河湟生活素描

论到青海饮食——特别是农村饮食,肉多菜少、干多稀少曾经是两大突出特点。 人类饮食都是特定环境下的创造,并逐渐沿袭成为传统,这比如一个游牧民族,无法不叫其餐桌上经常摆放奶和肉。青海肉多是因为有牧区,有牛羊。菜少是因为青海地势高寒,不宜种菜,也就缺少吃菜的习惯。这一点叫河南移民拿老家比较得非常凸显：啧啧,这儿过年吃多少肉,叫咱在老家不吃一年？     

杏子树下

从前有个老阿妈,带着一个儿子过日子,日子不算富裕,却也勉强过得下去。只是儿子阿星很懒,一天只知道睡觉,从来不做一点活,是个名符其实的“衣来伸手,饭来张口”的懒人。阿妈天天出去做活,回家来还要做饭给他吃。阿星一点也不体贴阿妈,洗脸都要阿妈帮他洗,要是阿妈忙不过来,他可以三天、五天不洗脸。他记得大人对娃娃说的:“小猫三天不洗脸。顿顿得肉吃”的话,他对阿妈说:“我十天不洗脸,得两顿肉吃就行了。”可是,尽管阿星经常不洗脸,也只是在逢年过节的时候得吃上几     

边走边吃

十年前吃东西,只要味道好就成,后来发现"好吃不如宽坐",原来是要有"吃"的氛围。实际上心景也是一个非常重要的因素!到过的地方多了,对各地的饮食也有一些了解。一天,一位上海的朋友开玩笑说:只要有辣椒水,你们贵州人连牛屎也能吃下去。听完这话我有些恼怒,于是我立即回应:我要在牛屎里放点糖,你们上海人照样吃得欢。这样总算找到了心理上的平衡。我们国家太大,吃的口味不同,各地都有偏好,上海女人爱吃糖;北方人吃东西,喜欢放芡粉;贵州人、湖南     

父亲和我的特殊交易

我上高中时,有一个星期天,回家本想补充一下“油水,”可父亲放在抽屉里的100元钱不见了,父亲怀疑是我偷拿了,他见我不承认,就对我吼道:“滚出去,你这个逆子。”我委屈极了,一气之下,饭也没吃,就去了学校。后来事实是父亲把钱放错了地方,但他却不向我解释一下。我觉得很冤,从此不再理会父亲了。父亲见我不理他,也以同样的法子反击我。但我的经济没有独立,还得依赖父亲,母亲在家时,事情要好办一些,但母亲偶尔不在家时,我的事虽还要办,但程序相对要复杂多了。父亲和我也不知什么时候达成了默契,竟创造了一套独特的办法予以解决。那次,我要交学…     

关中美食

时下里 ,美食家多。大街小巷除了商场就是饭馆 ,美食家大有用武之地。想开了 ,也是个理 ,民以食为天 ,要维系生命就得吃。“瓜菜代”的年月一去不返 ,但吃得蝎虎了就会走火入魔。大清王朝的腐朽败落 ,不能说不与“吃”有关———道光年间的河督每年用于吃喝的白银达四五百万两 ,而且吃得邪门 :猪肉一碗 ,得杀四五十口猪。杀猪方法也很考究———把猪关进屋里 ,用竹竿慢慢打死 ,然后 ,割下里脊一小条 ,把其余部分统统扔到沟里（据说这样打死的猪 ,精华完全荟萃于脊背 ,其余部分皆腥臭不堪食）。驼肉一席 ,须用三四匹骆驼。做法是———把选好…     

追赶太阳——2004北京-巴黎汽车拉力赛手记之六

十二、贝加尔,把心留住8月28日,我和老曹、越欣早早起来,在楼下小卖店买了若干香肠和面包。从今天开始,为了赶路,中午就在路上简单吃一点。晚上将餐费发给每个人,大家自由消费。在宾馆吃了早餐后,我们在市中心的广场上接受了当地媒体的采访,王宁代表全队答记者问,我做的翻译。仪式办得成功而简捷。今天的路程约700公里,出了赤塔,警车将我们带上了55号公路。天一直下着蒙蒙细雨,我的肚子有点不舒服,再加上有人抱怨昨晚的住宿条件差,列     

川辣——一场世纪艳遇的结束

单论吃辣椒，四川人其实也算不得厉害的。但一说起辣椒，人们首先想到的是往往是四川。一是因为川菜走红全国；二是因为有了花椒为伴，使得川式“麻辣”独步天下；三是四川人烹制辣椒的手法丰富，将辣椒的魅力呈现得淋漓尽致。     

蒲菜沁心凉

<正>蒲菜,又叫蒲白,就是香蒲的嫩芯子。立夏一过,讲究的城里人,尤其是上了年纪的,买菜时会提一把蒲菜,扎成捆,价格不菲。就是这样,损耗还很大,要剥去层层外衣,留的就那么一点点芯子。这东西只在立夏之后短暂时间里吃得自然味。错过了机会,想吃,得等明年呢。童年生活和蒲菜密不可分。立夏过了,我们里下河孩子又多了一个零食,蒲白。散学归家的途中,沟边浅     

我给妈妈包饺子

正大年初二是妈妈的生日,据说在春节期间过生日的人多吃饺子就有福分,所以我决定学习包饺子。爸爸是包饺子的能手,我决定拜爸爸为师。开始包饺子了。爸爸说:"包饺子的第一步,要在面皮上洒一点水。"说完,我用手在碗里沾了沾,颤颤悠悠地摸了上去。咦?我摸上去了,水怎么这么快就干了,我急忙向爸爸请教。爸爸说:"水要多蘸一点。"于是,我在面皮上又抹了一些水。"第二个步骤是在面皮上放适量的肉,多了会把面皮撑破,少了吃的时候口感就不好了。"爸爸接着说。我点了点头,随手拿起筷子,夹了一块肉就     

睁一只眼 闭一只眼

要知道,白天我们用两只眼睛仰望天空,晚上睡觉的时候呢,再勤奋的人也只能用一只眼睛轮流来仰望天空。读者来信说,我最近的考证文章质量水准参差不齐。我承认,这是事实。但是我也有我的苦衷。诚然,销售脚气灵(其实是水里兑了一点点味精)的历史使命占去我大量的时间,但这还不是主要原因。要知道,白天我们用两只眼睛仰望天空,晚     

獐子智斗老虎(怒族)

在一片很深很深的林子里,住着马鹿、兔子、獐子和老虎。老虎先和马鹿交朋友,一天,老虎找不到吃的,便把马鹿吃了。老虎又找兔子交朋友,可是没过多久,又把兔子吃了。后来,老虎又找獐子交朋友。这一天,老虎肚子饿得咕噜咕噜叫,它又打起吃獐子的主意来。但它不知道獐子住在哪里,就四处去打听。老虎在树林里转游了半天,终于找着了獐子,便装作关切地问道:“老弟,昨晚天很冷,你睡在哪里啊?”“睡在那边的大树洞里。”獐子(口努)(口努)嘴回答说。老虎没有吭声,心中算计着晚上怎么下手。“大哥,今天我俩不在一起玩玩吗?”獐子见老虎要走,便约它一起玩。     

鱼龙混杂的“鬼市”

鬼市,也称“鬼市子”,是旧时都市中的一种特殊的贸易集市,它的营业时间很特别,从晚上五更点灯开市,至天亮之前散市.鬼市的交易规矩不同一般,此俗早在宋代就已出现.     

昔日的孤儿 今日的大学生

我今年36岁,已经是两个孩子的爸爸了,但还在上学。要知道原因,还得从我的出身说起。我生在开封市一个穷苦家庭里,父亲是修理鞋的工人。一岁死去母亲,三岁死去父亲,跟着半瞎的奶奶和一个傻姑姑流浪街头,乞讨为生。当我刚刚九岁时,奶奶便求人把我送进“救济院”。进了这里,生活更悲惨,终日吃不饱穿不暖,还得做苦工,一不小心,工头的棍棒便落在身上。“救济院”吃饭要靠抢,抢到手就吃一点,抢不到就要挨饿。我的身子小,进去头一天就沒抢到饭,只有含着眼泪挨饿。有一次费了很大劲才抢了一碗烂稀     

民国“味精大王”吴蕴初

（一） １９２１年春季的一天,上海聚丰园饭店宾客盈门。一个衣着朴素的年轻人走进了饭店,占了一个引人注目的座位,要了一点简单的饭菜与一碗菜汤。只见他从怀里取出一只小瓶,有意识地当着众人面,将瓶中的白色粉末小心翼翼地倒些在菜汤里,然后就有滋有味地吃起来。他的这番举动引起了四周顾客的极大兴趣。有人问他：“你在汤里放了什么东西,吃得那么起劲？”那年轻人乘势向大家说：“你阿要试试看？”未等人家表态,他就随手将瓶中的白色粉末倒进四周一些顾客的菜碗里。顾客们有的惊异,有的疑惧,有的责怪,引来了更多人的围观与议…     

一封知青家书

妈妈: 您好！ ……白天要出工,晚上的蚊子又多,所以拖到今 天才写信,请您原谅! 千山红农场(湖南沅江--编者注)的特点就是太 大,望不到边的水田与旱土、水稻和棉花,做事主要靠 人工。分场新知青学习班结束后,我们回队上就出工 了。锄了几天棉花地里的红霸根草,又开始了紧张的插 秧战斗。等搞完双抢,再来扮这里的禾(一季稻--编 者注)。冬天还要挑堤修水利,四季无农闲。 ……新知青每人领了一个提桶、一个脚盆、一把 锄头、一根扁担。做了一件塑料雨衣,买了顶斗笠。 队上要搞饭给临时工吃,我们就便一起吃,每餐只一 样小菜,挖(盛)一蒸钵几个人吃,经常是饭吃了一半 就没菜了。但农场比公社还是好得多,每月有基本口 粮30斤。由于计划不好(没有量米的升子),我33天 吃了63斤米。队上每10分工配4两粮,这个月的日 子不得圆(完)。食堂的菜里面找不到油星,每人每月     

田四乱的传说(哈尼族)

得水记清军围困过朵岩,一月、两月、三月他们妄想:打不死义军,也要饿死义军。许多个月过去了,义军储备的粮食渐渐减少,因为清军封锁得紧,山下的农民弟兄运不来粮食。好在战士们原本是山里的农民,吃糠咽菜惯了,粮食少,他们有办法对付,先是吃稀的,后来粮食更少了,就掺菜。大家相互鼓励:坚持,只要坚持一久,敌军见困不死我们,他们就会动摇的。战士们尽管缺吃挨饿,还是坚持操练。清军见他们这份阵仗,想不到义军就要断粮,就役有趁机攻打山寨。俗话说:“人是铁,饭是钢。”过朵岩上缺粮日久,战士们面黄饥瘦,气短力弱。一天,一个伙头军正煮粥熬菜,瞥见岩边有     

邻居之美

楼下新搬来一户领导,和我家只隔一层楼板。夜晚,我铺开稿纸,准备写一篇短文,可楼下传来刺耳的锯木声,把我的思路也锯得七零八碎。我只好收起稿纸,第二天晚上再写。不料,第二天晚上,我的稿纸一铺开,楼下的锯本声又响了起来。又不是木工场,这家人怎么有那么多木头要锯?我决定下去看看。敲开门,咯吱咯吱的锯木声更加刺耳。我问:“你们整夜锯木头干什么?”邻居大笑说:“不是     

晚上不能吃姜

中医有句话：“晚上吃姜等于吃砒霜”,晚上到底能不能吃姜？这还得从中医的阴阳寒热说起。     

狮子和野猪(阿昌族)

有一头狮子,几天没找到水喝了。一天,它找到了一塘水,高兴极了。与此同时,有一头野猪也在找水吃。它找了好几天才找到狮子找到的这塘水,也就喜欢的不得了。可是,一个小小的塘子,水才那么一点点,它们都想抢先喝,争个不可开交。争着争着,两个就打起架来了。打了半天,还是     

马鹿与乌鸦(景颇族)

一天,马鹿正四蹄腾空,欢快跳跃,忽然遇到一只贪婪凶残的饿狼。狼见马鹿膘肥体壮、茸角初露,垂涎三尺,心想:肥嫩的马鹿肉该有多香啊!它巴不得扑上去一口就把马鹿吞下,但眼珠一转,又按捺住了:莽撞行事不行,弄不好马鹿又跳又叫,肉吃不到,反而背恶名;得想办法,既吃了马鹿肉,又不露痕迹。瞬息,狼装出一副非常和