车耀先·努力餐

上世纪30年代车耀先烈士以餐馆老板身份在成都先后经营了三个内容不同的饮食店：一、面馆“新的面店”,二、餐馆“努力餐”,三、饭店“庶几”。三个饮食店各具特色,以川西平原地道口味出之,且价廉物美深受食客欢迎。     

革命烈士车耀先与“努力餐”

“七七”事变,抗日战争爆发,父亲从运城举家入川,居住成都市长发街。来到此地后,父亲耳闻离繁华闹市区的祠堂街西段,有一家很有名气的饭店,店名、菜名不同凡响。饭店名为“努力餐”,主食名为“革命饭”,菜肴独具一格,别有风味,价钱便宜。因此,远近闻名,宾客满座,生意兴隆。     

颇荷智斗老财主(壮族)

“老爷差我五两银”一家大户财主已经有十五个老婆了,还要选一个凑够两桌。有一年,正月初十那天,财主叫人将颇荷叫到府中,对他说:“颇荷,‘陇端街’又要到了,老爷我还要选一个美女来做老婆。你熟人多,帮老爷我查访查访,发现有美女就来报告老爷我。”“既然老爷看得起小人,小人一定效劳。就不知老爷想要选个哪样的美女?”颇荷说。财主道:“美女嘛,人要生的苗条,脸要长的白净,衣裳要穿的漂亮。”颇荷一听,计上心来:“请老爷放心,     

老爷和农民(俄罗斯)

过去有一个农民,他养了许多绵羊。冬天,一只大母羊产焦了,他把母羊及羊羔一同搬进小屋。夜晚来临的时候,一个老爷坐着雪橇前来投宿,走到小窗外,问道: “老乡,请让我们借宿一夜!”“夜里你不会胡闹吧?”“哪儿的话!我们只要有个地方过一夜就感恩不尽了。”“那就请进来吧,老爷!”老爷和车夫坐着雪橇进了院子。车夫忙着料理马匹,而老爷却进了房子。他穿着一     

北川河畔气象新--大通全力推动县域经济实现“四个发展”

春暖花开,北川河畔、老爷山下的大通回族土族自治县欣欣向荣,远近的山峦风景怡人。工厂,在繁忙中呈现一派沸腾;蔬菜大棚,一车车刚刚采摘的新鲜蔬菜络绎运往西宁市;旅游景点,四面八方的游客欣赏优美的自然风光。作为西宁市“卫星城”的大通,在争分夺秒加快脚步践行“四个发展”……     

大通县规划出发展旅游业新格局

大通回族土族自治县按照大旅游、高起点、综合性、特色性、整体性的思路,规划出旅游业发展的“一心两翼三线”新格局。 “一心”即以老爷山风景名胜区为中心。依托老爷山、桥头公园、双桥怡园等景点和“六月六”花儿会、朝山会等活动,发挥交通便利、通讯发达的优势,以民族风情游、工业旅游和娱乐休闲游为重点,实施老爷山文化碑廊、景区引水工程、索道、防空洞娱乐城等工程。     

聪明的夷晃(状族)

数竹筒那年栽秧时节,帮工们顶着烈日,弯着腰杆,整天泡在泥水里给谋背老爷家栽秧,一个个累得腰酸腿痛,精疲力尽,但没有谁敢歇口气。因为黑心奸诈的谋背老爷坐在田头的柳树下监工,只要有谁歇稍,就要被扣去工钱。聪明的夷晃看栽秧的弟兄们实在太累了,想让他们歇歇。但用什么办法才能把谋背老爷治住呢?突然,夷晃看见了河边转动着的水车,心生一计。他直起腰杆,笑眯眯地对谋背说:“老爷,听说你是这一带最有本事的人。”谋背傲慢地答:“那何消说,三山五寨谁不知我谋老爷最有本事。”夷晃又说:“老爷你能把水车上的竹筒数清吗?”     

两位清官与白菜碑

明嘉靖年间,句容有一位“清官大老爷”,名叫徐九思,江西贵溪人。无独有偶,嘉靖之后的万历年间,江西铅山也有一位“清官大老爷”,名叫笪继良,江苏句容人。这两位“清官”都与“白菜碑”结下了不解之缘。     

电脑系统在饭店现代化管理中的应用

电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在     

饭店企业服务文化塑造与员工态度管理

员工态度对顾客判断饭店企业服务价值有重要影响,而员工态度又受企业服务文化的影响。本文探讨了饭店企业服务文化塑造的重要性及员工态度对顾客满意度的影响,并结合饭店企业特点,就员工态度管理的两个主要方面进行了详细阐述。     

论如何弹好旅游饭店软件建设中的“三部曲”

旅游饭店的软件建设是十分重要的,它是饭店生存发展的支柱。饭店软件建设是多方面的,但加强质量管理,激励职工积极进取的精神和开展深入细致的思想政治工作,我认为是主要方面。我们应该把弹好这“三部曲”作为饭店软件建设中的重要工作来抓。一、抓好全面质量管理,提供优质服务饭店是客人饮食、起居的地方,客人观察、感受具体而细致,服务好了,倍觉亲切温暖。饭店的声誉从哪里来,来自员工的高度政治责任感和事业心,来自礼貌和周到的服务,来自科学的管理和严格的制度,饭店的服务质量高,可以使客人把美好的印象和难忘的友谊带动四面八方,如果服务质量差,哪怕是一件事,几句话,一顿餐,就可能产生很不     

苏东坡的菜味谜趣诗

宋代大文学士苏东坡（苏轼）在一次回京城的途中来到了吉州,当地清都观的谢道±请他在一家饭店吃饭。餐毕,饭店的老板恭敬地问苏东坡：“不知小店的饭莱是否合大学士的胃口？”苏东坡没有回答,而是拿笔蘸墨在墙上唰唰地写下了一首诗迷：     

浅淡旅游饭店总经理的财务素质

旅游饭店经营管理的任务是:根据市场经济规律,运用现代化的科学技术、理论、方法和手段,对饭店的人力、物力、财力实行有效地组织、指挥、监督和调节,以充分发挥全体员工的积极性和创造性,为顾客随时提供最优质的服务,力争以最少的劳动消耗,取得最大的经济效益。总经理作为饭店的法人代表,对饭店的经营管理起着至关重要的作用。无论是资产经营还是生产经营。都会因其素质的高低而影响饭店最终的经营效益。这里泛指的素质,不仅包括政治思想品质、领导才能、工作责任心,还包括作为饭店总经理所应具备的各方面的专业知识。在诸多的     

论饭店企业的流程再造

饭店企业长期以来移植制造业的业务流程,以分工与协作为效率要诀。作为服务业的饭店,其流程两端都是顾客需求,流程的双向性决定了信息的主导作用以及管理中顾客的参与性与互动性。因而,整合、综合将是效率的要诀。饭店流程要打破现有的分工协作体系,完成以整合、综合为主的流程再造。     

一家大饭店与四位国家首脑的故事

名人下榻和就餐,给饭店带来了声誉和客源, 也是最佳饭店的特殊标志之一。因此,美国华盛顿 马里奥特饭店将尼克松就餐的菜单,作为招待重 要客人的传统菜单,纽约“21”俱乐部因是美国历 届总统宴请客人的地方,而在世界享有盛名…… 霍克总理答谢宴的险情 北京建国饭店的施工质量在国内算得上是优秀的;但也留下不少后遗症。“建国”刚开业那会儿,天热起来后,到处漏水。西餐厅漏,中餐厅漏,大厅也漏……弄得工程部经理高进烈焦头烂额,地上地下跑。 漏水在威胁着饭店每一个角落,抢修并非一日之功所能完成。就在这时,来华访问的澳大利亚总理霍克决…     

民国“味精大王”吴蕴初

（一） １９２１年春季的一天,上海聚丰园饭店宾客盈门。一个衣着朴素的年轻人走进了饭店,占了一个引人注目的座位,要了一点简单的饭菜与一碗菜汤。只见他从怀里取出一只小瓶,有意识地当着众人面,将瓶中的白色粉末小心翼翼地倒些在菜汤里,然后就有滋有味地吃起来。他的这番举动引起了四周顾客的极大兴趣。有人问他：“你在汤里放了什么东西,吃得那么起劲？”那年轻人乘势向大家说：“你阿要试试看？”未等人家表态,他就随手将瓶中的白色粉末倒进四周一些顾客的菜碗里。顾客们有的惊异,有的疑惧,有的责怪,引来了更多人的围观与议…     

主仆二人

从前,后藏有个爱面子并愚蠢的老爷,他有一个聪明,又因老爷虐待而常来复仇的仆人。有一次,他们俩去拉萨,途中找一个草木茂盛的地方牧马而夜宿。临睡前老爷对仆人说:“喂,不要出声,用眼睛看好是不是小偷来牵马走。”夜深了,仆人看见来小偷把两匹马牵走。     

饭店员工满意度与努力度关系实证研究

目前学术界和业界普遍认为,饭店服务质量、顾客满意度和企业利润与员工的满意度直接相关。但本文通过对某饭店企业进行调查研究后发现：员工满意度与努力度并非呈正相关;依据满意度和努力度,员工可划分为4种类型：满意度努力度双高;满意度低努力度高;满意度高努力度低;满意度努力度双低;不同管理体制下员工的满意度和努力度有明显差异,其中,在实行合同制的员工中满意度和努力度双高的员工比例最高;与饭店服务质量、顾客满意度和企业利润直接相关的是员工的努力度而不是满意度。因此,建议国有饭店推行合同制管理;今后应加强员工努力度研究。以实现人力资源的高效管理。     

创建绿色酒店的意义与措施

现在,越来越多的酒店犹如雨后春笋般蓬勃发展起来,但是绿色酒店却稀少新奇。绿色酒店是指为顾客提供健康安全的产品,提倡绿色消费,应用绿色管理模式,保护环境,实现饭店资源优化配置的酒店。伴随着社会人士环保积极性的提高,号召绿色化发展的呼声愈来愈大。     

苏巴笑话七则(汉族)

肚里的学问一天,苏巴和长工上路,看见前面来了一位秀才,他就问身边的长工说: “你说我有学问呢,还是秀才有学问?”长工顺口答音的说: “当然是老爷有学问了。”“为什么?”长工答道: “秀才的学问天天用,越用越少,老爷里的学问一点儿也还没往外用过呢。”苏巴听了觉得很对,自豪的抹着两撇胡子,扬着头往前走去。