“快男”魏晨与兰州牛肉拉面——非物质文化遗产的时尚化传播

兰州籍“快男”魏晨在参加湖南卫视《勇往直前》栏目于日本东京录制的一期节目中,将兰州牛肉拉面与日本拉面进行比较,他对兰州牛肉拉面的由衷赞美,得到歌迷“拉面王子”的昵称,使兰州牛肉拉面的知名度和受关注程度在“八零后”、“九零后”中进一步提升。通过强势传媒、知名栏目和当红明星称赞、关注非物质文化遗产,促进其在青年一代中广泛传播,为非物质文化遗产的保护、传承与持续发展创造了一种时尚化模式。     

似水流年

从小到大。一走到兰州牛肉拉面店的门口,就再也无法挪动脚步。甘肃与我,是以一碗牛肉面为缘起。后来发现,兰州牛肉拉面也不过百多年历史,真正深入甘肃后,却须臾中历经了不知多少个百年。南北石窟寺、天水麦积山、甘谷大佛、再到炳灵寺。西至敦煌。佛教文化,通过皇家及民间的双重传播,穿过狭长的河西走廊,已延续了一千五六百年。     

市长的新市场难题

眼下,有两件事情比较引人关注。一是南方的广州,由于房价不断上涨,广州市市长呼吁市民不要急着买房。他信誓旦旦要把高昂的房价降下来,并为此推动市政府陆续出台了一些政策限制房价。二是西部的兰州,由于牛肉面大幅涨价,兰州市市长率麾下的物价、工商等五部门近日出台政策,规定普通级牛肉拉面馆大小碗牛肉拉面的最高限价,违者将处以罚款……     

拉面经济:一枝红杏出墙来

在西北,在青海,在河湟地区,一碗拉面,平淡无奇。然而,在今天,一碗拉面,却拉出了许多话题,拉出了许多思考,也拉出了许许多多海东农民的致富之路。不能不说,这是一个奇迹。今天,你去旅游、出差,走遍大江南北,到天涯海角,到西域边陲,各大小城市,几乎都可以看到化隆、循化、民和、平安牛肉面馆的踪影。它们像西北高原的刺玫花,别致而顽强地绽放在城市一隅,散发着独特的芬芳。海东地区在全国开办的牛肉面馆8000家,从业人员近6万人,收入4亿元。仅化隆一县在全国各地开办的牛肉面馆5000多家,循化农民在北京、上海开办牛肉面馆1400家。上个世纪90年…     

兰州有面儿

很多人都以为北京是大城市,足不出北京就能品尝全国各地特色小吃。这话只对了一部分,吃是能吃到各种地方特色,但是否正宗就难说了。去兰州之前,我就极爱吃兰州拉面,到了当地之后,才发现实在不一样。     

情钟金塔寺

金塔寺石窟是马蹄寺石窟群中的一处,坐落在甘肃肃固族自治县境内。一来由于这里交通闭塞,二来不如敦煌莫高窟、天水麦积山石窟那样闻名遇迩,所以很少有人走进她。但却难掩其美,如果要做恰当比喻的话,她更像深居闺阁的淑女,有一种出尘脱俗的美。 ２０００年７月我有幸拜访了金塔寺。那天天气很好,我们起了个大早,每人吃了一碗牛肉拉面（这儿的牛肉拉面,与北京的大不相同,面条的宽窄、规格很多,面上盖着切得薄薄的大片牛肉。清清的汤,上面飘着辣椒红油,香得诱人,辣得可口）,由市文化文物局的施先生陪同,由张掖出发,去金塔寺…     

青海拉面与兰州拉面的由来、区别及发展趋势

"青海拉面"和"兰州拉面"作为面食的一种品种,均起源于西北地区的"家常拉条",都是从4000年前的"喇家面"的根上蔓延成长并盛开的两朵并蒂莲。但不同的是,"青拉"上世纪90年代初首创于厦门,成名于菲律宾马尼拉,核心技术是"阴阳配面",重点在"面",走的是"亲帮亲、邻帮邻"的脱贫模式;"兰拉"师承河南博爱"小车老汤牛肉面",1915年后成名于兰州,核心技术是"配制汤料",重点在"汤",走的是一种品牌扩张模式。在精准扶贫、全面小康的背景下,"青拉"和"兰拉"各显神通,抱团发展,开创"大拉面"时代,现在正当其时。     

感受兰州牛肉面

我敢说，很少有哪种餐饮，能像兰州牛肉面这样富有人情味。拉面的多种形状，可由各人点要；油泼辣子，可以任意多要。我的小外孙七八岁时第一次排队端牛肉面，见前面的人说“多放点萝卜”、“多放点香菜”，轮到他时，     

如何记述本地人在外地的活动

地方志要不要记述本地人在外地的活动?当然要.人物志就必写在外地长期工作的本地籍名人,自然免不了记述本地籍名人在外地的活动.问题是其他志要不要记述;要记的话,又如何记述?我县曾就此问题进行过讨论,大致有两种相互对立的观点:一方主张,地方志只记发生在本地的事,本地人在外地的活动一概不记;另一方认为,本地籍名人在外地的活动应当记述.笔者由此对该问题进行了探索,并产生了一些看法,今     

如何记述本地人在外地的活动

如何记述本地人在外地的活动湖南省新化县志办陈田云地方志要不要记述本地人在外地的活动？当然要。人物志就必写在外地长期工作的本地籍名人,自然免不了记述本地籍名人在外地的活动,这是无庸置疑的。问题是其它志要不要记述,要记的话,又如何记述？我县曾就此问题进行...     

兰州牛肉面——舌尖上的记忆

正提到兰州,就不得不说兰州牛肉面。不只因为面好吃、名气大,更因为这是一种情怀,一种信仰。兰州人早晨提起裤子,撸了鼻子,第一件事就是去吃一碗“牛大”(牛肉面在当地的通俗叫法)。而牛大碗里面那扯不断、嚼不够的面条就像一根根缰绳,把男女老少从四面八方牵过来。想起某位兰州诗人的话:“午夜入城的羊群,迎着刀子,走向肉铺。”要我说,清晨的兰州人,迎着蒜苗子,走向牛肉面馆。清晨的牛肉面馆,八方的人群,不同性别、年龄、民族的人们聚在一起,不自觉就亲切起     

日喀则小吃——朋必

在生活中，一些小吃一听名字就能想起它的产地。比如说肉夹馍就会想到陕西，说到煎饼就会想到山东，说到拉面就会想到兰州，说到青稞酒、酥油茶就会想到西藏等等，这样的例子有很多很多。在西藏，人们一提到“朋必”，就绝对会想到日喀则，可以说，“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征，它唯独在日喀则存在，并被喜爱着，其它藏区根本见不到它的踪影。     

在京城寻找兰州味道

面条在中国已经有3000多年的历史了,而据传牛肉面起源于唐朝。目前有史料记载的兰州牛肉面起源于清朝嘉庆年间。经过百余年的发展,牛肉面以它的清淡爽口、价廉物美打动了一代又一代人兰州人,成为兰州人生活中的一部分,它是大多数兰州人的早餐和一部分兰州人的午餐。随着中国的发展,无数的兰州人走了出来,把牛肉面带到了大江南北,乃至世界各地,有越来越多的人,喜爱上了这个味道。兰州牛肉面成为了家喻户晓的"中华第一面",并被中国烹饪协会评选为三大中式快餐之一。     

外地游客与本地居民的城镇空间感知差异——以广东省佛山市南海区西部城镇为例

随着全球竞争的不断加剧,地方政府着力于塑造城市形象以吸引外部资源,这种效率导向的建设行为扩大了城市内部的空间差异,并使得外地游客与本地居民的空间感知产生差异。本文以语义差别法（SemanticDifferential）为分析工具,通过对广东省佛山市南海区西部城镇的实证调查,比较分析了外地游客相对于本地居民对城镇感知的评价特征。分析发现,研究对象的空间感知总体呈现平庸化的格局,但是外地游客对城镇生态环境品质、城乡空间差别方面的空间感知评价均优于本地居民,且这种评价与实地场景照片内容具有内在的一致性。研究最后提出,对旅游城镇而言,地方政府往往重点建设外地游客高频活动区域,易忽视对本地居民日常生活场所的建设投资,从而导致了两类社会群体对空间感知的语境差异。     

自己开车游甘肃

在兰州品尝完鲜美的牛肉拉面以后，我们开始了自驾车游河西走廊的旅程。乘着“沙漠王”吉普车，迎着灿烂的朝霞，沿着黄河水，我们向西出城进入“风吹石头跑遍地不长草”的戈壁。茫茫戈壁在远处祁连山的映衬下，显得空旷荒凉。到中午时，我们已行驰280公里到达武威市。武威古称凉州，是河西走廊东端的咽喉。现在武威市出土的雷由汉墓葬品马踏飞燕已成为中国旅游业发展的标志。千百年的历史沉淀使这里堆满了文物：西夏文碑刻、汉墓葬的石刻、历经沧桑的古牌坊和石桥、数百年道观等等，一切都那么久远，不由使我沉浸在百年历史的回忆中。若非…     

炳灵寺：十万佛光照高峡

大凡美景总是藏在深山,不易被人发现。甘肃永靖炳灵寺就是如此。此地虽然离兰州不远。可兰州人却没有真正发现它的价值。     

徐州纸币演变述略(续)——徐州纸币的特色和简评

一、徐州纸币的特色徐州纸币包括两部分:一是指徐州本地机构或个人发行的纸币;二是指外地发行的,加盖有徐州字样,并在徐州地区流通的纸币。流通时段起自清末,止于新中国成立。它包括国家纸币、地方纸币和民间信     

“冠云”品牌DE营造者 记平遥牛肉集团董事长兼总经理雷秉义

在山西,在全国,甚至在海外,但凡知道平遥古城的人,一般都知道平遥牛肉。然而,与古城历史相生相随的平遥牛肉,一开始并没有能随平遥古城的扬名而扬名,而它的真正机遇,应该和一个人称“牛总、牛司令”的牛肉集团董事长雷秉义有关。正是他以企业经营者的远见卓识,精明果断的决策魄力,兢兢业业的无私奉献,使得“冠云”品牌在强手如林的市场上脱颖而     

湘西自治州本地人才与外地人才有机结合研究

湘西州是湖南省唯一纳入国家西部大开发范围的地区,现有人才资源远远不能满足经济社会发展的需要,在自我开发人才资源能力严重不足的情况下,本地与外地人才结合对促进湘西州经济社会发展尤为重要。     

兰州电影的往事今生

正又是一个百年如果认定1918年秋天的那个夜晚,武威商人韩子瞻在皖江会馆(位于今兰州市张掖路山字石中段)隔壁请人放映的一场《欧洲激烈战事》是兰州与电影结缘的开端,那么2018年就应该是兰州电影的百年节点。这场放映距离1895年12月28日法国人卢米埃尔首次放映《工厂的大门》《火车进站》的那个夜晚,已有23年时间。但是对于民国之初偏居中国西北一隅的凋敝小城兰州来说,这个节奏已经很快了。在可见的口述记录里,兰州最早的电影放映活动可以追溯到1910年。那一年,兰