王致和屡试不中发明臭豆腐

王致和,安徽省仙源县举子,在清康熙八年进京考试名落孙山,欲归故里,又苦于路费无着,只好留京等下科再考。幼时曾做过豆腐的王致和,为维持生计,便在所住的前门外延寿寺街羊肉胡同的“安徽会馆”内,用手推的小拐磨,每日磨十几升豆子做成豆腐沿街叫卖。 有一次,做好的豆腐没卖出去,剩下许多,又时值仲夏,怎么办?他猛然想起家乡有时用豆腐制成酱豆腐,但不晓得具体做法。于是,他试着将豆腐切成小块,加盐及花椒封在坛里,一直没有管它。秋凉之后,他才想起这些豆腐块来,刚打开坛盖,一股臭气扑鼻而来,再仔细一看,豆腐块已呈灰绿色。他好奇地入口品尝,…     

一块臭豆腐打造的商业王国

康熙八年（1669）,时逢大考,安徽仙源县（今安徽黄山市仙源镇）人王致和千里迢迢来到北京参加考试。王致和出生于仙源县乡下,幼年失母,跟着开豆腐坊卖豆腐的父亲长大,从小边读书边随父亲学做豆腐,书读得不错,豆腐手艺也很出色。他顺利地考中秀才、举人,最后来京参加会试考进士。     

北京非物质文化遗产民间文学中突显的地方风物人文色彩

首都北京的文化遗产很多,具有浓郁地方风物和人文色彩的民间文学很值得一提。 著名的卢沟桥、王致和臭豆腐、小手工艺者锔碗儿、中秋节特有的泥塑兔儿爷等构成的北京歇后语即是例证。其歇后语为：卢沟桥的（石）狮子——数不清、王致和的臭豆腐——闻着臭吃着香、锔碗儿的戴眼镜儿——没茬儿找茬儿、兔儿爷洗澡——一滩泥、兔儿爷掏耳朵——捶泥。     

那有趣的童年

那天,我正坐在餐桌前吃妈妈炒的芦蒿,蓦然想起苏轼的《惠崇〈春江晚景〉》中的“萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,诗句中的“河豚欲上”竞让我想起了龙虾出洞的情景,一下子把我的思绪引向了那有趣的童年。     

抗日战争时期的王拱璧先生

纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利60周年之际,我想起了与自己交往30年之久的恩师王拱璧先生。现谨将我所了解的有关王先生在抗日战争时期的事迹叙述如下。     

老字号，如何为你取洋名？

北京有许多拥有上百年甚至数百年历史的老字号店铺,比如全聚德烤鸭店、王致和臭豆腐、同仁堂药店。现在有人开始为他们走向国际操起心来,要给他们取洋名,并且着急得很。8月就要召开奥运会,北京就要引来无数国际人士。那么结果如何呢？让我们来看看这项由传神联合技术咨询有限公司联合北京老字号协会和中国科学院科技翻译协会共同发起的第一季“迎奥运——传神诠释老字号”公益翻译的杰作,     

那有趣的童年

正那天,我正坐在餐桌前吃妈妈炒的芦蒿,蓦然想起苏轼的《惠崇春江晚景》中的"蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时",诗句中的"河豚欲上"竟让我想起了龙虾出洞的情景,一下子把我的思绪引向了那有趣的童年。小时候,我很贪吃,龙虾就是我最喜欢的食物之一。记得吃得多的时候,撑得肚子直疼。我想,龙虾这么贵,我何不自己钓几只来尝尝呢?我精心挑选了一根又长又轻的棍子,在一头钉了颗钉子,上头系了根线,绑上一小块肉,看着自己的作     

帝都滋味

友人来京想吃土产,我大多推荐豆汁。可惜当代网络发达,稍作功课的都知道,再糙的汉子喝一口豆汁就得喷,故而任我费尽口舌,行销也往往不能。偶有不怕死的要尝,待那一碗青灰摆在面前,怎么看都像液态的王致和臭豆腐。闻一下不干哕者甚少,胆大点的稍稍抿上一口也就败退了,极少数奇人尝过见喜,还要再上一碗,那就欢若平生,可以深谈些细密事了...     

楚庄蹻伐滇的历史真相

楚威王使庄蹻将士由湖南溯沅江而上伐滇,经由贵州境内的■柯国和夜郎境地,在锦屏清水江与■柯国局部民族力量水上一战,庄蹻将士胜而前往,直奔云南滇池。蹻以威定滇属楚后,变服从俗,自封为王。跟随庄蹻伐滇将士们,分别出任当地土著民族部落头领。公元前277年,庄蹻欲回故里,秦攻占了楚黔中地,庄蹻闻讯,交通受阻,无路得归,长期留滇为王。西汉中叶降汉受王印的滇王是庄蹻后裔。     

彭县出土的钱币和钱币花纹砖初探

彭县是四川古代文化发展最早的地区之一,从先后出土的古代文物和文献记载证明,已有三千多年的历史。因而早被誉称“蜀中膏腴之地,英灵秀出之乡。” 县境内古墓很多,西郊、致和、升平、三邑、竹瓦等乡均有发现。尤其是致和乡,更具特色。这些古墓曾先后出土过不少的钱币、钱币花纹砖和一些珍贵文物。现根据这些出土文物,进行一点肤浅的探讨。     

王原祁仿大痴山水图轴辨析

提起“四王吴恽”,人们就会想起很多话题。其实“清六家”也好,“四王”也好,它们并不是一个画派,只不过是一个合称。四王中的王时敏、王鉴、王原祁及其传人是太仓人,王翚及其弟子是常熟人;娄江东流经太仓、虞山坐落在常熟,所以,人们按地域把他们分为了“娄东”、“虞山”两派。他们艺术观及绘画技法上既有相同、相似之处,又有明显不同的地方。但有一点是相同的,即他们的影响巨大,波及全国,在清代     

宅门上的心思

京城东富西贵,这个“贵”贵在王府上,贵在一片片挟裹在胡同青墙间的金漆碧瓦,一座座按定制缩小的紫禁城。西单附近的大木仓胡同里,最气派的宅子就是郑亲王府。 端详那殿字式的大门,总是让人想起一段清初往事。公元1636年,洪业初定的努尔哈赤之子皇太极,面对一份长长的皇裔名单,也是一本厚厚的功劳簿,他准备下了8顶沉甸甸的“铁帽子王”头衔。     

江山破碎 圆明梦醒：寻望近世中国文化的背影

山光水色叠楼台,细柳成丝菡萏开; 空有前朝残景在,风流散尽剩余哀。 天外狼烟久未消,僧王马队已多骄; 名园失落伤心事,欲寄清吟旧梦飘。     

戏剧考试后记

语文老师在上学期期末就告诉了全班本学期期末考试有一项内容——演戏。我自诩为天才,压根没放心上,悠哉悠哉直到临演出还有两个星期,才想起还有这回事。好在本班还有不少类似于本人的“单身一族”。于是,我和几个兄弟便欲成立一剧组。无奈我等各有才华、举世无双,在谁当导演的问题上互不相让、针锋相对。我见人心涣散,各自为政,深知本人在这众多才华横溢的高手中,稍逊风骚,于是毅然退出,欲自谋生路。     

战国汉代的玻璃剑饰（下）

玻璃剑璏古人佩剑,是以带穿璏,系之腰间。汉代刘向《说苑》：＂齐淳于髠对曰‘臣无所长,腰中七尺剑,欲斩无状王。’＂1952年河北省望都县1号汉墓壁画、1972年内蒙古和林格尔新店子汉墓壁画、1954年山东省沂南县北寨村汉墓壁画、1954年山东省沂南县北寨村汉墓画像石、1973年长沙子弹库战国楚墓的人物驭龙帛画中的人物,均在腰间系长剑,但看不出是如系系法。     

太平天国幼天王、干王等未刊供词中的新史料及辨证

台北故宫博物院文献部藏有幼天王、干王、洪仁政、黄文英等人供词、自述共 2 8件 ,内多未刊发的重要史料 ,涉及天国晚期政治、军事、人事、生活等方面。如南京失陷后 ,幼天王、干王等南下欲投奔侍王李世贤、康王汪海洋 ,而李、汪对“迎驾”“护驾”并不积极。这些新史料对于研究太平天国历史 ,特别是天国晚期历史 ,有重要的价值。     

汪伪及国民党人员驾机起义实录

自从1945年8月汪他飞行教官周致和率机组人员第一个驾机起义飞到延安开始,先后有国民党空军及民航人员159人驾驶57驾飞机从空中飞至解放区或祖国大陆,为自己选择了另一条人生道路。这种选择有其深刻的历史根源和背景,从而在半个多世纪以来的时代画卷上绘下了生动的一笔。一、首架起义飞机降落延安在江苏邗江县的《甘泉县战争年代革命斗争史大事记》中有这样一段记载：“1945年8月2Z日上午8时,汪他空军人员周致和、黄哲夫等六人．在县委的帮助下,驾驶汪伪专机‘建国号’从扬州机场飞往延安,当天下午到达,起义成功。”短短数行,却记…     

《後漢書》“干欲”解

《後漢書·皇后紀上·明德馬皇后》:"每於侍執之際,輒言及政事,多所毗補,而未嘗以家私干。(欲)〔故〕寵敬日隆,始終無衰。""(欲)〔故〕寵敬日隆",中華書局點校本校勘記云:"據殿本、集解本改。按:《集解》引惠棟說,謂‘故’舊本作‘欲’,李氏改作‘故’。"從王先謙《後漢書集解》可知,"故"原本作"欲",自李賢改作"故"後,後人沿襲至今。今按,     

贺中国第二历史档案馆成立60周年

欣逢中国第二历史档案馆建馆60周年之际,正逢主要创建者王可风同志百岁生辰。从当年王可风同志奉命来南京接收民国时期的档案,至今正是60周年。从南京史料整理处到正式定名为中国第二历史档案馆,60年间,基本的框架,是南京史料整理处建构起来的。60年间积累的丰富的经验,而王可风同志所付的精神架构犹多,为此而付出了毕生的心血。我国档案界的老一辈领导人曾三,对南京史料整理处的贡献,曾经给予了高度的赞扬。当此中国第二历史档案馆成立60周年之际,谈点感言,不竟引起从青年到壮年到老年,在馆里几十年的深情。缅怀旧情,想起了曾经写过的一首旧体词,谨录之以慰平生。     

简论武伯纶先生的学术思想与治学精神——写在武伯纶先生三年祭

当我展开稿纸,欲对武伯纶先生的学术事功写一点感想的时候,不知怎的,突然想起了李太白的两句话:“天地者,万物之逆旅,光阴者,百代之过客”.一阵怅惘,袭上心头,落在纸上.光阴过得也真快.当