关于星级酒店培训师职业能力的探讨

培训是星级酒店提升服务质量、提高管理品质、夯实品牌形象的重要途径。培训效果的好与坏直接关系到酒店员工服务态度、服务能力、服务意识的优与劣。本文从目前国内星级酒店行业现状为切入,分析星级酒店培训师应具有的职业能力。     

小议高星级酒店的困境与发展路径

高星级酒店在华经历了快速发展之后,逐渐走向困境,低、中档酒店的冲击,新型的非标准住宿行业的出现,酒店管理中出现的问题以及酒店行业"用工荒"无不敲打着高星级酒店脆弱的神经。高星级酒店普遍利润下滑甚至破产转型,高星级酒店行业"寒冬"已至。然而高星级酒店前景依然看好,找准方向,危中求机,必将迎来再次辉煌。     

我国旅游景区经济型酒店商务模式的探析

纵观全球来看,经济型酒店的经营模式在发达国家已经发展的的比较成功。近年来我国旅游业发展比较迅速,并且在未来几年里旅游业发展也将非常快。因为2008年奥运会的成功举办以及2010年上海世博会的成功召开吸引了大量的游客,中国经济快速发展像类似的大型展览和比赛在未来还会有很多,同时人们的经济水平不断提高生活水平也不断提高,人们愿意到处旅游,所以旅游景区中的经济型酒店成为酒店行业发展的热点,而经济并不代表简陋、低星级,所以我国如何发展旅游景区经济型酒店称为重要问题。     

商务客人的酒店需求特征及其在酒店规划设计中的应用

本文通过对广州、深圳、东莞等地的高星级商务酒店的住客调查,总结出商务客人对酒店设施与服务产品的需求特征,即重视酒店地理位置与商务设施、强调酒店的豪华与文化相结合、喜欢客房商务功能完善与装饰富有特色、喜欢酒店内康体娱乐设施多样化等,并根据这些需求特征,对商务酒店规划设计过程中的文化定位、功能规划、建筑设计、装饰设计提出了包括选址、商务设施配备、大堂与客房装饰格调、客房商务功能设计以及客房的房型比例、康体娱乐项目安排等方面的具体建议。     

某国际酒店一线员工薪酬与员工素质要求不同步性所产生的问题

随着第三产业的发展,社会对服务业的要求越来越高,同样的星级酒店对员工素质的要求也水涨船高。一线员工需要大量的时间以及资金精力来提升自己的专业素质,但是酒店业对于员工的福利待遇却没有随着要求的升高而提高。自2007年至2012年,中国旅游行业保持8%的增长速度,但在这一片形势大好的盛景下,与其他行业相比,酒店业的平均薪酬呈逐年下降的趋势,尤其是一线员工的薪酬福利几乎不具吸引力。酒店员工薪资过低会导致一系列的蝴蝶效应,无论对于酒店还是员工自身所带来的影响都是利大于弊的。酒店一线员工就是指直接进行对客服务的酒店员工。包括前台接待人员、餐厅服务员、客房服务人员、康乐部服务人员等。     

浅析高星级酒店大学生员工流失的原因及对策

目前,我国高星级酒店大学生员工流失率一直保持着较高的水平。而且近年来这种现象也越来越突出。本文分析了造成我国高星级酒店大学生员工流失的多方面原因,并针对这些成因提出了行之有效的措施和建议。     

论盘锦市星级酒店“工荒用”的原因及对策——以盘锦市诗瑞酒店为例

盘锦市的经济发展迅猛,酒店业也得到了大力的发展。星级酒店的增加同时也造成了酒店的"用工荒"。通过对盘锦市星级酒店人力资源的调查,选取瑞诗酒店为例进行人力资源的分析,并以此为依据提出盘锦市星级酒店"用工荒"的对策。伴随着盘锦市经济的发展,酒店业的发展较快。而作为酒店业中的龙头——星级酒店的发展显得尤为重要。星级酒店的不断增加,标志着了盘锦市的现代服务业迈上了新的阶段。在此同时也出现酒店用人紧张,每到旅游旺季就会出现一房难求,但同时也会也会使酒店感到用人紧张。一、星级酒店"用工荒"现状     

浅谈我国酒店服务管理问题及其解决

我国高星级酒店的管理中存在一系列问题,其中包含管理者层次、酒店员工和酒店整体操控系统的多方面层次。这些问题带来了酒店服务的管理失调问题和各种弊端因素的层出不穷,针对酒店服务中的诸多问题,需要探求积极有效的解决方案,实现酒店管理的有效性和有序发展。     

分析经济型酒店服务文化的构建

随着酒店之间竞争的加剧,酒店之间的竞争转向企业文化的竞争,除了在硬件设施上改进和引进国外先进的技术,越来越多的酒店开始重视酒店的服务文化建设。本文分析了经济型酒店的问题:缺乏培育酒店服务文化的管理意识;缺乏员工培养的长远利益考虑意识;缺乏个性化的服务文化建设。并针对这些问题提出相应对策:建设优良的企业文化;建立员工对酒店的归属感;提供个性化服务;以期促进经济型酒店服务文化的构建,进而促进其的发展。     

构建中国星级酒店竞争优势的途径--业务外包

本文认为中国星级酒店实施非核心业务外包,降低酒店总体成本,提高效率,进而推动整个旅游业的专业化分工协作,为真正实现集团化奠定基础。     

国内经济型酒店服务创新比较研究

伴随着经济型酒店的迅猛发展,各品牌的经济型酒店间竞争日益激烈。本文选取了品牌经济型酒店中13个典型的酒店作为样本,通过文献分析、对点评内容分析和实地调研分析发现各品牌经济型酒店间存在的差异,归纳构建出经济型酒店创新评价体系,并以此为基础,进一步利用专家打分法和问卷评分为各项创新项目评分,最终获得13个样本酒店的创新得分。通过分析发现以下结论：（1）从品牌市场占有率排名和创新得分的关系上可以看出,经济型酒店业的竞争手段主要依赖于规模的扩张,而非对服务的创新,这是行业成长期的主要表现;（2）比较延伸品牌与母品牌的创新得分可以发现,借助于品牌的管理经验和共享的预订平台,经济型酒店在品牌延伸过程中,品牌范围经济效应明显;（3）高端经济型酒店服务创新水平明显较高,但受商业模式限制,经济型酒店仅能在最重要的部分进行有限的创新。     

星级酒店精细化管理探析

随着科学技术的不断进步,精细化管理已成为决定未来企业竞争成败的关键。星级酒店推行精细化管理势在必行。星级酒店实行精细化管理要注重细化、量化、标准化、协调化、流程系统化、务实与严格化。     

人文关怀理论在老年旅游市场中的应用——以高星级酒店为例

随着酒店数字化运营的逐步深入,以及我国老龄化程度的不断加深,针对老年客群需求的市场挖掘越来越重要。国内很多知名酒店集团纷纷开始探索“养老+酒店”这一新模式,抢占老年市场。但与此同时,出现了资本损耗严重、客群需求重视不足等一系列问题,最为突出的就是无法满足老年客群的身心需求。本文以人文关怀理论为基础,将已经较为成熟的护理关怀理论与旅游行业高星级酒店服务模式相结合,为经济复苏时代酒店的适老化转型以及市场边界的扩大提供参考。     

气味营销——打造未来酒店个性化客房

气味营销已被广泛应用于购物中心、娱乐场所、家居、酒店、珠宝、服装等行业。酒店气味营销已经成为现代酒店环境发展的趋势。客房是酒店客人旅途中的家,因此客房气味设计将是未来个性化客房设计的重点,也是未来客房个性化服务的新趋势。     

中国星级酒店相对效率集聚的空间分析及提升策略

选取大陆31个省级区域2000-2009年的面板数据,基于改进的DEA模型,对省际星级酒店的相对效率进行测算,进一步对相对效率的空间集聚态势及影响机理进行分析。大陆星级酒店相对效率的变动主要受规模效率驱动,大部分省份星级酒店的规模效率处于递减状态,这种粗放型的增长方式从长远角度看,不利于星级酒店业的健康良性发展。中国星级酒店相对效率及其空间集聚态势都表现出与经济发展水平负相关的态势,各项效率的影响机理不同。最后基于波士顿矩阵分析法,对提高星级酒店相对效率提出相应的策略。     

当月精选·世界收藏夹

芭比客房 芭比与酒店业的首次时尚跨界合作在巴黎诞生,位于蒙田大街的5星级Plaza Athenee酒店在8月5日至9月5日期间,将把部分客房打造为全世界最“梦幻”的芭比娃娃风格。     

临沂蓝海国际饭店沂河店的总机对客服务分析

随着酒店业的日趋竞争,宾客对酒店服务质量的要求越来越高,细节服务要求也越来越值得关注。除了看得见的服务,听得到的服务更加应该引起重视,声音与语言传播的力量同样能为客人带来宾至如归的体验。为了研究总机服务,进一步完善总机对客服务质量,本文详细阐述临沂蓝海国际沂河店总机工作现状,工作人员的服务标准、素质、要求、对客服务项目等,以此体现出星级酒店专业服务的价值关键。     

浅析我国经济型酒店的发展

经济型酒店是以低投入、低成本、低价格和小规模为判断标准,相对于传统的、提供全面服务的酒店而存在的有限服务的酒店业态。改革开放20多年来,中国的旅游酒店业迅速发展,已经具备了相当规模。但近年来旅游涉外酒店业全行业亏损,中国经济型酒店普遍缺乏竞争力等问题日益突出。自从加入WTO之后,丧失了行政行业壁垒保护的中国经济型酒店业将面临更严峻的挑战。本文主要介绍了在我国国内现有经济型酒店的现状,以及对造成其现状的原因进行分析,适当引进介绍了国外相关成熟的经济型酒店的现状做了比较,并结合现在的国内经济局势以及行业环境指出了国内经济型酒店发展的机遇,提出了一些切实可行的国内经济型酒店的发展方略。希望为中国酒店业的健康成长提供一些战略构想,旨在为中国经济型酒店早日发展成为形成具有国际竞争力的跨国经济型酒店。     

从“以客为尊”到“以客为本”的若干思考与措施

目前,我国的涉外饭店,尤其是中高星级酒店,其硬件设施上已与国际水平相差无几,个别高星级酒店的豪华舒适程度连周游各国的海外客人都赞叹不已。然而,据去年海外某大学酒店管理学系对上海部分三、四、五星级酒店35项服务调查表明,除客房预定服务1项外,其余34项服务均达不到客人的期望值。 因此,对正处在实现“两个根本转变”的酒店业而言,如何对现代酒店的服务经营观念进行一次再认识,这是新形势下酒店业面临的一个重要课题。     

三星级酒店经营竞争战略

改革开放以来,随着旅游事业的发展,我国酒店行业取得了长足的进展。其中三星级酒店已成为星级酒店主力军之一。据统计,我国目前已评定星级酒店1298家,客房23.2万间,其中三星级酒店371家,客房数达8.1万间,分别占星级饭店和客房数的14.5%和21%。当前,随着改革不断深入,内外部环境发生了剧烈变化,市场竞争日趋激烈,三星级酒店在发展中遇到新的问题和挑战,它主要表现在以下几个方面: