赣南客家礼俗六题

赣南客家人大多聚族而居,宗族观念非常强烈,宗族中的家庭喜事如添丁、进学、仕官等和哀事如伤残、孤寡、疾病乃至去世等,都视为宗族之事,其公用事业的好坏与成效看成是族内大业,因此大多宗族有较严密的组织,如族长、理事长、厨礼生、厨丁、鼓乐队、武功队等,可以应对红白喜事甚至族内的械斗。而支撑这些事务的经济基础就是族田收入。     

昔日南京的茶行厨行

旧时,南京有专门承办婚丧喜庆之事的茶行、厨行。有的人家是既开茶行,又开厨行,合称为“茶厨行”。你可千万别小觑了他们,在过去的旧礼俗上,他们起着重要的作用。茶行一般分为开门作和关门作两种。请到家中来操办的大都属于关门作的茶行,由师傅带几个伙计到雇主家即...     

盛泽绸领的职能及其演变

“绸领”是“绸领投”的简称，又可直呼为“领投”，或“领头”，它是盛泽绸业中人的一种专门名称，其基本职能“系指导机户销售货物”①，领投从事的这一行业即为领业。领头是江南乡镇丝织业中一种较为普遍的行业，盛泽领头因发展较为成熟并有过一段辉煌而尤其引人注目。历来对领业看法不一，对从事领业之领投更是褒贬不一，时人有将之斥为操纵、吸取机户膏血的恶势力，应该打倒②；又有对之大加肯定而称之为“机户之灵魂。”③今人对领投的专论尚未见到，但论及大多将其视为绸农之上的又一剥削阶层而予以否定；近来稍有为其辩护，得出     

汉口的煤炭行业

抗日战争以前,汉口的煤炭行业有三个同业公会:一是煤焦公会,后改名为煤焦贩运业同业公会;二是柴炭业公会;三是煤业公会.这是当时的三个不同性质的煤炭同业公会.煤焦贩运业公会是专门经营焦煤和烟煤等工业用煤的商人组织.柴炭业公会是贩卖柴火与炭巴、炭圆(即煤球)的商人组织.以零售为主、兼营批发.煤业公会则是有厂子堆放大量的柴煤或供烤火用的白煤块,兼而自制大量的煤球的商人组织.     

汉口鸡鸭业掠影

远在二三千年前,家禽就与我们祖先的日常生活联系在一起了.我国明代著名医学家李时珍的《本草纲目》中,记载有鸡肉“治虚损,养血补气”,鸭肉“补虚除热”的功效,鸡鸭历来是受人喜爱的滋补食品,也是人们餐桌上的美味佳肴.汉口开埠后,市场的需求量与日俱增,因而鸡鸭业随之兴起.但因商品特性不同,鸡业与鸭业是分开经营的.在鸭业中,又有汤鸭业与生熟鸭子馆之分,由于经营方式各异,皆具有不同的传统特色.     

骑在羊背上的国家——澳大利亚

<正>羊,在动物界,属于脊索动物门,哺乳纲,偶蹄目,牛科,羊亚科。羊分绵羊、山羊两大类。在全球各大洲均有分布,有20多种。澳大利亚素有骑在羊背上的国家之美誉,近200年来,养羊业一直是澳大利亚经济的主要支柱和大宗出口创汇行业。在澳大利亚,养羊业是个古老而又有巨大活力的行业。在整个畜牧业中,养羊业占首位。1970年,澳大利亚养羊业创造了年产1.8亿只羊的世界纪录。全澳最大     

息烽阳朗辣子鸡

各地大街小巷相继出现了打出“正宗阳朗辣子鸡”的店名或品牌。不过,最地道,最有名气、最具代表性的还要数息烽本地的黄南武辣子鸡和叶老大辣子鸡。息烽“阳朗辣子鸡”原本是一道普通的餐桌小菜,短短数年一跃而成为风靡黔中、影响远播川渝滇湘的名吃。2001年在首届贵阳美酒美食节活动中荣获“大众喜爱的小吃”称号;2003年荣获“贵州省名菜”殊荣;2004年写入《中国黔菜》副刊;2005年获得“詹王杯”名火锅称号;     

临淄齐国故城新出土陶文

临淄齐国古城以出土大量陶文著称于世。绝大多数都是拓本。散见于各家著录。出土地点明确的．特别是发掘品．屈指可数。近几年来,在临淄古城的不同地点又有不少新的发现,每一地点出土的陶文又都有各自的特点。为进一步研究当时制陶业在不同地区内的分工提供了很好的例     

西汉“三囷共厨”铜鼎及相关问题

陕西考古博物馆收藏一件兴平北吴墓地M64出土的西汉铭文铜鼎,其器盖和器身皆刻有铭文“三囷共厨”。根据铜鼎的形制和铭文内容判断该器应为西汉中期铜器。文献中鲜见有关“三囷”的记载,笔者结合秦汉时期地理命名的原则,并通过与其他“共厨”类铭文进行对比研究,推测“三囷”可能是西汉时期的一处皇家宫苑。“三囷共厨”铭文反映出西汉时期“共厨”类铜器的分布范围十分广泛,该类铭文铜器受到不同层级机构的使用。“共厨”铭文正是相关职官管理器物时所留下的錾刻记录。     

围垦活动中的水域产权纠纷与宗族、跨宗族联合——以民国时期湖北樊湖水域为例

光绪年间,震惊朝野的樊口闸坝事件最终以朝廷下令建闸筑坝而告一段落。1925年樊口大堤修成后,水面淤生大量农田,刺激着水域上灌溉用水权、湖地种植权与湖草收益权等业权形态的发展,这些业权由明初以来便扎根湖区的渔户宗族所掌握的捕捞权中衍生而来,业权的确立主要有两种方式:一是湖业的买卖;一是通过协商或打官司而形成的"湖规"。由于水域不易分割,在湖区已经形成"宗族—同业甲内的宗族联合—全湖宗族联合"的社会群体序列,虽然内部多有矛盾,但对外部而言,水域社会仍是一个相对封闭的世界。水面淤生成田,原本的社会运行规则依然延续,这一状况导致外来者若非实力雄厚则很难为业已成形的湖区社会所认可。因而,樊口闸坝之争应当理解为一个相对封闭的湖区群体对外来者的排斥,而不是渔农等不同生产行业间的矛盾。     

蕴涵丰富史料的几副楹联

楹联是我国特有的一门艺术,涉及文学、书法、文字、历史、美术等诸多领域,应用范围十分广泛。春联自不必说,常见的有名胜、题赠、喜庆、哀挽、行业、谐巧等。每一类又有分支,如题赠类包括自题、赠人、格言、题居室厅堂、题书斋官署、题园圃厨厕等。魏善伯有题厕联：成文自古称三上／作赋于今过十年。上联引欧阳修语：“余平生所作文章,多在‘三上’,乃马上、枕上、厕上也。”下联系西晋故事;左思作《三都赋》构思十年,门庭、厕所皆著纸笔,偶得一句立即写下,既成,“洛阳为之纸贵”。厕所是何等之地,而此联写得这般典雅清新,实属…     

餐厨垃圾处理工艺及收运体系研究

在城市的有机垃圾中,餐厨垃圾是其中的重要组成部分,这一类的垃圾具有较高的含水量,水分甚至能够达到80％以上,而且其中还涉及较高含量的盐分、油脂等有机物,更容易出现发酵、腐坏,产生异味,甚至出现很多毒害物质,如霉菌、寄生虫等.因此,必须要加强对于餐厨垃圾的处理.本文就对于餐厨垃圾处理的工艺和具体的运行管理,展开了相应的探...     

20世纪上半叶天津娼业结构述论

本在概述天津娼业历史沿革的同时,从公娼业的变迁与构成、娼业人员群体构成、娼业行规、娼业经营与收支分配、暗娼业活动特征等方面,对20世纪上半叶天津市娼业结构及其影响进行了分析,试图从社会史角度透视娼业的变动规律。在娼妓、窑主、嫖客的构成及其生活实态等问题上,揭示出与以往认识有所不同的特征;并认为,在近代中国,娼业的存在首先是一个社会经济问题,其次才是一个伦理问题。     

旅游房地产开发策划浅谈

旅游业作为一个古老而又新兴的产业,在中国大有发展前途。不少风景区、旅游地的开发,从房地产这一行业的角度来看,都属于旅游房地产的开发范畴。深圳的锦绣中华、无锡的欧洲城、北京的世界之窗等主题公园的开发成功都标志了旅游房地产在我国已经取得了一定的成     

岭南青铜冶铸业与相关问题探索(上)

引言 岭南青铜冶铸业始于何时?冶铸生产情形如何?所铸成品又都怎样?这是人们一直在关注而又渴望能有个确切答复的问题。近二、三十年以来,随着地下青铜器的不断出土,学术界先后作山岭南青铜冶铸或始铸于商周,或始铸于西周,或始铸于春秋战国的各种立论;由此又导引出它们是西瓯、骆越或者是岭南越人铸器,是岭南的青铜文化,及岭南已有了奴隶制社会等诸论证的问世,这在岭南史坛上,无疑给人们投了一方兴奋剂,于研究上,并给岭南带来了繁荣景象,这是极为可喜而又很可宝贵的事情。然而当人们而对这些器物而细探与询及哪些是岭南民族铸器?     

明清时期太湖地区蚕丝业的分布与变迁

明清时期太湖地区蚕丝业是由中心区不断向外扩展的。明末天启年间 ,本地区蚕丝业出现第一次影响较大、持续时间较长的扩展 ,清代晚期 ,其蚕丝业的扩展又表现出新的特征。本文分三个阶段考察了本区域明清两代蚕丝业的分布状况 ,展现了这一扩展变迁的轨迹。同时从自然条件、经营蚕丝业的经济收益、蚕丝业发展的历史等方面探讨了其分布与变迁的原因和影响     

唐代景德镇早期窑业探索

通过对史料中关于唐代景德镇早期制瓷业的记载和近年来新发现的唐代景德镇窑业遗址的综合分析,可以丰富和完善对景德镇早期窑业的认识,并就此得出相对明晰的唐代景德镇窑业发展脉络:唐代以前的景德镇主要以生产陶器为主,入唐以后景德镇制瓷业方进入肇始期,并因善于学习南北诸窑、博采众长而又别有创新的特点得到迅速发展。     

华南抗战时期广东省银行与私营侨批业经营关系研究

华南抗战时期,广东省银行与具有竞争关系的私营侨批业曾走向合作经营。研究表明,战时环境是促成这一转变的诱因,互利互惠则是双方合作能够持续至抗战胜利的深层次原因。在此过程中,广东省银行依托自身的官方背景和地利优势为侨批业提供批路安保、转驳侨款、接济头寸等服务,侨批业则解决了该行在侨汇揽收和解付环节上的短板,并在经营管理方面提供了一些经验借鉴。双方合作卓有成效,为充实正面战场的军备物资、赢取日伪发动的华南经济战乃至抗战的最终胜利作出了重要贡献。然而,牟利是侨批业的本质属性,抗战时期与政府银行的合作妨碍其实现利益最大化。抗战胜利后,为寻求更大的汇兑利益,侨批业势必要挣脱广东省银行的控制而寻求自主经营,而战后彼此关系的调整又缺乏强有力的机制化保障,由此双方重新走向了竞争和争夺。     

客家妇女与苗栗地区蚕业之发展

台湾蚕业可说是滥觞于明郑,清康熙年间为台湾蚕业之发端,刘铭传时代则为台湾蚕业推动之开始,但是企业性之展开,则为日据以后的事。本所谓的蚕业基本上包含制种、养蚕以至于缫丝业的发展,后则属于纺织业的一部分。台湾因受气候因素等影响,使得蚕业有一定的发展空间,日据时期,当局将蚕丝业带上了企业经营。蚕区分布以台北区和新竹区为主,而后即以大湖为中心,而台湾的缫丝工业,始于1914年,最早的缫丝工厂是台湾蚕业株式会社,首先为脚踏缫丝,1921年前后是属于脚踏缫丝工厂期,之后才有机械缫丝。     

与众不同的车益记茶庄

武汉是一个商埠,是商家表演的舞台。因此它与众多商埠一样,在"舞台"大盛的同时却少有自己的"戏班子"。各地商帮在武汉"献艺""竞技"时,往往是湖北武汉的"本帮"显得力量单薄。茶叶业却是一个特例,在徽帮、浙帮的包围中,却有一个本帮的车和顺,从清朝的乾隆年间一直开到了公私合营。最盛时,汉口打车和顺招牌的达到30余家,后经过清理,也有8家之多,分别在"车和顺"后面以不同的"记"相区分。仅在汉正街,就有益记、信记、元记、鸿记、顺记等8家。而其中的车益记则在本埠有4家,重庆、广州等大城市也有分号,是茶叶业中难得一见的"连锁店",也是武汉各业中扬名最早的"四大名店"之一。本文的讲述者车守基,是车益记最后一任老板车子谦之子。他走访了许多亲友才有了这次口述。