单体饭店委托管理成功关键影响因素实证分析

委托管理作为饭店连锁经营的主要途径,能够为单体饭店提升饭店竞争能力.但是在我国饭店委托管理的实践中,业主和管理公司之间纠纷较多,管理合同提前终止现象时有发生.如何有效实施委托管理,成为业主、饭店管理公司共同关注的热点问题.本文在文献研究与访谈的基础上,建立了成功实施单体饭店委托管理的关键影响因素的理论假设模型及指标体系,并通过问卷调查与统计分析进行了实证研究.研究结果表明,单体饭店委托管理成功实施的影响因素可分为5个维度:业主自身角色正确定位、饭店硬件匹配、合同全面合理、业主对管理公司准确选择和管理公司对合同有效实施,具体有27个关键影响因素.     

基于VRIO框架的饭店资源三维度评价模型

饭店是由各种资源构成的企业组织,饭店资源是与饭店竞争力密切相关的要素。论文在对饭店资源的内涵和结构进行分析的基础上,利用VRIO框架的4个基本问题,构建了饭店资源三维度评价模型。根据该模型,论文对饭店资源的价值性、稀有性和可模仿性分别提出了评价方法,并确定了饭店资源优化的条件。     

我国饭店联合体高效运作的制约因素及其消除对策

我国目前单体饭店仍然占据主导地位,因此大力发展饭店联合体有利于促进中国饭店业的发展.但目前我国饭店联合体在运行过程中却存在相当多的问题,本文对联合体高效运行的制约因素进行了深入的分析,以探寻消除这些因素的对策.     

饭店集团扩张的动力系统及路径选择研究

集团化扩张是世界饭店业发展的必由之路。目前我国关于饭店集团扩张方面的理论研究虽然很多。但是大多均集中于对饭店集团扩张的现状与问题、发展对策与战略模式等论题的研究;而对饭店集团扩张的动力系统以及如何选择扩张路径等缺乏综合性、系统性、定量化研究。本文首先归纳了影响饭店集团扩张的主要动力因子。在系统性原则指导下构建了饭店集团扩张的动力系统;为了进一步分析诸多动力因子如何影响饭店集团选择扩张战略,本文提出了饭店集团扩张战略选择矩阵图,为指导饭店集团选择扩张战略提供了新的工具。     

区域视角下的国内外饭店业研究进展

目前,国内外学术界对饭店业的研究多局限于微观层面的饭店单体经营管理方面,对宏观和中观层面区域视角下的饭店业研究相对不足,基础理论和研究方法未成体系,影响了饭店业研究的全面性和系统性。从国内外区域饭店业的研究成果来看,国外研究关注的领域比国内要"后现代",如环境保护、能源利用、危机管理等,国内研究关注较多的则是饭店结构失衡、空间布局、阶段演进等问题。展望未来,区域饭店业研究的理论和实证两方面均有待创新突破。     

中国豪华饭店员工满意度研究——基于首批白金五星级饭店创建试点单位的调查报告

本文以首批创建白金五星级试点饭店为例,抽取相关饭店员工问卷样本进行满意度分析,采用SPSS13.0统计软件对员工是否满意、满意与不满意的因素并结合个人信息进行T检验和方差分析,以期对我国豪华饭店员工满意度现状进行评析并提出相关改进建议.     

传统水利文化工程资源的旅游开发模式研究——以安顺鲍家屯为例

本文在利用水利现代化概念的基础上对传统水利资源进行概念界定,并且以安顺鲍家屯为例探讨水利文化工程资源的旅游开发模式,提出鲍家屯主要以博物馆模式进行传统水利资源的开发与利用,并分析了博物馆模式要素之间的关系,并描述了模式配套的思路。     

经济全球化下中国连锁经营人力资源管理对策探析

经济全球化给中国连锁经营带来了机遇和挑战，中国连锁经营与国外存在较大差距，竞争日益激烈的环境中的变革对人力资源实践提出了新的要求。近些年，世界经济飞速发展，连锁经营企业也成为国民经济发展的基础力量，相对于世界知名的连锁企业，我国连锁企业还存在着起步晚、技术落后等问题。国内企业必须能够适应并快速地学习成功企业的人力资源模式，结合国内市场革新与时俱进，以促进连锁经营企业对中国商业经济的贡献。     

基于DEA的浙江省饭店企业效率分析

饭店企业的效率分析一直受到行业和学术研究的共同关注。本文以问卷形式对浙江省不同管理模式下的饭店企业进行调查,根据问卷数据,运用数据包络分析（Data Envelopment Analysis,DEA）方法计算其相对效率,最后对计算结果进行定性分析,以期分析结论能为浙江省饭店企业的发展提供有益参考。     

饭店应用供应链管理的特殊性与运作思路

饭店的供应链管理是饭店管理中非常重要但是还有待发展的课题。本文在现有的供应链及供应链管理理论基础上,对饭店所在的供应链及饭店在供应链中的必要性和特殊性进行了分析,提出了在饭店进行供应链管理的运作思路,力图使饭店能够建立优质的供应链体系,以增加饭店利润。     

饭店企业人力资源战略模式探析

选择正确的战略模式是实现人力资源管理效益最大化的关键条件。饭店企业应针对不同岗位、不同贡献的员工采取不同的管理策略,才能协调好控制成本与培训人才、员工流动和质量稳定之间的关系,最大限度地发挥智力资本在饭店价值链中的关键作用。     

基于超效率DEA模型的中国五星级酒店效率评价研究

本文运用超效率DEA模型对中国2002～2009年的五星级酒店效率进行测度,依据DEA的BCC模型将五星级酒店的综合效率分解为纯技术效率与规模效率,同时按照东、中、西、东北四个区域对中国五星级酒店的综合效率变化趋势进行收敛检验。结果显示：2002～2009年中国五星级酒店的综合效率较低,呈上升趋势,但也有所波动,效率均值的高低排序依次为东部、中部、西部、东北,其中东部与中部地区酒店综合效率值高于全国均值,西部与东北地区酒店综合效率值低于全国均值。综合效率值分解显示,中国五星级酒店的规模效率明显高于纯技术效率,对综合效率贡献较大,同时收敛分析结果表明,由于东部与西部差距逐渐增大,导致2002～2009年间,中国五星级酒店综合效率呈较小的发教趋势。     

中国星级酒店相对效率集聚的空间分析及提升策略

选取大陆31个省级区域2000-2009年的面板数据,基于改进的DEA模型,对省际星级酒店的相对效率进行测算,进一步对相对效率的空间集聚态势及影响机理进行分析。大陆星级酒店相对效率的变动主要受规模效率驱动,大部分省份星级酒店的规模效率处于递减状态,这种粗放型的增长方式从长远角度看,不利于星级酒店业的健康良性发展。中国星级酒店相对效率及其空间集聚态势都表现出与经济发展水平负相关的态势,各项效率的影响机理不同。最后基于波士顿矩阵分析法,对提高星级酒店相对效率提出相应的策略。     

网络时代与现代酒店整体运作的E模式

本以“信息”作为创新资源予以整合,诠释了现代酒店的信息管理(E)模式在网络时代的全新运作及其对传统酒店经营管理带来的新理念、新思考。     

东西方思维方式差异与饭店现代化管理简析

本分析东西方思维方式差异对饭店现代化管理的影响,提出外资饭店涌入,人才资源本土化进程中,管理要适合不同的化生态的观点。     

THE AIRPORT HOTEL AS BUSINESS SPACE

This article seeks to contribute to debates about the mobile nature of contemporary economic practice, through a discussion of some key themes in the evolution of airport hotels as business spaces. It argues that despite being emblematic of a hypermobile business elite, the nature of hotels as business spaces requires careful unpacking. The article begins by discussing the evolution of the airport hotel, charting the shift from basic lodging standards to recent developments of five star airport hotels. It then seeks to explain the locational geographies of airport hotel development, in response to these new trends. Finally, the article describes how the business traveller is conceived of and (speculatively) catered for by airport hotel operators and designers within a discourse of connectivity, before providing some counter-examples of how such claims fail to address the hotel's place within the complexity of airport spatial organization.     

会展与酒店效益及配置关系研究--以中国出口商品交易会(广交会)为例

本文以中国出口商品交易会(广交会)为案例,剖析会展业对城市酒店业的空间结构影响、效益带动作用以及参展人员对酒店的行为偏好,探讨其与城市酒店配置的关系。研究表明,广交会对广州酒店业意义深远,不仅在广交会展馆附近形成了广州星级酒店的空间聚集带,而且提升了广州酒店业整体经济效益。研究还显示酒店受益幅度遵从距离衰减规律;参展人员对高中档酒店需求旺、其中五星级和三星级酒店更受青睐;国内外参展商的住宿需求偏好各异;高档酒店集聚了主要的利润等。这些特征对研究城市会展与酒店配置的关系提供了重要依据。     

南京市对外交通节点与酒店之间游客流动空间特征分析

利用旅游攻略数据,构建关系网络,探讨南京市对外交通节点与酒店之间游客流动这一特殊旅游流的空间特征,研究表明:1在节点方面,酒店的流入度、流出度和中心度均呈现出较为明显的圈层结构,高数值区域分布在城市中心的南北两端,外围区域数值较低,游客选择的酒店集中于夫子庙街道、健康路街道、梅园新村街道、玄武门街道;对外交通节点中,南京火车站中心度最高,铁路在南京旅游对外交通中作用突出。2在网络方面,随着流量阀值增加,整个网络的连通性不断增强,且流量分布更加均衡;核心对外交通节点与酒店集中分布街道在整个网络中起着重要的支配作用。3游客选择酒店并非集聚在对外交通节点周边,距离在酒店选择中所起作用不强,而与景点空间分布存在较强相关性。