突发事件后目的地形象对潜在旅游者决策的影响研究——以四川目的地为例

突发事件后目的地的安全形象发生变化,"是否安全"成为潜在旅游者出游决策的重要影响因素。潜在旅游者做出旅游决策时都有自己的感知集,概括起来共有三类情况:诱发域、无诱发域、排除域。突发事件后潜在旅游者对目的地感知信息属于诱发域这一类情况时,目的地才会进入其选择范围。本文以四川目的地为例,研究突发事件后目的地安全形象变更对潜在旅游者决策的影响,针对"形象-决策"模式研究,提出目的地形象恢复对策。     

旅游者饮食舒适度构成要素及影响机制研究

旅游者饮食舒适度对旅游消费体验具有重要影响。文章基于访谈资料,运用扎根理论方法,探索识别饮食舒适度的构成要素及其影响机制。结论表明：①旅游者饮食舒适度是旅游者在饮食活动中,对宏观环境、微观氛围和美食产生心理、生理相互协调的综合评价,包含9个主范畴、26个次范畴和60个概念。②旅游者饮食舒适度由环境基础、氛围营造、感知实体和感知主体4个要素构成,环境基础、氛围营造和感知实体由感知主体进行主客观串联。③旅游者饮食舒适度存在舒适唤起、舒适实现和舒适评价三个阶段,不同阶段的影响因素存在差异,并综合影响旅游者饮食舒适体验。文章丰富了旅游饮食消费和舒适度的研究领域,为促进地方餐饮发展和提升旅游者饮食满意度提供理论借鉴。     

旅游宣传片影响下的目的地形象感知过程研究——巴厘岛案例的实验探索

宣传片在塑造目的地形象和激发旅游兴趣上的作用不可忽视，但聚焦于宣传片对旅游目的地形象（TDI）感知过程的影响研究较少。以巴厘岛为案例，通过实验法探索旅游者感知形象变化过程。研究结果如下：①宣传片能够影响潜在旅游者的TDI感知，不同类型的宣传片影响效果存在差异。②潜在旅游者的原生形象呈现“粗线条、点集中”的特征；引致形象感知细节增加，要素种类增多，整体形象偏向性明显。③研究基于选择性注意理论和Baddeley工作记忆模型剖析了旅游者对TDI感知变化的内在机制，发现从原生形象到引致形象存在视觉选择性注意和信息加工的过程。研究结果为目的地营销组织（DMO）应对突发事件推出宣传片进行营销提供了一定的借鉴和启示。     

支持性体验与高峰体验:旅游者饮食消费研究——以成都为例北大核心CSSCI

作为旅游者在目的地进行的不可或缺的活动,饮食消费既是满足旅游者基本需要的行为,也是旅游体验的重要组成部分。长期以来,旅游学界对旅游者的饮食消费关注较少。基于此,本文运用定量与定性相结合的方法对旅游者的饮食消费进行实证研究。研究发现,旅游者的饮食消费主要受"文化象征"、"基本需求"、"人际关系"和"健康考虑"等因素的影响,且这些因素在旅游者的个体特征上表现出一定的差异性;同时,当旅游饮食消费作为一种日常延伸的支持性体验时,其明显受到"基本需求"和"健康考虑"的影响;而作为一种颠覆日常的高峰体验时,受"文化象征"和"人际关系"的影响较大。基于旅游者的饮食消费体验,提出"旅游者的自我矛盾"的概念。     

游客感知体验视角下旅游目的地的吸引力分析——以澳大利亚为例

澳大利亚是中国游客重要的出境旅游目的地国家。文章从中国游客感知体验的角度出发,重点利用网络文本分析法,对携程旅游网络平台的旅游者游记进行量化分析,并从城市景观资源、文化资源、特色生物资源、海滨观光休闲资源四个维度对旅游意象进行聚类。研究发现,澳大利亚的旅游吸引力可概括为城市景观资源吸引力等四个方面;城市景观资源和海滨休闲观光资源是中国游客赴澳大利亚旅游的核心吸引力;"悉尼""凯恩斯""墨尔本"三座城市是中国旅游者赴澳大利亚旅游感知体验的核心;澳大利亚的旅游产业结构相对完善。通过本文的研究,希望为澳大利亚旅游形象定位、旅游宣传促销策略的制定提供参考。     

支持性体验与高峰体验:旅游者饮食消费研究——以成都为例

作为旅游者在目的地进行的不可或缺的活动,饮食消费既是满足旅游者基本需要的行为,也是旅游体验的重要组成部分。长期以来,旅游学界对旅游者的饮食消费关注较少。基于此,本文运用定量与定性相结合的方法对旅游者的饮食消费进行实证研究。研究发现,旅游者的饮食消费主要受"文化象征"、"基本需求"、"人际关系"和"健康考虑"等因素的影响,且这些因素在旅游者的个体特征上表现出一定的差异性;同时,当旅游饮食消费作为一种日常延伸的支持性体验时,其明显受到"基本需求"和"健康考虑"的影响;而作为一种颠覆日常的高峰体验时,受"文化象征"和"人际关系"的影响较大。基于旅游者的饮食消费体验,提出"旅游者的自我矛盾"的概念。     

潍坊饮食文化及其旅游开发初探

随着旅游者对文化的日益重视,作为旅游六大要素之首的饮食也应重视文化内涵的挖掘,注重饮食特色的开发,这样才能使旅游者印象深刻。潍坊是国际风筝之都,是山东省重要的旅游城市,其饮食特色鲜明,有很多深受民众喜爱的特色食品。注重对特色饮食的挖掘,将对促进潍坊市旅游业的发展起到较大作用。在介绍潍坊的特色饮食的基础上,分析潍坊饮食文化的特点,并提出潍坊的饮食文化如何借助旅游业取得更好地发展。     

社交媒体对广州饮食文化空间的建构与重塑

研究选取国内四大社交媒体——新浪博客、新浪微博、豆瓣网和土豆网作为研究案例,通过文本分析的方法,探讨了社交媒体对广州饮食文化空间的构建与重塑,得出以下结论:①社交媒体构建了广州饮食文化空间的结构以及全球地方特征。社交媒体将广州饮食文化空间结构塑造为承载饮食内容、饮食文化及其相关社会活动的物质和社会文化空间,具有全球化和本地化交融的特征;②基于网民对社交媒体空间的生产,及其之间的社会互动,社交媒体消解了广州饮食文化空间原有的社会文化意义,并将其重塑为一个承载多元社会文化、消费文化、权力和情感的空间,而且这些空间意义具有流动性。研究结论丰富了现有媒体和饮食文化空间地理研究成果,同时为广州饮食文化发展和地方品牌构建提供了参考。     

城市旅游形象感知的机理研究

随着人们生活水平的提高,旅游更多地成为一种与人们心理、精神、审美、身份、地位、体面相关的特殊软性消费品。旅游体验的异地性、停留时间的短暂性决定了旅游者活动地域范围的狭小性,在旅游过程中,旅游者对城市旅游形象的感知不可能面面俱到。科学揭示旅游者城市旅游形象感知的机理,是确定城市旅游形象战略、选择城市旅游形象营销模式的基础和技术前提。     

国外旅游者饮食消费研究述评

旅游者饮食消费作为一种基本的旅游活动之一,是国外旅游研究中重点关注的领域,并形成相当丰富的研究成果。文章在对国外有关旅游者饮食消费的文献进行梳理整理的基础上,从旅游者饮食消费与旅游目的地、旅游者饮食消费的影响因素、旅游者饮食体验三个方面对国外的研究进行回顾,并在旅游者饮食消费体验的分析与回顾的基础上提出旅游者的自我矛盾的理论模型;文章最后从三个方面对国内的未来研究提出展望,第一,强调旅游研究中的非视觉景观与体验;第二,关注全球化背景下旅游目的地饮食的生产与消费;第三,探讨旅游者饮食消费背后的社会文化含义。     

文化距离对北京入境游客时空行为的影响研究

在我国入境旅游市场结构变化的背景下,研究文化差异对入境游客时空行为的影响变得越来越重要。本文以Flickr网站上抓取的北京入境游客的52896条地理标签照片数据为基础,从文化距离角度开展定量的实证性研究,深入分析文化距离对北京入境游客时空行为的影响。分析结果表明,时间维度上游客停留时间、游客来京月份与文化距离显著相关,空间维度上游客访问景点的数量,以及对雍和宫、天安门广场、前门大街、鼓楼大街等21个景点的偏好与文化距离显著相关。本文开展文化距离对入境游客时空行为的影响研究,弥补了此领域实证性研究不足问题,此结果对入境市场细分,营销策略制定、旅游线路和旅游产品设计等方面具有重要的理论和现实意义。     

多维视角下中国饮食的地理学解读——以《舌尖上的中国》中的美食为例

本文融合了人地关系认识论与西方饮食地理学的相关成果,基于“自然—社会—文化—经济”四个维度,构建了饮食地理的多维视角分析框架,将饮食的基本属性解读为人与自然交互作用的产物、社会关系的纽带、地方文化的载体、全球化的地方商品等四个方面,进而以《舌尖上的中国》解说词为基础数据,通过语义网络分析,探析了中国美食的地理特征与多重属性。研究发现：(1)中国美食主要集中在胡焕庸线以东,并呈现南多北少、东多西少的基本格局,与农耕文化区和城市群的分布高度一致。(2)在自然属性方面,气候条件被认为是影响中国美食地域性的关键因子;在社会属性方面,美食对增进家庭凝聚力具有重要作用;在文化属性方面,美食是产生地方认同和地方依恋等情感的催化剂;在经济属性方面,美食可以促进地方就业和全球化的深化。     

城市环境供给的游憩者满意度及对重游意愿的影响——基于游客与居民差异的分析

在城市游憩中,到访游客和居民共享城市环境,形成了对城市环境供给的满意度评价。本文在回顾相关研究的基础上,利用武汉旅游市场调查数据进行量化分析,比较了内外部游客对环境供给因素满意度及其对重游意愿的影响。提出了游憩者体验城市环境供给的三个维度,即基础型、吸引型和增益型环境供给;并揭示了两个规律性现象:即到访游客对大部分环境供给的满意度高于居民的满意度;到访游客和居民的重游意愿均受到基础型环境供给因子满意度的影响。基于此,城市主管部门应更重视基础型环境供给的规划、建设与完善。     

旅游情境中的形象一致性理论评述

形象一致性理论涵盖消费者评价产品/品牌的两个视角:自我一致性和功能一致性。随着目的地品牌营销兴起,该理论已被用于解释旅游者出游行为,却尚未有研究总结其在旅游情境中的发展脉络。本文首先从概念的界定、维度和测量方法等方面梳理形象一致性的理论发展演变,然后归纳出主要结果变量、内在作用机理和边界条件,明晰其在旅游情境中的研究进展。结论如下:1不同维度的自我一致性对旅游者行为的影响不同。2功能一致性会直接影响自我一致性,但尚未引起足够重视。3自我一致性通过不同中介变量间接影响出游行为。4多类调节变量均会影响形象一致性与出游行为之间的关系。文章探讨了形象一致性理论在旅游情境中的应用,为后续研究提供借鉴。     

国外旅游虚拟社区研究进展及启示

网络信息时代,旅游虚拟社区不断涌现,并对旅游决策、旅游营销产生日益深远的影响。国外学者关注到旅游虚拟社区的影响,并由此展开了广泛的研究与探讨。通过相关文献的梳理,发现国外旅游虚拟社区研究起步较早,视角宽泛,理论日趋成熟。研究重点主要集中在成员参与需求、心理情感与成员行为、UGC行为主体、UGC价值与影响四个方面。研究方法上注重定性与定量有机结合,并借助先进的网络调查,使结论更具科学性。最后,基于国外研究现状提出值得关注的问题和方向,以期为国内相关研究与实践提供借鉴。     

大型体育场馆对城市居民休闲体育行为时空规律的影响研究——以国内三个城市为例

建成环境与身体活动的关系备受地理学者关注。休闲体育活动是一种融合体育运动和游憩的休闲性身体活动。大型体育场馆作为城市重要的休闲体育建成环境,关注其对居民休闲体育行为影响研究尚不足。基于三个城市大型体育场馆的居民休闲体育行为调查,本文探讨大型体育场馆对居民休闲体育行为时空规律及其影响因素。研究发现：①距离场馆越远,休闲体育者到访越少;因交通网覆盖度及交通可达性提升,局部呈现多中心集聚衰减特征。②10 km以内距离集中90%以上休闲体育者,30 min以内时间最可接受。③家庭结构、场馆活动频率和满意度对到访时空规律影响不显著;年龄、月收入和文化程度等对3 km以内影响较大;随距离增加,休闲体育偏好和机动化出行方式等影响显著。     

太白山客源市场结构与游客行为模式研究

太白山森林公园是以秦岭主峰太白山旅游资源为依托开发的集旅游度假、休闲疗养、科学考察为一体的国家4A级旅游景区。本文通过对太白山客源市场结构及游客行为的抽样调查,重点分析了游客对旅游环境的偏好和游客行为模式。     

自然环境与云南历史文化城镇形象设计

云南复杂多样的自然环境对当地历史文化城镇的形象构成有着普遍而深刻的影响。考虑自然环境特点的云南历史文化城镇形象设计应遵循尊重和顺应自然的亲和原则,将自然与人文因素相结合的综合性原则,以及将城镇与其所在的自然环境统一考虑的整体性原则。同时要高度关注自然环境在城镇理念形象构成中的重要作用。在城镇视觉形象设计中,要注重城乡景观协调的整体效果,反映其田园山水城镇特色;注重三维景观效果;注重视觉体验的心理特点分析,组织景观层次系列;注重对城镇建筑色彩的控制。     

新世纪烟台城市形象定位的研究

本文在论述了烟台市拥有优越葡萄种植条件和悠久的栽培历史、中国葡萄酒业驰名商标和庞大的企业群体以及一流葡萄酒庄和中国唯一的葡萄酒文化博物馆等条件的基础上,提出了新世纪烟台市的城市形象定位应是"现代化国际葡萄酒城"。指出确立这一定位不仅对城市发展而且对葡萄酒企业的壮大,特别是对三大产业的拉动作用,从而全面振兴烟台市的经济都将产生巨大的推动作用。最后,围绕发展农业产业化经营,立足于产地化建设;优化整合,依靠群体知名度;发展葡萄酒旅游,提升葡萄酒节的规格,全面塑造葡萄酒城的形象等三个方面,提出了建设"现代化国际葡萄酒城"的具体构想。     

Storytelling and meal experience concepts

ABSTRACT

The aim of this study is to explore how storytelling with local and regional origin can be used to develop meal experience concepts in restaurants. Focus is on Nordic food from the perspective of the experience economy. The first goal is to analyse the transformation of menus into experience concepts and dining areas into experiencescapes. The second goal is to investigate if storytelling activities in restaurants can lead to destination development. It is also reflected upon if meal experience storytelling in restaurants has implications for consumers’ everyday food consumption. Three cases in Sweden and Norway with different storytelling strategies are selected. In all these cases, the stories are unique, the places are linked to the stories and the personnel take part in the storytelling activities. The stories are easy to communicate and easy for the target group to connect to. The menus are linked to the story and are all based on local Nordic food culture and local food products. The menus are set and offered in experiencescapes that in various ways fit the stories. The concepts have contributed to the destinations with more visitors, more collaboration among businesses and increased media attention.