卡奥尔的王室风度

<正>卡奥尔是法国葡萄酒西南产区的核心地带,兼具法国南部的浪漫氛围、历史财富、宜人风情以及美食乐趣。这里是欧洲王室的度假地,有着欧洲唯一的王室御酿葡萄酒酒庄,酒香之外,更可品味优雅尊贵的文化格调。     

在香港甜点上跳曼波：10家香港地道美食餐馆

曾有人开玩笑说,走在香港的街道上,只看得到三种东西,第一是人,第二是商场,第三就是餐厅。香港各类中西餐馆加起来超过10000家,不管你在什么地方,只要一转身,就发现眼前又是一家餐厅。香港是中西文化交汇的地方,饮食也不例外,世界各地美食都可以在这里找到,但那些真正地道的香港美食餐厅更是你不可错过的。     

一顿法餐的秘密

法国美食教皇Bocuse曾说“食欲和性欲一样”。其实,我倒是觉得法国人对美食的热情和执著远远胜过于他们对待情人：法国人可以为了在心仪的餐厅里占据一张桌子,提前半年来预订,经过半年的耐心等待,在某个晚上,盛装赴约。     

玩味阿尔萨斯

摊开一张法国地图,将目光移向东北部,在区隔法国和德国、瑞士的国界线附近。可以找到一块骨头型区域,这就是法国最小的一个大区——阿尔萨斯。正如都德在《最后一课》中所述,身形“迷你”的阿尔萨斯数百年来却一直是兵家必争之地,许多欧洲人喜欢把这里称做欧洲的中心。而阿尔萨斯美食,更以独树一帜的风格引领着让世人羡慕的阿尔萨斯生活方式。     

与艺术齐名的奥地利美食

一个朋友对我说,如果去欧洲定居,最理想的国家就是奥地利。奥地利人虽然没有法国人那般浪漫,但奥地利这个国家的文化品位是不容低估的,音乐、歌剧、音乐家,这些精致典雅的心灵生活、文人雅士造就的艺术氛围,在欧洲无可代替。其实,奥地利的艺术与美食是并驾齐驱的。     

左牛羊,右鱼蟹悉尼餐桌鲜味十足

在悉尼及其城市周边的餐馆里,寻找具有当地特色的标志性美食似乎是一件难事.满街可见的牛排馆里,出镜率最高的是薯条和沙拉;海鲜餐厅里,最受欢迎的辅食是意大利面.这些餐厅正在向人们宣告：“想要寻找纯正的悉尼美食,开门落座就是了”.因为这些看起来是欧洲老派的西餐,融入了悉尼这方土地的气息,已然成了悉尼美食的代表.     

北京“欧菜”地图

在欧洲的一次旅途中,碰到一个欧洲朋友,她曾在北京待过一年。“你们吃得惯‘欧菜’吗?”我们一楞,“欧菜”,好新鲜的一个名词。回北京后,也就有了这个选题,期间,我们重点采访了三个特色的欧洲美食餐厅,并在文后《旅游》关照里列上其他更多的特色餐厅,以飨读者。     

数说欧洲2010 European Events

一年到头,欧洲人都在忙些什么？答案就是过节!无论唱主角的是艺术、体育或是美食,欧洲人永远兴致高涨、乐此不疲。今年的欧洲,又有哪些事件不能错过,数字为你说明一切……     

米其林的“星光餐厅”

提起米其林,好多人首先想到的是轮胎。不过,在满世界＂掠食＂的美食达人心中,米其林还有另外一个专称——专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。它出版的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝。全球高级餐厅都梦寐以求拿到米其林评的三颗星。数着米其林的＂星星＂吃大餐,一种最高级别的享受!     

泰厨之行 米其林餐厅学泰菜

正说起亚洲菜,国际上比较排的上号的首先是日餐和我们的中餐,次之自然就是泰餐。泰餐几乎包罗了东南亚各国的各种美食要素,因此泰国菜也基本成了"东南亚菜"的代名词。在布鲁塞尔有一家米其林三星餐厅"蓝象"(Blue Elephant),几乎是世界最著名的泰餐厅之一,而这家餐厅在泰国菜老家——曼谷的旗舰店,开展了厨艺课程,也许就是为了不负泰餐魁首的名声吧。     

我们走很远 只为品尝不一样的味道

我们很难想象,为什么一家轮胎制造企业当初会去为餐厅评级,这完全是风马牛不相及的两个行业,但事实上只要翻开米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,就不难理解了.在米其林公司建立的那个年代,汽车与轮胎还是比较新鲜的事物,作为行业的先驱、当时公司的创办人米其林兄弟相当看好汽车旅行的发展前景,他们认为汽车旅行越兴旺,轮胎就会卖得越好.因此,在1900年万国博览会期间,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书.1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,众多“美食家”均将其奉为美食圣经,就此“米其林星级餐厅”正式出现在大众面前.     

美食生死榜

如果你和美食家们提起"米其林三星",他们准保竖起大拇指:"它们是值得你打‘飞的’去用餐的地方",即便付出双程机票的代价也绝对物有所值。这就是"米其林三星"的魅力。米其林星级评鉴制度,是由一本拥有百年历史的《米其林指南》建立的,出版它的正是那家享誉世界的"米其林轮胎公司"。1900年,米其林推出了一本简易方便的手册,起初主要是为驾车者提供一些实用资讯,后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级。因其严谨的评审制度、近乎苛刻的标准,《米其林指南》成为法国、欧洲,乃至全世界的"美食《圣经》"。     

西餐“教皇”博古斯

"发现一款新菜,比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。"这句法国"烹饪泰斗"保罗·博古斯的座右铭,让全世界所有以厨师为职业的人,都开始羡慕起法国人。在法国,厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为,美食绝不仅是果腹之物,而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来,法国奉烹饪为"生活宗教",佳肴无数,高手如云。保罗·博古斯,便是久负盛名的一位。41年来,他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别"三星级"。这对于一位厨师来说,无疑意味着巨大财富和荣誉。最近,《时代周刊》评出的"60年来影响世界的人物"榜上,他也成为其中之一,而另一位法国入选者,是戴高乐。     

入境问俗

入境问俗俗话说：入境问禁、入国问俗。各国有各国的风俗习惯和禁忌,因此在进行贸易洽谈和出国旅游时,“入境问俗”是非常必要的,如果不了解当地的风俗民情,便会无意中犯了人家的禁忌,出现一些不必要的麻烦。法国是世界上有名的美食国,人们特别注意和重视在饭馆餐厅...     

秦皇新天地

<正>刘记小食府刘记小食府是一家具有中国传统特色的美食小店,店内手工饺、小笼包等让您在享受美食的同时领略传统的美食文化,造型独特的粗粮特色面点给您带来美味的同时享受健康。刘记小食府简约而不简单,古典而又时尚!用一盏茶的时间,带您穿越千年……小茉家亲子主题餐厅小茉家主题餐厅是一家即可享受美食又可以DIY的主题餐厅,专注儿童营养膳食,     

老饕舌尖上的奥地利简

来自整个欧洲的美食,仿佛都汇聚到了处于中欧中心位置的奥地利,经过奥地利人的精细改良,便成了本土美食。     

台南 赤崁楼 “犀利人妻”的担仔面

台南又称米其林三星旅游城市,所谓"米其林三星"关注美食的都知道是对餐厅评级的最高级,由于极其严苛,全世界只有四十多家米其林三星餐厅。台南就是汇集了您能说得上来的所有台湾小吃:蚵仔煎、虱目鱼粥、担仔面、棺材板、肉粽、豆花……台南还有您知道的最好吃的台湾水果:荔枝、菠萝、芒果、释迦、木瓜……若是再给我一个机会十五天去台湾,我就全部呆在台南。骑着自行车逛一逛安平古镇,走一走鹿耳门天后宫,泡一泡关子岭温泉。一定要住在大亿丽致酒店,因为那里有个超大的游乐主题公园,还有最大的奥特莱斯购物城。当然,最最关键的是要吃遍台南大小美食。说到担仔面,你们是不是第一个想到度小月?告诉     

雅典卫城

我来到了欧洲的希腊,我站到了雅典卫城。雅典卫城是希腊精神的飞翔之地,希腊是欧洲文明的发源点,来到雅典卫城,就是来到了欧洲的精神故乡。我走遍欧洲,走遍世界,我感到人类文明有两个大的波浪,第一浪是四大文明古国,第二浪就是欧洲。世界上凡沾到第一浪文明的国家都有久远丰沛的历史,凡沾到第二浪文明的国家现在都属于“发达国家”。有人说,到达欧洲就是到达文明的第二个父亲,我说,到达希腊就是到达欧洲的第一个父亲。     

裸体厨师VS地狱厨房

“在世界其他地方,我们从未发现过能带来如此多趣味的餐厅。除了伦敦。”——美国的权威美食杂志《美食家》说,如今,世界上没有任何城市的美食,能与伦敦相媲美,伦敦美食的辉煌时“已经回来”。 这个当年只有带豌豆的早餐和小炸鱼的“糟糕透顶与缺乏创意”国家竟然已经一举战胜巴黎、罗马与纽约等城市,成为世界上最好的“美食之都”。     

3D里昂,墙上世界

里昂,曾经被遗忘的历史名城 谈到法国,人们首先想到的一定是巴黎,缤纷的生活、不同的种族、多元的文化,巴黎的确是全世界的巴黎。而法国的第二大城市里昂,位于法国东南部,曾经是高卢的都城,从古罗马时期开始,就在欧洲政治、经济和文化的发展上扮演着重要角色,其城市建筑和各个历史时期的遗迹描绘出了一幅生动的城市图景。如果说巴黎是浓妆艳抹的名门贵妇,那里昂就是养在深闺的小家碧玉。