以"体验经济"理论引导餐饮业发展

本文认为,以体验经济理论引导餐饮产品和服务的创新,营造独特的企业文化和品牌,是目前餐饮市场竞争中餐饮企业获得消费者满意,求得长久发展的有效方法之一。     

福州餐饮企业养生文化营销可行性分析及应用

近年来养生文化在福州餐饮业成长迅速,但其在经营中仍然存在诸多问题,因此结合福州餐饮企业养生文化营销的发展现状,对其进行可行性分析,并对养生文化营销提出相应策略。随着市场经济的发展和人民收入水平的进一步提高,人民对餐饮消费的需求将进一步上升。在这种情况下,将文化营销理念贯彻深入到餐饮企业战略管理的层次就显得尤为重要。餐饮养生文化营销的诞生是适应时代发展需要的。一、福州餐饮市场的养生文化营销环境分析(一)宏观环境分析1.政治法律福州市政府对发展循环经济的战略构想中,明确指出旅游     

我国餐饮服务的研讨综述

餐饮服务是餐饮行业的重要组成部分,伴随着餐饮行业的快速发展而提上议事日程。优质的餐饮服务是以一流的管理、一流的人员素质为基础的。服务质量是餐饮服务的灵魂,决定着企业发展的命脉。服务质量是服务性企业实现营销策略的基础,要在激烈的市场竞争中获胜,餐饮企业必须不断提高服务质量,我们只有不断研究如何提高餐饮服务质量,才能更好地服务与满足日益变化的市场需求,从而赢得更大的市场空间。     

论饭店餐饮业的价格回归

本文论述饭店餐饮价格回归的必要性和参与国内餐饮市场竞争的必然性,提出现代饭店餐饮企业应通过挖掘企业的潜力、扩大餐饮的销售量、降低餐饮成本实现价格回归。     

试论东乡手抓餐饮发展的民族文化

作为一种西北特有的清真餐饮种类,东乡手抓具有明显的民族特色和地域优势。本文试图从民族文化相关性角度探讨东乡手抓餐饮企业的发展,分析并论证影响其发展的因素,并就其现状提出了相关对策和建议。     

浅谈新时期餐饮发展趋势与创新

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,市场潜力巨大。但从另一个方面来看,餐饮需求随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须及时把握餐饮市场的发展趋势,创新经营模式,才能在激烈的市场竞争中获得成功。本文分析了当前餐饮业的发展现状及主要特点,对餐饮业在新形势下的创新发展策略进行了探讨。     

中餐主题宴会设计的实例分析

随着餐饮行业竞争的白热化,餐饮市场进入买方市场时代。中餐宴会的"特色化"和"个性化"将成为餐饮企业吸引顾客、创造利润的关键。本文以全国职业院校技能大赛选拔赛的一项中餐宴会主题设计为例,详细阐述该主题宴会设计的细节,为同行宴会主题设计抛砖引玉,提供参考。     

“一带一路”倡议下中华传统餐饮文化“走出去”的路径研究

一带一路"战略构想的提出,为中华传统餐饮文化"走出去"提供了一个平台,本文从中华传统餐饮文化"走出去"面临的问题入手,结合中国餐饮企业的发展现状,通过调研,获得中华传统餐饮文化"走出去"的内在需求和桎梏表现。提出要依托"一带一路"的倡议和平台,实现中华传统餐饮文化在宣传内容与形式上的创新,依托互联网,坚持中华传统餐饮文化传播"本土化"原则,提出不断扩大中华传统餐饮对外文化传播的参与度的路径建议。推动中华传统餐饮文化"走出去",获得更深入的文化认同,传播好中国文化。     

餐饮从业人员营养学认知和行为状况的调查与分析——以江苏省常熟市为例

健康基于营养,营养结构和水平决定了一地一国人民的健康程度,而良好的营养知识水平是饮食行为改变的必要条件,特别是餐饮企业从业人员对营养知识的认知和行为表现直接影响到餐饮市场的消费导向和消费者的健康。为了更好地进行营养知识宣传与营养理念的传播,促进餐饮企业科学合理的营养配膳与健康消费引导,引导广大餐饮业消费群体在接受营养健康信息的同时自觉实践科学的营养点菜与营养用餐,创建符合营养、健康、绿色、安全的营养健康型餐饮业势在必行。     

西部大开发与加强民族干部队伍建设

西部开发快速发展的步伐离不开人的因素。民族地区由于长期受到各种条件的影响和制约,使民族干部队伍整体素质不高。适应时代发展需求,努力建设一支高素质的干部人才队伍是保证西部经济社会快速、健康发展的必然途径。     

旅游餐饮水足迹测度与评价——以某星级酒店餐饮部为例

旅游餐饮水足迹是旅游水足迹的重要组成部分,对其准确测度有助于评估和揭示旅游餐饮消费对水资源的真实占用。本文基于水足迹理论,从直接用水和间接用水角度构建旅游餐饮水足迹测度模型,并以山东省沿海某五星级酒店餐饮部为实证进行分析。结果表明,该酒店2020年旅游旺季7—10月餐饮总水足迹为439 043.53 m3,月均直接用水7 958.55 m3,月均间接用水101 802.32 m3,人均餐饮水足迹为4.05 m3;水足迹较高的产品依次是畜禽肉、谷薯类、蛋类、油和调料,占总产品水足迹的83.2%;绿水足迹贡献率最大,约占总水足迹的66.43%。笔者提出了旅游餐饮水资源科学管理的办法,如酒店等旅游餐饮企业应树立绿色餐饮理念,加强餐饮废水管理,并通过设置水足迹标签和倡导光盘行动等引导旅游者树立节水意识。     

餐饮业卫生安全管理重点与落实

"民以食为天,食以安为先",餐饮业的卫生安全问题的重要性是不言而喻的,它无论是对于广大的餐饮消费者来说,还是对于餐饮经营者而言都是至关重要的一个环节。人们如果在食用菜品时造成了对身体健康,乃至生命的威胁,那么进食也就失去了延续生命活动的意义。餐饮消费者到餐厅消费时,最关心的问题是菜点、餐具、操作间环境、个人卫生等是否卫生安全。这对于每一个餐饮经营者来说,首先要前厅、后厨、进货、制作、菜点等等环节的卫生安全,以确保消费者的消费安全为第一要务,才能赢得消费者的信赖,这就要求餐饮企业加工、生产、销售食品卫生干净、安全可靠,保证消费者能够得到放心食品。     

从“地摊时代”走向品牌时代

正上世纪80年代的市西路,几乎是杂牌货甚至是"崴货"的代名词。从"地摊时代"走向上世纪年代的市西路,几乎是杂牌货甚至是"崴货"的代名词。从"地摊时代"走向品牌时代,成为了市西商人们经商的策略。如今活跃在贵阳大街小巷的各种品牌专营店,代表的正是一种市西商业符号品质的延伸。     

习近平为何提空天一体战

近日,往北京接见空军第十二次党代会代表时,习近平强调,建设“空天一体、攻防兼备”的强大人民空军,是时代赋予空军的最大使命,是新形势下维护国家主权、安全、发展利益的必然要求。     

对图书馆开展虚拟参考咨询服务的思考

实施虚拟参考咨询服务工作,是图书馆适应时代需要深化信息服务的必然途径。本文通过了解虚拟参考咨询服务的特点基础上,结合本人工作岗位的实际经验,对当前图书馆加强虚拟咨询服务管理,发展虚拟参考咨询服务提出了自己的一些见解。     

基于兴趣点的贵阳市餐饮行业特色研究

随着脱贫攻坚及开放型经济的大力推进,贵州餐饮作为西南少数民族餐饮文化的代表之一逐渐被世界熟知,同时越来越多外来餐饮文化也走进贵州.本文基于贵阳市餐饮兴趣点数据提炼贵阳市不同类型餐饮的特征,以期为城市餐饮业规划优化和特色商业发展提供理论依据.     

陈安申:为中奥交流发挥积极作用的成功企业家

正2015年10月中旬,海内外众多媒体发布了一条消息:旅奥地利的华人企业家陈安申,日前荣获奥地利联邦商会维也纳餐饮理事会颁发的金质奖章,以表彰他为奥地利餐饮业作出的杰出贡献。陈安申对媒体记者说,自2012年以来,其团队先后成功接手、经营了奥地利多个具有悠久历史传统文化的餐饮企业,这是对奥地利传统文化的交接与传承,因而引起了奥地利朝野的广泛关注。     

辽宁省实施民族文化品牌发展战略研究

辽宁省是一个民族文化资源丰富的大省,为推动辽宁民族地区经济社会文化的发展,对民族文化进行品牌包装以及商业运作模式成为相关企业发展的首选之道。伴随着品牌时代的到来,辽宁省的经济、贸易、制造、文化等相关产业必须要走品牌建设的发展道路。本文通过对辽宁省少数民族文化品牌发展战略的探析,为探索出一条民族文化品牌建设的发展途径,进行一些思考和探索。     

大数据时代职业教育管理的改革与创新研究

大数据时代的到来,传统的职业教育管理面临新环境、新挑战、新问题,深化改革与创新成为发展的必然路径。本文分析现行职业教育管理的发展现状,基于大数据时代的特点,提出职业教育管理的改革与创新策略,以构建新型的职业教育管理模式,推动我国职业教育的发展。     

论生态旅游的内涵与功能

生态旅游是人们在反思传统工业文明发展方式,进入到生态觉醒时代的产物,是旅游业发展的新宠,也是人们旅游消费的新最求。通过发展生态农业、绿色餐饮等旅游产业来增加就业,增加居民收入,促进地方经济的发展。在发展经济的同时,通过生态补偿等措施,通过旅游收入的增加,也为地方更好的开展生态环境保护提供资金等方面的支持。