈,直勾勾地看着他说:"小伙子,你这是来敬酒啊?"几年前的事,跟一朋友上花鸟市场买宠物,你一定想不到他选宠物的标准是什么,在一家卖小乌龟的店里问:"这个养大了能不能煲汤?"     

新四军在南京江北地区开展抗日游击战争

<正>南京江北地区,指南京长江北岸的浦口、江浦、六合、盱眙、仪征、高邮、宝应等地,以及安徽的天长、滁县、来安、嘉山、定远、全椒、含山、和县、无为、巢县等地。此地区,南与南京城隔长江相望,东抵大运河,西达津浦铁路以西,北临淮河与洪泽湖,面积广大,多为平原与丘陵,物产丰饶,津浦铁路从此地区穿过,北达蚌埠、徐州、济南、天津,南接南京、芜湖、镇江、苏州、上海。1937年12月南京等苏南各城市与芜湖、扬州等地相继沦陷后,南京江北地区的战略地位更加重要。新四军在此地区进行的艰苦抗战,对沦陷的南京城形成最直接、最迅速、最猛烈的冲击与影响。     

重绘南都繁会 再现金陵神韵——关于门东门西历史文化保护与复兴之我见

<正>源远流长话文脉署名明代仇英的《南都繁会景物图卷》,展现的是600年前永乐年间,秦淮河上巳节的热闹景象。画中街市纵横,店铺林立,行人摩肩接踵,广告林林总总。两岸城门、寺庙、官衙、民居、戏台、牌坊、水榭,层叠毗连;金店、银店、药店、茶庄、浴室,鸡行、鸭行、猪行、羊行、粮行、油行、谷行,应有尽有,109家店肆、1000多个不同职业身份的人物,栩栩如生……以上全景式的写实画卷,被后世称为南京版的     

内容与形式统一的典范——读《和田市志》有感

2006年6月,经过近20年的编修,98万字的《和田市志》终于出版了。这是和田建市以来第一部大型志书,它内容充实,体例完备,汇聚了众多编纂人员的心血。志书以编、章、节、目为基本框架,由概述、大事记、专业志、附录等部分组成,共设24编、107章、404节,记述了和田市境内的建置、区划、自然环境、人口、民族、宗教、城乡建设、环境保护、农业、工业、商业、粮食、交通、邮电、财政、税务、金融、保险、旅游、综合经济管理、政党群团、政权、政协、民政、劳动人事、政法、军事、科技、教育、文化、体育、卫生、人物等方面的内容,是和田市地方的全…     

清朝官府“临时工”的灰色收入

清朝县衙衙役、差役,如皂隶、快手、民壮、门丁、随从、禁卒、刽子手、轿夫、库丁、铺兵、仵作、盐差、粮差、稳婆、官媒等,是典型的“临时工”,他们人数众多,无正式编制,工资很低,每年不过3—4两银子,只够三口之家一个月的伙食费,光靠这点钱,一家人是要上山吃草的,但他们自有生财之道,小日子过得十分滋润。     

高山之上流水村

新疆听说很远,和田听说不近。有时候,旅行不在目的地,而在旅行过程中的奇遇与艳遇。造访流水村,叫我有了想住下来甚至想落难时逃避此地的冲动。选择和田需要决心,更需要充足的时间和单纯的心境。奔玉而来非但短浅,而且失去玉缘。昆仑山、塔克拉玛干大沙漠,胡杨、核桃王、无花果王、梧桐王,玉石、地毯、丝绸,维药、大芸、阿胶,皮亚曼石榴、安迪尔甜瓜、和田玉枣,沙漠玫瑰精油、阿布丹麻糖、和田果酱,烤全羊、抓饭、拌面,道教、佛教、伊斯兰教遗迹,这一切构成鲜明的和田元素。和田的火车通了,北京的飞机直航和田了,北京人、天津人、安徽人都来援建和田了。和田真的很亲,和田真的很美,和田真的值得一看。天堂很远,和田很近。     

新见清代流寓乌鲁木齐文人西域诗作述略

清代流寓乌鲁木齐的文人,前人辑录之外,乾隆至同治年间尚有周恭先、巴尼珲、龙铎、沈峻、林雨化、福庆、王以中父子、曹江、李广滋、张悫田、边士圻、张金、黄家绅、沈琮、富勒珲凝珠、范澍、杨成勋、张文浩、戎继祖、黄治、廉敬、恩泽等均在此创作有诗歌。他们的身份多样,有都统、道员、领队大臣、幕僚、废员、随戍亲属等,而以废员为主。他们的诗作数量多,题材广,众体兼备,内容丰富,为考究清代乌鲁木齐地区的文学、文化活动及历史发展提供了丰富的文献资料,为推进对清代新疆汉语文学发展与繁荣的宏观把握和整体研究提供了有力的支撑。     

大跃进和农业公社

1958—1962年是国家第二个五年计划建设时期,在此期间国家开展大跃进,建设工业和建立农业公社,商业、服务业皆归公经营,国家实行统购统销政策,这显然是执行左的路线。 大跃进时期的工业,太原市在前三年中,扩建东西山的许多煤矿,太钢进行了大规模的扩建,引进设备,新建成电解铜厂、电解铝厂、太钢发电厂、市第二发电厂、汾西机器厂,同时还建成了其他军工机械厂、仪表仪器厂、化学火药厂、平板玻璃厂、灯泡厂、汽车制造厂、电动机厂、五一机器厂等厂。这些厂有的系国营,有的系地方国营。1956年公私合营的手工业、商业、服务业这时期也作了合并,先后有地方国营的变压器厂、锅炉厂、机床工具厂、螺丝标准件厂、机床厂、汽车内燃机厂、拖拉机制造配件厂,以及化工、机械、建材、轻工、电子、食品等一     

依托名山优势 打造精品展览--峨眉山博物馆陈列特色评介

为了提供更优质的服务,满足广大游客的要求,增加荣登世界文化与自然遗产名录的峨眉山文化自然旅游的丰富内涵,让游客不因季节、天气、环境、时间等因素的制约,就能如愿以偿地目睹其优美的自然风光、悠久的佛道文化、独特的地质地貌、特异的气象景观、良好的生态环境,特创办了峨眉山博物馆,举办了峨眉山世界文化自然遗产展览。该展览气势恢弘、内容丰富、陈列新颖、布展精到、功能齐全,在有限的空间里运用高科技技术,开放式标本陈列、生态景观、活体标本、仿真标本等,将峨眉山地质、生物、历史、宗教、书画等多角度全方位地展现在游客面前,让游客在轻松愉快之中,认识了解这祖国的名山、世界的遗产。     

七月荷花别样红——中国嘉德2001广州夏季拍卖会

七月二十二日,广州嘉德拍卖公司将以中国书画和中国当代名家精品两个专场、近500件拍品的规模,率先在华南地区拉开夏季艺术品拍卖会的帷幕。是次入选作品经过半年精心筹备,严格审选,注重“名、真、精、新”,其中包括:文征明、董其昌、邹之麟、龚贤、华岩、高其佩、虚谷、任伯年、吴昌硕、齐白石、张大千、溥儒、吴湖帆、徐悲鸿、李可染、林风眠、于非厂、陈少梅、丰子恺、陆俨少、谢稚柳、高剑父、高奇峰、陈树人、关山月、黎雄才、赵少昂、杨善深、宋文治、唐云、程十发、刘旦宅等大师名宿的上乘之作,以及左光斗、刘墉、伊秉绶、何绍基、郑孝胥等历史名人的手迹,其形式多样,题材广泛,妙品纷呈,     

为新版《西藏民俗》叫声好

雪山环绕的西藏高原,是藏民族世世代代繁衍的清凉雪域。漫长的历史进程,深厚的宗教信仰和神灵观念,形成了这个高山民族独具特色的居住、饮食、娱乐、习俗、以及生、老、病、死、婚丧、嫁娶的人生礼仪,还有文化、艺术、娱乐、节日等文化积淀,这就是让国内外无数民族学家、民俗学家、社会学家、人类文化学家,趋之若骛,乐此不疲地进行踏勘、调查、研究、     

音乐，民族文化渊源的真实记录

在伦敦,很多英国人对我说:“你很像藏族……。”其实,我是一个来自中国西南边陲云南省的白族。云南是一个美丽神奇的地方,在38万多平方公里的高原大地上,生息繁衍着众多的民族,除汉族外,还有彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布朗、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布依、独龙族等24个民族。各民族和睦友爱,亲如一家。     

晏濟元东莞大型书画展

晏济元(济原),名平,别号素贞老人、老济、济公、江州散人,生于1901年,四川内江人,常居深圳、重庆,中国美协会员,曾任重庆美协副主席、重庆国画院副院长等职。晏老七岁从父习学书画,古典诗词、魏晋书法。并在求学中博览古今书画群书,钻研理论技艺。走上了书画艺术的大道,树立了自己的风格。先生独具深厚的学养与高旷的艺术境界,涉足甚广,诗、书、画、印四位—体,他在绘画中QSO强调书法与画法的关系,认为书画同源,互为其根,画是书理、书是画法,晏老的作品,无论是山水、人物、花鸟、走兽、草虫、书法,篆热工笔、重彩、泼墨、写意、白描、双勾无所不精,无所不长,在我国当代书坛画苑中,堪称为一位德高望重,为追求艺术高峰,信心百倍,不落晚气,艺术高超的书画大师。     

河南“泥泥狗”的前世今生

“泥泥狗”是一种在原始图腾文化下产生的独特的民间艺术,是淮阳县特有的民间工艺品,历史悠久。据说“泥泥狗”是为纪念伏羲、女娲抟土造人,哺育万物而制作的,被誉为“天下第一狗”。“泥泥狗”又称“陵狗”或“灵狗”,题材十分广泛,上至天上的飞禽,下至地上的走兽,可谓无所不有。“泥泥狗”造型怪异、神秘,有九头乌、人头狗、双头狗、人面鱼、猴头燕、独角兽,多头怪、翼鱼,翼兽、人面猴、四不象、猫拉猴,草帽虎、怪狮,驮子斑鸠、鱼蛙、龟、蟒、蛇,狗、熊、蟾蜍、蜥蜴、豆虫、蝎子等等,还有各种抽象、变形的多种怪兽复合体共约200余种。     

谈古越族与蛇的渊源

2013年是我国农历癸巳年,也就是生肖民俗中所称的蛇年。生肖中的“生”指出生年,“肖”是说相似,故也叫属相。所谓癸巳年,是以干支纪年的一种方法。干为天象,支为地象,故又称天干、地支。天干,又称十干,是甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸的总称,通常用来表示次序。地支,又称十二支,是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥的总称,古代用以记时。     

明末清初大通的几件轶事

明清时期大通的行政区域演变大通,在历史的漫漫长河中,随着各个时期政权的更替,归属迭变,自两汉、魏、晋、南北朝,经隋、唐、宋、元诸朝的一千五百余年中,时而内附,时而被羌、吐谷浑、吐蕃、金、西夏、蒙古等少数民族政权占领或割据。     

十二生肖连干支

中国最初的历法是用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸十种符号,和子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥十二种符号搭配计算年、月、日、时,前者称天干,后者称地支。天干地支计年,轮转一周,正好六十年,称作六十花甲。古时的术数家以十二动物分配十二地支,子以鼠配,丑以牛配,寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戍犬、亥猪。十二支亦曰十二禽,十二属,十二兽。世俗以为人生在某年就肖某物,如子年生的肖鼠,